現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 22116-6

1 現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 2 目錄 3 2 1 第一篇：緒論篇 第三篇：現(xiàn)代連鎖企業(yè)提升篇 第二篇：連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理篇 3 第一篇：緒論篇 1 2 連鎖經(jīng)營(yíng)的歷史沿革與發(fā)展趨勢(shì) 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本理論 4 連鎖經(jīng)營(yíng)的起源及背景 01 發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展與現(xiàn)狀 02 連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展 03 連鎖經(jīng)營(yíng)未來的發(fā)展趨勢(shì) 04 本章小結(jié) 05 1 連鎖經(jīng)營(yíng)的歷史沿革與發(fā)展趨勢(shì) 5 連鎖經(jīng)營(yíng)的起源 01 1859年，世界上第一家頗具規(guī)模的連鎖商店出現(xiàn)在雜貨業(yè)，即喬治 吉爾曼 和喬治 亨廷頓 哈特福特在紐約創(chuàng)辦的大美國(guó)茶葉公司 。 在公元前 200年，一個(gè)中國(guó)商人就擁有多家店鋪，這稱得上是連鎖經(jīng)營(yíng)最早 的萌芽。美國(guó)零售業(yè)巨頭沃爾瑪公司創(chuàng)始人山姆 沃爾頓的話中得到證實(shí)， 他生前曾說：“我創(chuàng)立沃爾瑪?shù)淖畛蹯`感來自中國(guó)的一家古老的商號(hào) (八大 祥商號(hào) 之一的瑞軼祥老店 )。 6 其一，當(dāng)時(shí)美國(guó)資本主義工業(yè)化和市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)的初期繁榮發(fā)展，城市化水平的快速提高和完全商品化的城市居民消費(fèi)方式，造就了比較寬松的商業(yè)發(fā)展與擴(kuò)張的市場(chǎng)環(huán)境； 背景 其二，美國(guó)的商標(biāo)保護(hù)法規(guī)的初步建立與消費(fèi)者品牌意識(shí)的形成，為擴(kuò)大消費(fèi)者認(rèn)知和接受以商號(hào)為代表的某些規(guī)范化、模式化的商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式和服務(wù)質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。 連鎖經(jīng)營(yíng)的背景 01 7 02 發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展與現(xiàn)狀 02 傳統(tǒng)連鎖期 超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期 現(xiàn)代連鎖時(shí)代 連鎖加盟店全球化 引入期（ 1970年以前） 成長(zhǎng)期 (1970 成熟期 (1980年以后 ) 美國(guó)的連鎖 歐洲的連鎖 日本的連鎖 英國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展 法國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展 德國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展 8 美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史 第一階段 1859年的連鎖經(jīng)營(yíng)萌芽期 1859年，世界上最早的一家連鎖店，它 是由兩個(gè)美國(guó)人喬治 爾曼和喬治 哈特福特在美國(guó)紐約創(chuàng)辦的“大美國(guó)茶葉 公司”， 10年后更名為“ 大西洋與太平洋 茶葉公司” 。 當(dāng)時(shí)，美國(guó)基本已經(jīng)完成全國(guó)范圍的鐵 路網(wǎng)建設(shè)，隨后又建成全國(guó)范圍的通訊 網(wǎng)絡(luò)。新式快捷的交通工具和先進(jìn)的通 訊工具的廣泛應(yīng)用，為連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展 創(chuàng)造了良好的外在環(huán)境和必要條件。 他們集中大批量進(jìn)貨，集中配送，以降 低成本，最終以低價(jià)銷售，贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu) 勢(shì)。 美國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng)的開拓者和領(lǐng)頭羊 9 第二階段 1859年至 1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期 “ 大美國(guó)茶葉公司” 從 1865年只賣 茶葉的 25家門店，發(fā)展到 1900年的 200 家門店，經(jīng)營(yíng)品種擴(kuò)大到咖啡、可可 茶、糖和各種濃縮果汁等 ，由于是以 同一資本開辦門店，其形式后來被稱 為 直營(yíng)連鎖 。 1865年，美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，國(guó)內(nèi)統(tǒng) 一市場(chǎng)進(jìn)一步形成， 美國(guó)勝家縫紉公 司 ，在全美各地設(shè)置了有銷售權(quán)的特 約經(jīng)銷店，公司憑借產(chǎn)品特許經(jīng)營(yíng)權(quán)， 把一批店鋪組織起來，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)， 這就是 世界第一家特許連鎖店 。 1887年，美國(guó)又有 130多家獨(dú)立的食 品零售商，自愿聯(lián)合，共同投資開辦 了一個(gè)共同進(jìn)貨的食品批發(fā)公司，對(duì) 參加者實(shí)行聯(lián)購分銷，成為 美國(guó)的第 一家自愿連鎖店 。 到 1900，年全美連鎖企業(yè)已發(fā)展到 58 家，完成了美國(guó)傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)立期 。 10 第三階段 1930年至 1980年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期 1930年 8月在美國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī) 中，具有幾十年經(jīng)營(yíng)食品經(jīng)驗(yàn) 的美國(guó)人邁克爾 紐約長(zhǎng)島的牙買加開設(shè)了第一 家超級(jí)市場(chǎng)，以開架自選、價(jià) 格低廉為特征的第一家超級(jí)市 場(chǎng)誕生后，到 1939年美國(guó)超級(jí) 市場(chǎng)已發(fā)展到 5000多家。 連鎖經(jīng)營(yíng)與連鎖超市結(jié)合， 是這一時(shí)期美國(guó)連鎖發(fā)展最重 要的特點(diǎn)。 11 第四階段 1950年 1980年的現(xiàn)代連鎖期 20年代，隨著美國(guó)戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的 重建和繁榮，人口的增長(zhǎng)以及城 市人口向郊區(qū)的遷移，給連鎖經(jīng) 營(yíng)的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。連鎖 集團(tuán)下的各公司經(jīng)營(yíng)趨于規(guī)范化、 統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，不僅強(qiáng)調(diào)銷售 方式的統(tǒng)一，而且開始使用統(tǒng)一 的公司名稱、商標(biāo)，執(zhí)行總部的 全套標(biāo)準(zhǔn)化管理制度。 