大學(xué)生暑假實(shí)踐范文.doc

大學(xué)生暑假實(shí)踐范文 當(dāng)一學(xué)期緊張的大學(xué)生活即將走向尾聲大學(xué)生暑假打工熱潮便悄然席卷了整個(gè)社會(huì)當(dāng)然我們學(xué)校也不例外許多學(xué)生都開始謀劃著自己的暑假生活有的選擇回家有的選擇旅游有的選擇訪親而更多的學(xué)生選擇了暑假打工每一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)、熱血沸騰的大學(xué)青年都渴望走出寧靜安逸的校園擺脫乏味無聊的生活踏入社會(huì)找一份工作靠自己的雙手和智慧努力奮斗換取屬于自己的勞動(dòng)成果得到社會(huì)對(duì)自己價(jià)值的肯定 作為一個(gè)渴望工作、渴望改變、渴望成功的大一學(xué)生我也欣然地加入了這股勢(shì)不可擋的打工洪流中我打工的目的并不是純粹為了賺錢更是為了融入這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)鍛煉自己的能力開闊視野增長(zhǎng)見識(shí)和閱歷獲取寶貴的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)為自己畢業(yè)以后正式工作奠定基礎(chǔ)提供知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)我想這些比任何所謂的物質(zhì)追求更重要因?yàn)槊總€(gè)人都有能力賺錢但并不是每個(gè)人都有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)而經(jīng)驗(yàn)的富與貧都在很大程度上決定了個(gè)人工作能力的高低經(jīng)驗(yàn)往往是我們大學(xué)生所最缺乏的東西 當(dāng)決定去工作以后我便和一個(gè)關(guān)系密切的高中同學(xué)(現(xiàn)鄭州師院政治系大二學(xué)生)一起踏上了開往上海這座國(guó)際大都市的火車我們此次的目的地是上海市外高橋保稅區(qū) 6月29日早上我們的火車抵達(dá)了上?；疖囌就瑢W(xué)的妹妹接待了我們她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路360號(hào)的金府大酒店(現(xiàn)更名為欣源大酒店)工作我們也是由她介紹進(jìn)入了該酒店工作成為了一名服務(wù)員7月5日我們?cè)谛涝淳频觊_始正式上班至8月31日工作結(jié)束工作了近兩個(gè)月 對(duì)于涉世較淺、缺乏經(jīng)驗(yàn)的我來說工作初期顯得十分吃力和窘迫因?yàn)槿狈σ欢ǖ姆?wù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)由此初次工作時(shí)顯得非常緊張動(dòng)作笨拙緩慢、手足無措、丟三落四、服務(wù)流程紊亂等等這對(duì)于我來說是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)也是一個(gè)鍛煉自己、獲取經(jīng)驗(yàn)的機(jī)遇我沒有因?yàn)樽约悍N種不好的表現(xiàn)而倍感失落和沮喪而是更用心地向老服務(wù)員和主管學(xué)習(xí)向他(她)們請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)并且跟從他(她)們認(rèn)真學(xué)習(xí)席間服務(wù)聽其言、觀其行不放過任何一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作一遍遍識(shí)記一整套的服務(wù)流程努力要求自己對(duì)客人服務(wù)做到無微不至、周到體貼經(jīng)過半個(gè)月的勤奮努力和同事、主管的指導(dǎo)我基本上熟悉和掌握了有關(guān)餐飲服務(wù)的各方面知識(shí)并能很好地作用到服務(wù)當(dāng)中去一步步提高了自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量由此也得到了客人的肯定和領(lǐng)導(dǎo)們的夸獎(jiǎng)我也很高興為自己出色的表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)的褒揚(yáng)而感到滿意然而與這些相比我認(rèn)為自己所獲得的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)要更有意義和價(jià)值這不僅僅是一次簡(jiǎn)單社會(huì)實(shí)踐更是一次知識(shí)和能力的超越它讓我看到了能力和經(jīng)驗(yàn)的重要性讓我看到了自己的不足更讓我獲得了前進(jìn)和奮斗的動(dòng)力 