餐飲項(xiàng)目策劃書模板(共7篇).doc

篇一：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書格式第一章 企業(yè)概況一、企業(yè)基本情況1、項(xiàng)目業(yè)主信息 2、公司歷史沿革 3、公司組織結(jié)構(gòu) 4、公司人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)?、公司管理團(tuán)隊(duì)1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)一、企業(yè)經(jīng)營模式二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)三、中心餐飲與直營餐飲1、中心餐飲店規(guī)劃 2、餐飲店設(shè)計(jì) 3、餐飲運(yùn)營管理 4、直營餐飲運(yùn)作計(jì)劃四、加盟餐飲1、加盟餐飲經(jīng)營模式 2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 3、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測 4、 加盟商利益分析五、增值服務(wù)1、電子商務(wù)服務(wù) 2、物流服務(wù)七、服務(wù)質(zhì)量控制 第三章 行業(yè)和市場分析一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景1、行業(yè)現(xiàn)狀 2、行業(yè)發(fā)展前景二、客源市場分析1、市場潛力 2、市場增長預(yù)測 3、目標(biāo)市場 4、市場份額三、市場競爭及對策1、市場競爭情況 2、競爭對策四、政府產(chǎn)業(yè)政策 第四章 營銷戰(zhàn)略與 cis 計(jì)劃第三章 營銷一、營銷目標(biāo)二、營銷策略1、品牌策略 2、服務(wù)市場定位與組合策略 3、價(jià)格策略 4、銷售方式與渠道營 銷策略 5、廣告策略 6、促銷策略 7、公關(guān)策略三、營銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃四、cis 計(jì)劃 1、企業(yè) cis 戰(zhàn)略 2、餐飲統(tǒng)一 cis 系統(tǒng)五、售后服務(wù)體系1、服務(wù)宗旨 2、售后服務(wù)體系及基本功能六、飲食文化活動(dòng)營銷策略餐飲投資計(jì)劃書餐飲投資計(jì)劃一：“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展 餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時(shí)，從幾方面的考慮和 調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市 場競爭要小， 個(gè)體經(jīng)營單純， 以小投資為主， 服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生， 學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年 輕上班一族的注意目光。 讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是 怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？?、種子顧客，所運(yùn)用的營銷方法 也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒 烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競 爭就等于無。 餐飲投資計(jì)劃二：新都周邊的市場調(diào)查 從周圍餐館的分析： 1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火 鍋為主. 2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩 店經(jīng)營都算不錯(cuò)，但味道已經(jīng)過時(shí)，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)，就是性價(jià)比不 高。 兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在 50 元左右，在 36/人的價(jià)位上我們能做出更好 品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。 3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。 餐飲投資計(jì)劃三：“餐飲店”的發(fā)展計(jì)劃 現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對象.我們要以“誠信服務(wù)”為宗旨， “別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng)， “餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首 要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場。 爭取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴(kuò)展市場。 餐飲投資計(jì)劃四：店鋪主要策劃 1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定 的特點(diǎn)。 2、招聘三名廚師和 4 名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。 3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺，先 是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。 4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費(fèi)品嘗親身的 感受，不用說，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi).還有就是在 人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠。 