酒吧營(yíng)銷(xiāo)策劃.doc

酒吧營(yíng)銷(xiāo)策劃字號(hào)：大中小 酒吧經(jīng)營(yíng)方案一，市場(chǎng)分析 娛樂(lè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈強(qiáng)，酒吧行業(yè)則顯得更為突出。要想經(jīng)營(yíng)好一家酒吧，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，挖掘與引導(dǎo)消費(fèi)者心理需求是必不可少的。同其他企業(yè)一樣，酒吧有自己的組成部分，酒吧是由音樂(lè)、燈光、酒水、服務(wù)、互動(dòng)交流等組成，其組成是人和物，客戶(hù)也是人，產(chǎn)品和用戶(hù)之間的關(guān)系更多的是通過(guò)人與人的交往、接觸來(lái)實(shí)現(xiàn)的，娛樂(lè)企業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè) 企業(yè)要生存、發(fā)展，就必須贏得市場(chǎng)，創(chuàng)立自己的品牌。品牌一旦形成，只要其一如既往地堅(jiān)持其品質(zhì)并靈活地適應(yīng)市場(chǎng)的變化，便可贏得大部分份市場(chǎng)。用一個(gè)公式可概括品牌的內(nèi)涵：名牌理念產(chǎn)品行銷(xiāo)。理念，是人們通過(guò)其產(chǎn)品及服務(wù)所能感受到的一種文化，一種精神。“將顧客作為我們的朋友”的經(jīng)營(yíng)理念不僅和諧地聯(lián)結(jié)了酒吧與顧客之間的關(guān)系，也將這種觀念潛移默化地影響了來(lái)消費(fèi)的每一位客人 產(chǎn)品包含質(zhì)量、成本、特色三方面。酒吧的產(chǎn)品是有特色、有內(nèi)涵有可觀性的消費(fèi)風(fēng)格，如何保證體現(xiàn)質(zhì)量呢？概括為：人身安全、有內(nèi)涵的音樂(lè)、消費(fèi)氛圍、舒適的環(huán)境超前的服務(wù)。講求質(zhì)量，就是從定位到實(shí)施都做到上述幾點(diǎn)。現(xiàn)在的客人已不再滿(mǎn)足于“音樂(lè)+酒=酒吧”的簡(jiǎn)單需求，他們希望從平常繁忙的工作和生活壓力中解脫出來(lái)，獲得一個(gè)身心愉快的夜晚，不管什么時(shí)候看到、聽(tīng)到、感受到的是最有價(jià)值的東西，希望不虛此行，如果那是錢(qián)的問(wèn)題，他們寧可用錢(qián)買(mǎi)“有價(jià)值的消費(fèi)”。與其枯燥單調(diào)、百無(wú)聊賴(lài)坐在那聽(tīng)著千篇一律的音樂(lè)，不如全身心投入、徹底輕輕松松地享受一次。以“設(shè)身處地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立場(chǎng)來(lái)做，應(yīng)該在每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)上為顧客考慮，讓其體驗(yàn)有獨(dú)特價(jià)值的消費(fèi) 總之，娛樂(lè)企業(yè)要贏得市場(chǎng)，必須象其它企業(yè)一樣去創(chuàng)名牌，必須有正確的理念，完善的保障系統(tǒng)并注重行銷(xiāo)方式二，經(jīng)營(yíng)路線 現(xiàn)今階段，酒吧競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來(lái)越成熟，這就對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。要?jiǎng)?chuàng)立自己的品牌，在加強(qiáng)自身建設(shè)的同時(shí)，必須加大營(yíng)銷(xiāo)工作的力度，以促進(jìn)公司的發(fā)展，開(kāi)拓更大的消費(fèi)市場(chǎng)，提高經(jīng)營(yíng)效益。就我們目前所處的情況來(lái)說(shuō)，低成本、高效益，短時(shí)間、高效率是酒吧主導(dǎo)的行銷(xiāo)策略。所以我們就需要有一種比較新型的行銷(xiāo)方式來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。這就是聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)售 1， 聯(lián)營(yíng)整體營(yíng)銷(xiāo)目的：打破行業(yè)隔閡，捆綁知名品牌提升自我品牌價(jià)值、建立一體化經(jīng)營(yíng)共同體，資源共享、減低推廣費(fèi)用及運(yùn)營(yíng)成本、達(dá)到了資源整合的初步目的 聯(lián)營(yíng)整體營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容： a、 客戶(hù)資源共享：擴(kuò)大目標(biāo)客戶(hù)群體，減低推廣維護(hù)費(fèi)用新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，我們也應(yīng)該十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通 b、 推廣資源共享：店內(nèi)廣告位共享，降低品牌推廣費(fèi)用 c、 人力資源共享：建立人力資源庫(kù)，降低用人風(fēng)險(xiǎn) d、 行銷(xiāo)資源共享：不同時(shí)期的銷(xiāo)售活動(dòng)可以根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容與其他所有聯(lián)盟店合作，降低活動(dòng)成本 聯(lián)營(yíng)體對(duì)象：有實(shí)力的 、有決心的 、 有信譽(yù)的 、 有利益的。