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志延專欄如何辨別市值高達十億美元的假酒 圖為xx年12月19日，美國聯(lián)邦法院于紐約的呈堂證供出自葡萄酒商魯?shù)?庫尼亞萬之手的三瓶假酒，圖片：STANHONDA/AFP/GettyImages 出品:志延品酒（ID:jeanniecholeeMW） 作者:JeannieChoLee李志延 轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán) xx年2月，我出席了WineFraud公司在香港舉辦、為期兩天的葡萄酒鑒定培訓(xùn)課程。在培訓(xùn)課程開始前，關(guān)于全球市場上假酒肆虐這個問題的嚴(yán)重性，我的意識還比較模糊。但在課程結(jié)束后，我卻對葡萄酒的仿造流程及假酒橫行的原因有了更全面的認(rèn)識。莫林?唐尼（MaureenDowney）是這次培訓(xùn)課程的主講人，也是假酒鑒定領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物之一。據(jù)她所說，現(xiàn)在市面上流通的假酒市值高達30億美元。 以因造假酒而正在獄中服刑的魯?shù)?庫尼亞萬（RudyKurniawan）為例，他所生產(chǎn)和銷售的假酒市值估算起來就已達到5億5千萬美元。如果再加上同樣被繩之以法的卡里?羅巴（KhaledRouabah）、恩奇奧（Enzio）和尼古拉?盧卡（NicolaLua）以及亞歷克斯?阿納金（AlexAnikin），他們所偽造的假酒依然在市面上流通，可以想象，這個數(shù)值會有怎樣驚人的變化。 圖片：Fbi 在某些情況下，假酒很容易被識別，它們當(dāng)中會出現(xiàn)明顯的酒名拼寫錯誤、酒標(biāo)印刷錯誤以及包裝不一致。莫林表示，亞洲市場上充斥著不同類型和造假水平各異的假酒。舉例來說，造假者可能直接復(fù)制品牌，只是將名字稍作修改，如把“Penfolds”改成“Penfoids”。2000年，在美國公民可支配收入增多但受教育程度還不高的情況下，也出現(xiàn)過類似的境況。 另一類型的假酒是“特殊灌裝”，即將價格低廉的酒液灌入真酒的瓶中。莫林認(rèn)為這種類型的假酒最容易辨別。她指出，真酒的瓶塞、酒標(biāo)以及甁封比較陳舊，而經(jīng)造假者“重新裝瓶”后酒瓶的外觀更失真。他們的做法無異于掩耳盜鈴，自欺欺人。 在培訓(xùn)課程中，通過使用被用于珠寶鑒定的放大鏡，我們可以看到精致印刷的酒標(biāo)圖與低廉的噴墨印刷酒標(biāo)圖之間的差異。誠然，僅憑肉眼，我們很難進行辨別，但是借助放大鏡來觀察，這些痕跡也就暴露無遺了。此外，酒標(biāo)上的其它細(xì)節(jié)同樣能揭露假酒真酒的酒標(biāo)顏色、圖示以及字體等細(xì)節(jié)更銳利、清晰。 圖片：Playbuzz. 如今，越來越多的防偽技術(shù)為頂級酒莊所廣泛采用。我向莫林詢問這些新技術(shù)的可靠性，以及其中最有效的方法。 莫林說：“我不相信任何單一層面的防偽技術(shù)。很多所謂的高科技只能在表面上起到保障作用，這些防偽方法在不久之后還是會被模仿。所有的技術(shù)都存在被破解和逆向還原的風(fēng)險。”據(jù)她描述，她的團隊曾經(jīng)就見過有人在不取出橡木塞的情況下，使用Coravin（針管取酒器）將酒液取出并將其他酒液填充入瓶。 Coravin是侍酒師的得力助手，其設(shè)計初衷是在不開瓶的情況下取出酒液從而保存葡萄酒，但與此同時，這種工具卻也可被用來制造假酒！ 圖片：Decanter 氣泡防偽標(biāo)簽（ProoftagBubbleTag）被用于應(yīng)對真瓶裝假酒的情況，拉菲酒莊（ChateauLafiteRothschild）等頂級酒莊的葡萄酒瓶上都有使用該防偽技術(shù)。然而，莫林卻認(rèn)為，已有跡象表明隨著時間的推移，此種防偽標(biāo)簽也會逐漸失去其效力甚至是脫落。同時，她還補充道：“這種標(biāo)簽在Baghera拍賣行這樣的二級市場上也被允許使用。Baghera拍賣行有著聳人聽聞的不良記錄，這家拍賣行曾謊報酒款并展出過假酒，所以我很難相信任何防偽標(biāo)簽?！?圖片：Lafite 那么什么才值得信賴呢？最可靠的線索之一就是酒標(biāo)。莫林說：“查看酒標(biāo)所用的紙張類型、字跡、印刷細(xì)節(jié)、紋理以及裁剪，重現(xiàn)所有這些疊加的因素就是造假者面臨的最大困難”。對于酒莊來說，最經(jīng)濟的方式就是將標(biāo)簽制作得難以復(fù)制。然而，這種方法也有局限性，正如上文所說，造假者能夠在保留原有酒標(biāo)不被破壞的情況下向酒瓶中重新灌入其他的酒。萬一遇到這種情況，軟木塞和錫帽能為你提供其他線索。 提高對假酒的警惕是讓造假者無計可施的最好方式：跟進各個產(chǎn)區(qū)法律的生效日期，牢記不同時期、不同市場使用的酒瓶形狀、顏色和大小，知曉激光印刷等新技術(shù)與各種規(guī)格酒瓶