5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油 膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好， 才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠 禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。 6、我們的質(zhì)量服務(wù)環(huán)境要做到一流的， 7、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來， 以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多，賞罰分明不 管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。 8、在經(jīng)營中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營銷活動(dòng)，來吸引更多的顧客餐飲項(xiàng)目規(guī)劃大綱食/高湯類/速食類/云南特色飲品類。 主要消費(fèi)群體：政府官員、企業(yè)家、外地旅客等高檔次消費(fèi)群體。 裝修特點(diǎn)：云南特色為主、明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為野生云南色調(diào) 為主。 經(jīng)營管理程序； 總部-策劃部籌建部財(cái)務(wù)部營運(yùn)管理部市場部-研發(fā)部 -加盟部-人力資源部。 公司總部：分店?duì)I運(yùn)報(bào)表管理/分店考核標(biāo)準(zhǔn)/分店激勵(lì)措施/分店財(cái)務(wù)審核管理 /分店人力資源管理/分店細(xì)節(jié)反饋處理機(jī)制/分店負(fù)責(zé)制度/加盟要求與標(biāo)準(zhǔn)/ 品牌戰(zhàn)略/擴(kuò)展計(jì)劃。生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理/采購標(biāo)準(zhǔn)/清潔標(biāo)準(zhǔn)/切分標(biāo)準(zhǔn)/剩料處理機(jī)制/ 上線整理程序/分流處理標(biāo)準(zhǔn)/庫存管理/配送制度/衛(wèi)生監(jiān)控管理體系/信息反 饋處理/菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新 分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)/千元用量統(tǒng)計(jì)/培訓(xùn)制度/崗位標(biāo)準(zhǔn)/品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)/ 晉升標(biāo)準(zhǔn)/服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/成本管控/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/值班管理/信息反饋制度/財(cái)務(wù)核算體 系/安全設(shè)施管理制度。 品牌化連鎖經(jīng)營模式 作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，在規(guī)劃做品牌建設(shè)時(shí)，要延長發(fā)展期和成熟期，從而讓 企業(yè)的品牌更加鞏固，贏造更多的忠誠客戶，將企業(yè)的利潤推到最大化。 做餐飲連鎖，打造連鎖體系，餐飲店要想做大，走連鎖加盟道路是必由之路。 從上個(gè)世紀(jì) 90 年代中期開始，中國餐飲企業(yè)開始模仿肯德基和麥當(dāng)勞搞餐飲連 鎖，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麥當(dāng)勞的模式去經(jīng)營，他們把自己的 店面裝飾得與麥當(dāng)勞和肯德基很相似， 包括統(tǒng)一裝修風(fēng)格、 統(tǒng)一著裝、 統(tǒng)一餐具、 統(tǒng)一食品供應(yīng)等等， 有的甚至緊緊跟在國外餐飲連鎖企業(yè)后面模仿他們的一切經(jīng) 營方式和營銷戰(zhàn)略。然而，10 多年過去了，成功者很少，成名者很少。其中原 因是多方面的，有的人從經(jīng)營管理上分析原因，有的從連鎖機(jī)制上分析原因，而 中餐連鎖企業(yè)模仿西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、本質(zhì)上的原因是產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn) 話。 只有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化才是中餐企業(yè)邁向連鎖王國的開始。連鎖經(jīng)營的核心是：規(guī)模經(jīng)營，效益優(yōu)先 連鎖經(jīng)營要保證六個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一價(jià) 格、統(tǒng)一核算 連鎖經(jīng)營的主要方式有：自由連鎖、直營連鎖、特許加盟連鎖、托管特許連鎖四 種 連鎖經(jīng)營的方式（一）自由連鎖 特點(diǎn)： 成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，可以使用成員店各自的店名商 標(biāo)總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營權(quán)的買賣關(guān)系， 他們主要是靠合同和 商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利的、松散的關(guān)系，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營的目的 總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系 缺點(diǎn)： 總店對分店的約束力有限，對整體素質(zhì)要求較難，容易失去整體效益，而且各店 素質(zhì)不一，企業(yè)形象也不易維持 對于整體營銷計(jì)劃與策略的執(zhí)行往往不能達(dá)到最佳水平連鎖經(jīng)營的方式（二）直營連鎖 特點(diǎn)： 每一家直營分店的所有權(quán)都屬于同一主體 實(shí)行總部統(tǒng)一核算，各連鎖店只是一個(gè)分設(shè)銷售機(jī)構(gòu)，銷售利潤全部由總部支配 總部與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系， 在經(jīng)營權(quán)方面基 本高度集中 