運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)期末復(fù)習(xí)資料.doc

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)期末復(fù)習(xí)資料一：名詞解釋：1、生物氧化：物質(zhì)在體內(nèi)氧化生成二氧化碳和水，并釋放出能量的過程。（p31）2、氧化磷酸化：將代謝物脫下的氫，經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終生成水，同時(shí)伴有ADP磷酸化合成ATP的過程。(p34)3、呼吸鏈：線粒體內(nèi)膜上的一系列遞氫、遞電子體按一定順序排列，形成一個(gè)連續(xù)反應(yīng)的生物氧化體系結(jié)構(gòu).(p33)4、酶：是生物細(xì)胞所產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)。（p11）5、血糖：是指血液中的糖。6、糖酵解：糖在氧氣供應(yīng)不足情況下，經(jīng)細(xì)胞液中一系列酶催化，最后生成乳酸的過程。（p47）7、糖原合成：由葡萄糖、果糖或半乳糖等單糖在體內(nèi)合成糖原的過程。（p55）8、三羧酸循環(huán)：在糖有氧氧化的第二階段中，丙酮酸轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A（COA），進(jìn)入由一連串反映結(jié)構(gòu)的循環(huán)體系，被氧化生成二氧化碳和水，由于反映開始于乙酰輔酶A（COA）與草酰乙酸縮合生成的含有三個(gè)羧基的檸檬酸，因此稱為三羧酸循環(huán)。（p51）9、脂肪動(dòng)員：脂肪細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪經(jīng)脂肪酶催化水解釋放出脂肪酸，并進(jìn)入血液循環(huán)供給全身各組織攝取利用的過程。（p75）10、酮體：某些組織脂肪酸氧化并不完全，生成的乙酰CoA有一部分轉(zhuǎn)變成乙酰乙酸、B-羥丁酸、和丙酮，這三種產(chǎn)物統(tǒng)稱為酮體。（p80）11、蛋白質(zhì)：是指含氮的一類有機(jī)化合物，是由氨基酸組成的高分子有機(jī)化合物。（p98）12、必需氨基酸：機(jī)體無(wú)法自身合成必須由食物途徑獲得的氨基酸。（p105）13、超量恢復(fù)：運(yùn)動(dòng)中消耗的能源物質(zhì)在運(yùn)動(dòng)后一段時(shí)間不僅恢復(fù)到原來水平，甚至超過原來水平?；蛟诨謴?fù)的一個(gè)階段中，會(huì)出現(xiàn)被消耗的物質(zhì)超過原來的數(shù)量的恢復(fù)階段。（p156）14、半時(shí)反應(yīng)：運(yùn)動(dòng)中代謝的產(chǎn)物，在運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)期中，數(shù)量減少一半所需要的時(shí)間。（p157）15、乳酸閾：進(jìn)行遞增強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，血乳酸濃度上升到4moL/L所對(duì)應(yīng)的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。（p200）16、尿肌酐系數(shù)：全日尿肌酐含量（mg）與體重(kg)的比值或全日每公斤體重排出的尿肌酐的毫克數(shù)。（p206）17、磷酸原商：在功率自行車上以100轉(zhuǎn)/min、600W的負(fù)荷最大用力15s總功與運(yùn)動(dòng)前、后血乳酸變化的比值。18、乳酸能商：在自行車上運(yùn)動(dòng)45s的總功率與運(yùn)動(dòng)前后的血乳酸含量變化的比值。19、糖：是一類含有多羥基的醛類或酮類化合物的總稱。二：其他題目：全酶：酶蛋白和輔助因子結(jié)合形成全酶，才具有催化活性。酶的組成元素：碳、氫、氧、氮酶按分子組成可分：?jiǎn)渭兠福ㄍ耆砂被峤M成）、結(jié)合酶（結(jié)構(gòu)中除了蛋白質(zhì)成分外，還有其他的非蛋白質(zhì)成分）酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)：高效性、高度專一性、可調(diào)控性（p13）影響酶促反應(yīng)的因素：底物濃度與酶濃度、PH、溫度、激活劑和抑制劑糖的分類：?jiǎn)翁牵罕牵焊视腿?