包餃子教案.doc

包餃子高村鎮(zhèn)新鄉(xiāng)屯小學(xué) 王桐琴教學(xué)目標(biāo)： 1、讓學(xué)生了解中華民族的風(fēng)族習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生包餃子的興趣，學(xué)會(huì)包餃子的方法。 、勞動(dòng)技能方面：“培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力；學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)研究解決問題的能力；培養(yǎng)與他人合作的能力，有際交往的能力；能將自己的勞動(dòng)成果通過不同形式展示與交流，培養(yǎng)學(xué)生科技創(chuàng)新的能力； 、情感方面：在活動(dòng)過程中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，對(duì)自己的成果有喜悅感，成就感，感到與他人合作的樂趣教學(xué)重點(diǎn)：對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維及動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)教學(xué)難點(diǎn)：在包和煮的過程中體驗(yàn)成功與失敗的樂趣，增強(qiáng)學(xué)生熱愛生活的信心。教學(xué)準(zhǔn)備：餃子皮、各種餡、碗、筷、鍋等勞動(dòng)工具。教學(xué)過程： 一、 謎語(yǔ)導(dǎo)入同學(xué)們,今天老師給大家?guī)硪粋€(gè)謎語(yǔ)，咱們一起來猜猜猜，（看，謎語(yǔ)：前面來了一群鵝， 撲通撲通跳下河，等到春潮漲三次，一股腦兒趕上坡。）你猜出來了嗎？這可是同學(xué)們最愛吃的一種食物。（指名回答）板書“餃子” 你們喜歡吃餃子嗎？（生答）老師也特別愛吃餃子。餃子已經(jīng)成了我們餐桌上不可缺少的一種食物，大家想一下：我們過什么節(jié)的時(shí)候是一定要吃餃子的？生：春節(jié)。師：對(duì)，我們中國(guó)人除了過年要吃餃子，表示喜慶團(tuán)圓、吉祥如意外，還有一個(gè)特別的日子也要吃餃子，是哪一天呢？生：冬至。師：是的，中國(guó)民間有“冬至餃子夏至面”的說法，你們知道冬至這天為什么要吃餃子嗎？不知道呀，今天老師帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)一下餃子的創(chuàng)始人。請(qǐng)看大屏幕，這位慈祥的老人是醫(yī)圣張仲景，他怎么成了餃子的創(chuàng)始人了呢？請(qǐng)大家自讀小故事。師：原來冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景，他生活的年代距今已近1800年，但他 “祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。你們還知道哪些有關(guān)餃子的諺語(yǔ)、俗語(yǔ)、歇后語(yǔ)嗎？（生答）“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，“ 舒服不過躺著，好吃不過餃子”。 天天包餃子渡日如年。家家戶戶吃餃子無所不包。啞巴吃餃子心里有數(shù)。 茶壺里煮餃子倒不出來。包完包子包餃子扭扭捏捏。師：你們知道的真多，想不到餃子里面還包含這么多的民俗文化，你們是怎么知道的呢？生：上網(wǎng)查的。聽爺爺奶奶講的。師：這都是很好的學(xué)習(xí)方法。是啊，網(wǎng)絡(luò)是個(gè)最豐富的信息資源庫(kù)，我們可以從這個(gè)資源庫(kù)中學(xué)到許多知識(shí)。正如你們所說的：“好吃不過餃子?！憋溩舆@種食物已經(jīng)占據(jù)了我們中國(guó)人的心靈，就連外國(guó)人都稱贊好吃，并且花樣也越來越多，我們一起來欣賞一下各式各樣的餃子吧！課件出示：（花樣餃子）師：欣賞完了花樣餃子，同學(xué)們有什么想說的?生1：沒想到餃子還有這么多的花樣。生2：真想自己動(dòng)手包餃子師：那好，這節(jié)課老師就和同學(xué)們一起包餃子，板書課題加上“包”。二、猜想問題，呈現(xiàn)步驟師：同學(xué)們?cè)诩野^餃子嗎？哪位同學(xué)來展示一下，說一說你是怎樣包餃子的？應(yīng)該注意什么？包餃子的時(shí)候要先把餃子皮放到左手并攏的手指上，再放上適量的餡，最后把邊捏緊就行了。剛開始學(xué)，餡兒不要太多。皮兒上的面也不能太多，不然捏不牢，下到鍋里容易開口，就不好吃了。師：看來同學(xué)們已經(jīng)有了一定的生活經(jīng)驗(yàn)，知道了包餃子的基本步驟，不過這些都是紙上談兵，其實(shí)每個(gè)步驟里面都有不少學(xué)問呢！想不想一展身手。師：那好，我們現(xiàn)在就比賽包餃子，比賽之前考慮一下：在包的過程中應(yīng)注意些什么呢？生：講究衛(wèi)生，注意安全，質(zhì)量要好，分工合作師：考慮的真周到！我們比一比，看哪個(gè)小組包的快，包的好，包的餃子有創(chuàng)意，開始吧!三、動(dòng)手操作，參與指導(dǎo)學(xué)生開始動(dòng)手操作，師參與活動(dòng)并指導(dǎo)。（課件播放齊動(dòng)手 比一比）（師收集創(chuàng)意餃子并展示。）看，王旭包得餃子胖乎乎的，真像一只小肥豬，看著就想吃。蔣冉真是心靈手巧，包得竟然像一朵花。大家可以到別的組參觀學(xué)習(xí)一下，可不要落后了。師：好，我們每個(gè)小組都已經(jīng)包好餃子了，各組互評(píng)一下，哪個(gè)小組包的餃子最好？談?wù)勀銈兊慕?jīng)驗(yàn)吧！師：看來實(shí)踐出真知說得一點(diǎn)沒錯(cuò)。通過今天的勞動(dòng)大家收獲頗豐??！餃子包好了，下一步該干什么了？生 ：煮餃子。師：對(duì)，我們現(xiàn)在開始煮餃子，誰有煮餃子的經(jīng)驗(yàn)？生：我在家煮過餃子餃子一下鍋就得感緊用勺子推，不然餃子就粘鍋了。還有最好沿著鍋邊推，不然餃子就爛了。師：那好，我們現(xiàn)在就開始煮餃子。四、品嘗成果、暢談體驗(yàn)師：聞聞，什么味，餃子熟了，你最想干什么？對(duì)，吃餃子嘍，小饞貓們。師：聽著美妙的音樂，吃著香噴噴的餃子有什么想說的？（生1：自己包的餃子特別好吃；生2：我學(xué)會(huì)了包餃子，真高興?。∩?：回到家，我要和媽媽一起包餃子。）四、活動(dòng)總結(jié)師總結(jié)：這節(jié)