初步定：三星級(jí)或四星級(jí)酒店一家，大型中餐廳、西餐廳或咖啡廳一家 、大中型SPA、攝影結(jié)構(gòu)、洗浴中心各一家，品牌4S店一家 2 ，內(nèi)部行銷(xiāo) 實(shí)行全員營(yíng)銷(xiāo)策略，分為以下3個(gè)層次： a、 領(lǐng)班和服務(wù)人員每月必須至少完成相當(dāng)于本人基本工資的酒推擴(kuò)量，完成給予10%的獎(jiǎng)勵(lì)，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評(píng)比，最佳銷(xiāo)售能手，如服務(wù)人員每月800元，完成后800元后獎(jiǎng)80元，沒(méi)有完成扣8005%40其平衡點(diǎn)為400元40010%8005%0即不獎(jiǎng) 不扣，這是其于月工資是對(duì)自身的綜合評(píng)價(jià)而制定的 b、酒吧營(yíng)銷(xiāo)工作人員，酒吧營(yíng)銷(xiāo)人員是很多酒吧的一個(gè)難題，人員的管理以及銷(xiāo)售能力的培訓(xùn)是絕對(duì)不容忽視的。很多酒吧前期進(jìn)行拉網(wǎng)式招聘，可后期的管理出現(xiàn)很大漏洞以致人員流失并造成惡行循環(huán)，所以好的管理體系至關(guān)重要。 c、全體人員都可以利用自身的社會(huì)關(guān)系來(lái)營(yíng)銷(xiāo)， 現(xiàn)在酒吧的營(yíng)銷(xiāo)管理目標(biāo)就是全要皆兵,所有的人都扮演營(yíng)銷(xiāo)的角色,如服務(wù)員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,關(guān)健是我們?cè)趺礃永蒙?發(fā)揮也他們的個(gè)人優(yōu)勢(shì).這樣做又可以節(jié)約資金,有能調(diào)動(dòng)員工的工作積極性 d、推出系列主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，千層不變絕對(duì)會(huì)給顧客感覺(jué)上的厭倦，每個(gè)酒吧開(kāi)張之后都走著同樣的程序，所以根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會(huì)活動(dòng)靈活推出營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)至關(guān)重要。 3，宣傳 這一點(diǎn)非常重要，一個(gè)酒吧的宣傳到不到位，其評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)就是一定要在開(kāi)業(yè)之前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網(wǎng)站/樹(shù)立大型戶(hù)外廣告牌/大型購(gòu)物廣場(chǎng)、公園廣場(chǎng)的電子屏廣告/；車(chē)體廣告,短信平臺(tái)等。 a、開(kāi)張前期宣傳 b、開(kāi)業(yè)后口碑宣傳，也是最好的活廣告，這就必須要求我們把酒吧的每一個(gè)環(huán)節(jié)必須做到位。 c、后期策劃活動(dòng)宣傳，一句話(huà)，經(jīng)常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識(shí)，所以不管是某種企業(yè)都離不開(kāi)宣傳，酒吧日新月異就更離不開(kāi)了。三，酒吧內(nèi)部格調(diào)定位： 1）酒吧的市場(chǎng)定位。 做為一個(gè)酒吧的前期市場(chǎng)定位非常重要的,第1,我們要了解當(dāng)?shù)鼐瓢傻奈幕?深入的了解有利于,前期的酒吧的經(jīng)營(yíng)形式的定位.第2酒吧經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平,消費(fèi)人群,做一份祥細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查,這一點(diǎn)關(guān)系重大.說(shuō)到這一點(diǎn)我要多談?wù)剛€(gè)人的看法,有很多投資者剛開(kāi)始都認(rèn)為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強(qiáng),但是做為一個(gè)酒吧的主要產(chǎn)品的對(duì)外的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是相關(guān)重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說(shuō)各方面很好,但有些消費(fèi)人群可能要拒之門(mén)外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一份細(xì)致的高市場(chǎng)調(diào)查,做一個(gè)合理的市場(chǎng)定位是開(kāi)業(yè)前的重中。另外酒吧要想成功必要要有其獨(dú)特的文化，有其可行的賣(mài)點(diǎn)，所以酒吧對(duì)音樂(lè)風(fēng)格及營(yíng)業(yè)方式要有明確的定位，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)以及酒吧本身的格局定位酒吧的音樂(lè)經(jīng)營(yíng)路線。 2）整場(chǎng)音樂(lè)節(jié)目流程。柔慢的抒情音樂(lè)可延長(zhǎng)顧客的消費(fèi)時(shí)間，避免顧客離場(chǎng)太早，達(dá)到增強(qiáng)人氣的作用；輕快的慢搖音樂(lè)可刺激顧客的消費(fèi)心理。所以根據(jù)市場(chǎng)需求安排好每天的音樂(lè)節(jié)目流程也是重要的一環(huán)。 3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮點(diǎn)，一成不變或太過(guò)枯燥都會(huì)顧客給造成視覺(jué)上的麻木。 4）門(mén)頭廣告的宣傳，要盡量突出酒吧文化以及吸引顧客眼睛球的東西，同時(shí)要考慮到廣告對(duì)市場(chǎng)