2015年電大現(xiàn)代教育思想形成性考核冊答案參考小抄

1 電大 現(xiàn)代教育思想形成性考核冊答案 現(xiàn)代教育思想作業(yè) 1 第一章 參考答案 一 填空題 1、 （人類）（培養(yǎng)人） 2、 （主體）（創(chuàng)新）（改革和發(fā)展）（現(xiàn)代） 3、 （理論型）（政策型） 4、 （實踐）（基本） 5、 （需要）（事業(yè)） 6、 （預見）（調(diào)控）（評價）（理論） 7、 （認識） 8、 （現(xiàn)實）（理性）（本質(zhì)） 9、 （教育）（制度） 10、 （現(xiàn)實）（歷史） 11、 （現(xiàn)實）（教育實踐）（繼承）（教育傳統(tǒng)） 二 簡述題 1 從廣義上說，人們對教育現(xiàn)象的各種各樣的認識，無論是零散的，個別的， 膚淺的，還是系統(tǒng)的，普遍的，深刻的，都屬于教育思想的范疇。在狹義上，教育思想主要是指經(jīng)過人們理論加工而形成的，具有思維深刻性、抽象概括性、邏輯系統(tǒng)性和現(xiàn)實普遍性的教育認識。 2 對于教育思想的結(jié)構(gòu)，我們根據(jù)我國教育思想與實踐的關(guān)系狀況，將教育思想劃分成理論型的教育思想、政策型的教育思想和實踐型的教育思想三個部分。 3 我們把教育思想適應人們的教育需要而對教育實踐和教育事業(yè)的發(fā)展所發(fā)揮的作用稱作教育思想的功能。具體說，教育思想具有認識功能、預見功能、導向功能、調(diào)控功能、評價功能、反思功能；概括說，就是教育 思想對教育實踐的理論指導功能。 4 教育認識產(chǎn)生于教育實踐，教育實踐是教育認識的基礎。但從另外的角度說，教育教育實踐也需要教育認識的指導，教育認識是教育實踐的向?qū)А?5 因為教育思想能夠把握教育與人的發(fā)展及社會發(fā)展的關(guān)系，揭示教育與人及社會之間相互作用的規(guī)律性，從而為評價教育活動的結(jié)果提供理論的依據(jù)和尺度。 三、綜述題 （參考答案） 1、參考第 2、 3、 11 頁。 2、參考第 5 7 頁。 3、參考第 5 頁。 4、參考第 9 頁。 5、參考第 18 頁。 6、參考第 18 20 頁。 第二章、第三章 參考答案 一、 填 空題 1、 生產(chǎn)力 綜合國力。 2、 學 教育科技 綜合國力。 3、 現(xiàn)代化 知識 跨越。 4、 素質(zhì) 現(xiàn)代化 人才。 5、 科學技術(shù) 決定 鄧小平 第一。 6、 科學、 事業(yè)性、優(yōu)先。 7、 先導、 基礎、 知識。 8、 利用、 人力、 服務業(yè)、 科學創(chuàng)新。 9、 素質(zhì)、 質(zhì)量、 科學 10、全面發(fā)展、 社會主義、 素質(zhì)教育。 11、改革和發(fā)展、 國民素質(zhì)、 身體心理。 12、素質(zhì)教育、 國民素質(zhì)、 創(chuàng)新精神、 實踐能力、 道德。 13、未來、 思想、 書本、 自身價值、 理想、 指導思想。 14、討論、 啟發(fā)、 發(fā)展、 創(chuàng)新。 15、學科、 學習者、 繼承、 創(chuàng)新。 16、每個人、 天賦。 17、德育、 愛國、 集體、 加強中華民族。 18 知識、 科學、創(chuàng)新思維、 信息、 團結(jié)協(xié)作。 二、 簡述題 1、 在 27 頁。 2、 在 31 頁。 3、 在此 33 頁。 4、 在 34 35 頁。 5、 在 52 頁。 6、 在 54 57 頁。 7、 在 55 頁。 三、 綜述題 1、 參考 31 32 頁。 2、參考 33 頁。 3、參考 46 頁。 4、參考 63 頁。 5、參考 55 56 頁。 6、參考 56 頁。 7、參考 58 頁。 8、參考 66 頁。 現(xiàn)代教育思想 作業(yè) 2 第四章、第五章、第六章（參考答案） 一、 填空題 2 1、 16 個人 主體性。 2、 事實 自身 學習 發(fā)展 。 3、 教師 教育 意識 。 4、 獨立 主動 。 5、 意識 能力 人格 。 6、 師生 主體 平等 尊重 朋友。 7、 特點 狀態(tài) 。 8、 生活 教育 生活 。 9、 生活 主體。 10、教師 參與 崇拜。 11、方法。 12、素養(yǎng) 生存 生活。 13、技能 方法 習慣 態(tài)度 。 14、科學素養(yǎng) 科學精神。 15、科學方法。 16、生產(chǎn)和實踐 科學教育 創(chuàng)造。 