XXXX年電子商務淘寶茶葉相關規(guī)范.ppt

茶葉質量要求與管理 目錄 1茶葉標簽要求2茶葉質量要求3茶葉質量管理4茶葉產品簡介5天貓?zhí)幜P標準 一 依據(jù)GB7718 2011 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則 GB28050 2011 食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 二 基本要求1清晰 醒目 持久 易于辨認和識讀 不得誤導消費者 2預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2 強制標示內容的文字 符號 數(shù)字的高度不得小于1 8mm 3一個銷售單元的包裝中含有不同品種 多個獨立包裝可單獨銷售的食品 每件獨立包裝的食品標識應當分別標注 4若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內包裝物 容器 上的所有強制標示內容或部分強制標示內容 可不在外包裝物上重復標示相應的內容 否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內容 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 注意數(shù)字高度是否滿足 一茶葉標簽要求 小包裝上是否有相應標簽標示 一茶葉標簽要求 三 強制標示內容1 食品標簽2 配料表3 凈含量和規(guī)格4 生產者和 或 經銷商的名稱 地址和聯(lián)系方式5 生產日期和保質期6 貯存條件7 食品生產許可證編號8 產品標準代號9 其他需要標識的內容 等級 營養(yǎng)標簽 一茶葉標簽要求 四 食品名稱1 在食品標簽的醒目位置 清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱 標準 2 標示 新創(chuàng)名稱 奇特名稱 音譯名稱 牌號名稱 地區(qū)俚語名稱 或 商標名稱 時 應在所示名稱的同一展示版面標示上述第一條規(guī)定的名稱 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 五 配料表1 配料表中的各種配料應按 1 的要求標示具體名稱 2 配料表應以 配料 或 配料表 為引導詞 3 各種配料按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列 加入量不超過2 的配料可以不按遞減順序排列 4 復合配料 應在配料表中標示復合配料的名稱 隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示 復合配料已有國家標準 行業(yè)標準或地方標準 且其加入量小于食品總量的25 時 不需要標示復合配料的原始配料 一茶葉標簽要求 5 食品添加劑應當標示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱 標識方法如下 a按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的具體名稱 如 配料 水 全脂奶粉 稀奶油 植物油 巧克力 可可液塊 白砂糖 可可脂 磷脂 聚甘油蓖麻醇酯 食用香精 檸檬黃 葡萄糖漿 丙二醇脂肪酸酯 卡拉膠 瓜爾膠 胭脂樹橙 麥芽糊精 食用香料 b按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼 如 配料 水 全脂奶粉 稀奶油 植物油 巧克力 可可液塊 白砂糖 可可脂 乳化劑 322 476 食用香精 著色劑 102 葡萄糖漿 乳化劑 477 增稠劑 407 412 著色劑 160b 麥芽糊精 食用香料 一茶葉標簽要求 c按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱如 配料 水 全脂奶粉 稀奶油 植物油 巧克力 可可液塊 白砂糖 可可脂 乳化劑 磷脂 聚甘油蓖麻醇酯 食用香精 著色劑 檸檬黃 葡萄糖漿 乳化劑 丙二醇脂肪酸酯 增稠劑 卡拉膠 瓜爾膠 著色劑 胭脂樹橙 麥芽糊精 食用香料 d建立食品添加劑項一并標示的形式如 配料 水 全脂奶粉 稀奶油 植物油 巧克力 可可液塊 白砂糖 可可脂 磷脂 聚甘油蓖麻醇酯 食用香精 檸檬黃 葡萄糖漿 食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯 卡拉膠 瓜爾膠 胭脂樹橙 麥芽糊精 食用香料 一茶葉標簽要求 6 在食品制造或加工過程中 加入的水應在配料表中標示 在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示 7 可食用的包裝物也應在配料表中標示原始配料 國家另有法律法規(guī)規(guī)定的除外 8 部分食品配料標示方法如表1所示 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 六 凈含量和規(guī)格1 凈含量的標示應由凈含量 數(shù)字和法定計量單位組成 2 固態(tài)食品 用質量克 g 千克 kg 3 凈含量的計量單位應按表2標示 一茶葉標簽要求 4 凈含量字符的最小高度應符合表3的規(guī)定 5 凈含量應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示 6 同一預包裝內含有多個單件預包裝食品時 大包裝在標示凈含量的同時還應標示規(guī)格 一茶葉標簽要求 凈含量和規(guī)格標示示例 