、二羥丙酮；丁糖；戊糖：核糖、脫氧核糖；已糖：葡萄糖、果糖 寡糖：麥芽糖：葡萄糖+葡萄糖蔗糖：葡萄糖+果糖乳糖：葡萄糖+半乳糖 多糖：淀粉:大米、小麥等糖原:肝糖原、肌糖原纖維素:蔬菜、筍等食物ATP的生成數(shù)量：（p49）糖酵解是放能過程：從葡萄糖開始，一分子葡萄糖能產(chǎn)生2分子乳酸，則消耗2分子ATP,產(chǎn)生4分子ATP,凈得2分子ATP 從糖原開始，則消耗1分子ATP,生成4分子ATP，凈得3分子ATP一份子乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)生成12分子ATP（p51）糖是運(yùn)動(dòng)唯一能通過無(wú)氧代謝和有氧代謝合成ATP的細(xì)胞燃料（p58）維生素根據(jù)溶解性質(zhì)分為：水溶性維生素（B1、B2、B6、B12、C、葉酸、生物素、泛酸煙酸和煙酰胺）和非水溶性維生素（A、D、E、K）(p27)呼吸鏈組分的排列順序：NADH氧化：I、III、IV FADH氧化：II、III、IV氧化磷酸化反應(yīng)中經(jīng)NADH氧化呼吸鏈生成3分子ATP；經(jīng)琥珀酸呼吸鏈生成2分子ATP評(píng)定指標(biāo)：評(píng)定運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的常用生化指標(biāo)：血乳酸、尿蛋白、血清肌酸激酶評(píng)定運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的常用生化指標(biāo)：血尿素、血紅蛋白、血睪酮、尿膽原評(píng)定運(yùn)動(dòng)效果的生化指標(biāo)：尿肌酐、乳酸閾一般人血紅蛋白的正常范圍：男性120160g/L；女性110150g/L女性脂肪代謝的特點(diǎn)：女子利用脂肪酸供能的比例顯著高于男子中老年人體成分的變化：細(xì)胞減少；脂肪增加；水分減少 （P269）提高糖酵解供能能力的訓(xùn)練：最高乳酸訓(xùn)練；乳酸耐受力訓(xùn)練提高有氧代謝能力的訓(xùn)練方法：間歇訓(xùn)練、乳酸閾訓(xùn)練、持續(xù)耐力訓(xùn)練及高原訓(xùn)練利用高原環(huán)境進(jìn)行有氧代謝訓(xùn)練時(shí)注意的問題：適宜的高度、訓(xùn)練的量和強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間1、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)任務(wù)（p2）（1）、揭示運(yùn)動(dòng)人體變化的本質(zhì)（2）、評(píng)定和監(jiān)控運(yùn)動(dòng)人體大機(jī)能（3）、科學(xué)的指導(dǎo)體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練2、人體物質(zhì)組成的含量與功能（p10）（1）、水占體重的60%-70%；主要構(gòu)成人體的體液，包括細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液（2）、糖占人體干重的2%；主要從肝糖原，肌糖原級(jí)血糖的形式存在（3）、脂質(zhì)占人體干重的30%-40%；能提供能量、保溫、緩沖的作用，促進(jìn)酯溶性物質(zhì)的吸收(4)、蛋白質(zhì)占人體干重的54%；是人體主要的結(jié)構(gòu)和功能物質(zhì)，人體一切基本生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)蛋白質(zhì)的增加(5)核酸細(xì)胞干重的5%-15%;指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成和參與物質(zhì)能代謝的作用(6)、無(wú)機(jī)鹽約占體重的4%-5%;它既可作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也可與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成具有特殊功能的蛋白質(zhì)(7)維生素在體內(nèi)的含量很低，主要具有參與體內(nèi)輔酶的構(gòu)成，調(diào)節(jié)代謝等功能酶的化學(xué)組成3、運(yùn)動(dòng)人體的物質(zhì)代謝特點(diǎn)：（p19）(1)、物質(zhì)代謝相互關(guān)系的整體性（2）、嚴(yán)格精細(xì)的代謝調(diào)控性（3）、運(yùn)動(dòng)過程不同階段物質(zhì)代謝的側(cè)重性（4）、能量生成形式的同一性4、氧化磷酸化的進(jìn)行必須滿足的條件：（P35）（1）、必須有NADH+H+或者是FADH2提供氫（2）、必須要有ADP和磷酸根離子存在（3）、必須要有氧（4）、必須保證線粒體體內(nèi)膜的完整性5、不飽和脂肪酸廣泛的生理功能：（p72）（1）、保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能（2）、使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和三酰甘油（3）、合成人體內(nèi)前列腺素和凝血因子的前提物質(zhì)（4）、降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)（5）、提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