質量手冊人員培訓管理制度.docx

精選資料第二十一章 人員培訓管理制度為實施人力資源管理，質量檢驗科根據經理的要求編制相關崗位的任職能力要求，明確每一個崗位工作人員的學歷、培訓、技能及工作經歷等具體事項。一、人員能力的識別1、任職要求：本企業(yè)對與質量管理體系有關的崗位確定職責，根據職責確定應具備的能力作為任職要求，能力可由受教育程度、接受的培訓、具備的技能和工作經歷來決定。2、人員的任用：質量負責人、部門負責人的任職要求，由經理提出質量檢驗科參與制定，經理批準，其他人員的任職要求由質量檢驗科參與制定，質量負責人批準。根據崗位職責和人員崗位任職要求，由質量檢驗科和部門主管領導共同選擇聘用或從外部招聘能夠勝任員工。3、技能考核與確認；應在每年年初對員工進行培訓、教育、經歷和技能的認定及考核工作，質量檢驗科組織實施。企業(yè)技術人員應掌握食品生產專業(yè)技術知識和食品質量安全知識。生產加工人員能掌握相關技術文件(作業(yè)指導書)并能熟練正確操作設備。4、食品生產經營人員每年必須進行一次健康檢查，并取得衛(wèi)生監(jiān)督機構簽發(fā)的健康證明方可上崗。新進企業(yè)的員工必須體檢合格后上崗。所有人員進入車間時，必須穿戴好工作服、帽、靴，必要時應戴口罩，頭發(fā)不外露，防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受污染；保持良好的個人衛(wèi)生。離開車問時，必須脫掉工作服、帽、靴；工作服、帽應勤洗勤換，工作靴應經常刷洗消毒，以保持清潔衛(wèi)生。5、培訓需求的產生：A、主管部門、行業(yè)規(guī)定必須具備的人員資格培訓；B、現有人員的能力不能滿足本企業(yè)規(guī)定的任職要求時；C、本企業(yè)內外部情況變化(如新法律、法規(guī)頒布)時；D、為本企業(yè)未來的發(fā)展貯備人才。6、培訓策劃：各部門要求按各自的實際情況，于每年的12月中旬做出下年度培訓需求計劃(如：新招聘的員工、在崗員工、轉崗員工、特殊工種)經部門負責人批準報質量檢驗科統一安排，需要時可隨時追加培訓計劃；如遇臨時性的培訓，質量檢驗科要及時協調有關部門，并報總經理批準后實施。7、培訓運作：A、對新員工上崗前必須進行培訓，使其掌握本企業(yè)的基本要求，包括本企業(yè)方針、目標、基本規(guī)章制度、食品生產基本知識及崗位操作規(guī)范等，由質量檢驗科進行；實際操作技能、設備性能安全事項培訓由所在部門組織進行。B、從事特殊崗位工作的員工應取得外培合格持證上崗。8、培訓方式：可以長期培訓、短期培訓、外部培訓、內部培訓、自學考試或通過媒體等多種形式進行培訓。A、本企業(yè)組織參加外培學習的人員，經考試合格后，頒發(fā)各類有效證明文件作為上崗的資格證明。B、特種作業(yè)人員參加上級主管部門組織的學習經考試合格后頒發(fā)上崗證書，作為特殊工種的崗位操作證件，并按規(guī)定期限進行復驗。C、本企業(yè)聘請內外部人員講課，提高知識技能和業(yè)務素質。D、個人自學，通過考試合格取得相應的資格證書。 9、培訓評價： A、各類從事與質量有關的人員，通過各種渠道組織的學習培訓，應提高質量意識、技能和承擔本職工作的能力，滿足規(guī)定任職要求。B、參加培訓學習后，要取得培訓效果的有效證明材料、崗位證書、上崗操作證明、職稱證明、結業(yè)證明等。C、內部聘任培訓教師應有相應的專業(yè)水平，內聘或外聘教師均應保持相關的人員檔案記錄。D、本企業(yè)組織的職工技能操作考核，要有記錄；組織的培訓學習要做好記錄；要進行考試的要保留試卷。10、培訓資料的管理：質量檢驗科要建立人員名冊，將每個人的培訓經歷全部填入名冊中，并且定期更新內容。相關記錄：人員培訓記錄表第二十二章 文件管理制度一、目的通過對質量管理體系文件進行控制和管理，確保本企業(yè)質量管理體系的有關場所均能獲得適用文件的有關版本。二、適用范圍適用于本企業(yè)對質量管理體系所使用的文件控制。三、職責1、質量檢驗科是質量管理體系文件的編寫、修改并組織實施的綜合管理部門。2、各職能部門均是本程序的配合并實施的單位，負責本程序的使用和管理。四、文件管理工作程序1、文件的分類本企業(yè)質量管理體系文件分為如下幾類：A、形成文件的質量方針和質量目標；B、質量手冊。C、確保對過程的有效運行和控制所需要的文件，例如：企業(yè)標準、國家標準、行業(yè)標準、檢驗規(guī)程、作業(yè)指導書、操作規(guī)程、相關的法律規(guī)范外來文件。E、其他文件。例如：流程圖、標準中雖未規(guī)定，但實際活動中可能需要的文件。F、所有的質量記錄1.1 文件概念文件指信息及承載媒體。媒體的形式可以是紙張、計算機磁盤、光盤、照片、標準樣品或其它電子媒體及其組合。1.2文件的作用質量管理體系文件是質量管理體系運行的依據，可以起到溝通意圖、統一行動的作用。2、文件管理A、文件控制，指對質量管理體系文件的編寫、審核、批準、發(fā)放、使用、更改、再批準和標識、回收、作廢等全過程活動的管理。B、質量管理體系文件控制的內容：文件發(fā)布前，應得到其適宜性和充分性的批準。本企業(yè)的技術標準應符合國家、行業(yè)標準要求，并經當地標準化主管部門備案；工藝指導書應科學、合理，產品配方中使用食品添加劑規(guī)范、合理。* 質量手冊由質量負責人組織編制并審核，經理批準。* 作業(yè)指導書、操作規(guī)程等技術文件由各職能部門起草編制，部門負責人審核，質量負責人批準。* 其它文件由相關部門編制，部門負責人審核并批準。* 法律、法規(guī)和其它要求等外來文件由質量檢驗科識別并發(fā)放，由經理審批發(fā)放范圍。* 質量計劃、管理評審計劃、管理評審報告等階段性文件，文件內容實施落實后按質量記錄進行控制。C、文件修改后應重新經批準下發(fā)，并由質量檢驗科回收舊文件。以電子媒體保存的文件，文件修改或換版時，其修訂狀態(tài)也應同時得到修改。D、為確保在各使用場所都能得到所使用文件的有關版本，質量檢驗科按批準的分發(fā)范圍分發(fā)文件，并作好標識、填寫分發(fā)號，及時撤回過期、作廢的文件，經質量負責人批準后銷毀，銷毀文件清單應存檔，如需保留作廢文件，應經質量檢驗科負責人批準，并打“作廢保留”標識印章。E、文件均應按編號規(guī)則進行編號。F、使用部門領取文件后應對其妥善保管，不得丟失，不經批準，不得復印，不得擅自外借，應保持文件清潔、無損。G、不是本企業(yè)編制的使用文件，均屬外來文件，包括國家和地方的法律法規(guī)、上級發(fā)文等。H、受控文件的使用。受控的文件為內部使用的有效版本文件，也是向認證