缺點(diǎn)： 各直營分店缺乏自主權(quán)和應(yīng)變的彈性，難以把握地區(qū)性的市場機(jī)會(huì) 相對于其他連鎖形式，直營連鎖的投資大，成本高，分店增長速度慢 連鎖經(jīng)營的方式（三）特許連鎖 特點(diǎn)： 各加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的 各加盟商與其盟主都是獨(dú)立核算的企業(yè)， 特許店在加盟時(shí)必須向盟主一次性交納 品牌授權(quán)金，并在經(jīng)營過程中按銷售額或毛利額的一定比例向盟主上繳“定期權(quán) 利金” 盟主與加盟商之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系 缺點(diǎn)： 特許連鎖體系存在排他性，在一定程度上限制了市場擴(kuò)展的機(jī)會(huì)，而且使新的加 盟商在選擇上受到某種限制 當(dāng)特許連鎖體系逐漸擴(kuò)大后，會(huì)出現(xiàn)區(qū)域問題、文化問題等方面的困難連鎖經(jīng)營的方式（四）托管特許連鎖 特點(diǎn)： 加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的 盟主擁有各加盟商的經(jīng)營權(quán)，但不對盈利承諾 各加盟商只有建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和利益分享權(quán)，并需要支付管理費(fèi)和各項(xiàng)費(fèi)用 除主要管理人員，其他人員都由盟主指導(dǎo)招聘，但人員歸各加盟商管理，盟主不 負(fù)擔(dān)工資及其他責(zé)任 缺點(diǎn)： 各加盟商沒有經(jīng)營自主權(quán)，工作的自主性受到限制，還會(huì)增加對盟主的依賴性 盟主需要有很強(qiáng)的管理控制能力、人員開發(fā)與培訓(xùn)能力，這給許多公司造成了困 難不同連鎖經(jīng)營方式的對比 自由連鎖 總店和各成員店 的所有權(quán)是相互 獨(dú)立的 總店和各成員店 的經(jīng)營權(quán)是相互 獨(dú)立的 總部擁有經(jīng)營權(quán) 直營連鎖 總部和各直營單 店的所有權(quán)屬于 同一主體 特許連鎖 盟主和各加 盟商的所有 權(quán)是相互獨(dú) 立的 各加盟商擁 有經(jīng)營權(quán) 托管特許連鎖 盟主和各加盟商 的所有權(quán)是相互 獨(dú)立的所有 權(quán)經(jīng)營 權(quán) 總部 與各 連鎖 店的 連接 點(diǎn)總部擁有經(jīng)營權(quán)合同或商業(yè)信譽(yù)所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)特許合同托管特許合同（經(jīng) 營權(quán)包含在內(nèi)）連鎖餐飲獲得成功的原因（一）清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位 （三）完整的組織結(jié)構(gòu) （五）完善的信息系統(tǒng)（七）相對獨(dú)立的物流配送體系 （九）、集中的財(cái)務(wù)信息 （十一）、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)（二）科學(xué)的選址方法 （四）以服務(wù)意識為導(dǎo)向的強(qiáng)勢文化 （六）統(tǒng)一的、大規(guī)模的、有計(jì)劃的市場推廣 （八）層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系 （十）可靠的培訓(xùn)體系 （十二）雙贏的特許加盟模式餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式 二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測四、融資要求 第一章 企業(yè)概況 一、企業(yè)基本情況 1、項(xiàng)目業(yè)主信息 2、公司歷史沿革 3、公司組織結(jié)構(gòu) 4、公司人員構(gòu)成 二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績 三、公司管理團(tuán)隊(duì) 1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員 2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì) 第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模 板格式） 一、企業(yè)經(jīng)營模式 14 二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14 三、中心餐飲與直營餐飲 15 1、中心餐飲店規(guī)劃 152、餐飲店設(shè)計(jì) 16 3、餐飲運(yùn)營管理 18 4、直營餐飲運(yùn)作計(jì)劃 21 四、加盟餐飲 21 1、加盟餐飲經(jīng)營模式 22 2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 22 3、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測 244、加盟商利益分析 26 六、增值服務(wù) 29 1、電子商務(wù)服務(wù) 29 2、物流服務(wù) 30 七、服務(wù)質(zhì)量控制 31篇二：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式)計(jì)劃書摘要一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測四、融資要求第一章 企業(yè)概況一、企業(yè)基本情況1、項(xiàng)目業(yè)主信息2、公司歷史沿革3、公司組織結(jié)構(gòu)4、公司人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)?