力6、脂肪酸的分解代謝的氧化形式是B-氧化，其過程：(P77)（1）、脂肪酸的活化（2）、脂肪酰輔酶A進(jìn)入線粒體（3）、脂酰輔酶A的B-氧化（4）、脂肪酸完全氧化和ADP的合成（三羧酸循）7、氨的代謝：（P109）（1）、合成尿素：肝通過鳥氨酸循環(huán)的途徑，把氨轉(zhuǎn)變成無(wú)毒的尿素隨尿排出（2）、少部分氨在腎臟以銨鹽形式由尿排出8、葡萄糖-丙氨酸循環(huán)的意義：（1）、丙氨酸在肝臟異生為糖，有利于維持血糖穩(wěn)定（2）、防止運(yùn)動(dòng)肌丙酮酸濃度升高所導(dǎo)致的乳酸增加（3）、將肌肉中的NH3以無(wú)毒的形式運(yùn)輸?shù)礁闻K，避免血氨濃度過度升高，對(duì)健康及維持運(yùn)動(dòng)能力有利9、氧化分解的共同規(guī)律：（1）、乙酰輔酶A是三大能源物質(zhì)分解代謝共同的中間代謝物（2）、三羧酸循環(huán)三大能源物質(zhì)分解代謝最終的共同途徑（3）、三大能源物質(zhì)氧化分解釋放的能量均儲(chǔ)存在ATP的高能磷酸鍵中10、運(yùn)動(dòng)中三大供能系統(tǒng)的相互關(guān)系及特點(diǎn)：(P127)骨骼肌三大供能系統(tǒng)是相互關(guān)系、相互銜接。（1）、運(yùn)動(dòng)過程中骨骼肌各供能系統(tǒng)同時(shí)發(fā)揮作用，肌肉可以利用所有的能源物質(zhì)。 （2）、各供能系統(tǒng)的最大輸出功率差異較大，其順序?yàn)椋毫姿嵩到y(tǒng)糖酵解系統(tǒng)糖有氧氧化脂肪氧化（3）、各供能系統(tǒng)維持運(yùn)動(dòng)的時(shí)間不同；以最大的輸出功率進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)，磷酸原系統(tǒng)僅能運(yùn)動(dòng)68s；糖酵解系統(tǒng)供最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)3060s，可維持2min左右；3min以上的運(yùn)動(dòng)，能量需求主要依賴有氧代謝供能系統(tǒng)。運(yùn)動(dòng)時(shí)間越長(zhǎng)，強(qiáng)度越小，肌肉利用脂肪供能的比例越大。（4）、運(yùn)動(dòng)后能源物質(zhì)的恢復(fù)及代謝產(chǎn)物的清除，必須依靠有氧代謝供能，所以有氧代謝是機(jī)體恢復(fù)的主要代謝方式11、超量恢復(fù)的規(guī)律：（p156）（1）、在一定范圍內(nèi)，運(yùn)動(dòng)負(fù)荷越大，某些能源物質(zhì)消耗越多，超量恢復(fù)就越明顯。這說明要取得良好的訓(xùn)練效果，訓(xùn)練負(fù)荷就應(yīng)當(dāng)較大，但不能過大；（2） 、超量恢復(fù)時(shí)間不可能持續(xù)太長(zhǎng)，為了超量恢復(fù)進(jìn)一步鞏固和高提，就必須重復(fù)訓(xùn)練；（3） 、重復(fù)性訓(xùn)練應(yīng)在前一次負(fù)荷恢復(fù)的超量期進(jìn)行以達(dá)到最佳效果使運(yùn)動(dòng)能力得以不斷提高訓(xùn)練過程中，不僅運(yùn)動(dòng)本身有很大作用，恢復(fù)期也同樣的重要；因此，應(yīng)把運(yùn)動(dòng)計(jì)劃和機(jī)體的恢復(fù)如休息、營(yíng)養(yǎng)等合理安排辯證的統(tǒng)一起來12、氨的代謝：（P109）（1）合成尿素：肝通過鳥氨酸循環(huán)的途徑，把氨轉(zhuǎn)變成無(wú)毒的尿素隨尿排出（2）、少部分氨在腎臟以銨鹽形式由尿排出13、酮酸的代謝：（1）、氧化供能；a-酮酸在體內(nèi)通過不同中間代謝過程進(jìn)入三羧酸循環(huán)，最終徹底氧化成CO2和H2O，同時(shí)釋放出能量供生理活動(dòng)的需要（2）、經(jīng)氨基化生成非必需氨基酸（3）、轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭|(zhì)及其代謝物；在體內(nèi)，大部分氨基酸可轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，另一部分氨基酸能轉(zhuǎn)變?yōu)橥w14、利用高原環(huán)境進(jìn)行有氧代謝訓(xùn)練時(shí)注意的問題：（1）、高原訓(xùn)練的適宜的高度；一般認(rèn)為，在20002500m是最佳高度，這個(gè)高度對(duì)提高運(yùn)動(dòng)員的有氧耐力水平效果最佳。海拔太高，不利于訓(xùn)練強(qiáng)度的增大，海拔太低，不能引起足夠的低氧刺激(2)、訓(xùn)練的量和強(qiáng)度；強(qiáng)度相對(duì)較低，量相對(duì)較大的高原大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷訓(xùn)練，可以提高運(yùn)動(dòng)員的有氧代謝你能力。