服務(wù)員績(jī)效考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn).doc

天都大酒店餐廳領(lǐng)班崗位績(jī)效考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)領(lǐng)班 經(jīng)理 總分編號(hào)考核內(nèi)容分值考核標(biāo)準(zhǔn)備注1感動(dòng)服務(wù)8分定出周任務(wù)，按照任務(wù)完成率計(jì)算。完成率100%得8分；60%得4分；60%得0分。2銷(xiāo)售額15分完成率100%得15分；未完成得0分。3叫服8分叫服指客人大喊、發(fā)脾氣、起身離座找服務(wù)員或管理人員的現(xiàn)象。周叫服現(xiàn)象2次得8分；3次得5分；4次得3分； 4次得0分。4投訴10分周客訴1次，得5分；客訴1次得0分。內(nèi)訴1次得5分； 內(nèi)訴1次得0分。5衛(wèi)生10分優(yōu)得10分；良得5分；差得0分。6打架曠工5分無(wú)此現(xiàn)象得5分；有此現(xiàn)象得0分.7員工流失5分指正式員工的非正常流失，自動(dòng)離職，或因?qū)芾砣藛T處事不公而離職現(xiàn)象。月正式員工流失人數(shù)1人得5分；1人得0分。8員工滿意率6分每半月隨機(jī)抽查10人進(jìn)行投票，按滿意與否打分計(jì)算滿意率。員工滿意率80%，得6分；70%，得4分；60%，得2分； 60%，得0分.9推銷(xiāo)8分按有效服務(wù)員的人數(shù)（人均1份）對(duì)新品、急推產(chǎn)品推銷(xiāo)。完成100%，得8分；60%，得3分； 60%，得0分。10浪費(fèi)5分無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象得5分；有浪費(fèi)現(xiàn)象得0分。11員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化10分優(yōu)10分； 良5分；差0分。12綜合得分10分指所有上級(jí)對(duì)其崗位工作的整體綜合評(píng)分。本考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)自2011年11月起實(shí)施執(zhí)行。部門(mén)須以崗位績(jī)效考核表為依據(jù)進(jìn)行評(píng)級(jí)，評(píng)級(jí)劃分為A級(jí)為85分以上，B級(jí)為75分以上，C級(jí)為65分以上，65分以下繼續(xù)實(shí)行試用期制度。每月初將上月崗位績(jī)效考核表與考勤表一并上報(bào)。2011-11-9天都大酒店餐廳服務(wù)員崗位績(jī)效考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)員 經(jīng)理 總分編號(hào)考核內(nèi)容分值考核標(biāo)準(zhǔn)備注1遲到5分無(wú)遲到得5分；遲到1次得2分；遲到1次得0分。2曠工5分無(wú)曠工得5分；曠工1次得0分。3儀容儀表5分按照管理制度關(guān)于員工儀容儀表的要求規(guī)定，全部合格得5分；合格兩項(xiàng)以上得3分；合格兩項(xiàng)以下得0分。4禮貌用語(yǔ)7分主動(dòng)規(guī)范得7分；主動(dòng)不規(guī)范得3分；不主動(dòng)不規(guī)范得0分。5操作技能5分分別為：上菜不報(bào)菜名、不及時(shí)撤空盤(pán)、結(jié)賬不核對(duì)、買(mǎi)錯(cuò)單。無(wú)差錯(cuò)得5分；差錯(cuò)3次得2分；3次得0分。6開(kāi)單規(guī)范5分分別為：臺(tái)號(hào)、菜名、數(shù)量，要求內(nèi)容正確。無(wú)差錯(cuò)得5分；差錯(cuò)3次得2分；3次得0分。7投訴10分無(wú)客訴得5分；客訴1次得0分。無(wú)內(nèi)訴得5分，1次得5分；內(nèi)訴1次得0分。8工作區(qū)衛(wèi)生10分主動(dòng)清理工作區(qū)域衛(wèi)生并保持干凈，無(wú)水跡，無(wú)垃圾；主動(dòng)清理并保持桌面衛(wèi)生。優(yōu)10分；良5分；差0分。9互幫互助5分優(yōu)5分；良3分；差0分。10物品擺放5分備餐柜器具擺放整齊到位，抹布干凈。優(yōu)5分；良3分；差0分。11客人表?yè)P(yáng)8分客人在經(jīng)理級(jí)以上管理人員當(dāng)面表?yè)P(yáng)或書(shū)面表?yè)P(yáng)得8分；在回訪卡上寫(xiě)加薪或獎(jiǎng)勵(lì)字樣得3分；無(wú)表?yè)P(yáng)得0分。12送客5分客人用餐后準(zhǔn)備離店時(shí)，提醒客人帶齊物品并致歡送詞。優(yōu)5分；良3分；差0分。13浪費(fèi)5分無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象得5分；有浪費(fèi)現(xiàn)象得0分。