、公司管理團(tuán)隊(duì)1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、企業(yè)經(jīng)營模式 14二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14三、中心餐飲與直營餐飲 151、中心餐飲店規(guī)劃 152、餐飲店設(shè)計(jì) 163、餐飲運(yùn)營管理 184、直營餐飲運(yùn)作計(jì)劃 21四、加盟餐飲 211、加盟餐飲經(jīng)營模式 222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 223、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測 244、加盟商利益分析 26六、增值服務(wù) 291、電子商務(wù)服務(wù) 292、物流服務(wù) 30七、服務(wù)質(zhì)量控制 31第三章 行業(yè)和市場分析（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 351、行業(yè)現(xiàn)狀 352、行業(yè)發(fā)展前景 38二、客源市場分析 401、市場潛力 402、市場增長預(yù)測 413、目標(biāo)市場 414、市場份額 43三、市場競爭及對策 431、市場競爭情況 432、競爭對策 44四、政府產(chǎn)業(yè)政策 45第四章 營銷戰(zhàn)略與cis計(jì)劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、營銷目標(biāo) 47二、營銷策略 471、品牌策略 472、服務(wù)市場定位與組合策略 483、價(jià)格策略 484、銷售方式與渠道營銷策略 495、廣告策略 496、促銷策略 507、公關(guān)策略 51三、營銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 51四、cis計(jì)劃 521、企業(yè)cis戰(zhàn)略 522、餐飲統(tǒng)一cis系統(tǒng) 53五、售后服務(wù)體系 541、服務(wù)宗旨 542、售后服務(wù)體系及基本功能 54六、飲食文化活動(dòng)營銷策略 55第五章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56二、項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地區(qū)概況 581、項(xiàng)目選址 582、項(xiàng)目地區(qū)簡介 58三、直營中心餐飲建設(shè)計(jì)劃 601、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 602、建設(shè)進(jìn)度 61四、餐飲項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 611、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 612、建設(shè)進(jìn)度 623、餐飲店建設(shè)投資概算 63五、商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃 645、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67六、建設(shè)成本控制 68第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 69二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 691、質(zhì)化目標(biāo) 692、量化目標(biāo) 69三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 711、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 712、企業(yè)運(yùn)營體制 713、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 724、資本運(yùn)營戰(zhàn)略 735、國際發(fā)展戰(zhàn)略 74第七章 公司的管理（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、公司管理組織結(jié)構(gòu) 751、公司總部機(jī)構(gòu)設(shè)置 752、餐飲店機(jī)構(gòu)設(shè)置 75二、管理機(jī)制 761、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 762、人才激勵(lì)機(jī)制 763、財(cái)務(wù)控制機(jī)制 774、監(jiān)督機(jī)制 775、管理信息系統(tǒng)（mis） 77三、人力資源計(jì)劃 791、公司雇員計(jì)劃 792、教育與培訓(xùn) 79四、企業(yè)文化 801、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 802、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo) 813、企業(yè)文化的構(gòu)成 814、企業(yè)文化建設(shè)方案 815、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn) 83第八章 財(cái)務(wù)分析（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、營業(yè)收入預(yù)測 84二、營業(yè)成本與費(fèi)用規(guī)劃 861、營業(yè)成本 862、營業(yè)費(fèi)用 883、管理費(fèi)用 884、財(cái)務(wù)費(fèi)用 895、總成本費(fèi)用 89三、資本支出 90四、損益表和現(xiàn)金流量表 911、常規(guī)假設(shè) 912、特定假設(shè) 913、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 92五、財(cái)務(wù)分析結(jié)論 94第九章 融資要求及說明（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、資金需求及使用計(jì)劃 951、項(xiàng)目資金需求 952、資金方案 953、要求資金到位時(shí)間 95二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 961、融資方式 962、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu) 96三、投資者權(quán)力的安排 96四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式 97第十章 風(fēng)險(xiǎn)及對策 98一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對策 98二、市場風(fēng)險(xiǎn)及對策 98三、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)及對策 99四、融資風(fēng)險(xiǎn)及對策 100五、不可抗力及對策 101附件附表:（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一 附件1. 