標準解讀

GB 29978-2013 是一項食品安全國家標準，專注于規(guī)范食品添加劑中2-己烯醛（也稱為葉醛）的使用。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在確保食品添加劑2-己烯醛在食品中的使用安全、合理，保障公眾健康。

標準內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了該標準適用于食品添加劑2-己烯醛的產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法以及標簽標識等，為生產(chǎn)、使用及監(jiān)管提供了依據(jù)。

  2. 術(shù)語和定義：對2-己烯醛進行定義，說明其化學性質(zhì)及結(jié)構(gòu)，幫助讀者理解該添加劑的基本信息。

  3. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了2-己烯醛作為食品添加劑時應滿足的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)限量等，以確保其不會對食品安全構(gòu)成威脅。

  4. 試驗方法：提供了檢測2-己烯醛純度、雜質(zhì)含量的具體實驗操作步驟和要求，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：明確了2-己烯醛產(chǎn)品的包裝上應標注的信息內(nèi)容，以及在運輸和儲存過程中的條件和要求，以防止污染和變質(zhì)。

實施意義

該標準的實施，不僅為2-己烯醛的生產(chǎn)商設(shè)定了明確的質(zhì)量控制標準，還為食品生產(chǎn)企業(yè)在使用該添加劑時提供了法定依據(jù)，有助于提升整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全管理水平。同時，通過嚴格限制有害物質(zhì)含量，保護消費者免受潛在食品安全風險，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。

對企業(yè)的指導作用

食品企業(yè)和添加劑制造商需遵循此標準進行生產(chǎn)、檢驗和標識，確保產(chǎn)品合規(guī)，增強市場競爭力。此外，標準的執(zhí)行也有助于企業(yè)提升自身產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)標準化、規(guī)范化管理。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB 299782013食品安全國家標準食品添加劑 2-己烯醛(葉醛)2013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實施GB 2997820131食品安全國家標準食品添加劑 2-己烯醛(葉醛)1范圍本標準適用于由丁醛和乙烯基乙醚為原料制得的食品添加劑 2-己烯醛（葉醛） 。2化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1化學名稱2-己烯醛2.2分子式C6H10O2.3結(jié)構(gòu)式O2.4相對分子質(zhì)量98.14（按 2007 年國際相對原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項目要求檢驗方法色澤無色至蒼黃色將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察狀態(tài)油狀液體香氣強烈的果香、青香、蔬菜樣香氣GB/T 14454.23.2理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。GB 2997820132表 2理化指標項目指標檢驗方法2-己烯醛含量(順反異構(gòu)體總和)，w/%92.0附錄 A酸值(以 KOH 計)/(mg/g)10.0GB/T 14455.5折光指數(shù)(20 )1.4431.449GB/T 14454.4相對密度(25 /25 )0.8410.848GB/T 11540GB 2997820133附錄 A2-己烯醛含量的測定A.1儀器和設(shè)備A.1.1色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱：毛細管柱。A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。A.2測定方法面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測定含量。A.3重復性及結(jié)果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進行，應符合要求。食品添加劑 2-己烯醛氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄 B。GB 2997820134附錄 B食品添加劑 2-己烯醛氣相色譜圖(面積歸一化法)B.1食品添加劑 2-己烯醛氣相色譜圖見圖B.1。1順式-2-己烯醛；2反式-2-己烯醛。B.1食品添加劑2-己烯醛氣相色譜圖B.2操作條件B.2.1柱：毛細管柱，長30 m，內(nèi)徑0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色譜爐溫度：70 恒溫10 min；然后線性程序升溫從70 200 ，速率10 /min；最后在200 恒溫10 min。B.2.5進樣口溫度：240 。B.2.6檢測器溫度：240 。B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。B.2.8載

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