如何經(jīng)營(yíng)好糯米生意.doc

作者：qql520回復(fù)日期：2012-01-2515:42:15 回復(fù) 尊敬的萬里大哥，您好，你的大公無私讓我們學(xué)到了書本上無法學(xué)到的東西，在此我非常感謝.你的新書以及你即將要出版的書，我都不會(huì)錯(cuò)過.現(xiàn)在是春節(jié)，我回到了我自己的老家過春節(jié).家里父母是做生意的,其中做一種以糯米為原料的食品(在這個(gè)貼子里我們姑且稱它為A食品)，做了八多年了，積累了一定的老客戶,生意比較穩(wěn)定,但一是沒有一個(gè)增長(zhǎng).現(xiàn)在通過對(duì)您貼子的學(xué)習(xí),我想通過一個(gè)方案來提升收入.首先我介紹一下A食品的一些情況:這個(gè)A食品在我們這里只有在春節(jié)前的兩個(gè)月銷量比較好,而且在這兩個(gè)月里很大一部分的銷量來自結(jié)婚及祝壽送禮,除了結(jié)婚祝壽送禮就是買來在春節(jié)期間食用.春節(jié)期間食用A食品由來已久,是一個(gè)習(xí)俗.春節(jié)期間每家每戶都會(huì)或多或少購(gòu)買幾斤到幾十斤不等.不過在其它的季節(jié)里,因?yàn)槠錃夂驎?huì)影響它的口感,所以基本上沒人生產(chǎn)它.另外我們這里還有一個(gè)飲食習(xí)慣跟這個(gè)A食品是配套的(在這里我們稱它為B習(xí)慣),特別是在春節(jié)期間,吃B的同時(shí)肯定少不了A.可以這么說,在春節(jié)期間B跟A,誰也離不開誰.需要說明的是在農(nóng)村A跟B很多家庭都自己制作,不需要購(gòu)買,只有在縣城里面的機(jī)關(guān)單位或個(gè)體工商業(yè)者需要購(gòu)買.這里我說一下我們縣城及市場(chǎng)的一些情況, 全縣總?cè)丝?7.03萬人，轄3鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，138個(gè)行政村和1個(gè)居委會(huì)，1517個(gè)自然村?？h城總?cè)丝?.4952萬人，其中農(nóng)業(yè)人口4.7340萬人，非農(nóng)業(yè)人口1.7352萬人.另外一部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)不流行吃A食品.所以A食品的市場(chǎng)總的容量不大,現(xiàn)在在市場(chǎng)上專門做A食品的有8家，還有一些游擊隊(duì)加起來可能有十三四家，我家做這一塊差不多8年的歷史，一個(gè)冬天也就是兩個(gè)月生產(chǎn)下來要銷售1萬多斤,平均一天差不多賣出170斤,如果根據(jù)自己家的情況下估計(jì)市場(chǎng)銷售總?cè)萘?一個(gè)冬天兩個(gè)月下來大概在81600斤左右.另外A食品在外地也有一定的銷售,具體銷量有多少無從統(tǒng)計(jì). 現(xiàn)在我有一個(gè)思路，想擴(kuò)大銷量增加收入，1.通過改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備大大提高生產(chǎn)產(chǎn)量跟效率.2.把A食品改成全年都生產(chǎn)銷售,其它不適合生產(chǎn)的季節(jié),我改用真空包裝,讓其口味不受氣候影響.3.由于我改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,擴(kuò)大生產(chǎn)產(chǎn)量及生產(chǎn)效率,由原來每天生產(chǎn)200斤提高到600到900斤.降低了進(jìn)貨成本然后我就跟同行打價(jià)格戰(zhàn),爭(zhēng)取占到50%以上的市場(chǎng)份額.4.同時(shí)我們給產(chǎn)品設(shè)計(jì)一款包裝,針對(duì)送禮,設(shè)計(jì)出中高檔產(chǎn)品,涵蓋所有吃A產(chǎn)品的消費(fèi)群.同時(shí)研發(fā)出多種口味,比如水果味,蜂蜜味等.讓消費(fèi)者有更多的選擇.5.同時(shí)開發(fā)飲食B產(chǎn)品的食材套餐.B產(chǎn)品在我們這里早上大家用來當(dāng)早餐或待客的習(xí)俗飲食,是一年四季都需要的.只要人們?cè)缟匣虼途蜁?huì)用到B的配套產(chǎn)品,我把A產(chǎn)品放在B產(chǎn)品里一起配套出售.6.