營業(yè)執(zhí)照影本2. 董事會(huì)名單及簡歷3. 主要經(jīng)營團(tuán)隊(duì)名單及簡歷4. 專業(yè)術(shù)語說明5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等6. 注冊商標(biāo)7. 企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識設(shè)計(jì)、說明書、出版物、包裝說明等）8. 演示文稿及報(bào)道9. 場地租用證明10. 工藝流程圖11. 服務(wù)項(xiàng)目市場成長預(yù)測圖二 附表1. 主要服務(wù)項(xiàng)目目錄2. 主要客戶名單3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單4. 主要設(shè)備清單5. 市場調(diào)查表6. 預(yù)估分析表7. 各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表篇三：餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文 一， 項(xiàng)目分析1、名頭來歷：初期首家店于2007年1月26日在廣州開業(yè)，除去春節(jié)長假因素，另選址不當(dāng)，無法達(dá)到預(yù)期效益，于4月26日進(jìn)入危機(jī)管理程序見手冊3， 市場縫隙：初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費(fèi)群體認(rèn)可;管理進(jìn)入程序化;市場初探結(jié)束。更值得稱謂的是原設(shè)計(jì)出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，可以繼續(xù)從事市場拓展。 4， 餐飲效益：餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)資金周轉(zhuǎn)周期短(按日計(jì)算)盈虧明顯。 只要選址、選項(xiàng)、管理到位很快就會(huì)見到明顯效益。二， 項(xiàng)目進(jìn)度1， 初期試點(diǎn)階段接近尾聲2， 二期品牌戰(zhàn)略即將開始多點(diǎn)帶面，造勢招商a， 擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥陼r(shí)間：2007年4月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家 b， 多店鋪(一個(gè)大城市開三到五店)、c， 經(jīng)營管理理順期：規(guī)范出品、科學(xué)管理時(shí)間：2008年1月6月d，多城市造勢，力爭每個(gè)直轄市、特大城市、省會(huì)城市開設(shè)直營店，目標(biāo)總計(jì)108家。時(shí)間：2008年初2011年末3， 三期選項(xiàng)投資(有待量化)a， 拓展國外行業(yè)市場b， 拓展品牌縱橫市場c， 拓展跨行品牌市場三， 項(xiàng)目實(shí)施(1)集團(tuán)公司組建：限期1個(gè)月內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位費(fèi)用：場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等預(yù)算1035萬(2)二期品牌戰(zhàn)略a，擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥陼r(shí)間：2007年4月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家投入1(旗艦店)投入2(兩家分店) 總投入營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2300平米 900平米月均業(yè)績26萬月均業(yè)績226萬 78萬純利潤25%純利潤225%200萬回收期6個(gè)月回收期6個(gè)月 10個(gè)月備用金10萬備用金210萬 30萬總投入49萬+10總投入98萬+20計(jì)147萬+30=177萬模式同a，總投入177c， 經(jīng)營管理理順期：規(guī)范出品、科學(xué)管理時(shí)間：2008年1月6月d，每個(gè)直轄市、特大城市、省會(huì)城市開設(shè)直營店，目標(biāo)總計(jì)108家。 時(shí)間：2008年初2011年末 資金投入以現(xiàn)有利潤和加盟金滾動(dòng)投入 e， 辦公、差旅、公關(guān)等經(jīng)費(fèi)平均5萬/月，2年預(yù)計(jì)120萬f， 風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：三個(gè)月考核期內(nèi)確保直營店均值盈利在15%以上，低于此標(biāo)準(zhǔn)則屬于非盈利店，可根據(jù)實(shí)際情況考慮下馬四：項(xiàng)目總投入：集團(tuán)公司籌建費(fèi)用+旗艦店開辦費(fèi)用+外埠形象店開辦費(fèi)用+集團(tuán)項(xiàng)目運(yùn)做費(fèi)用=500萬五： 國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達(dá)2006年是實(shí)施“十一五”規(guī)劃的開局之年，在增加居民消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策推動(dòng)下，餐飲業(yè)將進(jìn)一步增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快，餐飲經(jīng)濟(jì)市場活力不斷增強(qiáng)，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預(yù)計(jì)2006年我國人均餐飲消費(fèi)支出將增長17.6%,達(dá)到800元;餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關(guān)，達(dá)到10400億元。