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文檔簡介

餐飲部工作周報告周報告周期： 年 月 日 至 年 月 日一、本周工作報告1、人員情況崗位編制人數(shù)實際人數(shù)離職人數(shù)離職原因新增人數(shù)經(jīng)理1領(lǐng)班2服務(wù)員10傳菜員3銷售員32、經(jīng)營情況日期/周本周營業(yè)收入情況上周營業(yè)收入情況環(huán)比上周情況本 周總收入前 廳收 入銷售員收 入招 待費 用上 周總收入前 廳收 入銷售員收 入招 待費 用總收入前 廳收 入銷售員收 入招 待費 用總 計3、經(jīng)營分析日期/周本周經(jīng)營情況上周經(jīng)營情況環(huán)比上周情況本 周總收入開臺數(shù)人 均消 費菜 品新增數(shù)本 周總收入開臺數(shù)實 際客人數(shù)菜 品新增數(shù)本 周總收入開臺數(shù)實 際客人數(shù)菜 品新增數(shù)總 計4、早餐情況名稱本周收入收入天均人數(shù)天均收券數(shù)人均客房散客/協(xié)議含早會議團隊早餐自購早餐5、本周菜肴排行名次菜 名價 格利 潤份量其 他123456789106、本周培訓(xùn)工作培訓(xùn)內(nèi)容日期&時間完成情況7、本周賓客意見日期&時間房號反饋意見處理結(jié)果改進措施8、本周完成的工作重點1、2、3、4、5、6、7、二、下周工作計劃1、下周培訓(xùn)計劃工作培訓(xùn)計劃內(nèi)容日期&時間訓(xùn)練/培訓(xùn)計劃目標(biāo)講師2、下周完成的工作重點1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、- End 以上為餐飲部工作周報告，請總經(jīng)理查閱。謝謝！ 部 /

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