吃水果有講究知識(shí)問(wèn)答ppt.ppt

營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)系列講座吃蘋果有講究 主講人營(yíng)養(yǎng)師衛(wèi)喜照 1冰糖葫蘆2冰糖紅梨3拔絲香蕉 下列水果怎樣吃維生素流失最少 要知道維生素的特性水溶性維生素 水果和蔬菜中含量豐富 通常遇熱 水浸 加堿易損失 Vc在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用 缺乏它可引起壞血病 蔬菜加工急火快炒加醋涼拌生調(diào) 下列水果怎樣吃維生素流失最少1冰糖葫蘆2冰糖紅梨3拔絲香蕉 1火龍果2西瓜3柚子 下列哪種水果糖尿病患者最不宜吃 糖類型與含糖量的關(guān)系血糖生成指數(shù) CI 單糖雙糖甜味濃 多糖甜味差 水果屬多糖含糖量mg 100g火龍果17 5柚子1 8西瓜5山楂22香蕉15 3梨9GI 食物在餐后2h血糖曲線下面積 相當(dāng)含量葡萄糖在餐后2h血糖曲線下面積 100 GI數(shù)火龍果56西瓜72柚子25山楂61香蕉52梨26糖尿病者注意糖量與血糖指數(shù) 下列哪種水果糖尿病患者最不宜吃1火龍果2西瓜柚子 1餐前半小時(shí)2餐后3睡覺(jué)前 以下什么時(shí)間吃水果最不好 餐后血糖升高 又吃水果造成血糖升幅疊加空腹早餐吃會(huì)影響消化 睡前也不提倡 代謝能力降低不易消化或儲(chǔ)存能量最好兩餐間再吃 以下什么時(shí)間吃水果最不好1餐前半小時(shí)2餐后3前睡 1獼猴桃2草莓3梨 吃燒烤后再吃哪種水果最好 脾氣暴躁關(guān)節(jié)疼痛潮熱 更年期的到來(lái)最具代表的表現(xiàn)是 潮熱盜汗1 2分鐘 發(fā)熱臉紅心悸難受 檢查不出問(wèn)題 更年期與卵巢激素功能下降引起的 多種不適1消化不良打嗝 2心悸 3尿急尿頻 4腰背痛 5皮膚蟻?zhàn)吒?潮熱為主 絕經(jīng)越晚越好初潮來(lái)的早絕經(jīng)會(huì)早40歲也可能絕經(jīng) 關(guān)于絕經(jīng)的說(shuō)法哪個(gè)對(duì) 超45天不來(lái)為不正常 3個(gè)月為閉經(jīng) 1年不來(lái)為絕經(jīng) 40 50絕經(jīng)就為正常 多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)多運(yùn)動(dòng)多臥床 更年期時(shí)以下哪種做法正確 調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì) 精神愉悅 活動(dòng)搓手操交叉手指搓1分鐘達(dá)300次 應(yīng)補(bǔ)充5色食物 白牛奶黃豆類豆?jié){帶豆渣紫色薯綠葉菜芹菜西紅柿黑木耳 多運(yùn)動(dòng)溝通 吃保健品補(bǔ)充藥物雌激素補(bǔ)充植物雌激素 改善更年期癥狀哪種做法最科學(xué) 讓身體平衡 減緩大豆異黃酮提煉后 不能補(bǔ)雌激素 為食物整個(gè)營(yíng)養(yǎng)素起作用 過(guò)多雌激素有增加乳腺癌 子宮癌風(fēng)險(xiǎn) 藥物補(bǔ)充 第三章營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) 營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí) 營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心 第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論 成都中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心 主講人 胡鵬博士 主辦方 生命的物質(zhì)基礎(chǔ)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命 二 蛋白質(zhì) C H O N S及其它折算系數(shù) 6 25 凱氏定氮法 1 元素組成及折算系數(shù) 2 氨基酸 基本知識(shí) 2 氨基酸基本知識(shí) 2 氨基酸基本知識(shí) 1 氨基酸的分類結(jié)構(gòu) 脂肪族 芳香族及雜環(huán)族PH 酸性 中性 堿性營(yíng)養(yǎng) 必需 9種 非必需條件必需 蛋氨酸 半胱氨酸苯丙氨酸 酪氨酸 2 氨基酸 參考蛋白質(zhì)限制氨基酸 2 氨基酸模式 完全蛋白質(zhì)半完全蛋白質(zhì)不完全蛋白質(zhì) 3 蛋白質(zhì)的 營(yíng)養(yǎng) 分類 氮平衡的基本概念及意義零氮平衡正氮平衡負(fù)氮平衡思考 我們可以主動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)體的氮平衡么 4 蛋白質(zhì)的消化 吸收和代謝 1 構(gòu)成身體組織半壽期 2 調(diào)節(jié)生理功能 3 供給能量 5 蛋白質(zhì)的生理功能 1 含量評(píng)價(jià) 2 消化率評(píng)價(jià) 3 利用率評(píng)價(jià)AAS PDCAAS 6 食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 定義遵循原則 7 蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用 1 推薦攝入量 2 主要食物來(lái)源9 人體 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 8 蛋白質(zhì)攝入量及