學(xué)校食堂工作會議記錄00258.doc

食堂職工會議記錄時(shí) 間2018.3.5地點(diǎn)餐廳參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內(nèi) 容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺帳制度，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。3、食品留樣48小時(shí)備查。4、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴(yán)格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。食堂安全教育記錄時(shí) 間2018.3.12地點(diǎn)食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內(nèi) 容1、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。4、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴(yán)格消毒。6、食品留樣48小時(shí)備查。7、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。食堂職工會議記錄時(shí) 間2018.3.19地點(diǎn)食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人 培訓(xùn)內(nèi)容：1、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。3、食堂經(jīng)理應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則驗(yàn)收食品，所接受食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴(yán)格消毒。6、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜，食品留樣48小時(shí)備查。7、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。 食堂職工會議記錄時(shí) 間2018.3.26地點(diǎn)食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人培訓(xùn)主題： 食堂工作規(guī)范 培訓(xùn)內(nèi)容：1、要使用桶裝油，嚴(yán)禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝油。2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿取饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于200克、48小時(shí)。5、與食品無關(guān)的物品要及時(shí)清理。6、嚴(yán)禁外送主食。7、加快炊具不銹鋼化，不準(zhǔn)使用塑料蓋布、泡沫箱。食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí) 間2018.4.2地點(diǎn)食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內(nèi) 容1、 嚴(yán)禁外送主食。2、 要使用桶裝油，嚴(yán)禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝油。3、 加快炊具不銹鋼化，不準(zhǔn)使用油漆桌，不準(zhǔn)使用塑料蓋布、泡沫箱。4、 進(jìn)一步規(guī)范臺賬管理。 食堂安全教育記錄時(shí) 間2018.4.9 地點(diǎn)食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內(nèi) 容1、 加強(qiáng)學(xué)習(xí)食品操作規(guī)程。2、 食品要專人接受專人保存專柜保存。3、 一定嚴(yán)格索證索票制度。 食堂安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題食堂工作會議日 期2018.4.16主 持 人參加人員全體食堂工作人員培訓(xùn)主題：食堂常規(guī)管理工作培訓(xùn)內(nèi)容：1、食堂衛(wèi)生門窗、灶臺要經(jīng)常清洗。當(dāng)天的雜物當(dāng)天清理。2、個(gè)人衛(wèi)生天天穿戴好工作衣帽，要認(rèn)真執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生制度，思想要重視個(gè)人衛(wèi)生。3、嚴(yán)格執(zhí)行工作常規(guī)記好各類記載表。食堂工作是學(xué)校工作的重點(diǎn)工作之一，它關(guān)系到全體師生的健康，新學(xué)期伊始，希望全體工作人員認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，全面做好食堂常規(guī)管理工作，確保學(xué)生的健康成長。食堂安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題食堂人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)日 期2018.4.23主 持 人參加人員 食堂全體工作人員培訓(xùn)主題： 合理膳食 健康之首會議內(nèi)容：眾所周知，飲食與健康有著密不可分的關(guān)系，合理膳食對于慢性非傳染性疾病的防控更是有著重要的意義。食堂負(fù)責(zé)人召集了食堂全部工作人員，帶他們一起學(xué)習(xí)了合理膳食的相關(guān)知識。首先，食堂向食堂工作人員介紹了合理營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病的關(guān)系；然后，學(xué)習(xí)了如何合理搭配學(xué)生的膳食以及合理烹調(diào)的注意事項(xiàng)；最后，對食堂的食品安全又作出了明確要求。幾位食堂人員也表示，會時(shí)刻謹(jǐn)記自己的職責(zé)，永遠(yuǎn)會把學(xué)生的健康放在自己的心里。食堂工作會議記錄會議名稱食堂食品安全管理培訓(xùn)班日 期2018.主 持 人地 點(diǎn)食堂參加人員全體食堂從業(yè)人員會議主題：食堂食品安全會議會議內(nèi)容：春末夏初，隨著氣溫上升，是細(xì)菌性食物中毒的高峰期。為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全日常管理，提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和法律意識，預(yù)防食品安全群體事故的發(fā)生，食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)班上，傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神，并對學(xué)校食堂存在的問題和不足提出了幾點(diǎn)要求：一是強(qiáng)化安全意識。負(fù)責(zé)人及食堂管理人員要提高安全管理，切實(shí)落實(shí)好第一責(zé)任人意識，要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度依法抓好食品安全工作，讓吃得放心，家長安心。二是開展自查工作。食堂管理人員要定期開展自查工作，切實(shí)落實(shí)學(xué)校食堂管理制度、規(guī)范操作規(guī)程，杜絕安全隱患。三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。