酒店餐廳接手轉(zhuǎn)讓一定要注意的十大事項.doc

酒店餐廳接手轉(zhuǎn)讓一定要注意的十大事項隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始投資餐飲業(yè)，也很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人為了方便，在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉(zhuǎn)讓店”準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟損失，更嚴重者，惹上官司纏身，徒增煩惱?？扇绻诮邮帧稗D(zhuǎn)讓店”時能搞清楚以下幾個問題，那結(jié)果可能就不一樣了。所以，為維護你自己的利益，接手餐廳前一定要了解：原餐廳主人為什么要轉(zhuǎn)讓？生意為什么會不好？餐廳的位置是否適合繼續(xù)開餐廳？房租還有多長時間？當?shù)卣欠褚褜Σ蛷d作過或作出了某種限制（如消防整改通知書、環(huán)保整改通知書、限期搬遷通知書）？我接手的話，將會拿出什么手段，促進餐廳生意興??？稅、費（排污費、門前衛(wèi)生費）交納情況等。1、轉(zhuǎn)手者是房東還是租賃者？如果是房東出租場地，那么，要請房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。2、這個地方能開餐廳嗎？不要單方面只聽信“轉(zhuǎn)讓者”的話，有條件的話，應該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。另外，餐廳周邊的老百姓對餐廳經(jīng)營什么態(tài)度至關(guān)重要。一方面，周邊百姓是未來的消費準顧客，忽視不得；另一方面，百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識、維權(quán)意識非常強。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光，都有可能出現(xiàn)。3、“轉(zhuǎn)讓店”有歷史遺留問題嗎？要親自到自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環(huán)保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未交清，請轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費發(fā)票出示，看清確認后復印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪一樣，都無法營業(yè)。4、“轉(zhuǎn)讓店”有違法違紀記錄嗎？親自到工商管理部門、稅務部門了解工商管理費、應繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復印留存，妥善保管。工商管理費、應繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營業(yè)執(zhí)照、罰款等相應處罰。5、該店與前員工有經(jīng)濟糾紛嗎？要將以往與餐飲有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款和經(jīng)濟糾紛情況，分清責任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。因為在轉(zhuǎn)讓酒店時，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。6、一定要搞清楚：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約。合同類別是承包合同還是租賃合同。從分清責任的角度說，合同的法律主體應選擇房東，合同的類別是租賃合同。7、簽訂合同，務必請房東到場。餐廳經(jīng)營火爆之后，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)，最為常見的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以后的經(jīng)營就“危機”重重了。餐廳的房東最見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據(jù)為己有，因此一定要注意。8、要確保所簽訂的合同完整有效。簽合同時可以咨詢專業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于合同法內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點錢，以后的經(jīng)營就少了許多麻煩。9、支付轉(zhuǎn)讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行。轉(zhuǎn)讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免后悔。錢在自己手里，主動權(quán)就在自己這里，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐廳的直接受益人。10、接手當日，馬上換鎖。害人之心不可有，防人之心不可無。餐廳的鑰匙，經(jīng)手的人很多。餐廳鑰匙也是餐廳安全的第一道門崗，為保險起見，換鎖是第一要務。要不然，一夜之后，店內(nèi)空空如也。這樣的事情，在餐廳頂兌時并不少見。筆者箴言：（1）當你確定要接手后，首先是房租問題，要和持有合法房產(chǎn)證的原房東協(xié)議，確定下期的房租和你的經(jīng)營，否則，你剛接手一、兩個月，房租到期了，原房東說不租了或房租要大大的漲價了，你就會吃虧；（2）房租問題確定下來后，就是要和原餐廳主人簽協(xié)議，但不能馬上付款，因為還得去所在轄區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)督所辦理新的衛(wèi)生許可證，因為你剛接手，讓他一起去辦，能省很多事。（3）過了衛(wèi)生許可證這一關(guān)后，你才可把餐廳的轉(zhuǎn)讓款全付清。因為，有了衛(wèi)生許可證后，辦營業(yè)執(zhí)照就比較容