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 直觀上沒有凈含量 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 沒在同一版面 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 七 生產者 經銷者的名稱 地址和聯(lián)系方式1 應當標注生產者的名稱 地址和聯(lián)系方式 生產者名稱和地址應當是依法登記注冊 能夠承擔產品安全質量責任的生產者的名稱 地址 2 依法承擔法律責任的生產者或經銷者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內容 電話 傳真 網(wǎng)絡聯(lián)系方式等 或與地址一并標示的郵政地址 3 進口預包裝食品應標示原產國國名或地區(qū)區(qū)名 如香港 澳門 臺灣 以及在中國依法登記注冊的代理商 進口商或經銷者的名稱 地址和聯(lián)系方式 可不標示生產者的名稱 地址和聯(lián)系方式 4 以下情況應同時標示 產地 項 一是由集團公司的分公司或生產基地生產的產品 僅標示承擔法律責任的集團公司的名稱 地址時 應同時用 產地 項標示實際生產該產品的分公司或生產基地所在地域 二是委托其他企業(yè)生產的產品 僅標示委托企業(yè)的名稱和地址時 應用 產地 項標示受委托企業(yè)所在地域 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 沒有生產商名稱 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 八 日期標示1 應清晰標示預包裝食品的生產日期和保質期 如日期標示采用 見包裝物某部位 的形式 應標示所在包裝物的具體部位 日期標示不得另外加貼 補印或篡改 2 當同一預包裝內含有多個標示了生產日期及保質期的單件預包裝食品時 外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算 外包裝上標示的生產日期應為最早生產的單件食品的生產日期 或外包裝形成銷售單元的日期 也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產日期和保質期 3 應按年 月 日的順序標示日期 如果不按此順序標示 應注明日期標示順序 一茶葉的標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 九 貯存條件預包裝食品標簽應標示貯存條件 十 食品生產許可證編號預包裝食品標簽應標示食品生產許可證編號的 十一 產品標準代號在國內生產并在國內銷售的預包裝食品 不包括進口預包裝食品 應標示產品所執(zhí)行的標準代號和順序號 注意是否過期 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 注意是否過期 一茶葉標簽要求 沒有生產許可證號 一茶葉標簽要求 十二 其他標示內容質量 品質 等級 食品所執(zhí)行的相應產品標準已明確規(guī)定質量 品質 等級的 應標示質量 品質 等級 營養(yǎng)標簽 茶葉營養(yǎng)標簽可豁免 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 缺少等級 十三 營養(yǎng)標簽1 基本要求 應真實 客觀 以一個 方框表 的形式表示 特殊情況除外 使用中文 以具體數(shù)值標示 營養(yǎng)標簽應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上 2 強制標示內容 強制標示的內容包括能量 核心營養(yǎng)素 蛋白質 脂肪 碳水化合物和鈉 的含量值及其占營養(yǎng)素參考值 NRV 的百分比 當標示其他成分時 應采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目 3 食品配料含有或生產過程中使用了氫化和 或 部分氫化油脂時 在營養(yǎng)成分表中還應標示出反式脂肪 酸 的含量 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 能量和營養(yǎng)成分名稱 順序 表達單位 修約間隔和 0 界限值 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 舉例 椰子糖營養(yǎng)標簽 營養(yǎng)成分表 應標示整數(shù) 根據(jù) NRV 1560 8400 18 57 一茶葉標簽要求 舉例 花生糖營養(yǎng)標簽 營養(yǎng)成分表 修約值不對 1772 8400 21 09 一茶葉標簽要求 示例一 營養(yǎng)標簽6大格式 示例二 一茶葉標簽要求 示例四 示例三 一茶葉標簽要求 示例五 包裝的總面積小于100cm2的食品 如進行營養(yǎng)成分標示 允許用非表格的形式 并可省略營素參考值 NRV 的標示 根據(jù)包裝特點 營養(yǎng)成分從左到右橫向排開 或者自上而下排開 如示5 示例六 一茶葉標簽要求 一茶葉標簽要求 不需要營養(yǎng)標簽 一茶葉標簽要求 不是普通花茶 需要營養(yǎng)成分表 可以不要營養(yǎng)成分表 一茶葉標簽要求 修約值不對 應取整 一茶葉標簽要求 目前茶葉質量不合格率主要集中在稀土項目 由于稀土中可能含有輻照性質的元素和重金屬成分 攝入微量的稀土對人體是基本無害的 而長期攝入導致稀土元素在人體蓄積 則可能對人體肝腎功能 神經系統(tǒng)等造成損害 但具體影響程度要看其濃度 二茶葉質量要求 二茶葉質量要求 標準的概念茶葉作為產品 必須符合相應標準要求 