GB11856-1997白蘭地.pdf

ICS.67.160.10X61中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB118561997白蘭地Brandy1997-06-11發(fā)布1998-09-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布次前言1范圍2引用標(biāo)準(zhǔn)3定義4產(chǎn)品分類5技術(shù)要求6試驗方法檢驗規(guī)則8標(biāo)志、包裝、運輸、購存附錄A（標(biāo)準(zhǔn)的附錄)酒精水溶液密度與酒精度(乙醇含量)對照表(20）14附錄B（標(biāo)準(zhǔn)的附錄)酒精計溫度、酒精度(乙醇含量)換算表25GB11856一1997前“白蘭地為國際通暢型酒種,起源于歐洲,有幾百年的生產(chǎn)歷史，其工藝設(shè)備先進(jìn)，管理嚴(yán)格，并已建立了較完善的技術(shù)質(zhì)量法規(guī)，故本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用1989年5月29日發(fā)布的1576/89號歐洲經(jīng)濟共同體政府公報關(guān)于烈性酒的定義、說明及廣告用語總則的法規(guī)中“葡萄蒸館酒及白蘭地定義部分?？颇嘶蚋梢鼐疲–ognacorCognacbrandy）是在法國Cognac地區(qū)生產(chǎn)的葡萄蒸館酒。根據(jù)法國政府法律和法令的規(guī)定，只有在該地區(qū)生產(chǎn)的葡萄蒸館酒才有權(quán)使用原產(chǎn)地命名的上述名稱，而不采用白蘭地的名稱。此次修訂在技術(shù)內(nèi)容上改動較大，其試驗方法也參照了國際葡萄與葡萄酒局(OIV)所推薦的方法：并做了相應(yīng)的修改。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A和附錄B均為標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會釀酒分技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、煙臺張裕葡萄釀酒公司、中華人民共和國衛(wèi)生檢疫局、北京市衛(wèi)生檢疫站、國家葡萄酒檢測中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：田棲靜、王恭堂、孫偉、丁秀英、馬佩選、郭新光。中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997蘭地代替GB11856-89Brandy1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白蘭地的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、財存要本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸富、橡木桶財存陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸館酒，通常簡稱為*白蘭地”。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時,所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB191一90包裝儲運圖示標(biāo)志GB601一88化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB60388化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T5009.15009.721996食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分GB6682-92分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB10344-89飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB/T1386892感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則GB/T1419593感官分析選拔與培訓(xùn)感官分析優(yōu)選評價員導(dǎo)則國家技術(shù)監(jiān)督局令1995J第43號定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定3定義3.1酒齡ageofbrandy白蘭地原酒在橡木桶中財存陳釀的年齡。3.22非酒精揮發(fā)物總量totalvolatilesubstancesfornonalcohol白蘭地中除酒精之外的揮發(fā)性物質(zhì)(揮發(fā)酸、酯類、醛類、精醛及高級醇)的總含量產(chǎn)品分類4.1特級:最低酒齡為六年。定為XO”級：4.22優(yōu)級;最低酒齡為四年。定為VSOP”級。4.3一級;最低酒齡為三年。定為VO”級。4