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最新公司飯?zhí)弥贫裙芾碇贫?公司飯?zhí)弥贫裙芾碇贫裙撅執(zhí)弥贫裙芾碇贫?1、嚴格遵守公司各項規(guī)定，上班時穿工作服，不留長指甲、長頭發(fā)、勤洗手，講究個人衛(wèi)生。 2、工作時必須自查食物是否變質(zhì)，變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 3、嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。 4、洗干凈后的餐具、刀具、菜板要齊備且規(guī)律的擺好，在切完生菜后，一定將菜板洗凈擦干方能切熟食。 菜板用后應(yīng)洗凈立放，保證面、邊、底干凈無垢。 5、工作中應(yīng)隨時注意安全，端提熱菜、熱湯時應(yīng)避免燙傷。 用電器設(shè)備時應(yīng)檢查是否有漏電現(xiàn)象;用氣灶或油灶時必須保持室內(nèi)通風(fēng)，用后立即關(guān)氣、關(guān)油。 6、每餐用完后，立即清理廚房、食堂衛(wèi)生，確保地潔、窗明、桌亮，消除“三害”蚊、蠅、鼠。 二、就餐人員管理 1、就餐人員應(yīng)尊重食堂工作人員的勞動，做到文明就餐。 2、就餐人員應(yīng)自覺服從食堂工作人員的管理，未經(jīng)許可，不得擅自進入廚房。 3、食堂內(nèi)不得亂扔垃圾、隨地吐痰、大聲喧嘩。 4、愛護食堂內(nèi)的公共設(shè)施及公物，不得隨意損壞餐桌、餐凳(如有損壞，照價賠償)。 5、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插隊。 6、講究衛(wèi)生，自覺保持食堂的整潔，不得將飯菜湯潑灑在桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。 7、厲行節(jié)約，杜絕浪費，根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。 8、食堂內(nèi)嚴禁酗酒。 監(jiān)督管理員:熊中華黃秀剛重慶市大足區(qū)胡家溝建材有限公司公司飯?zhí)弥贫裙芾碇贫?(二):員工食堂就餐管理制度員工就餐管理制度為了加強就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。 特制定此管理辦法。 第一條、公司為員工定時供應(yīng)午餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為:午餐時間:12:0013:00(就餐時間隨季節(jié)調(diào)整再行通知)第二條、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢，超過規(guī)定時間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。 第三條、自覺維護就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。 取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。 第四條、公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套(飯盒以及飯勺一個)，自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。 若有遺失，自行負責(zé)購置新餐具。 第五條、公司指定就餐地點為洽談室、司機休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，(董事長、總裁除外)，違者罰款50元/次。 第六條、用餐時要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。 第七條、用餐提倡節(jié)約，支持光盤行動，反對浪費。 就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。 用餐結(jié)束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。 第八條、用餐時，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時，不得隨地亂扔亂丟。 用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。 每天實現(xiàn)輪班清點衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。 用餐結(jié)束后，殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，所有人員自行清洗各自餐具，必須第九條、在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。 第十條、對食堂的飯菜質(zhì)量有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。 辦公室后及時對好建議進行采納、改進。 促進食堂的健康運營，切實為員工做好后勤保障。 第十一條、就餐登記和外來人員就餐規(guī)定 一、員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時就餐卡; 二、公司各部門每天上午10點前，必須將本部門當(dāng)日就餐人數(shù)報至前臺; 三、與公司有業(yè)務(wù)往來的外來人員就餐，一律實行登記報批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門申請報辦公室批準(zhǔn)后，方可安排就餐。 四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費用從該員工工資中扣除。 第十二條、食堂物品采購由食堂負責(zé)人提出申請，辦公室安排人員進行定期不定期市場詢價，安排采購人員進行采購，食堂負責(zé)人進行質(zhì)量和數(shù)量的驗收，做到相互配合，相互監(jiān)督。 公司飯?zhí)弥贫裙芾碇贫?