標準解讀

GB 1886.193-2016食品安全國家標準《食品添加劑 丙酸乙酯》這一標準規(guī)定了食品添加劑丙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以乙醇和丙酸為原料，通過酯化反應(yīng)制得的食品添加劑丙酸乙酯。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時所依據(jù)的其他相關(guān)國家標準和文件，確保了標準執(zhí)行的一致性和準確性。

  3. 術(shù)語和定義：對“丙酸乙酯”進行了明確定義，便于理解和應(yīng)用。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
    • 微生物指標：設(shè)定了微生物（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標準，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了各項指標如純度、酸值檢測的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的可靠性和重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  7. 標志、標簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費者識別和正確使用。

  8. 運輸和貯存：提供了在運輸和儲存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保持其原有性質(zhì)不變。

此標準旨在保障丙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機構(gòu)及消費者提供了統(tǒng)一的質(zhì)量評價和管理依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 6食品安全國家標準食品添加劑 丙酸乙酯2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā) 布G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 61 食品安全國家標準食品添加劑 丙酸乙酯1 范圍本標準適用于以丙酸和乙醇為原料經(jīng)化學反應(yīng)制得的食品添加劑丙酸乙酯。2 化學名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1 化學名稱丙酸乙酯2.2 分子式C5H1 0O22.3 結(jié)構(gòu)式2.4 相對分子質(zhì)量1 0 2.1 3( 按2 0 0 7年國際相對原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤無色狀態(tài)液體將試樣置于比色管內(nèi), 用目測法觀察香氣果香、 朗姆酒樣香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 62 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法丙酸乙酯含量,w/%9 7.0附錄A酸值( 以KOH計) / (m g/g)2.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指數(shù)(2 0)1.3 8 31.3 8 5G B/T1 4 4 5 4.4相對密度(2 5/2 5)0.8 8 60.8 8 9G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 63 附 錄 A丙酸乙酯含量的測定A.1 儀器和設(shè)備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細管柱。A.1.3 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。A.2 測定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測定含量。A.3 重復性及結(jié)果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進行, 應(yīng)符合要求。食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。G B1 8 8 6.1 9 32 0 1 64 附 錄 B食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖見圖B.1。圖B.1 食品添加劑丙酸乙酯氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.3 2mm。B.2.2 固定相: (5%苯基)-甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色譜爐溫度:8 0恒溫。B.2.5 進樣口溫度:2 0 0。B.2.6 檢測器溫度:2 5 0。B.2.7 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。B.2.8 載

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