2019年有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié).doc

2019年有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié) 有機(jī)物是化學(xué)中的一個(gè)關(guān)鍵考點(diǎn)，那么相關(guān)的有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)又有哪一些呢?下面是為大家?guī)?lái)的有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)! 一、重要的物理性質(zhì) 1.有機(jī)物的溶解性 (1)難溶于水的有：各類烴、酯、絕大多數(shù)高聚物、高級(jí)的(指分子中碳原子數(shù)目較多的，下同)醇、醛、羧酸等。 (2)易溶于水的有：低級(jí)的一般指N(C)4醇、醛、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。 (3)具有特殊溶解性的： 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無(wú)機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物。 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液還能通過(guò)反應(yīng)吸收揮發(fā)出的乙酸，溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。 有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會(huì)析出(即鹽析，皂化反應(yīng)中也有此操作)。 線型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機(jī)溶劑，而體型則難溶于有機(jī)溶劑。 2.有機(jī)物的密度 小于水的密度，且與水(溶液)分層的有：各類烴、酯(包括油脂) 3.有機(jī)物的狀態(tài)常溫常壓(1個(gè)大氣壓、20左右) (1)氣態(tài)： 烴類：一般N(C)4的各類烴注意：新戊烷C(CH3)4亦為氣態(tài) 衍生物類： 一氯甲烷(CH3Cl，沸點(diǎn)為-24.2)甲醛(HCHO，沸點(diǎn)為-21) (2)液態(tài)：一般N(C)在516的烴及絕大多數(shù)低級(jí)衍生物。如， 己烷CH3(CH2)4CH3甲醇CH3OH 甲酸HCOOH乙醛CH3CHO 特殊： 不飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態(tài) (3)固態(tài)：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級(jí)衍生物。如， 石蠟C12以上的烴 飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如動(dòng)物油脂在常溫下為固態(tài) 4.有機(jī)物的顏色 絕大多數(shù)有機(jī)物為無(wú)色氣體或無(wú)色液體或無(wú)色晶體，少數(shù)有特殊顏色 淀粉溶液(膠)遇碘(I2)變藍(lán)色溶液; 含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)溶膠遇濃硝酸會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生，加熱或較長(zhǎng)時(shí)間后，沉淀變黃色。 5.有機(jī)物的氣味 許多有機(jī)物具有特殊的氣味，但在中學(xué)階段只需要了解下列有機(jī)物的氣味： 甲烷：無(wú)味 乙烯：稍有甜味(植物生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑) 液態(tài)烯烴：汽油的氣味 乙炔：無(wú)味 苯及其同系：芳香氣味，有一定的毒性，盡量少吸入。 一鹵代烷：不愉快的氣味，有毒，應(yīng)盡量避免吸入。 C4以下的一元醇：有酒味的流動(dòng)液體 C5C11的一元醇：不愉快氣味的油狀液體 C12以上的一元醇：無(wú)嗅無(wú)味的蠟狀固體 乙醇：特殊香味 乙二醇：甜味(無(wú)色黏稠液體) 丙三醇(甘油)：甜味(無(wú)色黏稠液體) 乙醛：刺激性氣味 乙酸：強(qiáng)烈刺激性氣味(酸味) 低級(jí)酯：芳香氣味 二、重要的反應(yīng) 1.