(三):xx企業(yè)食堂管理制度第1篇:員工餐廳管理制度第一章總則第一條為了完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合員工餐廳實際用餐情況，特制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定適用于公司每位員工。 第二章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。 第四條餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 1、吃苦耐勞，端正服務(wù)態(tài)度，聽從后勤部經(jīng)理的安排。 2、搞好個人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。 工作前及便后必須洗手消毒。 3、每天參加原料的驗收，嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理，不得營私舞弊，謀取個人利益。 4、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食，虛心聽取員工的意見或建議，不斷改善伙食質(zhì)量。 5、根據(jù)季節(jié)行情實際，控制成本，妥善制定員工餐食譜。 6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認真執(zhí)行操作規(guī)程，根據(jù)不同原料、要求進行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量，適合員工需要。 7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生，生熟分開，用具要定期消毒。 第五條廚師崗位職責(zé) 1、負責(zé)廚房烹調(diào)制作，增加花色品種。 2、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。 4、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。 5、保證員工能按時開飯。 6、原材料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。 7、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。 8、協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。 9、完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。 第六條粗加工員崗位職責(zé) 1、負責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。 2、負責(zé)餐具的清洗、消毒。 3、負責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。 4、協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。 5、按照后勤部經(jīng)理的安排，完成臨時性工作。 第七條錄入員崗位職責(zé) 1、負責(zé)員工餐卡的錄入; 2、負責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔; 3、負責(zé)公用餐具的清洗及消毒; 4、負責(zé)餐廳座椅的擺放。 第三章廚房的管理第八條食品驗收 1、每天由廚房負責(zé)人專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。 2、葷菜不變質(zhì)。 3、調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。 第九條食品置放蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。 葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。 按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識登記，生產(chǎn)日:期。 食品存放實行三隔離a、生熟隔離;b、食品與雜物、藥物隔離;c、成品與半成品隔離。 1、肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。 2、大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。 3、油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。 4、食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別，按先進先出原則擺列整齊。 第十條食品加工按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。 第十一條食品清洗葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。 第十二條食品烹飪食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。 嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。 a、烹飪需注意煮透煮熟;b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。 c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。 d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。 e、同類食品烹飪多樣化。 第十三條剩余食品的處理剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉。 第十四條開餐服務(wù) 1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。 2、放置好熟食，并加蓋。 3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。 