有效降低員工流失率(流失控制).ppt

,人力資源總監(jiān)：王月紅,如何有效控制流失率,隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)成為吃住行游娛購(gòu)6大要素中的重要組成部分。然而，員工流失現(xiàn)象已成為餐飲行業(yè)的重大癥狀之一。員工的高流失率一直是困擾著餐飲管理著的難題。 人才是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，頻繁的人員更換不利于企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。那么，如何善用人才、留住人才呢？不僅要留住員工的人，更要留住員工的心。要關(guān)心員工是否快樂(lè)，讓每一位員工在工作中得到快樂(lè)，真正關(guān)心和照顧好每一個(gè)員工。 公司的競(jìng)爭(zhēng)很大程度上是人才的競(jìng)爭(zhēng)，留住人才并給予他們廣闊的發(fā)展空間，從而降低員工的流失率，保證企業(yè)的順利發(fā)展和戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。,過(guò)高流失率的不良影響,合理的流失率有利于企業(yè)保持活力，增加新鮮血液，但如果流失 率過(guò)高，將產(chǎn)生不良影響。 成本增加（包括離職成本、替換成本、培訓(xùn)成本等） 影響到企業(yè)工作的連續(xù)性、工作質(zhì)量 影響其他員工的穩(wěn)定性，影響員工士氣。 導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量的不穩(wěn)定。 帶走部分客源。,主觀原因 傳統(tǒng)觀念的影響，服務(wù)員地位低人一等 對(duì)企業(yè)的不認(rèn)同感，缺乏工作積極性 員工自身的疲憊程度 尋求收入與職位更高 更好的發(fā)展機(jī)會(huì) 重新選擇行業(yè)與職業(yè) 追隨領(lǐng)導(dǎo)而去 在公司內(nèi)部遭受到不公平待遇 管理體制過(guò)于嚴(yán)格 企業(yè)內(nèi)部溝通不暢 人際關(guān)系或其他不可改變的發(fā)展的瓶頸,員工流失的原因,客觀原因 進(jìn)入餐飲業(yè)的對(duì)外在條件要求苛刻 晉升通道狹窄晉升速度緩慢 餐飲企業(yè)缺乏吸引留住人才的必要條件 薪酬福利,新員工著陸，試工時(shí)對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)危機(jī) 試用期內(nèi)的新人適應(yīng)危機(jī) 在職1-2兩年后的升遷競(jìng)爭(zhēng)危機(jī) 在職3年左右的晉升瓶頸危機(jī) 任職5年以上的工作厭倦危機(jī),危機(jī) 改變員工職業(yè)生命曲線,確立“以人為本”的管理理念 給員工發(fā)展的空間和提升的平臺(tái) 鼓勵(lì)員工正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng) 崗位空缺時(shí)，輔以平級(jí)輪崗 提供足夠多的培訓(xùn)機(jī)會(huì) 幫助員工制定職業(yè)生涯計(jì)劃 塑造團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力 提升管理水平 提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇 提高企業(yè)文化的凝聚力 挽留并不丟面子 強(qiáng)化對(duì)離職后的員工管理,常用員工流失管理對(duì)策,員工進(jìn)入,從招聘開(kāi)始留住員工,不成功的人員選聘為日后的員工流失留下了隱患。如果從人員選聘這一入口就把好關(guān)，起到“過(guò)濾層”的作用，“淘”進(jìn)合適的人才，在成功選聘人才的同時(shí)，又能保持員工在企業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性，為降低員工流失率起到防微杜漸的作用。 找到那些真正適合企業(yè)的員工,他們就會(huì)和企業(yè)共同成長(zhǎng)。不僅僅考核應(yīng)聘者的技能,更要看其態(tài)度。 關(guān)注應(yīng)聘者對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)可價(jià)值追求 在進(jìn)行篩選的時(shí)候，就讓?xiě)?yīng)聘者充分了解企業(yè)的工作環(huán)境、企業(yè)文化。