乳品生成成本控制措施.doc

成本控制措施一、為降低生產(chǎn)成本采取的措施1、發(fā)揮廣大員工的聰明才智，進(jìn)行集思廣議降低生產(chǎn)消耗，針對員工的合理化建議如果采納可節(jié)約成本，則給予節(jié)約成本2-5%的獎勵。2、制定了各崗位的考核制度，使員工意識到成本控制的重要性并深知成本控制和自身的利益息息相關(guān)。例如制定了收奶盈虧的考核制度、原料消耗的考核制度、小指標(biāo)的考核制度、酸奶指標(biāo)的考核制度、凈含量控制制度、膜箱等包材的考核制度等等。3、加強(qiáng)管理人員的成本控制意識，起到監(jiān)督檢查的作用，對他們的考核中成本分占到40%左右。2、鮮奶利用率成本控制、對車間內(nèi)所有的回收奶點(diǎn)進(jìn)行普查，確定每個點(diǎn)的回收奶量，主要是針對灌裝及預(yù)處理，并嚴(yán)格記記錄; 、針對每次回收奶都根據(jù)頂水的經(jīng)驗(yàn)估計值來回收奶的情況，為了減少人為因素的影響，在加收管線上加裝視鏡，既便于奶的回收，又便于檢查回收奶是否干凈。、在原奶的檢秤上，為了減少人情秤的的問題，增加了一個打印記錄，這樣基本可避免“人情秤”的的問題。、在凈含量上的控制上，每天除了包裝稱凈含量外，帶班主任每天夜班必需抽查凈含量，對凈含量高的要進(jìn)行處理。同時規(guī)定單頭凈含量連續(xù)30袋超過2g的不允許生產(chǎn)。、針對生產(chǎn)品種多回收奶也多的情況，況且冷庫制冷速度慢，有時奶還沒涼下來就壞了，原有的小冷卻器制冷能力有限，將在中儲罐附近裝一個板式冷卻器對回收奶制冷，可大大減少回收奶壞的問題，從而提高鮮奶利用率。、對影響鮮奶利用率較大的配料小指標(biāo)及凈含量問題進(jìn)行專項考核，提高操作員的工作積極性。、對停料后灌裝機(jī)內(nèi)的物料進(jìn)行回收.、在中儲罐上加了兩塊定容水表，更能準(zhǔn)確的控制產(chǎn)品的指標(biāo)，使產(chǎn)品指標(biāo)更容易控制在合理的范圍內(nèi)。3、低值易耗品的降耗，、在不影響清洗的條件下嚴(yán)格控制酸堿濃度；、將CIP酸堿罐的自動補(bǔ)水閥改成手動控制，提高酸堿的回收量。、UHT的酸堿回收制定切實(shí)可行的措施，保證酸堿的回收.主要是酸堿的回收利用，通過設(shè)備改進(jìn)及酸堿回收的操作，徹底解決酸堿回收不徹底問題。4、通過設(shè)備改進(jìn)和提高操作水平來減少次品率、漏袋率，從而提高包材使用率。5、合理排產(chǎn)，使水、電、汽的使用降到最低，并且在不滿產(chǎn)的情況下盡量安排在晚上生產(chǎn)，可以避開用電的高峰。6、輔料的成本控制，提高產(chǎn)品的出品率，減少管路及頭尾料的回收，盡量保證同一品種回收后加入到同一品種中，以降低輔料的損耗。7、包裝材料(膜、紙盒)。采用整體倒推的方式進(jìn)行膜考核，即先不考核單個膜重,只是每個人盡量去控制，每天生產(chǎn)完后統(tǒng)計出生產(chǎn)量、用膜量，后由員工本人簽字確認(rèn)。這樣月底各個品種用總耗膜量除以生產(chǎn)量，來推出單個的膜重。這樣在每個品種上對EL操作工來說，獎罰整體的考核數(shù)為零。這樣才能真正體現(xiàn)員工的操作水平以提高操作人員的積極性.8、包裝箱的成本控制、對于操作原因引起的漏袋加強(qiáng)考核減少漏袋，從面減少改包。、從硬件上減少產(chǎn)品的漏袋。主要是產(chǎn)品從灌裝機(jī)出來后到出廠的傳輸過程中易對產(chǎn)品造成損害的環(huán)節(jié)進(jìn)行改造。二、存在的問題及建議1、產(chǎn)品的包裝膜厚薄不均，厚了會增加包裝成本，薄了會增大質(zhì)量風(fēng)險，因此建議相關(guān)部門加強(qiáng)對包裝膜的監(jiān)控。2、用全脂乳粉調(diào)指標(biāo)會降低鮮奶利用率，數(shù)據(jù)表明每配10噸純奶就要多家一袋粉，主要原因是120對全脂乳粉的蛋白不太敏感，反應(yīng)比較慢。建議用粉調(diào)指標(biāo)的產(chǎn)品用手工值和120的值進(jìn)行對比得出規(guī)律。3、建議公司在考核指標(biāo)時給個范圍，目前是只給個點(diǎn)，低于這個點(diǎn)算不合格要罰款，所以工人只能是往高了控制，但只要是比這個點(diǎn)高無論高多少都是損失。4、能源的使用各部門要分清責(zé)任，分開控制才能更容易控制。比如說冷用電就和車間分不開，都算在車間的考核中，而冷庫是物流在使用又不考核物流所以他們是不會有意控制制冷的耗電的，車間也無法去控制只能任其消耗。三、下一步工作思路前期為了控制成本，各階層的指標(biāo)都制定的比較嚴(yán)格，這樣員工就盯著指標(biāo)去工作，這其中也不乏有些人為了完成自己的指標(biāo)而采取一些不正當(dāng)?shù)拇胧?，使你表面看上去?shù)據(jù)很好，但實(shí)際沒有給公司做什么貢獻(xiàn)，甚至損害了公司的利益，所以下一步成本控制的主要工作是加大力度監(jiān)控監(jiān)督各考核制度的執(zhí)