4、開餐中派專人負責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。 5、開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。 第十五條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生 1、先把餐具、炊具分類、實行四過關(guān):一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。 2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。 3、廚房衛(wèi)生1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。 2)設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。 3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無四害。 4)熟食盛器消毒后，方能使用。 5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。 6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。 7)廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。 4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。 第十六條冰箱、冰柜冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。 第十七條安全教育與管理 1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。 經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。 2、采取制度化管理。 第十八條離崗善后工作要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。 第五章用餐時間第十九條用餐時間為: 1、早餐:06:30-07: 302、午餐:11:30-12: 303、晚餐:17:30-18: 304、夜餐:00:00-01:00第二十條用餐人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)用餐，不得提前或推遲，過時不候。 第六章用餐方式及流程第二十一條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。 餐卡若有遺失或損壞，需重新到人事部補辦，工本費50元。 第二十二條用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。 第二十三條餐具由公司配備和個人提供。 第二十四條用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。 第二十五條在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制，標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月。 不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。 第二十六條用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。 第二十七條每月最后一天餐卡集中充值。 第二十八條辭退/離職時，餐卡上交人力資源部。 第七章用餐規(guī)定第二十九條用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。 自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號。 第三十條餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。 第三十一條愛護餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價賠償。 不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。 第三十二條用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。 用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處。 并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。 第三十三條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。 第三十四條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，不得浪費食品。 第三十五條用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。 第三十六條員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。 第三十七條以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。 情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。 第八章附則第三十八條違反本規(guī)定者，一律處罰，依據(jù)情節(jié)進行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開除。 第三十九條本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。 第2篇:企業(yè)食堂管理制度 1、餐飲具消毒衛(wèi)生餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須五過關(guān)。 一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。 a、熱力消毒(程序:除殘渣-熱堿水浸泡洗刷-清水沖-熱力消毒)。 