17、課程和教材 科學教育 。 18、優(yōu)化 知識 。 19、分工 方式 價值。 20、品位 精神 道德 。 21、人文學科 人文主義 藝術(shù) 哲學 人文 自我完善 。 22、求知 共處 。 23、人文態(tài)度。 24、功利 現(xiàn)代化 精神世界 。 25、學科 實踐 人文教育 知識 實踐活動。 26、體驗 感悚 做人 。 27、人際關(guān)系 民主 人際 。 28、人文。 29、理解 關(guān)心。 二簡述題 1、 在 68 頁。 2、 在 72 頁。 3、 在 73 81 頁。 4、 在 76 頁。 5、 在 80 81 頁。 6、 在 93 94 頁。 7、 在 101 頁。 8、 在 98 106 頁。 9、 在 106 108 頁。 10、在 122 頁。 11、在 125、 122 頁。 12、在 123 127 頁。 13、在職 25 126 頁。 三、綜述題 1、 參考 79 頁。 2、參考 81 83 頁。 3、參考 84 頁。 4、答同意。參考 76 頁。 5、答同意。參考 81、 80、頁案例。6、答同意。參考 85 頁。 7、答同意。參考 86 頁。 8、參考 77、 78 頁。 9、參考 82 頁。 10、參考 103、 110 頁。 11、參考 131、 132 頁。 12、參考 133 頁。 13、參考 130、 131 頁。 14、參考 131、 132 頁。 現(xiàn)代教育思想作業(yè) 3 第七章、第八章 參考答案 一、 填空題 1、農(nóng)業(yè) 工業(yè) 知識經(jīng)濟。 2、知識 創(chuàng)新 創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)。 3、是 為 經(jīng)驗。 4、時效 增值。 5、教育 培訓 創(chuàng)新。 6、創(chuàng) 素質(zhì) 知識經(jīng)濟。 7、勞動 資本 制度。 8、人才。 9、繼承 普及 創(chuàng)新。 10、應用 創(chuàng)新 體系。 11、知識 人才 創(chuàng)新體系。 12、預期 參與 創(chuàng)新性。 13、自主性 開設性 實踐性。 14、馬克思 改革。 15、結(jié)合 教育 智 勞動。 16、社會生產(chǎn) 現(xiàn)代 全面發(fā)展。 17、實踐 生產(chǎn)勞動 教勞結(jié)合 教育 實踐。 18、現(xiàn)代 國民經(jīng)濟 社會。 19、勞動 現(xiàn)實的生產(chǎn)力 勞動力。 20、教育方針 實踐 文化 建設。 21、能力 教育 文化 社會 環(huán)境性 意識。 22、課外 教育教學。 23、主體 能力。 24、實踐能力 創(chuàng)造性。 25、技術(shù) 解決問題。 26、社會實踐 發(fā)展 政治 文化。 二、 簡述題 3 1、 答案在 142 頁。 2、 答案在 143 144 頁。 3、 答案在 151 152 頁。 4、 答案在 154 頁。 5、 答案在職 166 頁。 三、 綜述題 1、 參考 150 頁。 2、 參考 149 頁。 3、 參考 151 152 頁。 4、 參考 163 頁。 5、 參考 153 頁。 6、 參考 162 頁。 7、 參考 181 182 頁。 8、 參考 184 頁。 現(xiàn)代教育思想作業(yè) 4 第九章、第十章（ 參考答案） 一、 填空題 1、 教科文 終身教育思想。 2、 科教文組織 成人教育會議。 3、 教育 體系。 4、 壽命 教育 絕對人數(shù)。 5、 教育 創(chuàng)造者 幫助。 6、 個人 社會 社會 發(fā)展。 7、 教育活動 教育 適應學生 中心。 8、 環(huán)境 人中增長 可持續(xù)。 9、 教育 危機 貧困 。 10、基本 普及教育 人類困境 全民教育。 11、所有人的基本 宗旨。 12、普及 終身。 二、 簡述題 1、 答案在 200 頁。 2、 答案在 119 頁。 3、 答案在 198 200 頁。 4、 答案在 216 頁。 5、 答案在 210 頁。 三、 綜述題 1、 參考 203 204 頁。 2、 參考 196 頁。 3、 參考 214 219 頁。 4、 參考 222 頁。 5、 參考 221 216 頁。 2007 年中學教師招考教育學試題 一 、填空題（每空 1 分，共 20 分） 1.教育是人類社會賴以生存和發(fā) 展的必要條件，是人類進行物質(zhì)資料和人類自身的再生產(chǎn)必不可少的手段。