QZBH 0001 S-2015 鄒平縣白鶴山泉水廠 瓶（桶）裝飲用水.doc

Q/ZBH鄒平白鶴山泉水廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/ZBH 0001S-2015桶（瓶）裝飲用水2015-05-20發(fā)布 2015-06-10實(shí)施鄒平白鶴山泉水廠 發(fā)布/ZBH 0001S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由鄒平白鶴山泉水廠提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：畢延文 楊大鵬。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。1Q/ZBH 0001S-2015桶（瓶）裝飲用水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶（瓶）裝飲用水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的地下水源水為原料，經(jīng)過(guò)濾、殺菌、灌裝、封口、燈檢、包裝等工藝加工制成的可以直接飲用的桶（瓶）裝飲用水。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.3-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750.4 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 感官性狀和物理指標(biāo) GB/T 5750.5 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 無(wú)機(jī)非金屬指標(biāo)GB/T 5750.7 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 有機(jī)物綜合指標(biāo)GB/T 5750.8 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 有機(jī)物指標(biāo)GB/T 5750.10 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 消毒副產(chǎn)物指標(biāo)GB/T 5750.11 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 消毒劑指標(biāo)GB/T 5750.13 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 放射性指標(biāo)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 19298 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水 GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范QB 2460 聚碳酸酯（PC）飲用水罐JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù)按GB 8537的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。1 Q/ZBH 0001S-20153.2 生產(chǎn)工藝地下水源水粗過(guò)濾精細(xì)過(guò)濾臭氧殺菌灌裝(瓶、桶蓋清洗消毒)燈檢成品檢驗(yàn)入庫(kù)。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色度/度 10 不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/NTU 1滋味、氣味無(wú)異味、無(wú)異嗅肉眼可見(jiàn)物無(wú)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）/（mg/L） 0.005耗氧量（以O(shè)2計(jì)）/（mg/L） 2.0鉛（以Pb計(jì)）/（mg/L） 0.01總砷（以As計(jì)）/（mg/L） 0.01鎘（以Cd計(jì)）/（mg/L） 0.005余氯（游離氯）/（mg/L） 0.05三氯甲烷/（mg/L） 0.02溴酸鹽/（ug/L） 10總放射性/(Bq/L) 0.5總放射性/(Bq/L) 1偏硅酸/（mg/L） 0.1陰離子合成洗滌劑/(mg/L) 0.3四氯化碳/(mg/L) 0.0023.5 微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案a及限量檢驗(yàn)方法ncm大腸菌群/(CFU/mL) 500GB 4789.3 平板計(jì)數(shù)法銅綠假單胞菌/(CFU/250mL) 500GB/T 8538 注： a 樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行513.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法要求。4 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求71Q/ZBH 0001S-2015應(yīng)符合GB 19304的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)色度、渾濁度、滋味和氣味、肉眼可見(jiàn)物按GB/T 5750.4規(guī)定的方法測(cè)定。5.2 理化檢驗(yàn)5.2.1 余氯 按GB/T 5750.11規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.2 四氯化碳 按GB/T 5750.8規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.3 三氯甲烷、溴酸鹽按GB/T 5750.10規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.4 耗氧量按GB/T 5750.7規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.5 陰離子合成洗滌劑按GB/T 5750.4規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.6 亞硝酸鹽 按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.7 總砷 按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.8 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.9 鎘按GB/T 5009.15規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.10 總放射性、總放射性按GB/T 5750.13規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.11 偏硅酸 按GB/T 8538 規(guī)定的方法測(cè)定。5.3 微生物檢驗(yàn)5.3.1 大腸菌群按GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法測(cè)定。5.3.2 銅綠假單胞菌按GB/T 8538規(guī)定方法測(cè)定。5.4 凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批 包裝產(chǎn)品應(yīng)以同一班次，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝的包裝完好的的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)，從同一批次的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，桶（瓶）裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為12桶，分為2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)有生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門(mén)負(fù)責(zé)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、包裝、凈含量、感官指標(biāo)、大腸菌群。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo)。6.3.2.2 型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行： 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1 標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718及相應(yīng)要求的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 包裝采用聚碳酸酯（PC）飲用水罐、食品容器包裝材料用聚碳酸酯成型品,應(yīng)符合QB 2460、GB 14942的規(guī)定。7.2.2 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