瀏陽蒸菜報道.doc

瀏陽蒸菜-產(chǎn)業(yè)發(fā)展策劃書 發(fā)短消息 加為好友關(guān)注瀏陽 當前離線 UID255325帖子75精華0積分146閱讀權(quán)限40注冊時間2009-9-24最后登錄2010-4-26在線時間3 小時經(jīng)驗356 點金錢462 ￥魅力49 金幣228 品“瀏陽蒸菜”飲“瀏陽河酒”賞“瀏陽花炮”唱瀏陽河歌有瀏陽花炮的地方，就有瀏陽蒸菜！瀏陽蒸菜的故事唐朝，藥王孫思邈，(公元581-682年)，歸隱瀏陽孫隱山，著千金要方、千金翼方，喜食蒸菜，亦癡心研究蒸菜的營養(yǎng)價值和功效，活101歲。唐朝，花炮祖師李畋，以蒸菜宴請觀賞花炮的鄉(xiāng)親。1898年，北平，湖湘會館，譚嗣同以瀏陽蒸菜宴請戊戌變法七君子；1927年，瀏陽文家市老鄉(xiāng)以“瀏陽蒸菜”款待毛澤東和秋收起義會師的部隊；1955年，王震將軍以瀏陽蒸菜款待上天山的“八千湘女” ；1985年冬天，胡耀邦總書記在中南海家中，以“瀏陽蒸菜”招待客人；2005年4月，中共中央政治局常委、國家副主席曾慶紅在瀏陽視察，對瀏陽蒸菜大為稱贊，建議瀏陽到北京開設(shè)瀏陽蒸菜。2010年春天， 北京大學“瀏陽蒸菜館”旗艦店揭牌。一 、戰(zhàn)略篇戰(zhàn)略創(chuàng)造“湘式快餐”“瀏陽蒸菜”健康營養(yǎng)快餐連鎖新品牌弘揚瀏陽蒸菜傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)造瀏陽蒸菜飲食新概念打造瀏陽蒸菜新的產(chǎn)業(yè)價值鏈，提升瀏陽農(nóng)產(chǎn)品價值策略制定瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃成立“湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會瀏陽蒸菜專業(yè)委員會創(chuàng)立“湖南省瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會”設(shè)立瀏陽蒸菜發(fā)展基金注冊“瀏陽蒸菜”產(chǎn)地證明商標、服務(wù)商標成立“湖南瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份公司”申請“瀏陽蒸菜”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護進行“瀏陽蒸菜” 產(chǎn)業(yè)化、連鎖商業(yè)開發(fā)努力把瀏陽蒸菜打造成為同“瀏陽花炮”一樣的馳名商標支持系統(tǒng)納入長株潭“兩型社會”綜合配套改革試驗區(qū)重點建設(shè)項目納入瀏陽市重點建設(shè)項目納入瀏陽市推進創(chuàng)業(yè)富民工程體系納入瀏陽市婦女聯(lián)合會“創(chuàng)業(yè)富民-巾幗示范在行動”扶助計劃納入瀏陽市無公害、綠色、環(huán)保農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)體系納入湖南省振興湘菜發(fā)展計劃二 、分析篇湖南省委書記張春賢在振興湘菜的講話發(fā)展湘菜成功八個字：挖掘、提升、吸納、創(chuàng)新發(fā)展湘菜是“富民強省”的一個戰(zhàn)略；把長沙打造成為以湖湘文化為底蘊的、湘菜名品為標志的、以美食街為支持的、品牌企業(yè)為主導的、薈萃國內(nèi)外特色的美食之都。環(huán)境分析湖南省人民政府關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)的意見瀏陽市關(guān)于兩型社會重大項目建設(shè)管理的意見瀏陽市人民政府關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見長瀏高速經(jīng)濟走廊的建設(shè)瀏陽環(huán)境分析瀏陽市總面積5007平方公里，人口134萬，處于長株潭金三角地帶。屬亞熱帶季風濕潤氣候，熱量充足，無霜期長，雨量充沛。大氣質(zhì)量符合環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB309596中的1類標準，水環(huán)境質(zhì)量符合地區(qū)水環(huán)境質(zhì)量標準GB383888中的2類標準。中國油茶之鄉(xiāng)、中國花木之鄉(xiāng)、中國紅檵木之鄉(xiāng)、瀏陽盛產(chǎn)：煙火、菊花石、紅嘴相思鳥 歌曲瀏陽河唱遍大江南北 瀏陽花炮，馳名天下，具有廣泛的國際知名度深厚的歷史、文化、人文底蘊秋收起義，農(nóng)民革命的起源地，紅色根據(jù)地、誕生35位開國將軍全國百強大縣，全國最具投資潛力50強第24位。蔬菜基地、素食菜基地、茶油生產(chǎn)基地蒸菜的價值分析 中華飲食文化淵源流長，烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等，其中“蒸”這一烹飪方法最受推崇。無菜不蒸。據(jù)史料記載，“蒸”最早起源可以追溯到一萬多年前的炎、黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了蒸。蒸是人類自鉆木取火之后烹飪史上的又一重大發(fā)明。