那些與企業(yè)文化不能融合的人，即使是很有能力和技能的人才，對(duì)企業(yè)的發(fā)展也會(huì)有不利之處。我們要尋找那些能夠在團(tuán)隊(duì)氣氛中工作的人。 關(guān)注應(yīng)聘者與團(tuán)隊(duì)的融合度 在選聘人才的過(guò)程中，應(yīng)分析擬任團(tuán)隊(duì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，如團(tuán)隊(duì)成員的學(xué)歷、性別、年齡、 觀念、價(jià)值取向等。盡量減少不必要的人磨合成本，增加人才與團(tuán)隊(duì)的融合度。 對(duì)應(yīng)聘者坦誠(chéng)相見(jiàn) 招聘人員需要給應(yīng)聘者以真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的有關(guān)職位的信息，先騙上“花轎”再說(shuō)，員工入職后就有受騙上當(dāng)?shù)母杏X(jué)。,告知企業(yè)發(fā)展前景 企業(yè)發(fā)展前景是留住人才的五大因素之一。首先，企業(yè)在選聘人員的過(guò)程中應(yīng)明確告 知企業(yè)的戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。,從招聘開(kāi)始留住員工,北京地區(qū)的招聘工作流程：,人事部,初試：形象、經(jīng)驗(yàn)、溝通能力等，介紹崗位具體情況,門(mén)店,門(mén)店指定經(jīng)理復(fù)試：工作技能、專(zhuān)業(yè)知識(shí)等,門(mén)店試工,門(mén)店人事培訓(xùn)經(jīng)理跟進(jìn)試工情況：考察團(tuán)隊(duì)融合度,背景調(diào)查,人事部調(diào)查工作經(jīng)歷，保安部調(diào)查是否有前科,門(mén)店?duì)I運(yùn)經(jīng)理,營(yíng)運(yùn)經(jīng)理溝通，確認(rèn)等級(jí)和工資,辦理入職手續(xù)，NEO培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn),如果在應(yīng)聘者進(jìn)入企業(yè)后，就讓其有職業(yè)生涯的概念，讓他對(duì)未來(lái)有一份憧憬，他可以斟酌是留下還是放棄。如果他選擇留下來(lái)，他會(huì)為自己的職業(yè)生涯而努力，為企業(yè)的發(fā)展和自己的發(fā)展堅(jiān)定地留下來(lái)。而不僅僅是“即來(lái)之，則安之”的心理。他會(huì)盡力實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)的最佳組合，充分發(fā)揮個(gè)人的才智，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值觀和理想。 門(mén)店人事培訓(xùn)經(jīng)歷負(fù)責(zé)溝通并建立員工職業(yè)生涯管理檔案。包括員工的個(gè)人情況、工作經(jīng)歷、未來(lái)發(fā)展等。明確員工五步規(guī)劃法”即：我是誰(shuí)、我想做什么、我會(huì)做什么、環(huán)境支持與允許我做什么、我的職業(yè)生涯目標(biāo)是什么。,員工職業(yè)生涯規(guī)劃管理,為員工提供職業(yè)發(fā)展空間,實(shí)施人才梯隊(duì)培養(yǎng)計(jì)劃。 優(yōu)先從內(nèi)部提拔人才。 建立完善的繼任計(jì)劃。 提供內(nèi)部的流動(dòng)空間（轉(zhuǎn)崗）。,用培訓(xùn)投資員工的未來(lái),建立因材施教的分層級(jí)培訓(xùn)體系,將培訓(xùn)和個(gè)人發(fā)展計(jì)劃聯(lián)系在一起。 培訓(xùn)和實(shí)際操作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。告訴員工如何做；示范做一遍；跟我做；檢查糾正。 不能忽視對(duì)員工進(jìn)行思想教育。 多樣化的培養(yǎng)方式,培訓(xùn) 北京員工這樣做,出品部技術(shù)崗位組織看餐飲世界等雜志研發(fā)新品。 單個(gè)菜品實(shí)際帶教。 組織黑衫進(jìn)行外訓(xùn)。 ,提煉貼近員工實(shí)際工作的培訓(xùn)內(nèi)容 培養(yǎng)內(nèi)部管理者作為培訓(xùn)師。 為員工提供更加靈活的培訓(xùn)選擇。 鼓勵(lì)員工主動(dòng)學(xué)習(xí)。