（3） 、高原訓(xùn)練的持續(xù)時(shí)間；由于從平原要有一個(gè)適應(yīng)的過程，因此高原訓(xùn)練的時(shí)間最少要經(jīng)歷3周。15、補(bǔ)糖的方法（運(yùn)動(dòng)前、中、后）P306（1）、運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖為了提高肌糖原含量，可在大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷訓(xùn)練或比賽前數(shù)日增加膳食中糖類食物，其攝入達(dá)到攝入總量的60%70%；也可采用改良的糖原負(fù)荷法，即在賽前一周內(nèi)逐漸減少運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，直至賽前一天休息，同時(shí)逐漸增加膳食中的含量至總熱量的70%；或在賽前14h補(bǔ)糖1 5g/h體重。（2）、運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖運(yùn)動(dòng)中每隔20min補(bǔ)充含糖飲料或容易吸收的含糖食物，補(bǔ)糖量一般不大于2060g/h或1g/min,通常采用少量多次飲用含糖飲料。（3）、運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖運(yùn)動(dòng)后6h以內(nèi)，肌肉中糖原合成酶活性高，可有效地促進(jìn)糖原的合成。因此，運(yùn)動(dòng)后開始補(bǔ)糖的時(shí)間越早效果越好。理想的是運(yùn)動(dòng)后即刻，運(yùn)動(dòng)后2h內(nèi)以及每隔12h連續(xù)補(bǔ)糖。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖量0.751.0g/kg體重，24h內(nèi)補(bǔ)糖總量達(dá)到916g/kg體重。16、補(bǔ)液的方法（運(yùn)動(dòng)前、中、后）P310補(bǔ)液應(yīng)該遵循預(yù)防性補(bǔ)充和少量多次的原則。預(yù)防性補(bǔ)充可以避免脫水的發(fā)生，防止運(yùn)動(dòng)能力的下降。少量多次，可以避免一次性大量補(bǔ)液對(duì)胃腸道和心血管系統(tǒng)造成的負(fù)擔(dān)加重。為保持最大的運(yùn)動(dòng)能力和最迅速的恢復(fù)體力，補(bǔ)液的總量一定要大于失水的總量，特別是鈉的補(bǔ)充量一定要大于丟失的量。（1） 、運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)液運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充的飲料中可含有一定量的電解質(zhì)和糖，補(bǔ)充的量應(yīng)根據(jù)具體情況而定，如在運(yùn)動(dòng)前2h可引用400600ml的含電解質(zhì)和糖的運(yùn)動(dòng)飲料，要少量多次攝入，每次100200ml。不要在短時(shí)間內(nèi)大量飲水，否則會(huì)造成惡心和排尿，對(duì)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽不利。（2） 、運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)液當(dāng)機(jī)體進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于運(yùn)動(dòng)中出汗量大，運(yùn)動(dòng)前的補(bǔ)液不足以維持體液的平衡。為預(yù)防脫水的發(fā)生，有必要在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)液，維持機(jī)體水和電解質(zhì)的平衡。運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)液應(yīng)采取少量多次的方法，可以每個(gè)1520min，補(bǔ)充含糖和電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料150300ml。補(bǔ)液量應(yīng)根據(jù)出汗量的多少而定，但補(bǔ)液的總量不超過800ml/h.（3） 、運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)液劇烈運(yùn)動(dòng)后及時(shí)糾正脫水和補(bǔ)充能量可加速機(jī)能恢復(fù)。由于運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的液體往往小于丟失的體液量，因此，運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)補(bǔ)液，使進(jìn)出機(jī)體的液體達(dá)到平衡。補(bǔ)液量的多少可根