篇四：餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測四、融資要求第一章 企業(yè)概況一、企業(yè)基本情況1、項(xiàng)目業(yè)主信息2、公司歷史沿革3、公司組織結(jié)構(gòu)4、公司人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)?、公司管理團(tuán)隊(duì)1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、企業(yè)經(jīng)營模式 14二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14三、中心餐飲與直營餐飲 151、中心餐飲店規(guī)劃 152、餐飲店設(shè)計(jì) 163、餐飲運(yùn)營管理 184、直營餐飲運(yùn)作計(jì)劃 21四、加盟餐飲 211、加盟餐飲經(jīng)營模式 222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 223、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測 244、加盟商利益分析 26六、增值服務(wù) 291、電子商務(wù)服務(wù) 292、物流服務(wù) 30七、服務(wù)質(zhì)量控制 31第三章 行業(yè)和市場分析（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 351、行業(yè)現(xiàn)狀 352、行業(yè)發(fā)展前景 38二、客源市場分析 401、市場潛力 402、市場增長預(yù)測 413、目標(biāo)市場 414、市場份額 43三、市場競爭及對策 431、市場競爭情況 432、競爭對策 44四、政府產(chǎn)業(yè)政策 45第四章 營銷戰(zhàn)略與cis計(jì)劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、營銷目標(biāo) 47二、營銷策略 471、品牌策略 472、服務(wù)市場定位與組合策略 483、價(jià)格策略 484、銷售方式與渠道營銷策略 495、廣告策略 496、促銷策略 507、公關(guān)策略 51三、營銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 51四、cis計(jì)劃 521、企業(yè)cis戰(zhàn)略 522、餐飲統(tǒng)一cis系統(tǒng) 53五、售后服務(wù)體系 541、服務(wù)宗旨 542、售后服務(wù)體系及基本功能 54六、飲食文化活動(dòng)營銷策略 55第五章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56二、項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地區(qū)概況 581、項(xiàng)目選址 582、項(xiàng)目地區(qū)簡介 58三、直營中心餐飲建設(shè)計(jì)劃 601、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 602、建設(shè)進(jìn)度 61四、餐飲項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 611、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 612、建設(shè)進(jìn)度 623、餐飲店建設(shè)投資概算 63五、商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃 645、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67六、建設(shè)成本控制 68第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 69二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 691、質(zhì)化目標(biāo) 692、量化目標(biāo) 69三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 711、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 712、企業(yè)運(yùn)營體制 713、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 724、資本運(yùn)營戰(zhàn)略 735、國際發(fā)展戰(zhàn)略 74第七章 公司的管理（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、公司管理組織結(jié)構(gòu) 751、公司總部機(jī)構(gòu)設(shè)置 752、餐飲店機(jī)構(gòu)設(shè)置 75二、管理機(jī)制 761、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 762、人才激勵(lì)機(jī)制 763、財(cái)務(wù)控制機(jī)制 774、監(jiān)督機(jī)制 775、管理信息系統(tǒng)（mis） 77三、人力資源計(jì)劃 791、公司雇員計(jì)劃 792、教育與培訓(xùn) 79四、企業(yè)文化 801、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 802、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo) 813、企業(yè)文化的構(gòu)成 814、企業(yè)文化建設(shè)方案 815、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn) 83第八章 財(cái)務(wù)分析（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、營業(yè)收入預(yù)測 84二、營業(yè)成本與費(fèi)用規(guī)劃 861、營業(yè)成本 862、營業(yè)費(fèi)用 883、管理費(fèi)用 884、財(cái)務(wù)費(fèi)用 895、總成本費(fèi)用 89三、資本支出 90四、損益表和現(xiàn)金流量表 911、常規(guī)假設(shè) 912、特定假設(shè) 913、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 92五、財(cái)務(wù)分析結(jié)論 94第九章 融資要求及說明（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一、資金需求及使用計(jì)劃 