雖然僅僅是短短兩個(gè)月的工作實(shí)踐雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào)但是我認(rèn)為它給我?guī)淼慕?jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報(bào)酬要重要且有意義的多總結(jié)兩個(gè)月來的工作表現(xiàn)和工作認(rèn)識(shí)我得到了以下幾個(gè)方面的成果： 1、熟悉了餐飲服務(wù)的各方面知識(shí)開拓了眼界增長(zhǎng)了見識(shí)作為一名服務(wù)員想要做好服務(wù)工作讓客人滿意就必須熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識(shí)在欣源酒店工作的這短短的兩個(gè)月里我學(xué)到了很多東西例如懂得了如何鋪臺(tái)擺位、如何倒茶倒酒、如何上菜分湯等等作為服務(wù)員還要牢記各種菜品的名稱、價(jià)格、材料、做法以及口味等等;要牢記茶和酒水的名稱、價(jià)格等等;要識(shí)記各種海鮮的名稱、重量、做法等等只有識(shí)記這些繁瑣的東西才能向客人更好、更清晰地推銷介紹酒店的飯菜茶酒由此我也了解了很多與餐飲和服務(wù)有關(guān)的知識(shí)也豐富了閱歷2、了解并掌握了餐桌禮儀、交際用語懂得了如何以“禮”服人 在酒店工作的這段日子里在與領(lǐng)導(dǎo)和同事的學(xué)習(xí)和交流中我了解和掌握了很多餐桌禮儀以及基本的文明用語懂得了如何更好的以禮服務(wù)于客人我認(rèn)為這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我從大學(xué)商務(wù)禮儀的書本中所學(xué)到的知識(shí)更廣泛、更實(shí)用、更有價(jià)值書本上的知識(shí)和理論過于干癟、平淡且毫無生動(dòng)趣味性所以學(xué)習(xí)和記憶起來不深刻總是容易忘記和記混然而在酒店工作中經(jīng)?？梢韵蝾I(lǐng)導(dǎo)和有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)很多與餐飲服務(wù)有關(guān)的禮儀可以近距離地觀察他們與客人交流溝通時(shí)的行為動(dòng)作可以向他們請(qǐng)教在各種不同場(chǎng)合和情景下所要運(yùn)用到的禮儀和用語在模仿和學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)記憶和運(yùn)用知識(shí)在行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問題并予以更正且更好的彌補(bǔ)不足增長(zhǎng)見識(shí)例如在歡迎客人時(shí)要說：“歡迎光臨中午/晚上好”客人進(jìn)入包房時(shí)要主動(dòng)開門要說：“您請(qǐng)進(jìn)您請(qǐng)坐”在客人坐下時(shí)要詢問人數(shù)然后拿出菜譜和酒水單請(qǐng)客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒在倒茶酒水時(shí)要遵守“茶七飯八酒九”的原則即茶水、飲料七分滿飯八分滿酒水九分滿(紅酒用紅酒杯盛三分之一滿)添茶倒酒時(shí)都要從主人位的右手邊(即主賓位)開始并按順時(shí)針方向依次添茶倒酒換煙缸、骨碟等其他餐具時(shí)均從主賓位開始上菜時(shí)要先給客人打招呼說：“打擾一下(或請(qǐng)當(dāng)心)幫您上菜”上菜時(shí)盡量不要從老人和小孩旁邊上以免不小心燙到或碰到客人上菜時(shí)一般從副主人位的左邊或右邊上起還要注意不要在客人頭頂上方上菜以免失禮換煙缸時(shí)(一般超過3支煙頭)要先用一個(gè)干凈的煙缸覆蓋在原來臟的煙缸上然后輕輕撤下再將干凈的放上這樣以免原來的煙缸中的煙灰飄散到菜里上鍋?zhàn)幸活惖牟撕蜏珪r(shí)要在火鍋下面墊上骨碟(俗稱墊碟)以免燙壞玻璃轉(zhuǎn)盤火鍋的火口朝內(nèi)(朝向轉(zhuǎn)心)以免炙烤到客人上日式刺身時(shí)要跟芥末料且每人一位刺身下面要墊口布(一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花)以防刺身里的冰融化弄濕桌面和客人的餐具餐桌禮儀條目繁多且過于涉及寬泛至于細(xì)節(jié)更是復(fù)雜不能一一詳談只能列舉一二 