1954年，今日麥當(dāng)勞的真正締 造人克較克得到了為麥當(dāng)勞發(fā)展 連鎖店的權(quán)利，在全世界產(chǎn)生了 一場(chǎng)商業(yè)革命。 自由連鎖、特許連鎖等形式在 這段時(shí)期也有發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)已 進(jìn)入成熟、規(guī)范的軌道。 12 第五階段 1980年以后的全面國(guó)際化連鎖期 80年代的連鎖可以說是邁 入了新的“連鎖加盟時(shí)期。 其特點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)手法多樣化， 不再局限于速食餐館等少數(shù) 特定行業(yè)，而擴(kuò)充到非食品 零售業(yè)、酒店業(yè)、不動(dòng)產(chǎn)業(yè) 、商業(yè)服務(wù)業(yè)等。 近 10年，連鎖的國(guó)際化成為 一大潮流。 由美國(guó)人沃爾頓創(chuàng)辦的 沃爾 瑪 ，無論從哪方面看，都是 一個(gè)標(biāo)志。 13 全球最大的零售業(yè)帝國(guó) 沃爾瑪 案例： 公司歷史 1962年，首家沃爾瑪商店開業(yè) (阿肯色州 ) 1983年，首家山姆會(huì)員商店開業(yè) (俄克拉荷馬州 ) 1988年，首家沃爾瑪購物廣場(chǎng)開業(yè) (華盛頓 ) 1991年，首家國(guó)際分店開業(yè) (墨西哥城 ) 1998年，首家沃爾瑪社區(qū)店開業(yè) (阿肯色州 ) 全球銷售額 截至 2007年 1月 31日， 2006財(cái)政年度銷售額達(dá)到 3,449億美元。（ 每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩?員工總數(shù) 全球員工 90萬名 美國(guó)員工 36萬 國(guó)際部員工 5萬 中國(guó)員工 14 1913219824652587 28523124351143400100020003000400050002000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年注： 2007年為 財(cái)富 預(yù)測(cè)值 沃爾瑪全球銷售額（億美元） 15 沃爾瑪國(guó)際部： 2,901 國(guó)家 商店總數(shù) 進(jìn)入日期 墨西哥 907 1991年 11月 波多黎各 54 1992年 8月 加拿大 290 1994年 11月 阿根廷 14 1995年 11月 巴西 300 1995年 5月 中國(guó) (*) 187 1996年 8月 英國(guó) 336 1999年 7月 日本 391 2002年 3月 哥斯達(dá)黎加 140 2005年 9月 薩爾瓦多 63 2005年 9月 危地馬拉 136 2005年 9月 洪都拉斯 43 2005年 9月 尼加拉瓜 40 2005年 9月 沃爾瑪美國(guó) 4,058 沃爾瑪商店 1,051 沃爾瑪購物廣場(chǎng) 2,307 山姆會(huì)員商店 582 沃爾瑪社區(qū)店 118 沃爾瑪全球商店總數(shù) 6,959 沃爾瑪?shù)娜驙顩r （截至 2007年 5月 11日） 16 財(cái)富 雜志 2007年美國(guó)企業(yè) 500強(qiáng)前十強(qiáng) 排名 公司 營(yíng)收 (百萬美元 ) 利潤(rùn) (億美元 ) 1 沃爾瑪 351,1, ?？松梨?347,9, 通用汽車 207,1, 雪佛龍 200,7, 康菲石油國(guó)際 172,5, 通用電氣 168,0, 福特汽車 160,12, 花旗集團(tuán) 146,1, 美國(guó)銀行 117,1,0 美國(guó)國(guó)際集團(tuán) 113,4,7 關(guān)于公司文化的故事 山姆會(huì)員店歡呼 來一個(gè) S 來一個(gè) A 來一個(gè) M 來一個(gè)呼 來一個(gè) S 我們一起喊 姆會(huì)員店 誰是第一 員第一 我聽不見 員第一 山姆， 山姆， 向前進(jìn) ! 超越顧客的期望 沃爾瑪歡呼 沃爾瑪購物廣場(chǎng)歡呼 來一個(gè) W 來一個(gè) A 來一個(gè) L 我們一起扭一扭！ M A R T 我們就是 爾瑪 天天平價(jià) 爾瑪 顧客第一 爾瑪 沃爾瑪 , 沃爾瑪 , 向前進(jìn)！ 18 第一階段 19世紀(jì)末 20世紀(jì)初 形成期 連鎖經(jīng)營(yíng)的跟隨者和競(jìng)爭(zhēng)者 隨著歐美經(jīng)濟(jì)的頻繁往來，連鎖經(jīng)營(yíng)模式也傳到歐洲，一些大的零售商開始進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng) 1894年英國(guó)的 瑪莎公司 宣告成立，到 1900年底瑪莎公司開設(shè)了 36家分店（其中24家為市場(chǎng)貨攤）， 1907年其分店數(shù)達(dá)到 60家。 歐 洲 19 第二階段 20世紀(jì)六七十年代 發(fā)展期 這一時(shí)期歐洲連鎖業(yè)的發(fā)展是伴隨著美國(guó)特許經(jīng)營(yíng)組織向歐洲的大肆進(jìn)軍，是歐洲商業(yè)企業(yè)為了生存而做出本能抵抗反應(yīng)。 創(chuàng)建于 1856年的法國(guó)春天集團(tuán)，從 20世紀(jì) 60年代開始，為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣與購買能力的不同，開始創(chuàng)設(shè)大眾商店，并合資興辦連鎖超市，形成了多種業(yè)態(tài)連鎖的局面。 這一時(shí)期，英國(guó)整個(gè)零售商業(yè)結(jié)構(gòu)以連鎖店為主。 1977年，單店零售商店有職工 293萬人，而連鎖店有職工 連鎖店的銷售額占零售業(yè)銷售總額的 2/3以上。 1972年 9月“歐洲特許權(quán)聯(lián)合會(huì)”（簡(jiǎn)稱 法國(guó)巴黎成立 歐 洲 20 第三階段 20世紀(jì)八九十年代 高潮期 特許連鎖發(fā)展極為迅速，在一些國(guó)家甚至超過了其他兩種連鎖形式 英國(guó)從 1984年至 1992年，特許加盟連鎖店由 9000家發(fā)展到近 德國(guó)連鎖業(yè)也比較發(fā)達(dá)，如麥德龍等公司實(shí)力在不斷增強(qiáng)。 歐 洲 21 第四階段 20世紀(jì)九十年代后 海外擴(kuò)張期 歐洲 伴隨著美國(guó)連鎖業(yè) 20世紀(jì)八九十年代的海外發(fā)展，歐洲連鎖業(yè)也在九十年代開始了海外擴(kuò)張。 以中國(guó)為例： 法國(guó)家樂福 1993年進(jìn)入中國(guó)， 德國(guó)麥德龍 1995年進(jìn)入中國(guó)， 荷蘭的萬客隆 1996年進(jìn)入中國(guó)， 法國(guó)的歐尚 1997年進(jìn)入中國(guó)， 荷蘭的阿霍德 1997年進(jìn)入中國(guó)， 瑞典的宜家 1998年進(jìn)入中國(guó)。 22 世界連鎖經(jīng)營(yíng)的學(xué)習(xí)者和發(fā)展者 早在 1929年，日本出現(xiàn)了第一家以 自助連鎖形式對(duì)抗百貨店大資本的、 以零售為主導(dǎo)型的大東京洋品商聯(lián)盟， 從而拉開了日本連鎖經(jīng)營(yíng)的序幕。 1937年前后出現(xiàn)的大東京文具連鎖、 大東京瓷品連鎖、大東京鞋連鎖店聯(lián) 盟、和服共同進(jìn)貨聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)都屬于 這一形式。 但由于二戰(zhàn)的爆發(fā)，這些組織被當(dāng) 時(shí)的統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)所吞沒。 第一階段 1929年至第二次世界大戰(zhàn)的 連鎖經(jīng)營(yíng)的雛形期 日 本 23 第二階段 1955年至 1964年 連鎖經(jīng)營(yíng)的起飛階段 1955 1964年是日本為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化而 準(zhǔn)備的起飛階段。 