能使溴水(Br2/H2O)褪色的物質(zhì) (1)有機(jī)物 通過(guò)加成反應(yīng)使之褪色：含有、CC的不飽和化合物 通過(guò)氧化反應(yīng)使之褪色：含有CHO(醛基)的有機(jī)物 通過(guò)萃取使之褪色：液態(tài)烷烴、環(huán)烷烴、苯及其同系物、飽和鹵代烴、飽和酯 (2)無(wú)機(jī)物 通過(guò)與堿發(fā)生歧化反應(yīng) 3Br2+6OH-=5Br-+BrO3-+3H2O或Br2+2OH-=Br-+BrO-+H2O 與還原性物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，如H2S、S2-、SO2、SO32-、I-、Fe2+ 2.能使酸性高錳酸鉀溶液KMnO4/H+褪色的物質(zhì) (1)有機(jī)物：含有、CC、CHO的物質(zhì) 與苯環(huán)相連的側(cè)鏈碳碳上有氫原子的苯的同系物(與苯不反應(yīng)) (2)無(wú)機(jī)物：與還原性物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，如H2S、S2-、SO2、SO32-、Br-、I-、Fe2+ 3.與Na反應(yīng)的有機(jī)物： 含有OH、COOH的有機(jī)物 與NaOH反應(yīng)的有機(jī)物：常溫下，易與含有酚羥基、COOH的有機(jī)物反應(yīng) 加熱時(shí)，能與酯反應(yīng)(取代反應(yīng)) 與Na2CO3反應(yīng)的有機(jī)物：含有酚羥基的有機(jī)物反應(yīng)生成酚鈉和NaHCO3; 含有COOH的有機(jī)物反應(yīng)生成羧酸鈉，并放出CO2氣體; 與NaHCO3反應(yīng)的有機(jī)物：含有COOH的有機(jī)物反應(yīng)生成羧酸鈉并放出等物質(zhì)的量的CO2氣體。 4.銀鏡反應(yīng)的有機(jī)物 (1)發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有機(jī)物： 含有CHO的物質(zhì)：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、還原性糖(葡萄糖、麥芽糖等) (2)銀氨溶液Ag(NH3)2OH(多倫試劑)的配制： 向一定量2%的AgNO3溶液中逐滴加入2%的稀氨水至剛剛產(chǎn)生的沉淀恰好完全溶解消失。 (3)反應(yīng)條件：堿性、水浴加熱 若在酸性條件下，則有Ag(NH3)2+OH-+3H+=Ag+2NH4+H2O而被破壞。 (4)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)壁有銀白色金屬析出 (5)有關(guān)反應(yīng)方程式：AgNO3+NH3H2O=AgOH+NH4NO3 AgOH+2NH3H2O=Ag(NH3)2OH+2H2O 銀鏡反應(yīng)的一般通式：RCHO+2Ag(NH3)2OH2Ag+RCOONH4+3NH3+H2O 甲醛(相當(dāng)于兩個(gè)醛基)：HCHO+4Ag(NH3)2OH4Ag+(NH4)2CO3+6NH3+2H2O 乙二醛：OHC-CHO+4Ag(NH3)2OH4Ag+(NH4)2C2O4+6NH3+2H2O 甲酸：HCOOH+2Ag(NH3)2OH2Ag+(NH4)2CO3+2NH3+H2O 葡萄糖：(過(guò)量) CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O (6)定量關(guān)系：CHO2Ag(NH)2OH2AgHCHO 5.與新制Cu(OH)2懸濁液(斐林試劑)的反應(yīng) (1)有機(jī)物：羧酸(中和)、甲酸(先中和，但NaOH仍過(guò)量，后氧化)、醛、還原性糖(葡萄糖、麥芽糖)、甘油等多羥基化合物。 (2)斐林試劑的配制：向一定量10%的NaOH溶液中，滴加幾滴2%的CuSO4溶液，得到藍(lán)色絮狀懸濁液(即斐林試劑)。 (3)反應(yīng)條件：堿過(guò)量、加熱煮沸 (4)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 若有機(jī)物只有官能團(tuán)醛基(CHO)，則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中，常溫時(shí)無(wú)變化，加熱煮沸后有(磚)紅色沉淀生成; 若有機(jī)物為多羥基醛(如葡萄糖)，則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中，常溫時(shí)溶解變成絳藍(lán)色溶液，加熱煮沸后有(磚)紅色沉淀生成; (5)有關(guān)反應(yīng)方程式： 2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2+Na2SO4 RCHO+2Cu(OH)2RCOOH+Cu2O+2H2O HCHO+4Cu(OH)2CO2+2Cu2O+5H2O OHC-CHO+4Cu(OH)2HOOC-COOH+2Cu2O+4H2O HCOOH+2Cu(O