,職業(yè)生涯管理,衡量技能/能力,工作輪換,培訓(xùn),指導(dǎo)/輔導(dǎo),梯隊(duì)培養(yǎng),重點(diǎn)培養(yǎng)人才,第三梯隊(duì),定期評(píng)估衡量主要管理人員的能力/技能,針對(duì)員工 需求設(shè)計(jì)培訓(xùn)，讓員工獲得更多專(zhuān)業(yè)/管理知識(shí),崗位輪換或轉(zhuǎn)崗讓他們獲得不同的工作經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)/輔導(dǎo)進(jìn)一步發(fā)展方向所以需技能和提供反饋,重點(diǎn)培養(yǎng) 人才提供針對(duì)性培訓(xùn)和帶教。提供特殊晉升渠道,第三梯 隊(duì)計(jì)劃加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵職位管理，進(jìn)一步促進(jìn)人員發(fā)展,新員工入職,確定梯隊(duì)培養(yǎng)名單，進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn),職業(yè)生涯管理讓員工明確進(jìn)一步的發(fā)展方向,新員工入職要根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)和試工情況合理確定級(jí)別 試用后及時(shí)評(píng)估轉(zhuǎn)正 確保員工每年一次加薪機(jī)會(huì) 引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，同崗?fù)?jí)不同薪 改善員工餐，管理好宿舍，解決員工的后顧之憂 通過(guò)績(jī)效體現(xiàn)員工工資業(yè)績(jī),用薪酬表達(dá)對(duì)員工的認(rèn)可,薪酬并非萬(wàn)能,但薪酬過(guò)低卻是萬(wàn)萬(wàn)不能。,集團(tuán)從2008年開(kāi)始執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部?jī)?nèi)部獎(jiǎng)懲制度，北京地區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行。 獎(jiǎng)勵(lì)目的： 鼓勵(lì)完成的、做正確的，樹(shù)立榜樣 處罰目的： 知道什么是錯(cuò)誤的，承擔(dān)責(zé)任，明確標(biāo)準(zhǔn),職責(zé)明確 人職匹配 權(quán)力充分 利益到位 監(jiān)督及時(shí) 獎(jiǎng)懲相陪,內(nèi)部獎(jiǎng)懲制度的公平使用,榜樣的力量是無(wú)窮的,北京地區(qū)每月以門(mén)店為單位評(píng)選出月度“銷(xiāo)售標(biāo)兵”和月度“優(yōu)秀員工”。以年度為單位評(píng)選出“業(yè)務(wù)骨干”。 標(biāo)兵和優(yōu)秀員工會(huì)在例會(huì)表?yè)P(yáng)，張貼在員工天地宣傳，使用小費(fèi)發(fā)放獎(jiǎng)金。獎(jiǎng)勵(lì)看電影。 業(yè)務(wù)骨干組織到郊區(qū)旅游。,分享信息,傾聽(tīng)員工,公司發(fā)展速度越快,規(guī)模越大,就越有可能因?yàn)椴块T(mén)眾多,機(jī)構(gòu) 繁雜,而使溝通渠道變得不通暢。高層的戰(zhàn)略部署傳達(dá)到基層已經(jīng) 走樣,基層的意見(jiàn)還未到達(dá)高層之前就已無(wú)疾而終。 良好的雙向溝通,一方面表達(dá)了公司對(duì)員工的信任和重視,另一 方面傾聽(tīng)來(lái)自基層的聲音,才能幫助管理層真正了解員工的需要,及 時(shí)發(fā)現(xiàn)管理中存在的問(wèn)題。 第一,與員工共享關(guān)鍵信息。 第二,用心傾聽(tīng)員工心聲。 北京地區(qū)每周一次由經(jīng)理級(jí)別人員都召開(kāi)員工座談會(huì)。 影響員工心情的常常只是一些小事,如果向上溝通的渠道不暢, 小事情得不到管理層的重視和解決,日積月累就會(huì)影響員工滿意度乃 至敬業(yè)度。,關(guān)心員工工作之外的生活,精神飽滿的工作與樂(lè)觀積極的生活,就像一枚硬幣的兩面,互為補(bǔ)充,互為因果。超長(zhǎng)時(shí)間工作,工作壓力大,缺乏運(yùn)動(dòng),社交圈狹窄,使員工們開(kāi)始出現(xiàn)生理和心理上的健康隱患。用各種各樣的方式幫助員工平衡工作與生活：組織豐富多彩的健身,娛樂(lè)活動(dòng),提供心理咨詢，幫助員工擴(kuò)大社交圈,解決個(gè)人問(wèn)題等等。重視員工的生活品質(zhì),就如同珍惜企業(yè)的重要資產(chǎn)。 