在這 10年中，日本商業(yè)界的有識(shí)之士 抓住機(jī)會(huì)，加大對(duì)零售業(yè)的投資。著 名的 大榮、伊藤洋華堂 都是這一時(shí)期 的產(chǎn)物。 為了適應(yīng)大量的生產(chǎn)和大量消費(fèi)的需 要，這些公司的管理者們及時(shí)地從歐美 引進(jìn)了連鎖經(jīng)營(yíng)，不斷地開設(shè)或吸收分 店，擴(kuò)大銷售網(wǎng)點(diǎn)。 24 第三階段 20世紀(jì) 70年代連鎖經(jīng)營(yíng)的重組期 70年代日本積極地從國(guó)外引 進(jìn)著名的連鎖公司如麥當(dāng)勞、 肯德基等，將連鎖經(jīng)營(yíng)由零 售業(yè)擴(kuò)大到服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)， 從而健全了日本的連鎖體系。 25 第四階段 20世紀(jì) 80年代至今 連鎖經(jīng)營(yíng)飛速發(fā)展期 80年代日本連鎖業(yè)在經(jīng)歷了 第二次流通重組、第三次流通 再編后，連鎖店紛紛向信息化 發(fā)展，銷售信息管理系統(tǒng) （ 企業(yè)內(nèi)部信息通訊 網(wǎng)（ 步列入到連鎖業(yè) 中，并迅速得以推廣。 26 連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展 03 我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程 初始期（ 20世紀(jì) 90年代初期至中期） 成長(zhǎng)期（ 1995年至今） - 1986年由天津立達(dá)集團(tuán)公司創(chuàng)辦的天津立達(dá)國(guó)際商場(chǎng) 營(yíng)，并取得了顯著成效 種增多 由企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì) 向產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化 27 連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展 03 中國(guó)連鎖百強(qiáng)發(fā)展現(xiàn)狀 5. 注重綜合能力的提升 1. 行業(yè)保持快速發(fā)展的勢(shì)頭 2. 行業(yè)集中度進(jìn)一步提高 3. 海外品牌發(fā)展迅速 4. 行業(yè)并購與整合力度加大 28 2005年 2005年中國(guó)連鎖企業(yè)前十名企業(yè)名單 2006年中國(guó)連鎖企業(yè)前十名企業(yè)名單 29 連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展 03 我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)存在的問題 問題 3. 企業(yè)利潤(rùn)低 1. 認(rèn)識(shí)上的誤區(qū) 5. 資金和技術(shù)的制約 4. 配送中心發(fā)展滯后 2. 體制的制約 6. 管理基礎(chǔ)薄弱 30 品牌意識(shí)淡薄 管理不規(guī)范 人才缺乏 管理基礎(chǔ)薄弱 31 連鎖經(jīng)營(yíng)未來的發(fā)展趨勢(shì) 04 發(fā)展趨勢(shì) 多行業(yè)、多業(yè)態(tài)方向發(fā)展 更趨規(guī)范化 競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈 實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域發(fā)展的 實(shí)質(zhì)性突破 商業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)手段將 得到普遍推廣和運(yùn)用 多樣化、復(fù)雜化 32 本章小結(jié) 本章從連鎖經(jīng)營(yíng)的起源及背景講 起，重點(diǎn)介紹了發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展與現(xiàn)狀和連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的 發(fā)展?fàn)顩r及存在問題，并對(duì)連鎖經(jīng) 營(yíng)的未來做出了展望。 33 2 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本理論 連鎖經(jīng)營(yíng)概述 01 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 03 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原則 04 本章小結(jié) 05 34 通過企業(yè)內(nèi)部分工協(xié)作或企業(yè)與企業(yè)之間的分工協(xié)作； 由核心企業(yè)和分散經(jīng)營(yíng)的企業(yè)結(jié)成的 具有統(tǒng)一管理和儲(chǔ)存中心的兩個(gè)以上的零售單位的聯(lián)合 連鎖經(jīng)營(yíng)的定義 連鎖經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。 35 連鎖經(jīng)營(yíng)概述 01 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征 經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一化 經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?采購規(guī)模化 物流規(guī)?；?市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)?；?培訓(xùn)規(guī)?；?統(tǒng)一的 統(tǒng)一的商品大類 統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 統(tǒng)一的營(yíng)銷運(yùn)作 統(tǒng)一的采購和配送 36 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 直營(yíng)連鎖的定義 直營(yíng)連鎖的特征 連鎖企業(yè)的總部通過獨(dú)資、控股或吞并、兼并等途徑 開設(shè)門店，發(fā)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種形式 。 1、所有權(quán)的集中統(tǒng)一 2、管理權(quán)的高度集中統(tǒng)一 3、財(cái)務(wù)制度的集中統(tǒng)一 4、人力資源開發(fā)與管理的集中統(tǒng)一 直營(yíng)連鎖 37 總公司授權(quán)加盟者經(jīng)營(yíng)生意，并且在組織結(jié)構(gòu)、人員訓(xùn)練、 采購及管理上協(xié)助加盟者。 主導(dǎo)企業(yè)把自己開發(fā)的商品、服務(wù)和營(yíng)業(yè)系統(tǒng)，以契約形式授予 加盟店的規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷權(quán)或營(yíng)業(yè)權(quán)。 指特許者同其他事業(yè)者之間締結(jié)合同 特許連鎖的定義 特許經(jīng)營(yíng)是指通過簽訂合同，特許人將有權(quán)授予他人使用的商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)模式等經(jīng)營(yíng)資源，授予被特許人使用；被特許者按合同規(guī)定，在統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)體系下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許人支付特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)。 