據(jù)中國烹飪協(xié)會及中國營養(yǎng)學會論證，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物營養(yǎng)的烹飪方式。蒸就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁沒有損失，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面廣，品種多。蒸制菜肴是將原料（生料或經(jīng)初步加工的半制成品）裝入盛器中，加好調(diào)味品和湯汁或清水后上籠蒸制。瀏陽蒸菜歷史文化起源于瀏陽東鄉(xiāng)，山區(qū)的婦女為了節(jié)約時間，使中午快速吃上飯菜，在做早餐同時就把中午的飯菜蒸在鍋里，中午就能夠馬上吃到熟的、熱的飯菜。后來這個方法便傳遍開來。瀏陽蒸菜具有快捷、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠、不上火、風味獨特，品種豐富的特點。餐飲市場分析快餐文化的普及、流行湘菜在全國的全面普及、廣受歡迎，為瀏陽蒸菜的推廣提供了良好的市場環(huán)境傳統(tǒng)蒸菜營養(yǎng)價值的認可及廣泛傳播，使瀏陽蒸菜得以快速融入市場中國傳統(tǒng)合餐制方式對餐飲衛(wèi)生的影響金融危機對餐飲消費市場的沖擊影響，有利于經(jīng)濟快餐業(yè)的發(fā)展垃圾洋快餐對中國的侵食瀏陽蒸菜優(yōu)勢分析瀏陽蒸菜歷史悠久在湖南有較大的知名度、影響力、認知度項目投資少、見效快、利潤較高消費價格低、菜品豐富屬于營養(yǎng)快餐、減肥、不上火適合標準化操作、工廠化生產(chǎn)、批量化作業(yè)適合人群廣：老中少適宜瀏陽蒸菜劣勢分析瀏陽蒸菜，沒有形成品牌形象，沒有商標保護產(chǎn)品、工藝、質(zhì)量無標準粗放式、自發(fā)式、低層次經(jīng)營多為街邊小店、沒有形成規(guī)模衛(wèi)生質(zhì)量差沒有系統(tǒng)的產(chǎn)品供應(yīng)體系三、發(fā)展篇項目定位湘菜+快餐，湘式快餐健康 營養(yǎng) 經(jīng)濟 快餐 連鎖瀏陽蒸菜，一種新的家庭快餐飲食模式產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)業(yè)富民樣板工程商業(yè)模式瀏陽蒸菜連鎖營銷網(wǎng)絡(luò)農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心蒸菜師培訓勞務(wù)輸出農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工基地市場目標定位學生營養(yǎng)快餐旅游餐飲市場團體、會議、展覽用餐市場、醫(yī)院營養(yǎng)餐單位食堂家庭餐廳、酒店引入合作產(chǎn)業(yè)標準化瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)標準研究、開發(fā)、制定產(chǎn)品標準、質(zhì)量標準、衛(wèi)生標準、管理標準、服務(wù)標準物流標準、包裝標準、定量標準蒸菜師標準價格標準體系地方化、本地化標準產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃綠色、環(huán)保、無公害、有機蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)種植、加工、收購、物流配送公司+合作社+農(nóng)戶蒸菜師、服務(wù)員培訓、勞務(wù)派遣、菜系研究開發(fā)蒸菜產(chǎn)品研究、開發(fā)蒸菜工藝研究、開發(fā)蒸菜設(shè)備研究、生產(chǎn)、開發(fā)蒸菜師培訓、考核、認證、管理連鎖經(jīng)營管理加盟連鎖計劃、方案、標準、管理手冊瀏陽蒸菜總部建設(shè)樣板店建設(shè)第一家旗艦店設(shè)立在：北京大學連鎖網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、管理捆綁花炮打包營銷借助瀏陽花炮國際、國內(nèi)廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)，以及代理商、經(jīng)銷商、供應(yīng)商的渠道、資金、地域優(yōu)勢，與瀏陽長期密切良好的合作關(guān)系，在全國各地快速發(fā)展建立瀏陽蒸菜館；解決花炮經(jīng)銷商的短期季節(jié)性營業(yè)問題，擴大營業(yè)收入和營業(yè)期；借瀏陽國際花炮節(jié)進行連鎖加盟市場推廣；在瀏陽蒸菜館進行瀏陽花炮文化宣傳推廣。創(chuàng)業(yè)計劃作為瀏陽市創(chuàng)業(yè)富民工程進行推廣；鼓勵瀏陽青年、婦女、回鄉(xiāng)務(wù)工人員、大學生、復(fù)員軍人、下崗職工到外地創(chuàng)業(yè)、當老板，開設(shè)“瀏陽蒸菜館”；政府、銀行、協(xié)會、企業(yè)共同提供貸款、資金、資助支持提供創(chuàng)業(yè)培訓、管理、技術(shù)、供應(yīng)、保障支持網(wǎng)絡(luò)建設(shè)瀏陽蒸菜網(wǎng)在瀏陽政務(wù)網(wǎng)上建立瀏陽