在欣源酒店工作期間我認(rèn)為所學(xué)到的最重要的東西莫過于餐桌禮儀和交際用語也學(xué)會(huì)了與人溝通的技巧這些對(duì)我來說是一種進(jìn)步這不僅僅豐富了我的閱歷和知識(shí)更豐富了我的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)這對(duì)我的專業(yè)(市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè))來說是一種巨大的幫助也會(huì)深深影響我今后的學(xué)習(xí)和工作這將受用無窮3、工作鍛煉了膽識(shí)和勇氣服務(wù)學(xué)會(huì)了耐心和細(xì)心努力換取了自信和快樂 在酒店做服務(wù)員需要做很多的工作除了日常的服務(wù)工作(用餐服務(wù)、清潔服務(wù)、值班服務(wù)等)還要做好推銷服務(wù)這是一項(xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)也是最能鍛煉膽識(shí)、勇氣、信心的工作在短短兩個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)工作中我一直堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)、勤奮工作從一個(gè)茫然無知的實(shí)習(xí)生到成為一名熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)、全面掌握服務(wù)技巧、具有較高服務(wù)水平的服務(wù)員我也不斷提高了自信和勇氣獲得了快樂 每一崗位都有快樂和甜蜜也充滿了痛苦與苦澀作為一名社會(huì)底層工作者服務(wù)員的工作也說不完道不盡的酸痛：有時(shí)客人會(huì)因?yàn)轱埐瞬缓衔缚趨s不分青紅皂白劈頭蓋臉地謾罵自己而自己卻要容忍客人的無理還要強(qiáng)顏歡笑有時(shí)遇到素質(zhì)差的客人他(她)們會(huì)故意刁難自己指著自己服務(wù)不好向自己亂發(fā)脾氣即使是客人的錯(cuò)而作為服務(wù)員也要容忍有時(shí)遇到大型訂桌或者宴請(qǐng)賓客滿堂自己要頂住壓力、爭(zhēng)分奪秒為客人倒茶倒酒、換碟換碗、上菜拿酒等等自己忙碌不停即使十分勞累也要咬牙堅(jiān)持有時(shí)客人來的很晚自己也不能下班要留下來服務(wù)客人即使是深夜十一、二點(diǎn)也要犧牲自己的時(shí)間堅(jiān)持工作直至客人走完每一天我都要面臨著挑戰(zhàn)和壓力每一天我都要勇敢堅(jiān)強(qiáng)地承受著工作所帶來的痛苦和酸澀我從沒有放棄過即使再痛苦的時(shí)候我也會(huì)用“艱難困苦玉汝于成”和“吃得苦中苦方為人上人”來激勵(lì)自己勇敢面對(duì)堅(jiān)持不懈地努力直到最后在這里我學(xué)會(huì)了寬容學(xué)會(huì)了坦然學(xué)會(huì)了勇敢自信地面對(duì)一切這種良好的工作態(tài)度這種優(yōu)秀的工作精神這種積極的工作面貌是我從工作中學(xué)到的從其他員工的工作表現(xiàn)中學(xué)到的工作給了我痛苦也賜予了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)這些是比任何收獲都要珍貴的現(xiàn)實(shí)教會(huì)了我成長(zhǎng)而工作讓我學(xué)會(huì)了勇敢、自信和寬容 4、遇到外國(guó)客人我不斷挑戰(zhàn)自己敢于主動(dòng)上前服務(wù)學(xué)會(huì)了用英語交流提高了自己服務(wù)能力和增長(zhǎng)了知識(shí) 上海是一座國(guó)際性大都市容納著世界各地的旅客和商人在上海的各中小型酒店到處可以看到外國(guó)人的身影在上海欣源酒店工作期間我經(jīng)常遇到外國(guó)客人來飯店就餐每次接待外國(guó)客人時(shí)(特別是沒有隨行的中國(guó)翻譯)大家都倍感自卑和無奈因?yàn)槎疾惶珪?huì)英語(大多數(shù)服務(wù)員文化水平較低多為中學(xué)畢業(yè))所以望而卻步起初我也感到特別尷尬和無奈因?yàn)樽约旱目谡Z差更因?yàn)榘l(fā)音不準(zhǔn)而緘口不言然而服務(wù)工作必須要做我便慢慢學(xué)會(huì)了勇于上前用不流利的英語同客人交流有時(shí)我也會(huì)遇到不懂和不會(huì)的地方就去翻看英語電子詞典或者看日常餐桌英語用語大全不斷地豐富自己的詞匯量和餐桌用語由此我也慢慢地變得自信并且樂于為外國(guó)客人服務(wù)由于工作的需要和迫于工作壓力我不斷地學(xué)習(xí)新的知識(shí)勇于挑戰(zhàn)自己學(xué)會(huì)了向客人問好學(xué)會(huì)了介紹菜品學(xué)會(huì)了問客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒學(xué)會(huì)了詢問客人意見由于自己的耐心