38 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 特許連鎖的基本特征 所有權(quán)的分散與經(jīng)營(yíng)權(quán)的集中 特許連鎖的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓 特許授權(quán)經(jīng)濟(jì)合同是維系特許連鎖經(jīng)營(yíng)的紐帶 總部與加盟店的關(guān)系是縱向關(guān)系 4 1 2 3 39 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 特許連鎖的類型 投資性特許經(jīng)營(yíng) 職業(yè)性特許經(jīng)營(yíng) 零售式特許經(jīng)營(yíng) 管理式特許經(jīng)營(yíng) 銷售與分銷式特許 商品、商標(biāo)型特許連鎖 經(jīng)營(yíng)模式特許連鎖 一般特許連鎖 委托特許連鎖 發(fā)展特許連鎖 復(fù)合特許連鎖 按特許權(quán)接受方經(jīng)營(yíng)加盟店 按特許連鎖的特許權(quán)內(nèi)容 按特許連鎖授予特許權(quán)的方式 40 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 對(duì)于特許者來說，在其所選擇的加盟店經(jīng)營(yíng)不善的情況下，會(huì)直接影響到特許者自身的名譽(yù)、地位；而加盟店發(fā)展態(tài)勢(shì)極好卻要求與其脫離關(guān)系時(shí)，又會(huì)變成特許者的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也會(huì)影響到特許者的發(fā)展。 對(duì)于加盟者來講，特許連鎖強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)要求，加盟者必須與總部保持高度一致；加盟者在經(jīng)營(yíng)管理方面沒有自主性，經(jīng)營(yíng)的靈活性受到限制。 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 特許連鎖的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn) 對(duì)盟主，節(jié)省了資金，又能獲得擴(kuò)大市場(chǎng)的機(jī)會(huì)；降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；穩(wěn)定的商品流通渠道；掌握連鎖經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)；有助于企業(yè)形象和品牌的塑造。 對(duì)于特許者 ，用較少的資本就能開展創(chuàng)業(yè)活動(dòng) ；減少失敗的危險(xiǎn) ；能借用連鎖總部的促銷策略 ；能進(jìn)行高知名度和高效率的經(jīng)營(yíng) ；能夠迅速適應(yīng)市場(chǎng)變化 ； 41 批發(fā)企業(yè)主導(dǎo)型隨意連鎖店集團(tuán) 。 許多零售企業(yè)自己組織起來的，在保持各自經(jīng)營(yíng)獨(dú)立性的 前提下，聯(lián)合一個(gè)或幾個(gè)批發(fā)企業(yè)，并以此為主導(dǎo)建立 強(qiáng)有力的總部組織，在總部的指導(dǎo)下，實(shí)行共同經(jīng)營(yíng)。 自由連鎖的定義 自由連鎖是指通過簽訂連鎖經(jīng)營(yíng)合同，總部與具有獨(dú)立法人資格的門店合作，各門店在總部的指導(dǎo)下集中采購、統(tǒng)一經(jīng)銷的經(jīng)營(yíng)模式。根據(jù)自由原則，自由連鎖體系中的各門店可以自由地加入或退出連鎖體系。 42 奧地利 是全球最大的超市自愿連鎖體系，在世界 5個(gè)國(guó)家擁有 15160家門店，銷售額達(dá)億歐元。 1932年成立于荷蘭。奧地利是 意大利的自由連鎖企業(yè) 43 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 自由連鎖的基本特征 協(xié)商制定的合同是維系各方經(jīng)濟(jì)關(guān)系的紐帶 加盟店擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算權(quán) 擁有一個(gè)或幾個(gè)核心企業(yè)作為總部組織 自由連鎖的核心是共同進(jìn)貨 1 2 3 4 44 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 自由連鎖的類型 類型 中小型零售企業(yè) 聯(lián)合主導(dǎo)型 大型零售企 業(yè)主導(dǎo)型 批發(fā)企業(yè)主導(dǎo)型 45 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 自由連鎖的經(jīng)營(yíng)原則 共同原則 利益原則 調(diào)整原則 為社區(qū)作貢獻(xiàn)的原則 4大 原則 46 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 自由連鎖企業(yè)集團(tuán)存在著結(jié)構(gòu)松散、凝聚力較差的問題 ；組織體系不夠穩(wěn)定，總部的命令得不到及時(shí)、徹底的執(zhí)行，難以集中、統(tǒng)一運(yùn)作 ；在管理方式方面過于民主也會(huì)導(dǎo)致決策遲緩，效率低下 ； 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 自由連鎖的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn) 這種連鎖經(jīng)營(yíng)模式管理方式上的民主與集中相結(jié)合的特點(diǎn)，也使其經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)既相對(duì)統(tǒng)一又具有較大的靈活性，既降低了管理成本又實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效益。 47 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式 02 三種連鎖經(jīng)營(yíng)模式的比較分析 48 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 03 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)分析之規(guī)模優(yōu)勢(shì) 有助于塑造企業(yè)形象 企業(yè)大規(guī)?？焖侔l(fā)展 大批量低價(jià)格購買優(yōu)勢(shì) 節(jié)約大量的流通費(fèi)用 節(jié)省大量的廣告費(fèi)用 49 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 03 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)分析之效益優(yōu)勢(shì) 經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)的專業(yè)化 a 標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng) 物流中心承擔(dān)了部分批發(fā) b 集中化的經(jīng)營(yíng)與管理 有利于減少商業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) c 有利于提高零售商業(yè)的地位 經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)多、輻射范圍廣 d 市場(chǎng)占有率高； 50 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 03 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)分析之競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 1 2 3 4 容易快速聚集資本，有利于抓住稍縱即逝的市場(chǎng)機(jī)會(huì) 組織化程度高，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用低 產(chǎn)品銷售能力強(qiáng) 5 實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì) 51 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 03 連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn) 連鎖經(jīng)營(yíng)雖然有巨大的優(yōu)勢(shì)，但也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。