b、煮沸消毒:將洗好的餐具放在100度的水中煮沸消毒30分鐘。 c、熱力消毒:將洗好的餐具放在蒸汽柜中，溫度保持100度，消毒時間不少于60分鐘。 d、紅外線消毒:將洗好的餐具放在消毒柜中，溫度保持100度，時間不少于消毒15分鐘。 2、藥物消毒(對不宜蒸、煮消毒的餐具可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。 程序:除殘渣-熱堿水浸泡洗刷-藥物消毒-清水沖)。 所使用消毒液濃度和消毒時間應(yīng)按消毒的使用說明進行。 經(jīng)消毒的餐具應(yīng)存放在專門的保潔柜中存放整齊，避免與其它雜物混放，防止餐具重復(fù)污染，并對保潔柜定期進行清洗消毒。 3、現(xiàn)場衛(wèi)生管理a、保持操作間及餐廳室內(nèi)外環(huán)境的清潔，食堂四周水溝暢通，無雜物雜草，無衛(wèi)生死角。 案板、菜墩無粘著物，水池、灶臺清潔，無油膩感，潲水和垃圾要求及時清理，保證清潔用具和桌凳無污跡，室內(nèi)空氣清晰、無異味。 b、食堂員工必須嚴格把好飯菜質(zhì)量關(guān)()，工作前洗手消毒，素菜要洗凈，做到無枯葉、雜物。 肉類洗凈后要分檔放入冰箱。 c、工作時，不準(zhǔn)直接用手拿取食物，嚴禁撓頭、用手捂口咳嗽、隨地吐痰，始終保持良好的個人衛(wèi)生形象。 d、每日三餐飯前、中、飯后要及時清理桌凳、地面衛(wèi)生，保證每批進餐職工有潔凈桌凳就餐e、衛(wèi)生清潔區(qū)包干到人，每天一小掃，每周一大掃，所有管道和下水道出口都要安裝金屬網(wǎng)，以防老鼠侵入，定期組織開展滅四害活動。 3、個人衛(wèi)生管理:a、工作人員統(tǒng)一穿著食堂專用的工作服和工作帽，佩帶健康證上崗。 b、工作人員必須勤洗澡、勤洗頭、勤理發(fā)、勤換衣服，保持個人衛(wèi)生清潔。 c、工作時不準(zhǔn)吸煙、不隨地吐痰。 d、工作人員每年進行一次體檢，有傳染性疾病者不能上崗。 4、飲食衛(wèi)生管理:a、飯菜燒熟、燒透、做到無蟲、蠅、泥沙、頭發(fā)等雜物。 b、各種生熟、葷素食品要嚴格分開，專柜存放，防止重復(fù)污染;盛熟食或半成品的盛裝容器專用，不落地，各種炊具當(dāng)天洗凈，擺放整齊。 c、各種餐具應(yīng)每餐清洗消毒，保持其表面光潔明亮、無油垢、無油膩感，有防塵措施，始終保持清潔，符合儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);案板、刀具定時煮沸消毒;各種蓋布、抹布必須每天清洗，專布專用。 d、所有進入廚房的物質(zhì)要把好質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)物品進入食堂。 第3篇:企業(yè)食堂管理制度第一條食堂工作人員必須證件齊全:健康證、上崗證等必備。 每年進行一次健康檢查，檢查不合格者，不準(zhǔn)在食堂工作。 第二條食堂時刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對食堂的桌椅、地板進行清洗。 餐具清洗干凈后，統(tǒng)一消毒。 第三條堅持實物驗收制度，搞好成本核算。 做到日清月潔，賬物相符。 每月盤點一次，每月定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。 第四條提前一天制定隔天的食譜，品種式樣多，改善員工伙食，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 未烹調(diào)的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的人侵。 第五條平等待人，飯菜定量，食品足秤。 第六條每餐準(zhǔn)時開飯。 按時上下班，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。 第七條做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 非相關(guān)人員不得進入廚房和保管室。 第八條下班前，要關(guān)好食堂門窗，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備，做好防盜工作。 食堂工作人員衛(wèi)生要求第九條每天起床后漱口、刷牙、洗臉(儀容)。 第十條每天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)。 第十一條每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲。 第十二條制服每天更換一次，并力求整潔。 第十三條頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時應(yīng)佩戴發(fā)網(wǎng)。 第十四條工作時不穿拖鞋與木屐。 第十五條不用味濃的香水及發(fā)油。 第十六條打噴嚏時，應(yīng)用手帕遮住，并離開工作地方洗手一遍。 第十七條不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵。 第十八條不用手摸頭發(fā)、揉眼睛。 食堂采購、驗收管理第十九條采購員憑食堂開出的經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的采購單進行采購。 第二十條采購員采購物品須在規(guī)定時間內(nèi)憑請購單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購買。 第二十一條采購員采購用品，持請購單發(fā)票交驗收員，驗收員驗看物品與請購單、。 發(fā)票上數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格。 驗明后，開出驗收單，驗收單要求小類開列，不可混合，驗收單一式三份，財務(wù)、倉管存底和會計入賬。 第二十二條采購員憑發(fā)票、驗收單、填寫費用報銷表，經(jīng)會計審核、部門經(jīng)理簽字，到財務(wù)部由財務(wù)部審核同意報銷，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 第二十三條每月驗收員將驗收單與會計對賬，要求數(shù)目清楚，如有錯賬、漏數(shù)由驗收員負責(zé)。 