應(yīng)急避險后勤飲食保障總結(jié)體會.doc

應(yīng)急避險后勤飲食保障總結(jié)體會 9月17日，根據(jù)山西企業(yè)應(yīng)急避險工作指揮部的指示精神，生活服務(wù)中心承擔(dān)云中寺排土場現(xiàn)場應(yīng)急避險工作人員的送餐任務(wù)。在長達(dá)12天的工作中，參與送餐服務(wù)的人員以高度的責(zé)任感和使命感，克服困難，連續(xù)作戰(zhàn)，服務(wù)大局，保障一線，圓滿完成了送餐任務(wù)，為應(yīng)急避險的最終勝利提供了良好的生活保障。現(xiàn)將送餐工作總結(jié)如下：一、成立組織機(jī)構(gòu)經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)研究決定，成立現(xiàn)場送餐應(yīng)急分隊隊 長：副隊長：成 員：二、明確送餐標(biāo)準(zhǔn)為使現(xiàn)場送餐有章可循，保證質(zhì)量，全力以赴保障現(xiàn)場應(yīng)急避險人員的飲食生活，我們制定了“準(zhǔn)時、熱乎、衛(wèi)生、可口、量足”十字工作標(biāo)準(zhǔn)；制訂送餐食譜，做到“餐餐不重樣，五天一輪換”。三、制訂保障措施（一）確保送飯準(zhǔn)時。在保證正常營業(yè)的前提下，為了完成供餐任務(wù)，所有炊事管理人員延長工作時間，加班加點(diǎn)，連續(xù)作戰(zhàn)，即使內(nèi)部對炊事人員臨時增加薪酬，也要保證按時按質(zhì)做好飯菜，送達(dá)現(xiàn)場。（二）確保飯菜熱度。針對當(dāng)時陰雨連綿，氣溫寒冷的天氣，采取購置棉被、保溫桶、微波爐等措施，做好送往現(xiàn)場飯菜、粥湯的保溫工作，讓大家都能吃上熱飯，喝上熱湯。（三）確保飯菜衛(wèi)生。加強(qiáng)采購、制作、分裝等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防疫工作，確保蔬菜及肉食、禽蛋新鮮衛(wèi)生，精心烹調(diào)，保證飯菜數(shù)量充足，味道可口。（四）確保服務(wù)到位。由各餐飲單位廚師長掛帥，帶領(lǐng)優(yōu)秀廚師組成突擊隊，樹立責(zé)任意識和奉獻(xiàn)意識，全力做好現(xiàn)場送餐的烹制工作，調(diào)劑膳食結(jié)構(gòu)，飯菜合理搭配，力爭讓廣大工作人員吃的舒心，吃的放心。（五）確保信息暢通。送餐管理做到日有計劃、周有安排，每天日清日結(jié)，及時統(tǒng)計出累計及當(dāng)天送餐數(shù)字，確保準(zhǔn)確無誤，并定期組織碰頭會總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)不足。四、完成送餐任務(wù)截止9月28日，云中寺排土場整個應(yīng)急避險工作期間，生活服務(wù)中心共送餐達(dá)10273人次，購置保溫用的微波爐、飯框、棉被若干，兩項(xiàng)共計折合人民幣151788.5元。未發(fā)生一期食品安全衛(wèi)生事故。五、心得體會（一）各級組織正確領(lǐng)導(dǎo)，是完成任務(wù)的保證。我們的送餐工作之所以取得明顯的成效，首先離不開應(yīng)急避險指揮部的及時正確部署和科學(xué)指揮，上級領(lǐng)導(dǎo)多次指導(dǎo)我們送餐中的注意事項(xiàng)，提出很多切實(shí)可行的的意見和建議，并給我們送餐工作創(chuàng)造了諸多便利條件，勉勵我們樹立信心、克服困難，為我們最終奪取完成送餐任務(wù)的勝利提供了良好的精神支持。生活服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)班子在接到上級指示后，中心黨委書記立即召集領(lǐng)導(dǎo)班子成員召開緊急會議，部署送餐工作，組織精兵強(qiáng)將成立送餐應(yīng)急分隊，要求全體成員“一切服從應(yīng)急避險，一切服務(wù)于應(yīng)急避險”，堅決做好送餐工作，確保讓參與應(yīng)急避險的領(lǐng)導(dǎo)和一線工作人員吃飽、吃熱、吃好，更好地投入一線應(yīng)急避險工作中。中心領(lǐng)導(dǎo)親自帶班，做到關(guān)口前移，一線指揮，不但與廣大送餐人員一道起早貪黑地奮戰(zhàn)在送餐現(xiàn)場，而且有的領(lǐng)導(dǎo)還帶病堅守一線崗位，根據(jù)上級的要求，及時調(diào)整送餐方案，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)不足，為送餐任務(wù)的完成提供了堅強(qiáng)有力的組織保障。（二）全體員工顧全大局，是完成任務(wù)的前提。在送餐工作中，生活服務(wù)中心食堂科、福利科和晉鋁賓館等單位正值經(jīng)營中的旺季，任務(wù)十分繁重。面臨臨時送餐任務(wù)，尤其是用餐人數(shù)不確定，送餐時間要保證等諸多困難，各單位識大體、顧大局，寧可經(jīng)營收入受損失，也要把送餐任務(wù)放在第一位，寧可大家多勞累，也要把送餐任務(wù)完成好。民生業(yè)務(wù)板塊管理科、計劃科等機(jī)關(guān)科室也輪流派出機(jī)關(guān)人員組成服務(wù)隊，到送餐一線幫助支援，力所能及的做好各項(xiàng)輔助工作，共同確保了送餐工作的及時、有序、到位。（三）精益求精的工作態(tài)度，是完成任務(wù)的關(guān)鍵?！凹?xì)節(jié)決定成本”。為了高質(zhì)量完成送餐任務(wù)，各單位從飯菜采購、制作、包裝、運(yùn)送、發(fā)放等環(huán)節(jié)都設(shè)立時間表，把每項(xiàng)工作都無限細(xì)化，做到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，程序暢通、確保無誤。首先，飯菜既要照顧地方口味，又要保證安全衛(wèi)生，確保既安全又營養(yǎng)；第二，為了飯菜能保持熱度，通過購置棉被、保溫桶、微波爐等措施，想法設(shè)法讓一線工作人員吃上熱飯；第三，包裝、運(yùn)送、接受、發(fā)放等環(huán)節(jié)都做到無縫隙對接，每項(xiàng)工作完成后由專人簽字確認(rèn)，復(fù)核無誤登記備案。同時，對可能出現(xiàn)的