如果不將連鎖經(jīng)營(yíng)這種組織方式與經(jīng)營(yíng)者的能力、資金以及市場(chǎng)環(huán)境等各方面因素相結(jié)合，它是發(fā)揮不出自身所具有的優(yōu)勢(shì)的。 由經(jīng)營(yíng)者帶來的風(fēng)險(xiǎn) 由市場(chǎng)帶來的風(fēng)險(xiǎn) 總部指導(dǎo)不力及信息傳 遞等帶來的風(fēng)險(xiǎn) 52 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 03 連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避 1 2 3 4 自我評(píng)估 行業(yè)評(píng)估 連鎖集團(tuán)的評(píng)估 消費(fèi)者評(píng)估 53 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原則 04 誠(chéng)信原則 1 效益原則 2 效率原則 3 守法原則 4 企業(yè)經(jīng)營(yíng)的通用原則 54 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原則 04 連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)原則 日本 7(1) 鮮度管理 (2) 商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求 (3) 店面整潔、干凈、明亮 (4) 親切的服務(wù)和與顧客主動(dòng)打招呼，記住常客的相貌和名字。 麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)原則 (1) 品質(zhì)第一的“ 則 (2) 服務(wù)至上的“ 則 (3) 清潔衛(wèi)生的“ 則 (4) 物超所值 V（ 則 55 本章小結(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征包括經(jīng)營(yíng)規(guī)模 化、經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一化、管理規(guī)范化、組 織網(wǎng)絡(luò)化這四個(gè)方面。它有直營(yíng)連 鎖、特許連鎖、自由連鎖三種基本 模式，這幾種模式之間具有很多共 同點(diǎn)，也存在著很大的差異。 56 第二篇：連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理篇 3 4 連鎖經(jīng)營(yíng)開店管理 連鎖企業(yè)商品采購與管理 5 6 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理 連鎖企業(yè)配送管理 7 連鎖企業(yè)信息管理 57 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì) 03 分店的組織結(jié)構(gòu)及管理職責(zé)設(shè)計(jì) 04 本章小結(jié) 05 3 連鎖經(jīng)營(yíng)開店管理 58 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 網(wǎng)點(diǎn)空間布局戰(zhàn)略之圈地模式 網(wǎng)點(diǎn)空間布局戰(zhàn)略 降低廣告費(fèi)用 提高形象上相乘效果 節(jié)省人力物力財(cái)力 提高商品的配送效益 減少總部的投資壓力 要完成在全國(guó)的整體布點(diǎn)工作可能需要較長(zhǎng)時(shí)間 在等待中喪失了最佳機(jī)會(huì)，讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶占有利地址 圈地模式 59 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 網(wǎng)點(diǎn)空間布局戰(zhàn)略之跳躍模式 可以搶先占領(lǐng)有較高價(jià)值的地點(diǎn)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì) 避開強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，迅速站穩(wěn)腳跟 如果門店之間跨度太大，就難以滿足配送需求 難以根據(jù)不同市場(chǎng)的要求選擇適銷對(duì)路的商品 不利于樹立企業(yè)統(tǒng)一形象 對(duì)門店的管理人員要求較高 網(wǎng)點(diǎn)空間布局戰(zhàn)略 60 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 門店 S&店鋪危機(jī) 市場(chǎng)危機(jī) 經(jīng)營(yíng)危機(jī) 管理危機(jī) 合作危機(jī) 61 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 連鎖經(jīng)營(yíng)開店的路徑 自建 并購 加盟 合作 開店途徑 62 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 連鎖經(jīng)營(yíng)開店的路徑比較 63 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 連鎖經(jīng)營(yíng)開店的基本原則 1 2 3 4 方便顧客購買 有利于配送中心供貨 具有長(zhǎng)期規(guī)劃性 配合業(yè)態(tài)類型 64 連鎖經(jīng)營(yíng)開店模式的構(gòu)成 01 連鎖經(jīng)營(yíng)分店開發(fā)的流程 65 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 選址重要性分析 選址 選址的決策過程復(fù)雜，成本 高，一旦選定不易變動(dòng)，同 時(shí)位置特點(diǎn)對(duì)企業(yè)整體戰(zhàn)略 影響較大。 如果選址不佳，經(jīng)營(yíng)者再有能力也往往難以彌補(bǔ)這一缺陷。 門店選址對(duì)連鎖企業(yè)長(zhǎng)期和短期規(guī)劃均會(huì)產(chǎn)生較大影響。從長(zhǎng)期來看，地點(diǎn)的選擇將影響企業(yè)的整體戰(zhàn)略。 1 2 3 66 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之商圈分析 全部 商圈 A 相對(duì) 商圈 C 復(fù)合 商圈 B 67 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之商圈分析意義 1、 詳細(xì)了解顧客的人口和社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征 2、確定促銷活動(dòng)的重點(diǎn) 3、夠幫助確定新開分店能否擴(kuò)大市場(chǎng) 4、 判斷如果自身不擴(kuò)張，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否 會(huì)在附近開設(shè)分店 5、幫助連鎖企業(yè)計(jì)算出特定地理區(qū)域內(nèi) 的最佳網(wǎng)點(diǎn)數(shù) 。 