第二十四條每月、每季會同財務(wù)部與采購員核定執(zhí)行新價、要求貨比三家，做到價廉物美。 第二十五條發(fā)現(xiàn)驗收、采購員弄虛作假、假公濟私，一經(jīng)查實，從嚴懲處。 財務(wù)部、部門經(jīng)理要經(jīng)常檢查驗收采購和倉管工作。 廚房衛(wèi)生管理第二十六條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。 廚房烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。 第二十七條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。 第二十八條應(yīng)裝置抽油煙機。 抽油煙機之油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，亦適當(dāng)處理。 第二十九條工作櫥臺及櫥柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳，木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂。 第三十條工作櫥臺及櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。 以免沖洗地面時，將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。 第三十一條食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。 刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。 第三十二條食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗凈后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內(nèi)，分別儲放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在常溫太久。 第三十三條凡易腐敗的飲食物品，應(yīng)貯藏攝氏零度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開貯放，亦防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴散或吸收箱內(nèi)氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸盡臭味。 第三十四條調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。 第三十五條廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。 殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明，放在固定場所并指定專人管理。 第4篇:公司餐廳管理規(guī)定 一、目的:為加強餐廳工作的透明度及其公正性，公平性與合理性，增強工作責(zé)任心，改進員工生活水平，特制定此方案并由總務(wù)部門負責(zé)解釋與監(jiān)督執(zhí)行。 二、范圍:公司全體員工 三、內(nèi)容【公司飯?zhí)弥贫裙芾碇贫取?3、1由各部門推派人員組成伙食監(jiān)督委員，每星期指派3人(其中一名為經(jīng)理級主管)不定時協(xié)助總務(wù)部門抽查伙食之份量，質(zhì)量及廚房，飯?zhí)?，餐具，用具之衛(wèi)生并做好記錄，由總務(wù)部門人員督導(dǎo)檢查結(jié)果之改善狀況，并將改善之結(jié)果，匯總成資料在公司周會上提出報告，如有未能及時改善于會中提出檢討。 并尋求改善措施。 3、2餐廳設(shè)有意見箱，由人事部門會同稽核處人員于每周星期一，三，五開箱查閱，處理同事所提之建議，并如實反映到食堂督導(dǎo)改進，對同事的合理建議無論是能解決的或不能解決的問題，人事部門都必須做好回復(fù)工作，并將結(jié)果公布于公告欄。 3、3如有員工投訴，人事部應(yīng)及時給予調(diào)查處理，比如飯里有石子沙粒，菜洗不干凈，蟲，泥沙，雜草等等，人事部門找人取證事實確切后，要求食堂立即改善，一周以內(nèi)第一次投訴對相應(yīng)人員給予警告，第二次罰款100元，第三次則罰款300元，依次類推。 【公司飯?zhí)弥贫裙芾碇贫取?3、4為使員工吃得滿意可口，人事部須每周六審查食堂下周菜譜，食堂人員必須在周六前周密安排下周之同事的各餐菜譜，要有花樣特色。 3、5當(dāng)天的青菜如果當(dāng)天吃不完，不得用于第二天，如特殊菜可通知人事部門檢驗同意后可繼續(xù)使用，一般情況下剩飯剩菜不得充打給同事，每次罰款100-300元。 3、6食堂所屬儲物器具要保持干凈，原則上青菜不得超過一天;魚類不得超過冰凍二天，肉類不得儲凍三天，冷柜的溫度必須保持在零下四度，監(jiān)管人員如發(fā)現(xiàn)有此違規(guī)事件，應(yīng)立即勒令改正。 3、7食堂所屬區(qū)域要定期衛(wèi)生檢查消毒，至少保持一星期一次，所有餐具，碗柜，盆要每餐飯后消毒，其它各種輔助用具，鍋，灶等要清洗干凈，如果檢查不干凈，每次罰款100-300元。 3、8餐廳工作人員要衣著整齊干凈，按公司要求戴帽子，口罩，穿工作衣服，不許留長指甲，頭發(fā)必須盤起，餐廳工作人員要以服務(wù)的精神處理同事提出的正確意見，要樂意接受，不得同同事發(fā)生爭吵，謾罵等事件，否則按廠規(guī)處理，重犯者公司可以作出開除處理。 3、9為維護員工之健康飲食廚房需隨時保持通風(fēng)且不能讓蒼蠅及其它有害健康之生物進入 3、10檢查人員所檢查事項:包括員工用餐的意見調(diào)查;飯菜之實際份量;菜的色香味;米飯的軟硬度及清潔度;冰柜的保鮮標(biāo)準(zhǔn);炊事員的個人衛(wèi)生及伙房區(qū)域衛(wèi)生;相關(guān)用具的清潔等等。 四、用餐規(guī)定: 4、1開餐時間:早餐:6:20-8:00(白班)中餐:11:10-12:30晚餐:16:45-18:000:20-1:30(夜宵) 4、2飯，剩菜放在桌上，必須放入指定的地方。 4、3嚴禁代他人打飯或插隊。 4、4一律不許將餐廳的椅子私自拿出餐廳以外的地方。 