951、項(xiàng)目資金需求 952、資金方案 953、要求資金到位時(shí)間 95二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 961、融資方式 962、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu) 96三、投資者權(quán)力的安排 96四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式 97第十章 風(fēng)險(xiǎn)及對策 98一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對策 98二、市場風(fēng)險(xiǎn)及對策 98三、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)及對策 99四、融資風(fēng)險(xiǎn)及對策 100五、不可抗力及對策 101附件附表:（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）一 附件1. 營業(yè)執(zhí)照影本2. 董事會(huì)名單及簡歷3. 主要經(jīng)營團(tuán)隊(duì)名單及簡歷4. 專業(yè)術(shù)語說明5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等6. 注冊商標(biāo)7. 企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識設(shè)計(jì)、說明書、出版物、包裝說明等）8. 演示文稿及報(bào)道9. 場地租用證明10. 工藝流程圖11. 服務(wù)項(xiàng)目市場成長預(yù)測圖二 附表1. 主要服務(wù)項(xiàng)目目錄2. 主要客戶名單3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單4. 主要設(shè)備清單5. 市場調(diào)查表6. 預(yù)估分析表7. 各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表篇五：餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測四、中小企業(yè)融資要求第一章 企業(yè)概況一、企業(yè)基本情況1、項(xiàng)目業(yè)主信息2、公司歷史沿革3、公司組織結(jié)構(gòu)4、公司人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)?、公司管理團(tuán)隊(duì)1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)一、企業(yè)經(jīng)營模式 14二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14三、中心餐飲與直營餐飲 151、中心餐飲店規(guī)劃 152、餐飲店設(shè)計(jì) 163、餐飲運(yùn)營管理 184、直營餐飲運(yùn)作計(jì)劃 21四、加盟餐飲 211、加盟餐飲經(jīng)營模式 222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 223、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測 244、加盟商利益分析 26六、增值服務(wù) 291、電子商務(wù)服務(wù) 292、物流服務(wù) 30七、服務(wù)質(zhì)量控制 31第三章 行業(yè)和市場分析一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 351、行業(yè)現(xiàn)狀 352、行業(yè)發(fā)展前景 38二、客源市場分析 401、市場潛力 402、市場增長預(yù)測 413、目標(biāo)市場 414、市場份額 43三、市場競爭及對策 431、市場競爭情況 432、競爭對策 44四、政府產(chǎn)業(yè)政策 45第四章 營銷戰(zhàn)略與cis計(jì)劃一、營銷目標(biāo) 47二、營銷策略 471、品牌策略 472、服務(wù)市場定位與組合策略 483、價(jià)格策略 484、銷售方式與渠道營銷策略 495、廣告策略 496、促銷策略 507、公關(guān)策略 51三、營銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 51四、cis計(jì)劃 521、企業(yè)cis戰(zhàn)略 522、餐飲統(tǒng)一cis系統(tǒng) 53五、售后服務(wù)體系 541、服務(wù)宗旨 542、售后服務(wù)體系及基本功能 54六、飲食文化活動(dòng)營銷策略 55第五章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56二、項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地區(qū)概況 581、項(xiàng)目選址 582、項(xiàng)目地區(qū)簡介 58三、直營中心餐飲建設(shè)計(jì)劃 601、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 602、建設(shè)進(jìn)度 61四、餐飲項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 611、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 612、建設(shè)進(jìn)度 623、餐飲店建設(shè)投資概算 63五、商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃 645、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67六、建設(shè)成本控制 68第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 69二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 691、質(zhì)化目標(biāo) 692、量化目標(biāo) 69三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 711、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 712、企業(yè)運(yùn)營體制 