6、 可更加突出位置上缺陷 7、幫助了解許多其他因素，并進(jìn)行評(píng)價(jià)。 意義 68 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之商圈測(cè)定 69 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之商圈確定方法 定商圈 2. 利用數(shù)學(xué)方法分析、確定商圈 （ 1）雷利法則 （ 2）哈夫法則 70 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之商圈分析的基本流程 基本流程 B E C D A 穩(wěn)定的家庭數(shù)的具體位置 商業(yè)環(huán)境上的利弊 是否為將來具有良好發(fā)展前景的地區(qū) 對(duì)擬選的幾個(gè)具體的地址進(jìn)行更詳細(xì)的調(diào)查 對(duì)銷售額作出預(yù)測(cè)，粗略地確定商圈范圍 71 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之地點(diǎn)分析的匹配 比較型連鎖企業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)型連鎖企業(yè) 獨(dú)特型連鎖企業(yè) 72 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之客流及競(jìng)爭(zhēng)程度分析 客流分析 首先要了解過往行人的年齡和性別 ，其次要了解行人來往的目的及停留的時(shí)間。交通的便利也是選擇地址要考慮的重要因素。 選址分析 競(jìng)爭(zhēng)程度分析 加盟者在選擇經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)時(shí)，要詳細(xì)了解在該地點(diǎn)附近有多少類似的商店？這些商店的規(guī)模、裝修、商品品種、價(jià)格及待客態(tài)度如何？ 73 連鎖經(jīng)營(yíng)選址基本理論之競(jìng)爭(zhēng)程度分析 我們可以通過計(jì)算或測(cè)定某類商品銷售的飽和指數(shù)，來了解某個(gè)地區(qū)同行業(yè)是過多還是不足，以判斷該地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)程度。飽和指數(shù)的計(jì)算公式是： 式中 某地區(qū)某類商品零售飽和系數(shù)。 H 某地區(qū)購買某類商品的潛在顧客人數(shù)。 某地區(qū)每一顧客用于購買某類商品的費(fèi)用支出。 某地區(qū)經(jīng)營(yíng)同類商品零售店的營(yíng)業(yè)面積總數(shù)。 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 74 決策流程 資料收集 與分析 確定備選 店址 評(píng)估備選 店址 選址報(bào)告 的撰寫 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址的決策流程 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 75 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址的決策流程 2 1 房地產(chǎn)等相關(guān)行業(yè) 公開信息渠道 實(shí)地調(diào)查 市場(chǎng)調(diào)研公司 政府部門和 有關(guān)專家 資料收集與分析 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 76 試買 調(diào)查 觀察 訪問 小組座 談會(huì) 電話 調(diào)查 郵寄 問卷 實(shí)地調(diào)查 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址的實(shí)地調(diào)查 77 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址的確定備選店址 圖上作業(yè) 對(duì)手跟進(jìn) 現(xiàn)場(chǎng)考察 確定備選店址 78 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址的評(píng)估備選店址 多因素分析法 效益評(píng)估法 關(guān)鍵指標(biāo)評(píng)估法 比較評(píng)估法 2 3 79 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址之選址報(bào)告撰寫 商圈報(bào)告 背景 調(diào)查 方法 內(nèi)容 因素 結(jié)論 目的 體現(xiàn) 形式 結(jié)果 80 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的選址 02 連鎖經(jīng)營(yíng)分店選址之選址報(bào)告撰寫 法律事務(wù)報(bào)告 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)報(bào)告 租金 損益平衡分析 以前的房產(chǎn)稅單或納稅證明 租稅費(fèi)政策 新建店的投資情況 選址報(bào)告 81 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì) 03 店外觀布局設(shè)計(jì)的基本原則 充分體現(xiàn)自身特色 刺激消費(fèi)者 方便消費(fèi)者 連鎖經(jīng)營(yíng) 分店布局 與設(shè)計(jì)的 基本原則 促進(jìn)消費(fèi) 創(chuàng)造良好的購物環(huán)境， 使消費(fèi)者快樂 藝術(shù)性的原則 經(jīng)濟(jì)性原則 安全性原則 82 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì) 03 店外觀布局設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問題 1 連鎖店的外貌風(fēng)格必須與經(jīng)營(yíng)的商品內(nèi)容相一致，要能突出自己行業(yè)和檔次的特點(diǎn)。 2 連鎖店的建筑是城市建筑的一部分 ，整體和諧效果的同時(shí)也要體現(xiàn)企業(yè)富有個(gè)性的獨(dú)特形象 。 3 連鎖店的外觀是指其能被行人清楚看見的部位。 83 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì) 03 店外觀布局設(shè)計(jì)內(nèi)容 外觀設(shè)計(jì) 店面標(biāo)志 招牌設(shè)計(jì) 店面名稱 停車場(chǎng) 窗及貨架 出入口 84 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì) 03 突顯經(jīng)營(yíng)特色 使顧客停留更久 明亮清潔，使顧客心曠神怡 提高效率、增長(zhǎng)效益 1 2 3 4 店內(nèi)布局設(shè)計(jì)原則 85 連鎖經(jīng)營(yíng)分店的布局與設(shè)計(jì) 03 店內(nèi)布局設(shè)計(jì)內(nèi)容 1 2 3 出入 口設(shè) 置須 合理 通道設(shè)置要暢通 主通道 主通道的寬度 主副通道 通道內(nèi)盡量少 排放廣告牌 賣場(chǎng)與后場(chǎng)銜接 選擇最短的距離 采取單行道方式 地板要平整一致 不能門戶大開 面積比約為 2： 8 86 分店的組織結(jié)構(gòu)及管理職責(zé)設(shè)計(jì) 04 連鎖經(jīng)營(yíng)組織結(jié)構(gòu) 組織結(jié)構(gòu) 直線型 職能型 直線職 能型 事業(yè)部制 矩陣結(jié)構(gòu) 87 分店的組織結(jié)構(gòu)及管理職責(zé)設(shè)計(jì) 04 連鎖經(jīng)營(yíng)組織結(jié)構(gòu)類型 小型連鎖 中型連鎖 多元化大型連鎖 跨區(qū)域大型連鎖 總 經(jīng) 理專 業(yè) 人 員門 店 B 門 店 C 門 店 理物 流 部財(cái) 務(wù) 部 行 政 部 信 息 服 務(wù) 部店 面 經(jīng) 營(yíng) 部發(fā) 展 部企 劃 部. 