4、5如擬定某個節(jié)假日或星期天不在餐廳就餐時，須于前一天17:00前向管理部人事提出申請，由人事統(tǒng)一登記，其餐補助與當(dāng)月工資一起發(fā)放。 4、6退餐費標(biāo)準(zhǔn): 4、 6、1員工:退餐費標(biāo)準(zhǔn):補發(fā)6元/每天。 4、 6、2干部:退餐費標(biāo)準(zhǔn):補發(fā)10元/每天。 4、 6、3若發(fā)現(xiàn)已提出不在廠內(nèi)就餐申請，但又在飯?zhí)眠M餐者給予警告處分/次。 4、 6、4員工公差外出者，若不能準(zhǔn)時回廠用餐，可先通知總務(wù)，告知提前用餐或推后用餐時間，除非需整天外出可報銷誤餐費，否則將不予以誤餐補助，誤餐費，每餐補助10元。 五、本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后執(zhí)行，修正時亦同。 第5篇:公司餐廳管理規(guī)定第一章總則第一條為進一步推進和規(guī)范公司后勤社會化改革，加強公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營場所。 第二章餐廳管理第三條內(nèi)部餐廳實行公司與員工共同監(jiān)督的管理機制，由辦公室代表公司負責(zé)對餐廳的監(jiān)督工作，同時廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。 1、辦公室管理職責(zé): (一)貫徹執(zhí)行國家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實行的餐飲管理方面的法規(guī); (二)在廣泛征詢意見的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實施; (三)負責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約; (四)負責(zé)對公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價格的監(jiān)督、檢查與處罰; (五)代表公司接受與處理員工對餐廳服務(wù)的意見、建議及投訴等。 2、員工監(jiān)督權(quán)利: (一)員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù); (二)在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營者進行三方座談，集中反映、處理對餐廳經(jīng)營管理方面的疑問、建議及投訴。 第三章服務(wù)要求第四條餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營單位，同時簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。 第五條餐飲服務(wù)單位必須嚴格遵守國家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。 第六條餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。 第七條餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。 公司辦公室負責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。 第八條餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜肴價格，文明服務(wù)。 第九條餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。 第十條餐廳服務(wù)經(jīng)營者未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進行健康檢查。 第四章食品衛(wèi)生第十一條餐飲服務(wù)單位必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。 必須按照國家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費用由餐廳經(jīng)營單位自行承擔(dān)。 第十二條餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。 對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提交整改方案。 如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔(dān)，與公司無關(guān)。 同時公司將酌情進行加倍罰款處理。 第十三條各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購置，并應(yīng)指第五章餐飲用具的使用定專人保管，制訂完善的使用條例。 第十四條應(yīng)定期對餐飲用具、設(shè)備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。 第十五條使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。 第十六條做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。 第六章附則第十七條餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé):食品衛(wèi)生法，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。 必須按照國家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費用由餐廳經(jīng)營單位自行承擔(dān)。 第十二條餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。 對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提交整改方案。 如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔(dān)，與公司無關(guān)。 