713、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 724、資本運(yùn)營戰(zhàn)略 735、國際發(fā)展戰(zhàn)略 74第七章 公司的管理一、公司管理組織結(jié)構(gòu) 751、公司總部機(jī)構(gòu)設(shè)置 752、餐飲店機(jī)構(gòu)設(shè)置 75二、管理機(jī)制 761、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 762、人才激勵(lì)機(jī)制 763、財(cái)務(wù)控制機(jī)制 774、監(jiān)督機(jī)制 775、管理信息系統(tǒng)（mis） 77三、人力資源計(jì)劃 791、公司雇員計(jì)劃 792、教育與培訓(xùn) 79四、企業(yè)文化 801、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 802、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo) 813、企業(yè)文化的構(gòu)成 814、企業(yè)文化建設(shè)方案 815、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn) 83第八章 財(cái)務(wù)分析一、營業(yè)收入預(yù)測 84二、營業(yè)成本與費(fèi)用規(guī)劃 861、營業(yè)成本 862、營業(yè)費(fèi)用 883、管理費(fèi)用 884、財(cái)務(wù)費(fèi)用 895、總成本費(fèi)用 89三、資本支出 90四、損益表和現(xiàn)金流量表 911、常規(guī)假設(shè) 912、特定假設(shè) 913、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 92五、財(cái)務(wù)分析結(jié)論 94第九章 中小企業(yè)融資要求及說明一、資金需求及使用計(jì)劃 951、項(xiàng)目資金需求 952、資金方案 953、要求資金到位時(shí)間 95二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 961、中小企業(yè)融資方式 962、股權(quán)中小企業(yè)融資及股本結(jié)構(gòu) 96三、投資者權(quán)力的安排 96四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式 97第十章 風(fēng)險(xiǎn)及對策 98一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對策 98二、市場風(fēng)險(xiǎn)及對策 98三、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)及對策 99四、中小企業(yè)融資風(fēng)險(xiǎn)及對策 100五、不可抗力及對策 101附件附表:一 附件1. 營業(yè)執(zhí)照影本2. 董事會(huì)名單及簡歷3. 主要經(jīng)營團(tuán)隊(duì)名單及簡歷4. 專業(yè)術(shù)語說明5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等6. 注冊商標(biāo)7. 企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識設(shè)計(jì)、說明書、出版物、包裝說明等）8. 演示文稿及報(bào)道9. 場地租用證明10. 工藝流程圖11. 服務(wù)項(xiàng)目市場成長預(yù)測圖二 附表1. 主要服務(wù)項(xiàng)目目錄2. 主要客戶名單3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單4. 主要設(shè)備清單5. 市場調(diào)查表6. 預(yù)估分析表7. 各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表篇六：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(指導(dǎo) 范文)餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書需要哪些內(nèi)容？（一）地點(diǎn)。（二）格調(diào)裝修。（三）容納客人人數(shù)。（四）員工總?cè)藬?shù)。（五）總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成（六）員工訓(xùn)培（七）服裝、桌布。（八）客源來自那階層。（九）資金來源，利息。（十）股東人數(shù)名單。（十一）供貨商選擇。（十二）餐具選擇。（十三）廚房爐具及用品選擇。（十四）經(jīng)營推廣方式。（十五）菜式系列。（十六）防火措施。（十七）員工（辭職，離職）應(yīng)變措施。（十八）回本期。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文：帕菲克是以運(yùn)動(dòng)儲(chǔ)蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接2008年的奧運(yùn)會(huì)的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運(yùn)為主題的活動(dòng)，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運(yùn)籌著，以此就籌備工作計(jì)劃如下：主題餐廳：帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳經(jīng)營目的：1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。經(jīng)營面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位經(jīng)營目標(biāo)：1、設(shè)置餐坐200人;2、人均消費(fèi)40元;2餐/日3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日 午市+晚市=10400元/日4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月 設(shè)置部門：一、前廳服務(wù)部：22人餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元主管：1人1200-1500