管 理 層企 劃 部 人 事 部 財(cái) 務(wù) 部 信 息 部甲 區(qū) 域 管 理 部 乙 區(qū) 域 管 理 部 丙 區(qū) 域 管 理 部發(fā) 展 部 運(yùn) 營(yíng) 部 行 政 部 商 品 部B 門 店A 門 店 C 門 店最 高 管 理 層超 市 連 鎖 總 部 百 貨 連 鎖 總 部 快 餐 連 鎖 總 部運(yùn)營(yíng)部人事部商品部開發(fā)部超市店的組織結(jié)構(gòu)及管理職責(zé)設(shè)計(jì) 04 連鎖經(jīng)營(yíng)分店職能與崗位設(shè)計(jì) 門店的基 本職能 B E C D A 環(huán)境管理 人員管理 商品管理 信息管理 現(xiàn)金管理 89 分店的組織結(jié)構(gòu)及管理職責(zé)設(shè)計(jì) 04 連鎖經(jīng)營(yíng)分店崗位設(shè)計(jì) 崗位設(shè)計(jì) 門店崗位設(shè)計(jì) 店長(zhǎng) 助理店長(zhǎng) 收銀員 理貨員 導(dǎo)購員 防損員 90 本章小結(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)在于規(guī)模，規(guī)模擴(kuò)張的手段是店鋪開發(fā)。 ，開店模式和分店地址選擇的重要性不可低估，它們是確保新店開發(fā)成功的重要保證。連鎖企業(yè)的良性發(fā)展離不開有效和適當(dāng)?shù)慕M織結(jié)構(gòu)和管理職責(zé)，有了它們可以完成既定的計(jì)劃和實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。 91 連鎖企業(yè)商品采購概述 01 連鎖企業(yè)商品采購組織管理 02 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 連鎖企業(yè)商品管理 04 本章小結(jié) 05 4 連鎖企業(yè)商品采購與管理 92 連鎖企業(yè)商品采購概述 01 商品采購的定義 狹義的商品采購，就是企業(yè)根據(jù)需求提出采購計(jì)劃、審核計(jì)劃、選好供應(yīng)商，經(jīng)過商務(wù)談判確定價(jià)格、交貨及相關(guān)條件，最終簽訂合同并按要求收獲付款的全過程。 商品采購 廣義的商品采購是指除了以購買的方式獲取物品之外，還可以通過下列途徑取得物品的使用權(quán)，如：租賃、借貸、交換等，以達(dá)到滿足需求的目的。 93 連鎖企業(yè)商品采購概述 01 商品采購的制度 1 統(tǒng)一采購 是指連鎖企業(yè)設(shè)專門的采購機(jī)構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的所有商品采購工作，連鎖企業(yè)所屬各門店只負(fù)責(zé)銷售； 2 分散采購 是指由連鎖企業(yè)各門店在核定的商品資金定額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。 94 連鎖企業(yè)商品采購概述 01 商品采購的制度的主要優(yōu)點(diǎn) 統(tǒng)一采購所對(duì)應(yīng)的大批量采購有利于降低進(jìn)貨價(jià)格 1 2 3 統(tǒng)一采購所對(duì)應(yīng)的統(tǒng)一配送有利于降低連鎖系統(tǒng)的整體物流成本 統(tǒng)一采購所對(duì)應(yīng)的科學(xué)組織結(jié)構(gòu)和規(guī)范業(yè)務(wù)流程有利于規(guī)范采購行為 統(tǒng)一采購所對(duì)應(yīng)的購銷分離制度有利于門店集中時(shí)間和精力做好門店銷售工作。 4 95 連鎖企業(yè)商品采購概述 01 總部統(tǒng)一集中采購； 總部采購大部分商品，分店采購少部分商品； 總部采購少部分商品，分店采購大部分商品； 自己貼牌生產(chǎn)（ 外購相結(jié)合； 完全銷售自己生產(chǎn)的商品 1 2 3 4 5 商品采購的方式 96 連鎖企業(yè)商品采購概述 01 采購應(yīng)注意的問題 3 2 1 重視商品的 采購談判 分店與總部要密切配合 總部與分店之間 采購權(quán)限的劃分 97 連鎖企業(yè)商品采購組織管理 02 商品采購組織形式 1 分權(quán)式采購 1. 連銷式經(jīng)營(yíng)。 2. 分權(quán)式采購方式的優(yōu)缺點(diǎn) 2 集權(quán)式采購 1. 本部采購 2. 采購委員會(huì) 3. 聯(lián)合采購 98 連鎖企業(yè)商品采購組織管理 02 商品采購組織管理規(guī)定 對(duì)采購人員行動(dòng)的規(guī)定。 1 對(duì)供應(yīng)商的規(guī)定。 2 供應(yīng)商選擇的規(guī)定。 3 采購進(jìn)貨上的規(guī)定。 4 99 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 商品采購業(yè)務(wù)流程 業(yè)務(wù) 流程 3) 擬定采購計(jì)劃 1) 企業(yè)采購策略 5) 采購計(jì)劃執(zhí)行 4) 采購計(jì)劃修正 2) 企業(yè)內(nèi)外相關(guān)信息策略 6) 結(jié)果評(píng)估與分析 100 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 新品引進(jìn)業(yè)務(wù)流程 采購計(jì)劃與供應(yīng)商文件 供應(yīng)商登記表 填寫供應(yīng)商報(bào)價(jià)單 1 2 3 4 交貨、收貨、驗(yàn)貨 支付貸款 協(xié)商交易條件 簽訂供應(yīng)商交易條件協(xié)議書 審核交易條件協(xié)議書 簽訂采購合同 建立供應(yīng)商及商品檔案 下訂貨單 101 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 新商品引進(jìn)的控制 事中控制標(biāo)準(zhǔn)： 如在與供應(yīng)商進(jìn) 行某種新商品采購業(yè)務(wù)談判過程 中、要求供應(yīng)商提供該商品詳細(xì) 、準(zhǔn)確、真實(shí)的各種資料 。 事后控制標(biāo)準(zhǔn)： 如負(fù)責(zé)該新商品 引進(jìn)的采購業(yè)務(wù)人員，應(yīng)根據(jù)新 商品在引入賣場(chǎng)試銷期間的實(shí)際 銷售業(yè)績(jī)對(duì)其進(jìn)行評(píng)估 。 事前控制標(biāo)準(zhǔn)： 在對(duì)新引進(jìn) 商品市場(chǎng)銷售前景進(jìn)行分析 預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，確定該新引 進(jìn)商品能給公司帶來的既定 利益， 102 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 自由品牌的開發(fā) 自有品牌，又稱商家品牌，是指由零售商自己擁有并在自家商店內(nèi)使用的品牌。自有品牌的開發(fā)對(duì)連鎖企業(yè)有著重要的意義 第三，有利于增加利潤(rùn) 第二，有利于連鎖公司實(shí)現(xiàn)商品低價(jià)格，提高對(duì)商品價(jià)格的控制力。 第一，有利于連鎖公司同時(shí)掌握產(chǎn)品制造與銷售兩個(gè)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)，增強(qiáng)零售商在流通中的主導(dǎo)和控制作用。 103 商品采購談判與采購合同 采購談判與合同 01. 