14綜合評(píng)分20分其中12分為各店自定，上報(bào)總部后，執(zhí)行的考核項(xiàng)目。其中8分為所有上級(jí)對(duì)其崗位工作的整體綜合評(píng)分。本考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)自2011年11月起實(shí)施執(zhí)行。部門(mén)須以崗位績(jī)效考核表為依據(jù)進(jìn)行評(píng)級(jí)，評(píng)級(jí)劃分為A級(jí)為85分以上，B級(jí)為75分以上，C級(jí)為65分以上，65分以下繼續(xù)實(shí)行試用期制度。每月初將上月崗位績(jī)效考核表與考勤表一并上報(bào)。2011-11-9天都大酒店餐廳傳菜領(lǐng)班崗位績(jī)效考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)傳菜領(lǐng)班 經(jīng)理 總分編號(hào)考核內(nèi)容分值考核標(biāo)準(zhǔn)備注1班組托盤(pán)使用10分不使用托盤(pán)2次得10分； 3次得7分；4次得3分； 4次得0分。2投訴8分無(wú)客訴得4分；周客訴1次得0分。無(wú)內(nèi)訴得4分，1次得2分；內(nèi)訴1次得0分。3儀容儀表5分指長(zhǎng)頭發(fā)、指甲長(zhǎng)、工服臟等不合格1得5分；2次得3分；3次得0分。4區(qū)域衛(wèi)生7分按照平時(shí)衛(wèi)生狀況和大掃除狀況評(píng)分。優(yōu)得7分；良得4分；差為0分。5打架曠工7分無(wú)此現(xiàn)象得7分；有此現(xiàn)象得0分。6員工流失8分指正式員工的非正常流失，自動(dòng)離職，或因?qū)芾砣藛T處事不公而離職現(xiàn)象。月正式員工流失人數(shù)1人得8分；1人得0分。7員工滿意率8分每半月隨機(jī)抽查10人進(jìn)行投票，按滿意與否打分計(jì)算滿意率。員工滿意率80%，得8分；70%，得6分；60%，得3分； 60%，得0分.8上菜速度正確規(guī)范12分正確、迅速、禮貌上菜，出品不符合要求的不上。優(yōu)12分；良6分；差0分。9浪費(fèi)5分無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象得5分；有浪費(fèi)現(xiàn)象得0分。10公司管理制度執(zhí)行10分優(yōu)10分； 良3分；差0分。11與廚部協(xié)調(diào)配合10分優(yōu)10分； 良3分；差0分。12綜合得分10分指所有上級(jí)對(duì)其崗位工作的整體綜合評(píng)分。本考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)自2011年11月起實(shí)施執(zhí)行。部門(mén)須以崗位績(jī)效考核表為依據(jù)進(jìn)行評(píng)級(jí)，評(píng)級(jí)劃分為A級(jí)為85分以上，B級(jí)為75分以上，C級(jí)為65分以上，65分以下繼續(xù)實(shí)行試用期制度。每月初將上月崗位績(jī)效考核表與考勤表一并上報(bào)。2011-11-9天都大酒店餐廳傳菜服務(wù)員崗位績(jī)效考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)傳菜員 經(jīng)理 總分編號(hào)考核內(nèi)容分值考核標(biāo)準(zhǔn)備注1遲到5分無(wú)遲到得5分；遲到1次得2分；遲到1次得0分。2曠工5分無(wú)曠工得5分；曠工1次得0分；3儀容儀表5分按照管理制度關(guān)于員工儀容儀表的要求規(guī)定，全部合格得5分；合格兩項(xiàng)以上得3分；合格兩項(xiàng)以下得0分。4禮貌用語(yǔ)7分主動(dòng)規(guī)范得7分；主動(dòng)不規(guī)范得3分；不主動(dòng)不規(guī)范得0分。5投訴10分無(wú)客訴得5分；周客訴1次得0分。無(wú)內(nèi)訴得5分，1次得5分；內(nèi)訴1次得0分。6工作區(qū)衛(wèi)生5分主動(dòng)清理工作區(qū)域衛(wèi)生并保持干凈，無(wú)水跡，無(wú)垃圾。優(yōu)5分；良3分；差0分。7互幫互助8分優(yōu)8分；良4分；差0分。8傳菜速度和準(zhǔn)確12分優(yōu)12分；良6分；差0分。9托盤(pán)使用5分不使用托盤(pán)2次得5分；3次得3分； 3次得0分。10與廚部協(xié)調(diào)配合8分優(yōu)8分；良4分；差0分。11物品擺放5分傳菜部備餐柜和明檔器具擺放整齊。優(yōu)5分；良3分；差0分。12浪費(fèi)5分無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象得5分；有浪費(fèi)現(xiàn)象得0分。13綜合評(píng)分20分其中12分為各店自定，上報(bào)總部后，執(zhí)行的考核項(xiàng)目。其中8分為所有上級(jí)對(duì)其崗