同時公司將酌情進行加倍罰款處理。 第五章餐飲用具的使用第十三條各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。 第十四條應(yīng)定期對餐飲用具、設(shè)備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。 第十五條使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。 第十六條做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。 第六章附則第十七條餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)方可上崗。 四、操作人員必須對設(shè)備的運行狀態(tài)以及故障的處理進行詳細的記錄。 五、設(shè)備檢修人員必須按時檢查配電室的溫度、濕度是否達到安全標(biāo)準(zhǔn)。 六、每日對配電設(shè)備進行巡查，確保其完好運行。 七、每月按期檢查變壓器的運行情況，并按計劃檢修配電設(shè)備一次。 八、每個季度檢查各開關(guān)和固定螺栓，如有松動，應(yīng)進行緊固，保證接觸良好。 九、每年對接地網(wǎng)檢查、測試一次。 十、各類開關(guān)觸頭出現(xiàn)不平或毛刺時，將不平處打平、打光。 十一、功率因素補償?shù)陀?0、9時，應(yīng)及時修復(fù)。 十二、設(shè)備室必須保持清潔整齊，嚴禁在室內(nèi)吸煙、堆放雜物。 五、水泵房管理制度水泵房是提供住戶生活、消防用水的關(guān)健部位，是直接關(guān)系到住戶生活和生命財產(chǎn)安全的重要部位。 為管理好水泵房，明確職責(zé)，制定如下制度。 一、水泵房及地下水池，消防系統(tǒng)全部機電設(shè)備由機電人員負責(zé)監(jiān)控，定期檢查保養(yǎng)、維修及清潔清掃，并作記錄。 解決不了的問題及時書面報告領(lǐng)導(dǎo)。 二、水泵房內(nèi)機電設(shè)備由機電人員負責(zé)，其他人不得操作，無關(guān)人員不得進入泵房。 三、水泵房內(nèi)所有設(shè)備在正常運轉(zhuǎn)下，開關(guān)應(yīng)放在自動位置，所有操作標(biāo)志簡單明確，主接觸器開關(guān)每半月檢查清洗一次。 四、消防泵按定期保養(yǎng)規(guī)定進行檢查，每旬進行一次自動、手動操作檢查，每年進行一次全面檢查。 五、水泵球閥定期檢查保養(yǎng)，泵房每周打掃一次，水泵管道每月檢查擦洗一次。 六、水泵控制回路應(yīng)每月進行一次緊固，檢查是否可靠，檢查備用水泵能否在主機出現(xiàn)故障的情況下，自動運行。 七、注意電機運行時的電流、溫升情況，聲音是否異常，機械是否滑動靈活，定期進行對軸加油，使水泵達到100%良好狀態(tài)。 八、污水池衛(wèi)生常清掃，水泵、管道常保養(yǎng)。 九、地下水池、中位水箱、高位水箱的液位閥每周檢查一次，是否處于良好狀態(tài)。 六、風(fēng)機房管理制度風(fēng)機為地下一層、地下二層的通風(fēng)設(shè)備和消防設(shè)備。 為加強風(fēng)機房的管理，特制定以下規(guī)定: 一、風(fēng)機房內(nèi)照明應(yīng)保持完好，路線整齊，無臨時接線。 二、機房內(nèi)應(yīng)保持環(huán)境清潔，通風(fēng)良好。 三、風(fēng)機房內(nèi)應(yīng)有滅火器，放置于易取處。 四、每半月同消防檢查一起，試運行一次。 五、嚴禁在機房內(nèi)吸煙。 六、機房鑰匙由專人管理，無關(guān)人員不得進入機房。 七、開關(guān)平時應(yīng)置于高速狀態(tài)。 七、柴油發(fā)電機操作規(guī)程 (一)、啟動前的準(zhǔn)備工作: 1、全面檢查柴油機各部分是否正常。 2、檢查水箱水位(2/3以上)。 3、檢查機油油位。 4、檢查燃油是否充足(2/3以上)。 檢查油箱開關(guān)及有無滲漏。 5、檢查蓄電池是否充足。 蓄電池內(nèi)液體是否足夠。 (二)、啟動及運行: 1、啟動電機連續(xù)工作時間不宜超過10秒，如一次啟動不成功，應(yīng)于二分鐘后再作第二次啟動，三次無法啟動應(yīng)檢查原因。 2、試運行時，可用手動啟動，平時應(yīng)置于自動位置。 3、手動啟動時，啟動后應(yīng)調(diào)整手柄。 使電壓達到380v至420v，頻率達到50hz-51hz。 4、試運行期間做好各項記錄。 5、水溫合成至60度時，方可帶動負載。 6、每15日應(yīng)運行一次，每次運行時間應(yīng)不低于30分鐘。 (三)、停機: 1、停機前應(yīng)先御去負荷。 2、先將轉(zhuǎn)速降至800轉(zhuǎn)/分(此時相電壓約為240v)。 3、停機后，將開關(guān)轉(zhuǎn)至自動狀態(tài)。 (四)、自動起動參數(shù): 1、市區(qū)斷電后，延時5秒起動。 2、起動后延時2分鐘自動送電至配電房。 3、停機須手動進行。 八、低壓配電房操作規(guī)程 (一)、合閘送電操作規(guī)范: 1、非機電組人員不得進行合閘操作作業(yè)。 2、合閘前，應(yīng)斷開各分路全部空氣開關(guān)。 3、確定整個線路無人進行操作，無短路現(xiàn)象。 4、合閘后檢查各表指示，并觀察五分鐘。 (二)、停電操作規(guī)范: 1、斷開各分回路的空氣開關(guān)，拉下各回路刀閘開關(guān)。 2、斷開低壓配電柜總開關(guān)。 3、掛好禁止合閘標(biāo)志 (三)、維護作業(yè): 1、嚴禁帶電操作。 2、按計劃進行維護保養(yǎng)。 電梯管理制度電梯管-理-員必須熟悉電梯的性能、操作規(guī)程及日常維護知識，定期對電梯進行巡查，注意防盜、防熱、防潮，掌握常見故障原因，重點解決。 (一)、電梯發(fā)生故障，應(yīng)及時通知機電設(shè)備工程師，必要時通知保修單位派人修理。 同時要善言安慰被困乘客，請其耐心等候，切勿自行啟梯門，以免發(fā)生危險。 (二)、用電梯人數(shù)過多時，應(yīng)維護秩序，妥善安排，分批搭乘，以免超載而發(fā)生危險。 (三)、禁止幼兒單獨進入電梯。 (四)、經(jīng)常清理電梯門導(dǎo)軌內(nèi)外積存的垃圾，以免影響電梯門開關(guān)。 (五)、發(fā)現(xiàn)電梯有震蕩，不正常聲音或電梯有損壞時，應(yīng)立即通知機電設(shè)備工程師人員進行處理。 