才能出廠并且銷售 標準 為了在一定范圍內獲得最佳秩序 經協(xié)商一致制定并由公認機構批準 共同使用的和重復使用的一種規(guī)范性文件 標準分為強制性標準 如GB 和推薦性標準 如GB T 推薦性標準一經接受并采用 或各方商定同意納入經濟合同中 就成為各方必須共同遵守的技術依據(jù) 具有法律上的約束性 中國標準分為國家標準 GB 行業(yè)標準 地方標準 DB 企業(yè)標準 Q 四級 國標 行標 地標 企標關系 a對需要在全國范圍內統(tǒng)一的技術要求 應當制定國家標準 b對沒有國家標準而又需要在全國某個行業(yè)范圍內統(tǒng)一的技術要求 可以制定行業(yè)標準 c對沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省 自治區(qū) 直轄市范圍內統(tǒng)一的工業(yè)產品的安全 衛(wèi)生要求 可以制定地方標準 在公布國家標準或者行業(yè)標準之后 該項地方標準即行廢止 d企業(yè)生產的產品沒有國家標準和行業(yè)標準的 應當制定企業(yè)標準 作為組織生產的依據(jù) 已有國家標準或者行業(yè)標準的 國家鼓勵企業(yè)制定嚴于國家標準或者行業(yè)標準的企業(yè)標準 二茶葉質量要求 企業(yè)標準 地方標準 行業(yè)標準 國家標準 法律效力增強 二茶葉質量要求 目前用于茶葉的標準主要有 GB T18650 2008 地理標志產品龍井茶 GB T19598 2006 地理標志產品安溪鐵觀音 GB T22292 2008 茉莉花茶 GB T18862 2008 地理標志產品杭白菊 各類企標Q 二茶葉質量要求 GB T18650 2008 地理標志產品龍井茶 二茶葉質量要求 GB T19598 2006 地理標志產品安溪鐵觀音 二茶葉質量要求 GB T22292 2008 茉莉花茶 二茶葉質量要求 GB T18862 2008 地理標志產品杭白菊 二茶葉質量要求 茶葉標準中污染物和農藥殘留要求 1 NY659 2003 茶葉中鉻 鎘 汞 砷及氟化物限量 GB2762 2005 食品中污染物限量 二茶葉質量要求 2 GB2763 2012食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量 二茶葉質量要求 2 GB2763 2012食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量 續(xù)表 二茶葉質量要求 無公害食品茶葉 NY5244 2004 二茶葉質量要求 綠色食品茶葉 NY T288 2012 二茶葉質量要求 有機茶 NY5196 2002 二茶葉質量要求 紅茶 NY T780 2004 二茶葉質量要求 普洱茶 NY T779 2004 二茶葉質量要求 茉莉花茶 NY T456 2001 二茶葉質量要求 白茶 GB T22291 2008 二茶葉質量要求 白茶標準續(xù)表 二茶葉質量要求 黃茶 GB T21726 2008 二茶葉質量要求 黃茶標準續(xù)表 二茶葉質量要求 一 貯藏環(huán)境a周圍環(huán)境應無異味 清潔 衛(wèi)生 遠離污染源 b貯藏茶葉的倉庫應設在干燥處 應避免生活區(qū)和工業(yè)區(qū)的污染和干擾 c貯藏茶葉的場所應便于運輸車輛進出 路面應硬化 三茶葉質量管理 二 貯藏管理a貯藏場所 設施及周邊要定期打掃 必要時進行消毒 貯藏設備及使用工具在使用前均應進行清理 防止污染 b倉庫內要按不同種類 不同等級和不同批次的茶葉進行分類存放 并應標識清楚 分辨堆碼產品應堆放整齊 應離地 離墻存放 c茶葉入庫前 應檢查包裝是否完好以及內裝物有無變質等現(xiàn)象 對破損及受潮的包裝必須立即更換 d定期檢查產品質量 對貯藏超期產品 及時進行移庫或報廢處理 e宜采用物理方法進行消毒 當物理方法不能滿足時 可使用消毒劑 f應設倉貯管理人員 定期檢查茶葉產品和貯藏設施的衛(wèi)生情況 定期清潔 保持貯藏產品完好 g建立倉庫管理檔案 詳細記載出入庫茶類的種類 生產日期或批號 包裝類型 數(shù)量 運輸方式和時間 保留相應的單據(jù) h應保留所有搬運設備 貯藏設施和包裝物的使用登記表或核查表 三茶葉質量管理 三 經銷商管理1采購時索證索票a食品經營商應當建立食品進貨查驗記錄制度 如實記錄食品的名稱 規(guī)格 數(shù)量 生產批號 保質期 供貨者名稱及聯(lián)系方式 進貨日期等內容 b食品進貨查驗記錄應當真實 保存期限不得少于二年 c實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營商 可以由總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件 進行食品進貨查驗記錄 2食品貯存和銷售a定期檢查庫存食品 及時清理變質或者超過保質期的食品 b貯存散裝食品 應當在貯存位置標明食品的名稱 生產日期 保質期 生產者名稱及聯(lián)系方式等內容 c食品經營者銷售散裝食品 應當在散裝食品的容器 外包裝上標明食品的名稱 生產日期 保質期 生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容 三茶葉質量管理 3食品標簽a按第三章標簽要求進行全面的檢查 b查看強制標示內容是否齊全 尤其是營養(yǎng)成分表 c食品添加劑是否按GB2760的通用名稱標示 d配料表中標有反式脂肪酸的 在營養(yǎng)標簽中要標示反式脂肪酸的含量 e食品包裝上有廣告的 推薦產品 信得過產品等 需讓供應商提供證明材料 三茶葉質量管理 四茶葉產品簡介 1茶葉的定義茶葉是茶樹的幼芽嫩葉 2茶葉的屬性茶葉屬于其他類 茶葉 咖啡 3茶葉的