標準解讀
《GB 19853-2005 原產地域產品 撫遠鱘魚子、鰉魚子、大麻(馬)哈魚子》是中國一項關于特定地理標志產品的國家標準,旨在規(guī)范和保護源自撫遠地區(qū)特定種類魚卵的質量與特色。該標準詳細規(guī)定了撫遠地區(qū)出產的鱘魚子、鰉魚子及大麻(馬)哈魚子的原產地界定、生產技術要求、產品質量指標以及檢驗方法,確保這些高端水產品的真實性和品質。
標準內容概覽:
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范圍:明確了該標準適用于以撫遠地區(qū)自然水域中捕撈或養(yǎng)殖的鱘魚、鰉魚及大麻(馬)哈魚為原料,經加工制成的魚子產品的質量控制和管理。
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規(guī)范性引用文件:列出了實施該標準時需要參考的其他相關國家標準或行業(yè)規(guī)范,確保各項要求和技術細節(jié)的協調一致。
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術語和定義:對標準中涉及的專業(yè)術語進行了明確界定,便于理解和執(zhí)行。
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原產地域界定:詳細描述了撫遠地區(qū)的地理范圍,明確哪些區(qū)域內的魚子產品可被認定為符合該標準的原產地域產品。
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原料要求:規(guī)定了用于生產魚子的鱘魚、鰉魚及大麻(馬)哈魚的品種、生長環(huán)境、捕撈或養(yǎng)殖條件等,確保原料的優(yōu)質與可持續(xù)性。
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生產技術要求:涵蓋了從原料處理、加工、包裝到儲運的全過程技術指導,包括衛(wèi)生條件、加工工藝、質量控制要點等,旨在保持產品特性和提升食品安全。
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產品質量要求:設定了魚子產品的感官特性(如外觀、色澤、氣味)、理化指標(如鹽分含量、脂肪酸組成)、微生物指標等具體標準,確保產品達到高品質。
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檢驗規(guī)則:說明了產品檢驗的程序、方法和合格判定準則,包括出廠檢驗和型式檢驗,確保產品在上市前符合所有規(guī)定標準。
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標簽、標志、包裝、運輸和貯存:規(guī)定了產品的標識要求,包括必須標明的原產地信息、生產日期、保質期等,同時對包裝材料、運輸和儲存條件做出詳細要求,以維護產品品質和延長貨架期。
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