當(dāng)修理員到達時，管理人員需詳述電梯不妥之處，以便查究毛病，一切情況必須詳細記錄。 (六)、遇大雨時，如發(fā)現(xiàn)機房頂或接近電梯的門窗有水滲入時，應(yīng)立即盡量阻止雨水流入電梯槽，暴風(fēng)雨過后，必須根治漏水情況。 (七)、凡有水滲入電梯，應(yīng)立即停止使用，以免觸電，并設(shè)法將電梯升高至較安全的地方。 (八)、電梯機房鎖匙及電梯門鎖匙，除維修員、電梯專職管理人員外，任何人員不得使用。 (九)、電梯槽底有積水時，應(yīng)立即組織清理，并報告上級處理，同時查究水的，盡早修理。 (十)、沖洗走廊及樓梯時，禁止讓水流入電梯內(nèi)，以免破壞電梯設(shè)備。 (十一)、火警發(fā)生時，嚴禁搭乘電梯，因電梯可能隨時在半途停電，而將人困于電梯內(nèi)，被困后可能因濃煙而致命。 (十二)、經(jīng)常檢查電梯機房通氣是否足夠，門窗是否完好，機房門須特別上鎖，加上機房重地，閑人勿進之警告的字樣。 (十三)、電梯內(nèi)求救警鐘、電扇必須正常運轉(zhuǎn)，以免緊急時無法求救導(dǎo)致窒息。 九、電梯運行管理制度 一、電梯運行應(yīng)由專人負責(zé)，并對運行情況作出記錄。 二、出現(xiàn)運行異常，及時關(guān)閉電梯，并對電梯進行檢查、修復(fù)。 問題嚴重時，應(yīng)及時與電梯公司聯(lián)系。 三、當(dāng)電梯出現(xiàn)故障，乘客被困時，應(yīng)將動力電源斷開，先以善言安慰乘客，同時請專業(yè)人員盡快解決。 四、樓層水管破裂或因其他原因引起水流入電梯進道時，應(yīng)及時斷開電源，將電梯停至頂層。 五、臺風(fēng)、暴雨來臨時，應(yīng)及時做好防護措施。 六、定期檢查坑道有無積水，應(yīng)做到坑道無積水、清潔。 如有積水雜物應(yīng)及時排除。 隨時保持轎頂及門檻的清潔。 七、定期檢查電梯的安全保護設(shè)施，做到安全運行，萬無一失。 八、定期檢查電梯運行狀況，對問題應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)，及時解決。 九、非電梯維修人員，不得擅自拆卸，修理電梯，不得進入非乘客空間。 十、做好電梯運行記錄，以及維修運行報表。 十一、電梯實行二十四小時運行制。 十二、進行電梯維修時，應(yīng)在首層電梯口注明，通知各住戶。 十三、電梯維修應(yīng)盡快進行。 十四、按電梯保養(yǎng)管理與維護制度，電梯月保養(yǎng)制度的規(guī)定，對電梯進行檢查和保養(yǎng)，并做好記錄。 十、電梯機房管理制度機房為電梯的心臟部位。 為保障電梯安全可靠的運行，加強對機房的管理，特制定本規(guī)定: 一、機房內(nèi)照明應(yīng)保持完好，線路整齊，無臨時接線。 二、機房內(nèi)應(yīng)保持環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，門窗完好。 三、機房內(nèi)應(yīng)備有滅火器，放置在易取處。 四、機房鑰匙由專人保管，任何無關(guān)人員不得進入機房。 五、嚴禁在機房內(nèi)吸煙、 六、每日對機房內(nèi)的設(shè)備進行一次檢查，確保設(shè)備運行正常。 七、做好機房的記錄(含檢查記錄，維修記錄)。 八、在臺風(fēng)暴雨來臨之前，做好機房的防風(fēng)、防雨準(zhǔn)備，并在風(fēng)雨過后，及時進行檢查。 十一、電梯保養(yǎng)管理與維護制度電梯的運行操作雖然簡單，但是其機械控制、電氣結(jié)構(gòu)相當(dāng)復(fù)雜。 為保證電梯運行良好，延長其壽命，特制定以下制度: 一、保養(yǎng)管理 1、每日應(yīng)進行一次來回運轉(zhuǎn)測試，確認對講裝置及應(yīng)急燈保持正常功能。 2、對搭乘處與車廂的門溝內(nèi)的雜物要做到隨有隨清。 3、電梯門的門啟鑰匙須由專人妥善保管。 二、外觀的維護 1、車廂室壁，搭乘處與車廂門上的臟污應(yīng)做到隨有隨清以免被腐蝕變色，處理方式如下:?灰塵或塵埃每日須用羽毛或法蘭絨的刷子清掃一次。 ?中性污漬用中性清洗劑輕輕擦拭，把污漬擦掉后，再用水擦拭，注意不可造成傷痕。 沒有污漬的地方盡可能不要擦拭。 ?油性污漬蠟筆或油漆等用中性洗潔劑無法洗掉的污漬，先用汽油洗去污漬，以中性洗潔劑擦拭掉汽油，再用水擦拭，然后用干布擦干。 ?鉛筆印用橡皮擦謹慎擦掉。 ?涂裝面頑固的污漬用天那水在污處輕輕的揉擦，再用水擦拭并用布輕輕的擦拭。 注意:天那水不宜使用過于頻繁，否則對涂裝面有不良影響。 2、搭乘處按鈕以及車廂操作盤的維護污漬嚴重時可用柔軟的布沾上中性清潔劑進行擦拭。 (注:堿性的肥皂水、油性的稀薄劑等，絕對禁止使用。 十二、電梯月保養(yǎng)制度 一、電梯的月保養(yǎng)應(yīng)與具有專業(yè)保養(yǎng)資格的公司簽訂保養(yǎng)合同，并由專業(yè)人員進行保養(yǎng)。 二、每月嚴格按照月保養(yǎng)單上的項目進行保養(yǎng)，使各項數(shù)據(jù)達到規(guī)定要求。 三、月保完畢后，由月保單位填寫月保單，并由電梯責(zé)任人簽字確認。 四、電梯責(zé)任人必須對每部電梯按月保單上的項目進行檢查后，方可在月保單上簽字，嚴禁未經(jīng)檢查簽字確認。 五、月保人員要持證上崗，嚴禁無證操作。 六、在月保中發(fā)現(xiàn)問題，月保人有義務(wù)向電梯責(zé)任人說明，并加以解決。 責(zé)任人則必須將此記錄備案。 十三、高壓環(huán)網(wǎng)柜安全操作 一、必須由管理處主任批準(zhǔn)的、或持有高壓操作許可證的人員方可進入高壓環(huán)網(wǎng)柜室。 二、保持室內(nèi)清潔，設(shè)備干凈無塵，不得堆放雜物。 三、嚴禁在室內(nèi)吸煙。 四、操作環(huán)網(wǎng)柜前，應(yīng)仔細閱讀環(huán)網(wǎng)柜說明書及注意事項。 五、斷電后，必須進行接地保護。 六、合閘前，必須斷開接地保護。 十四、給排水管理制度 一、給排水管理人員必須了解、熟悉樓宇內(nèi)的供水系統(tǒng)，如:水管、水池、水箱、水泵，開關(guān)閥門及分閥門位置。 二、應(yīng)定期巡視水泵操作是否正常，供水系統(tǒng)有無損壞或滴漏，水箱是否清潔，必須定期安排清洗水池，使水箱每三個月清洗一次，以保持衛(wèi)生。 三、發(fā)現(xiàn)水管爆裂時，必須盡快關(guān)上