從這個意義上講，教育是人類社會生活的 _范疇，具有 _。 2.教育這一實踐活動，是由 _、 _、 _這三個基本要素組成的。 3.科學技術(shù)是推動教育發(fā)展的 _，教育是發(fā)展科學技術(shù)最基本的 _。 4 4.受教育者既是教育的客體，又是 _。 5._是我國教育戰(zhàn)略 地位確立的理論依據(jù)， _是我國教育戰(zhàn)略地位確立的實踐依據(jù)，是我國教育戰(zhàn)略地位確立的現(xiàn)實依據(jù)。 6.教育對于經(jīng)濟政治制度的促進作用，主要是通過 _來實現(xiàn)的。 7.影響人發(fā)展的因素主要有： _、 _、 _和 _。 8.教育的歷史性集中體現(xiàn)在 _和 _兩個方面。 9.九年義務教育是每個公民應有的 ，也是應盡的 。它是借助于 的力量，強制實施的國民基礎教育。 二、選擇題（不定項）（每小題 1 分，共 10 分） 1（ ）被教育學者公認為是標志教育學從哲學中獨立出來的第一部專著。 A 夸美紐斯大教學論 B 杜威民主主義與教育 C 赫爾巴特普通教育學 D 凱洛夫教育學 2 中學教育的根本任務是（ ）。 A 提高公民的素質(zhì) B 提高升學率 C 提高各門學科的教學質(zhì)量 D 向社會輸送合格勞動人才 3 教育學是教育科學體系中的一門（ ）學科。 A 基礎 B 分支 C 交叉 D 邊緣 4 學校教育是一種（ ）環(huán)境。 A 一般的 B 間接的 C 直接的 D 特殊的 5 教育學與中學教育學的關(guān)系是（ ）的關(guān)系。 A 宏觀與微觀 B 整體與部分 C 高層次與低層次 D 一般與特殊 6 一定社會的經(jīng)濟政治制度制約、決定著教育的社會性質(zhì)，具體的說，（ ）主要是由社會的經(jīng)濟政治制度決定的。 A 教育的目的 B 教育的領導權(quán) C 受教育的權(quán)利 D 教育的方針政策 7 在人的身心發(fā)展中起主導作用的因素是（ ）。 A 社會環(huán)境 B 學校教育 C 個體主觀能動性 D 遺傳素質(zhì) 8 對正常發(fā)育的青少年兒童來說，遺傳素質(zhì)對他們的身心發(fā)展（ ）。 5 A 不起決定作用 B 起決定作用 C 個別差異性 D 起一般性作用 9 義務教育具有（ ）性質(zhì)。 A 選擇 B 保送 C 強制 D 自愿 10 農(nóng)村中學教育必須為農(nóng)村經(jīng)濟和社會發(fā)展服務，這是農(nóng)村中學發(fā)展和改革的（ ） A 基本內(nèi)容 B 根本方向 C 關(guān)鍵問題 D 權(quán)宜之計 五、論述題（共 30 分） 1 試述學校教育在人的發(fā)展中的作用？（ 7 分） 2 試述教育對社會發(fā)展的巨大促進作用，及其在我國社會主義現(xiàn)代化建設中的地 位和作用？（ 7 分） 3 試述教育與社會生產(chǎn)力之間的辨證關(guān)系？（ 8 分） 4 試述教育與社會經(jīng)濟政治制度之間的辨證關(guān)系？（ 8 分） 一、選擇題 1.反映了教育內(nèi)部因素之外，教育與其他事物之間所具有的本質(zhì)性的聯(lián)系，以及教育發(fā)展變化的必然趨勢的是（ A） A 教育規(guī)律 B 教育方針 C 教育政策 D 教育經(jīng)驗 2.近代最早的一部教育學著作是 (A) A大教學論 B論演說家的培養(yǎng) C普通教育學 D民本主義與教育 3.主張兒童在實際生活中學習，提出“教育即生長”“學校即社會的 教育家是 (B) A 盧梭 B 杜威 C 赫爾巴特 D 夸爾紐斯 4.斯巴達和雅典兩種教育體系出現(xiàn)與歐洲的（ B） A 原始社會 B 奴隸社會 C 封建社會 D 資本主義 5.作為人的身心發(fā)展的生理前提，為人的身心發(fā)展提供了可能性的因素是 (A) A 遺傳 B 環(huán)境 C 教育 D 主觀 6.我們在向年輕一代進行教育時，不能“揠苗助長，凌節(jié)而施”因為違反了兒童身心發(fā)展的 (B) A 階段性 B 順序性 C 穩(wěn)定性 D 個別差異性 6 7.教育能把可能的勞動力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的勞動力，是科學知識再生產(chǎn)和發(fā)展科學的重要手段，這體現(xiàn) 了現(xiàn)代教育具有(C) A 歷史性 B 階段性 C 生產(chǎn)性 D 永恒性 8.