高中化學 專題3 有機化合物的獲得與應用 第二單元 食品中的有機化合物 乙醇課件3 蘇教版必修2.ppt

何以解憂 唯有杜康 曹操 酒是多種化學成分的混合物 其主要成分是酒精 酒精的學名是乙醇 啤酒中乙醇含量為3 5 葡萄酒含酒精6 20 黃酒含酒精8 15 一些烈性白酒中含乙醇50 70 酒的主要化學成分 體積分數(shù) 乙醇 授課者 蔡進紅 實驗探究一 乙醇的物理性質(zhì) 從顏色 狀態(tài) 氣味 密度 沸點 水溶性等方面總結(jié)它的物理性質(zhì) 一 乙醇的物理性質(zhì) 顏色 無色 狀態(tài) 液體 氣味 特殊香味 密度 比水小 沸點 78 5 易揮發(fā) 溶解性 跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物 實驗探究二 乙醇的結(jié)構(gòu) c2h6o 提出 質(zhì)疑 可能 h o h水與鈉反應放出h2 聯(lián)系猜想 與鈉反應 不反應 因為鈉保存在煤油中 而煤油是多種烷烴的混合物 與鈉反應 na置換出水中的h 可能反應 并且與水反應類似 生成h2 與鈉反應 實驗 三支試管中分別盛有2ml的煤油 無水乙醇和水 向三支試管中分別投入同樣顆粒大小的金屬鈉 觀察實驗并記錄實驗現(xiàn)象 實驗驗證 沒有明顯現(xiàn)象 鈉沉于試管底部 反應緩慢 有氣體放出 鈉熔成小球 浮于水面 反應劇烈 有氣體放出 得出結(jié)論 1 烷烴不與鈉反應 2 乙醇和水都能與鈉反應生成h2 3 乙醇的分子結(jié)構(gòu)為 4 氫原子的活潑性 水 乙醇 二 乙醇的結(jié)構(gòu) 分子式 c2h6o 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式 ch3ch2oh或c2h5oh 乙醇分子的比例模型 羥基 三 乙醇的化學性質(zhì) 1 取代反應 2ch3ch2oh 2na h2 2ch3ch2ona 2ch3ch2oh 2k h2 2ch3ch2ok 與活潑金屬反應 2 乙醇的氧化反應 1 乙醇的燃燒 向小試管中加入約3ml無水乙醇 將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至紅熱 迅速插入乙醇中 反復幾次 觀察銅絲顏色的變化 再聞試管中液體的氣味 感受反應前后的變化 實驗探究三 2 乙醇的催化氧化 觀察與思考 實驗步驟 現(xiàn)象 1 銅絲在火焰上加熱 2 加熱后銅絲迅速插入乙醇中 銅絲由紅色變成黑色 銅絲由黑色又變成紅色 反復多次 可聞到刺激性氣味 實驗中涉及到哪些化學反應 綜合整個反應過程 說明銅絲在反應中所起的作用 交流討論 ch3ch2oh ch3 c h h2o 分析與整合 cuo cu 2cuo 22222 ch3ch2oh ch3 c h 乙醇的催化氧化反應機理 催化氧化的條件 與 oh相連的碳原子上要有氫原子 ch3ch2ch2oh ch3ch ch3 oh ch3 3coh問 以上都屬于與乙醇同類的有機化合物 它們能否發(fā)生像乙醇那樣的催化氧化反應 如能 請寫出它們被氧化的產(chǎn)物 催化氧化的條件 與 oh相連的碳原子上要有氫原子 練兵場 拓展視野 紅色 酒精 綠色 司機是否酒后駕車 可通過對其呼出的氣體進行檢驗而查出 所利用的化學反應如下 2cro3 紅色 3c2h5oh 3h2so4 cr3 so4 2 綠色 3ch3cho 6h2o 酒后駕車的檢驗 呼出的氣體 酒后莫駕車 駕車莫飲酒 1 作燃料 飛機 汽車 酒精燈等 2 作消毒劑 醫(yī)用酒精等 四 乙醇的用途 3 制酒精型飲料 啤酒 紅酒等 4 工業(yè)制取乙酸 5 溶劑 課堂小結(jié) 1 燃燒 2 催化氧化 一 物理性質(zhì) 二 分子結(jié)構(gòu) 三 化學性質(zhì) 1 取代反應 與活潑金屬反應 2 氧化反應 四 用途 課堂練習 1 下列有關乙醇的物理性質(zhì)的應用不正確的是 a 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去b 由于乙醇能溶解很多有機物和無機物 所以可用乙醇提取中藥的有效成分c 由于乙醇能夠以任意比溶解于水 所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒d 從化學學科角度看 俗語 酒香不怕巷子深 中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì) a 2 若要檢驗酒精中是否含有少量水 可選用的試劑是 a 生石灰 b 金屬鈉 c 濃硫酸 d 無水硫酸銅 3 如果將質(zhì)量相同的銅片在酒精燈上加熱 趁熱加入下列物質(zhì)中 放置片刻質(zhì)量減少的是 a 鹽酸 b co c naoh d c2h5oh d a c 5 乙醇分子中不同的化學鍵如下圖 當乙醇與鈉反應時 鍵斷裂 當乙醇與氧氣反應 cu作催化劑 時 鍵斷裂