標準解讀
GB 29224-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以乙醇和冰醋酸為原料通過酯化反應(yīng)制得的乙酸乙酯,作為食品用香料使用。
一、范圍與用途:標準明確了乙酸乙酯作為食品添加劑的具體應(yīng)用范疇,主要用于賦予食品特定的香味,增強食品風(fēng)味。
二、技術(shù)要求:詳細列出了乙酸乙酯的質(zhì)量指標,包括純度、酸度、過氧化值、水分、色度、香氣和口味等項目,并設(shè)定了具體限量值,確保產(chǎn)品符合食品安全要求。例如,要求乙酸乙酯的純度不得低于98.0%,酸度(以乙酸計)不超過0.01%,確保其在食品中的使用安全有效。
三、試驗方法:提供了測定乙酸乙酯各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù),如采用氣相色譜法檢測純度,滴定法測定酸度等,確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
四、檢驗規(guī)則:規(guī)定了乙酸乙酯出廠、進口及銷售前的檢驗程序,包括批檢項目、取樣方法及合格判定標準,確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。
五、標志、包裝、運輸和貯存:對乙酸乙酯的包裝材料、標識信息、運輸條件和儲存環(huán)境提出了具體要求,以防止污染、變質(zhì),保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。例如,要求包裝上應(yīng)明確標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等,存儲時應(yīng)避光、密封保存于陰涼干燥處。
該標準通過上述各方面要求的制定與實施,旨在保障乙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性,維護消費者健康權(quán)益。
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- 被代替
- 已被新標準代替
- 2012-12-25 頒布
- 2013-01-25 實施


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