提出教育目的應當從受教育者的本性出發(fā)，認為個人價值高于社會價值，教育目的在于把受教育者培養(yǎng)成人，發(fā)展個性，增進他們個人價值的教育觀點是（ A） A 個人本位論 B 社會本位論 C 形式教育論 D 實質(zhì)教育 9.最早實施義務教育的國家是 (D) A 美國 B 英國 C 法國 D 德國 10.我國新的課程結(jié)構(gòu)中，小學階段以哪一類為??？ (A) A 綜合課程 B 分科 C 綜合實踐活動 D 選修課程 11 學校實現(xiàn)教育目的的基本途徑是 (A) A 教學 B 課外活動 C 生產(chǎn)活動 D 社會勞動 12.教學要按照學科的邏輯系統(tǒng)和學生認識發(fā)展的順序進行，使學生系統(tǒng)地掌握基本知識、基本技能，形成嚴密的邏輯能力，這遵循的是 (C) A 直觀性原則 B 啟發(fā)性原則 C 循序漸進原則 D 鞏固性原則 13.教學工作中心環(huán)節(jié)是 (B) A 備課 B 上課 C 作業(yè)布置與批改 D 教學評價 14.衡量受教育者道德修養(yǎng)水平的重要標志是 (D) A 道德認識 B 道德情感 C 道德意識 D 道德行為 15.班主任工作的基礎是 (A) A 了解和研究學生 B 協(xié)調(diào)各方面對學生的要求 C 做好個別教育工作 D 培養(yǎng)和組織班集體 二、名詞解釋題 16.社會本位論： 主張教育目的根據(jù)社會發(fā)展需要來確定，個人只是教育加工的原料；認為他的發(fā)展必須服從社會需要；他們認為社會價值高于個人價值，教育目的在于把受教育者培養(yǎng)成為符合社會準則的公民。 17.分科課程： 即從各門科學中選取最基本的內(nèi)容，組成各種不同的學科，分科安排教學順序、學習時數(shù)和期限的課程。同時也相應地編寫不同學科的教科書作為學科內(nèi)容的基本依據(jù)。 18.班級授課制（班級上課制）： 是一種集體教學形式。它把一定數(shù)量的學生按年齡 與知識程度編成固定的班級，根據(jù)周課表和作息時間表，安排教師有計劃得向全班學生集體上課。 7 19.講授法： 是教師通過語言系統(tǒng)連貫地向?qū)W生傳授知識的方法。 三、簡答題 20：簡述我國教育目的基本精神。即我國教育教育目的包含的幾個基本點？ 建國以來，我國教育目的的表述幾經(jīng)變換，但我國教育目的的基本精神是一致的。我國教育目的的基本精神在于，培養(yǎng)體、智、德、美全面發(fā)展的、具有獨立個性的、社會主義現(xiàn)代化的建設者。總的來說，包括這樣幾個基本點。 培養(yǎng)“勞動者”，或“社會主義建設人才”。教育目的的這 個規(guī)定，明確了我國教育的社會主義方向，也指出了我國教育培養(yǎng)出來的人的社會地位和社會價值。 要求全面發(fā)展。受教育者的全面發(fā)展，包括生理和心理兩個方面的發(fā)展。生理方面的發(fā)展主要指受教育者身體的發(fā)育、機能的成熟和體質(zhì)的增強；心理方面的發(fā)展主要指受教育者的智、德、美、體、勞幾方面的發(fā)展。 具有獨立個性。培養(yǎng)受教育者的獨立個性，也即是說使受教育者的個性自由發(fā)展，增強受教育者的主體意識，形成受教育者的開拓精神、創(chuàng)造才能，提高受教育者的個人價值。 21：研究性學習基本特點是什么？ 研究性學習是指學生基 于自身興趣，在教師的指導下，從自然、社會和學生自身生活中選擇和確定研究專題，主動地獲取知識、應用知識、解決問題的學習活動。研究性學習的核心活動是課題研究或項目探究活動。它的基本特點是： 以項目、課題、主題或問題為探究對象與學習載體，超越嚴密的學科知識體系和書本中心； 是一種以研究或探究為中心的實踐性學習活動，強調(diào)學生綜合實踐能力、情感、態(tài)度和價值觀的發(fā)展； 是重視學習過程而不是偏重結(jié)果的學習活動，強調(diào)學生經(jīng)歷和體驗研究或探究的過程。 22：簡述教師勞動的特點與價值 教師，是履行教育 教學職責的專業(yè)人員，承擔教書育人、培養(yǎng)社會主義事業(yè)的建設者和接班人、提高民族素質(zhì)的使命。 教師勞動的特點：強烈的示范性。教育是培養(yǎng)人的活動。教育活動的這一本質(zhì)，決定了教師的勞動必然帶有強烈的示范性。獨特的創(chuàng)造性。教師勞動的創(chuàng)造性比一般勞動的創(chuàng)造性更具有靈活性，主要是由教育對象的特殊性和教育情景的復雜性所決定的?？臻g的廣延性和實踐的連續(xù)性。