針對(duì)B飲食習(xí)俗,每年舉辦一次B飲食的技能大賽,引導(dǎo)人們必須用我開發(fā)的B產(chǎn)品食材套餐才是標(biāo)準(zhǔn)的待客或早餐飲食習(xí)俗.7.開發(fā)出更多種的A產(chǎn)品吃法.8.針對(duì)以上7點(diǎn),我將做一下市場(chǎng)調(diào)查:A.如果你家有人結(jié)婚,愿不愿意購(gòu)買禮盒裝的A產(chǎn)品,禮盒裝的A產(chǎn)品比散裝的貴10到20元左右.B.散裝的同等價(jià)位的A產(chǎn)品有多種口味可以選擇,你是不是更愿意購(gòu)買.C.調(diào)查做B飲食或待客時(shí)你需要哪些相應(yīng)的食材.D.你想吃B的時(shí)候或者用B待客的時(shí)候,買一個(gè)B套餐就可以了,不需要你到處去市場(chǎng)尋找需要做B的其它食材,一站式搞掂你是否更樂意.E.如果全年有A產(chǎn)品可以購(gòu)買并且口味跟春節(jié)期間的一樣,你愿意購(gòu)買嗎?F.你覺得A產(chǎn)品跟B搭配起來組合怎么樣? 以上是我的初步方案,希望萬里大哥能在百忙之中抽出寶貴時(shí)間給我批評(píng)指正.萬分期盼您的回復(fù). 最后順祝萬里大哥及全家春節(jié)快樂,龍年大發(fā)! 這已經(jīng)是我第三次重復(fù)發(fā)了，希望大哥能看到我的貼子。哥們好：）過節(jié)好忙，煙酒糖茶，呵呵，希望理解：）項(xiàng)目我看過了，我有個(gè)想法，咱們一起來探討。第一步：市場(chǎng)調(diào)查。你的調(diào)查內(nèi)容挺全面，呵呵，但似乎可再精煉一半，信息太多，被調(diào)查者沒那耐心，到后面就會(huì)胡亂說幾句，影響調(diào)查真實(shí)性，除非你是有獎(jiǎng)問答。第二步：市場(chǎng)試水。如果市調(diào)情況理想，就小規(guī)模先試做幾個(gè)月至半年，如果收到市場(chǎng)追捧，再繼續(xù)往下走。如果試做情況不好，再來分析其中緣由。我感覺順應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣容易取得成功，而培養(yǎng)一個(gè)新的消費(fèi)習(xí)慣，前途不是在電腦前能掐指算明白的?，F(xiàn)在的做法是培育市場(chǎng)，教育消費(fèi)者，這個(gè)工程量可不小，困難挺多呀。市場(chǎng)一旦打開，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手立刻蜂擁而至，于是日常消費(fèi)這塊市場(chǎng)又重新變化成春節(jié)市場(chǎng)那般競(jìng)爭(zhēng)格局，畢竟你所說的那些策劃，核心競(jìng)爭(zhēng)力不足。舉例：八寶飯?jiān)瓉碇皇沁^節(jié)時(shí)候吃，廣受歡迎，后來有人看到市場(chǎng)契機(jī)，過完春節(jié)又推出日常版八寶飯（類似方便食品，回家即蒸即吃），一經(jīng)推出，市場(chǎng)反響熱烈，但其他商家聞到商機(jī)，立刻蜂擁而至大打價(jià)格戰(zhàn)，后來加之消費(fèi)者這股消費(fèi)熱情減退，現(xiàn)在這類食品已退出市場(chǎng)。我擔(dān)心你成為市場(chǎng)第一個(gè)吃螃蟹的人，呵呵，如果品牌樹立不起來，基本就是攻占高地的第一批沖鋒隊(duì).但要是去樹立品牌，這又是一個(gè)花錢買賣，你的專業(yè)知識(shí)能支撐這塊業(yè)務(wù)嘛？有足夠財(cái)力做支持嗎？望三思：）其實(shí)，開拓一個(gè)新市場(chǎng)不難，難就難在要守住這塊陣地！所以我建議最好是先積累財(cái)富，小步快跑，先通過春節(jié)市場(chǎng)打響自己品牌，培養(yǎng)一批忠實(shí)消費(fèi)群出來，完后再圖謀這塊市場(chǎng)。免得辛辛苦苦打開市場(chǎng)，叫其他競(jìng)品撿了便宜，呵呵，望三思：）第三步：力爭(zhēng)春節(jié)銷量第一。要是能把春節(jié)市場(chǎng)做成全縣第一，市場(chǎng)份額控制到30%以上，那就打下完美基礎(chǔ)啦，呵呵，完后咱們?cè)僬f推廣平時(shí)消費(fèi)這塊業(yè)務(wù)上來。如何做到全縣銷量第一？呵呵，功夫就要下在平時(shí)，這時(shí)候，咱們?cè)侔巡邉澲兴f的那些增加口味、