QFDZ 0001 S-2013 阜新市達(dá)眾親媽茶有限公司 苣荬菜茶.doc

Q/FDZ阜新市達(dá)眾親媽茶有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/FDZ 0001S2013苣荬菜茶20130625發(fā)布 20130715實(shí)施阜新市達(dá)眾親媽茶有限公司 發(fā)布Q/FDZ 0001S2013前 言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T 1.1-2009 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分: 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě),依據(jù)2006年版食品生產(chǎn)許可證代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中“檢驗(yàn)項(xiàng)目”的規(guī)定，結(jié)合產(chǎn)品自身特性編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)安全性指標(biāo)依據(jù)GB 2762-2012食品中污染物限量、GB 2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量制定，其余指標(biāo)根據(jù)代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006）版及產(chǎn)品實(shí)際制定。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了苣荬菜茶的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。 本標(biāo)準(zhǔn)由阜新市達(dá)眾親媽茶有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由阜新市達(dá)眾親媽茶有限公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：滕達(dá)眾 。Q/FDZ 0001S2013苣荬菜茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了達(dá)眾親媽苣荬菜茶的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以野生苣荬菜為原料，經(jīng)清洗、蒸青、脫水、炒青、烘青而制成的茶。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.3 國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.12 國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 5009.176 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302 茶 取樣GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LY/T 1673-2006 山野菜JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（ 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2005第75號(hào)令 ）3 術(shù)語(yǔ)和定義苣荬菜茶：以野生苣荬菜為原料，經(jīng)清洗、蒸青、脫水、炒青、烘青而制成的茶。Q/FDZ 0001S20134 技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1 野生苣荬菜 應(yīng)符合GB 2762和GB 2763及LY/T 1673 山野菜的規(guī)定4.1.2 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定4.2感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤墨綠色，均勻一致滋、氣味具有本產(chǎn)品固有的香味，無(wú)異味，無(wú)異嗅組織狀態(tài)外形應(yīng)勻凈、干燥 ，無(wú)霉變雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)水分/（%） 1 0總灰分/（%） 1 2亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）（mg/kg） 100鉛（Pb）（mg/kg） 5.0六六六/（mg/kg） 0.2滴滴涕/（mg/kg） 0.2三氯殺螨醇（mg/kg） 0.2氰戊菊酯（mg/kg） 0.34.4 加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。Q/FDZ 0001S20134.5 真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。4.6 加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。4.7 凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5 試驗(yàn)方法5.1 取樣取樣方法按GB/T 8302標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行。5.2 感官檢驗(yàn)從供試樣品中隨機(jī)抽取試樣200g，置于白色瓷盤(pán)內(nèi)，在自然光下，通過(guò)感官進(jìn)行色澤、形狀、氣味、異味、雜質(zhì)等項(xiàng)目的檢驗(yàn)。5.3 理化指標(biāo)檢驗(yàn)5.3.1 水分按GB 5009.3 的規(guī)定執(zhí)行 5.3.2 灰分按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行 。5.3.3 鉛按GB 5009.12的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4 亞硫酸鹽按GB/T 5009.34規(guī)定的方法執(zhí)行5.3.5 六六六總量、滴滴涕按GB/T 5009.19的規(guī)定執(zhí)行。5.3.6 氰戊菊酯按GB/T 5009.146規(guī)定的方法執(zhí)行。5.3.7 三氯殺螨醇按GB/T 5009.176規(guī)定的方法執(zhí)行。5.3.8 凈含量按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 原、輔料入庫(kù)檢驗(yàn)原、輔料入庫(kù)前應(yīng)按原、輔料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可入庫(kù)使用。6.2 組批同一批投料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次。6.3 出廠檢驗(yàn)6.3.1 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后方可出廠，并附有合格證明。6.3.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、水分、凈含量。Q/FDZ 0001S20136.4 型式檢驗(yàn)6.4.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)“技術(shù)要求”一章的全部?jī)?nèi)容。6.4.2 型式檢驗(yàn)每一年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門(mén)認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)。6.5 判定規(guī)則6.5.1 合格判定產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，復(fù)檢結(jié)果合格，則判為合格品，如復(fù)檢結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判該批次產(chǎn)品為不合格品。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志包裝標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 包裝材料和容器應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，并能保證產(chǎn)品質(zhì)量不受破壞。7.2.2 外包裝采用不影響產(chǎn)品質(zhì)量的材料制成。包裝需牢固、整潔、防潮、美觀、無(wú)異味。7.3 運(yùn)輸各種運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味、