學生活動的時間和空間不僅僅局限在學校，學生接受外界影響沒有時空的界限，因此教師的勞動也沒有時空的界限。 教師勞動的價值：社會價值：教師勞動的社會價值，最突出 地表現(xiàn)在教師對延續(xù)和發(fā)展人類社會的巨大貢獻上。個人價值：教師勞動的個人價值首先在于這種勞動能夠創(chuàng)造巨大的社會價值。 23：簡述掌握知識與發(fā)展智力的必然聯(lián)系。 掌握知識和發(fā)展智力的關(guān)系，一直是教學理論和實踐的一個重要問題。智力發(fā)展依賴于知識的掌握，知識的掌握又依賴于智力的發(fā)展。在教學過程中，學生智力的發(fā)展依賴于他們知識的掌握。因為系統(tǒng)的知識是智力發(fā)展的必要條件，人們智力發(fā)展離不開知識和經(jīng)驗。人們的智力是人們掌握知識的必要條件。引導學生自覺地掌握知識和運 8 用知識才能有效地發(fā)展他們的智力。通過傳授知識 來發(fā)展學生的智力是教學的一個重要任務。但是，知識不等于智力，一個學生知識的多少并不一定能標志他的智力發(fā)展的高低。防止單純抓知識或只重能力發(fā)展的片面性。 四、論述題 : 24.發(fā)揚積極因素克服消極因素德育原則的涵義及在實踐中貫徹該原則的基本要求。 發(fā)揚積極因素、克服消極因素原則是指進行德育要調(diào)動學生自我教育的積極性，依靠和發(fā)揚他們自身的積極因素去克服他們品德上的消極因素，實現(xiàn)品德發(fā)展內(nèi)部矛盾的轉(zhuǎn)化。 貫徹發(fā)揚積極因素、克服消極因素原則的基本要求如下： “一分為二”看待學生。正確了解和評價 學生是正確教育學生的前提。有的教師不能有效地教育學生，往往是因為不能以“一分為二”和發(fā)展的觀點看待學生。 長善就失，通過發(fā)揚優(yōu)點來克服缺點。全面而深入地了解學生，為教育學生打下了良好的基礎，但要促進他們的品德發(fā)展，根本的一點在于調(diào)動其積極性，引導他們自覺地鞏固發(fā)揚自身的優(yōu)點來抑制和克服自身的缺點，才能養(yǎng)成良好的品德，獲得長足的進步。 引導學生自覺評價自己、進行自我修養(yǎng)。學生的進步，固然需要教師起主導作用，引導他們長善救失，但主要靠他們自我教育、自覺發(fā)揚優(yōu)點來克服缺點。 五、案例分析。 25.案例一，中國老師奉行的是學科課程論，學生主要是學習間接經(jīng)驗，將學生看作是接受知識的容器，雖然學生一次學會畫蘋果，可未明白其實質(zhì)。所奉行的教育方法是傳授接受法，這種教學方法有助于學生了解知識和掌握知識，但學生失去主動性，只是被動接受所學。 通過以上案例 ,可以說明我們現(xiàn)在奉行的教育方法是傳授接受法是存在一定的弊端 .那么我們可以在傳授熱受法的基礎上再增加一些活動課程 .活動課程也稱兒童中心課程或經(jīng)驗課程，即以兒童活動為中心來組織教學過程。這種理論認為，課程應是一系列兒童自己組織的活動，兒童通過活動獲得經(jīng)驗， 從中培養(yǎng)學習興趣，學會獨立解決問題，鍛煉能力。它重視學生的主動性和發(fā)展學生的個性，注意學生的動機和興趣，強調(diào)經(jīng)驗，但違背了教學認識規(guī)律，排除了人類積累的間接知識的系統(tǒng)學習 ,暴露了它致命的弱點。 對于活動課程和學科課程之間的聯(lián)系就在于 :一是“補充說”，認為活動課程是學科課程的補充，在我國的課程結(jié)構(gòu)中，應以學科課程為主，活動課程為輔，二者相輔相成，共同完成育人的功能。二是“對立說”，認為活動課程和學科課程有本質(zhì)的不同，是根本對立的兩種課程形態(tài)，如果簡單地把二者之間的關(guān)系理解成相互“補充”，就容易導致“活動課 程學科化”。三是“發(fā)展說”，認為學科課程和活動課程并不對立，而是具有歷史邏輯的統(tǒng)一性；活動課程是發(fā)展到一定階段的必然結(jié)果，是對學科課程的超越；活動課程實質(zhì)上包含學科課程，活動課程可以說是學科課程的一種整合形態(tài)，活動課程就是以活動這種特殊形式把學科課程有機地整合起來 .這樣可以達到學習和活動互動起來 ,從而達到真正的教學目的 . 26.案例二：什么是說服法？運用說服法進行德育有哪些基本要求？ 說服是通過擺事實、講道理，使學生提高認識、形成正確觀點的方法。說服包括：講解、談話、報告、討論、參觀等。運用說服要注 意以下幾點要求：明確目的性；富有知識性、趣味性；注意時機；以誠待人。 9 請您刪除一下內(nèi)容， O( _ )O謝謝！ 2015年中央電大期末復習考試小抄大全，電大期末考試必備小抄，電大考試必過小抄 After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansionsstalwart. Its certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well, the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so its a great opportunity to learn how a business operates across the board. It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPKs China debut. For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with, says Simpson. Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based brand ambassador on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative, hearth-baked pizzas, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype. They are very innovative, he says. The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly. The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road. The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better； as good, in fact, as in CPKs second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong. Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasnt been easy for any of the tenants here, adds Simpson. Were planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic. The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of Belle Epoque. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner； and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as LAfricain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. Its sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the worlds most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. Its generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you dont actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon Choi, who presides unchallenged at Shang-Xi, has scored a winner again. Sweet prawns and aromatic truffles whats not to love? His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry a sweet pastry that is shaped to look like a walnut, but which you can put straight into the mouth. It crumble