營養(yǎng)餐實施方案.doc

新建村小2014年度學生營養(yǎng)改善計劃實施方案學生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國務院辦公廳文件國辦發(fā)201154號文件精神，結(jié)合我校實際，特制訂新建村小學生營養(yǎng)改善計劃實施方案。一、營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：組 長：馮明波副組長：王 令成 員：陳 云 鄭德尤 鄭乾國 張群霞二、供餐方式采用食堂集中供餐三、組織機構(gòu)和職責1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組組 長: 陳 云成 員：鄭德尤 張群霞(1)主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的生肉、新鮮蔬菜等的質(zhì)量，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。(2)做好學校食堂各類菜飯的檢驗。(3)按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應學生。(4)監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5)每天12:00對各班用餐情況進行檢查，聽取學生意見。2.供應加工監(jiān)督組組 長：王 令成 員：鄭乾國 各班班主任職責和要求：(1)主要負責食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：0010：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質(zhì)量。(2)走訪學生，了解學生對營養(yǎng)餐實施的意見、建議和調(diào)研對食堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。(3)每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4)督促做好食品留樣工作，留樣時間為48小時。3. 財務組組 長：王 令成 員：鄭德尤職責和要求：(1)做好學生營養(yǎng)餐經(jīng)費保障工作。(2)?？顚Ｓ?，設立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費。(3)指導各班做好學生的營養(yǎng)餐券使用情況，并對使用情況提出意見建議。四、工作實施步驟：1.分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營養(yǎng)改善計劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。2.每天早晨8:00組織炊事員，按照學校要求加工。3.每天中午12:00組織學生到餐廳用餐。4.全體教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾丟入垃圾桶，不得亂扔。5.炊事員將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。五、實施范圍和標準我校在校期間向每生每天免費提供大米飯、一菜一湯，根據(jù)學生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。六、責任追究食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種 失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品，學校將申請相關部門依照法律、法規(guī)進行嚴厲處理。七、安全防范學校要強化食品衛(wèi)生安全