北京地區(qū)每月給員工過(guò)生日，定期檢查宿舍，改善員工餐，組織員工活動(dòng)，看電影，聯(lián)歡會(huì)，佳節(jié)聚餐，幫助有困難的員工。除了正式的溝通渠道外，門(mén)店要求各級(jí)管理人員隨時(shí)隨地和員工聊聊天,和員工一起打球、唱歌。進(jìn)行很好的非正式溝通。拋開(kāi)職位、等級(jí),管理者和員工更能拉進(jìn)彼此的距離,也更容易了解到彼此的真實(shí)想法，拉近管理人員和員工的距離。,建立尊重員工的文化,員工作為“人”的心理需求是得到尊重和信任。人才能與公司融為一體,關(guān)鍵是要使他們感到自己對(duì)公司非常重要。 如果管理層發(fā)出的信號(hào)是員工只是企業(yè)創(chuàng)造業(yè)績(jī)的一枚可有可無(wú)的棋子,那么員工很難盡心盡力地為公司經(jīng)營(yíng)貢獻(xiàn)力量。 北京地區(qū)的培訓(xùn)內(nèi)容中有禮儀禮貌的培訓(xùn)，要求所有員工不論工作崗位、薪資高低都要互相尊重。門(mén)店發(fā)生過(guò)員工對(duì)保安沒(méi)禮貌以及對(duì)管事部阿姨沒(méi)禮貌的情況，門(mén)店不但例會(huì)批評(píng)而且給與了過(guò)失懲罰。,平等待人,尊重一線員工,得人心者得天下，用感情留人,世界上什么投資回報(bào)率最高？-感情投資 感情投資具有潛移默化的感恩效果，感情好，什么都顯得無(wú)所謂；感情不好，就是一點(diǎn)芝麻小事，也會(huì)小題大做，借題發(fā)揮。時(shí)時(shí)處處關(guān)心員工的工作和生活，才能讓員工有一種溫馨的家的感覺(jué)。也只有員工把餐廳當(dāng)家，才能最大限度地發(fā)揮主觀能動(dòng)性，才能增強(qiáng)企業(yè)的親和力和凝聚力，使員工逐漸融入企業(yè)的大家庭中，使他們與企業(yè)同呼吸、共命運(yùn)，形成共贏共進(jìn)的局面。,員工不再是螺絲釘，而是工作伙伴 多對(duì)員工的生活與家庭表示關(guān)心 別忘了贊揚(yáng)的威力 信任你的員工 向員工吐露一點(diǎn)小秘密,“問(wèn)題員工”是不斷違反公司紀(jì)律底線，經(jīng)常在其他人員中引起混亂或存在一些讓人無(wú)法接受的行為舉止并導(dǎo)致工作效率下降的人。,你身邊有這樣的員工嗎？,特別難以相處但是工作業(yè)績(jī)非常好,工作缺乏動(dòng)力，沒(méi)有工作熱情，不能主動(dòng)工作,倚老賣(mài)老，經(jīng)常挑戰(zhàn)管理者權(quán)威,合格 合適,合適 不合格,合格 不合適,不合適不合格,加強(qiáng)技能培訓(xùn),盡快優(yōu)化淘汰,激勵(lì)、授權(quán)、培養(yǎng)成接班人,才盡其用、強(qiáng)化意愿培訓(xùn)或轉(zhuǎn)崗,員工類(lèi)型,合格員工：指那些技術(shù)好，適合本職工作技術(shù)要求的員工。（有那個(gè)能力） 合適員工：指員工本身的職業(yè)態(tài)度和行為方式符合企業(yè)文化，是企業(yè)需要的人。（有那個(gè)意愿）,問(wèn)題員工的管理,24,容問(wèn)題員工之短:在日常工作中，管理者還會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題員工的其它表現(xiàn)形式,例如推諉責(zé)任、愛(ài)找碴兒、光說(shuō)不干、夸夸其談、脾氣暴躁等,-沒(méi)有十人十美的人，但是人的缺點(diǎn)是可以通過(guò)適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)加以改正的;,-對(duì)于存在這類(lèi)問(wèn)題的員工，管理者也不能武斷地否定，而應(yīng)該發(fā)掘其長(zhǎng)處，適當(dāng)?shù)娜萑唐涠烫?，?duì)其存在的問(wèn)題適時(shí)地加以正面引導(dǎo)。,-對(duì)管理者來(lái)說(shuō)，盡力接納每一個(gè)員工，盡力包容每一個(gè)員工的缺點(diǎn)是一種難能可貴的品質(zhì)。 -不要輕易地放棄任何一個(gè)問(wèn)題員工，因?yàn)榉艞壱粋€(gè)員工對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是要付出很大成本的。,員工離職談心也非常重要。此時(shí)，可以獲取員工離職時(shí)最真實(shí)的想法。有些離職原因甚至是關(guān)系企業(yè)決策性問(wèn)題的，了解這些信息，對(duì)公司的決策影大。 把握溝通技巧：與離職員工面談需要一定技巧，注意傾聽(tīng)；不打斷對(duì)方談話；積極友