供應(yīng)商準(zhǔn)入制度 02. 采購業(yè)務(wù)談判 1. 三項(xiàng)制約文件 2. 談判內(nèi)容 3. 注意事項(xiàng) 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 104 供應(yīng)商管理 連鎖企業(yè)商品采購的業(yè)務(wù)流程管理 03 1. 對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行 分類與編號(hào)。 2. 建立供應(yīng)商檔案。 6. 對(duì)采購合同的管理。 7. 建立商品及服務(wù)檢 查制度。 3. 建立供應(yīng)商商品 臺(tái)賬。 4. 統(tǒng)計(jì)分析銷售狀況。 5. 對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)。 1 2 3 105 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品定位與商品組合堅(jiān)持原則 1) 商品化原則。 2) 品種齊全原則。 3) 重點(diǎn)產(chǎn)品原則。 4) 商品群原則。 5) 利潤(rùn)導(dǎo)向原則。 106 分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、等。 按功能用途劃分。 按規(guī)格包裝劃分 按商品成分分類 單品 大分類 中分類 小分類 按商品功能劃分 按商品制造方法劃分 按商品產(chǎn)地方法劃分 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品分類 107 連鎖企業(yè)商品管理 04 單品管理的作用 1 2 3 單品商品管理是商品群管理的基礎(chǔ)。 單品管理是商品流通順暢的保證。 單品管理是公司獲取穩(wěn)定利潤(rùn)的手段。 108 連鎖企業(yè)商品管理 04 單品管理的基本要求 減少同類商品品種，降低商品組合深度 利潤(rùn)向少數(shù)品種集中 降低管理成本 1 2 3 109 連鎖企業(yè)商品管理 04 滯銷品淘汰管理 銷售最后的項(xiàng)數(shù)或百分比 銷售數(shù)量未達(dá)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 銷售單位未達(dá)到一個(gè)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn) 110 連鎖企業(yè)商品管理 04 滯銷品淘汰程序 列出淘汰商品清單 確定淘汰日期 進(jìn)行處理 淘汰商品的紀(jì)錄 淘汰商品的數(shù)量統(tǒng)計(jì) 查詢有無貨款可扣抵 決定處理方式 111 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品群的概念及其分類 主力商品群具有高購買頻率和季節(jié)性兩個(gè)鮮明的特點(diǎn)。 輔助性商品群是主力商品群的補(bǔ)充商品群，多為常備日用品。 附屬性商品群是輔助性商品群的補(bǔ)充商品群。 輔助性商品群 附屬性商品群 主力商品群 112 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品群組合方法 組合方法 按消費(fèi)便利性組合 按消費(fèi)季節(jié)組合 按價(jià)格組合 按商品用途組合 按節(jié)慶假日組合 按供應(yīng)商組合 113 連鎖企業(yè)商品管理 04 主力商品的管理 20 A 主力商品 核心地位 的保證 C 主力商品 目錄選擇 與調(diào)整因 素 B 114 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品陳列基本原則 愉快購物原則 便利商品管理的原則 商品須一目了然， 造型簡(jiǎn)潔醒目 115 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品陳列操作程序 陳 列 調(diào) 查陳 列 銷 售陳 列 信 息 收 集陳 列 資 料 分 析陳 列 上 架陳 列 準(zhǔn) 備陳 列 規(guī) 劃陳 列 檢 查116 in 品陳列的功效 商品陳列的方法 日用雜貨的陳列方法。 日配品陳列方法。 水產(chǎn)品陳列方法。 果蔬品的陳列方法。 商品陳列要領(lǐng)。 連鎖企業(yè)商品管理 04 商品陳列的方法 117 本章小結(jié) 連鎖企業(yè)商品采購制度；商品采購的方式；連鎖企業(yè)商品采購應(yīng)注意的問題；商品采購有哪些組織形式以及商品采購組織的管理規(guī)定有哪些；商品采購的業(yè)務(wù)流程管理；商品采購的業(yè)務(wù)流程；采購談判與采購合同；連鎖企業(yè)的供應(yīng)商管理和商品管理。 118 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 01 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容 02 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析 03 連鎖企業(yè)資產(chǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)防范 04 本章小結(jié) 05 5 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理 119 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 01 財(cái)務(wù)管理的概念與意義 它是指企業(yè)在組織企業(yè)的財(cái)務(wù)活動(dòng)、處理財(cái)務(wù)關(guān)系過程中所進(jìn)行的科學(xué)預(yù)測(cè)、決策、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)、核算、分析和考核等一系列管理工作的全稱 。 財(cái)務(wù)管理 健全、有效的財(cái)務(wù)管理是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法自主理財(cái)、約束企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為、管理企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的重要手段。 120 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 01 財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn) 財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)綜合性的管理工作 1 貨幣流與物流分開 2 資金統(tǒng)一運(yùn)作，發(fā)揮規(guī)模效益 3 迅速反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 4 121 連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 01 不同連鎖經(jīng)營(yíng)形態(tài)財(cái)務(wù)管理的區(qū)別 特許連鎖 自由連鎖 正規(guī)連鎖 實(shí)行正規(guī)連鎖的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，其財(cái)務(wù)管理是建立在資產(chǎn)所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)相統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，以總部為核心進(jìn)行統(tǒng)一核算。 其所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)是分開的，連鎖總部和各加盟店在法律上都是獨(dú)立的，各自對(duì)其店鋪的有形資產(chǎn)擁有所有權(quán)，