（醫(yī)學(xué)課件）膳食纖維與腸道菌群

膳食纖維與腸道菌群 健康的守護(hù)者 Contents 目錄 認(rèn)識(shí)膳食纖維 定義 10個(gè)和10個(gè)以上聚合度的碳水化合物聚合物 且不能被人體小腸內(nèi)的酶水解 并對(duì)人體具有健康效益 種類 非淀粉多糖 纖維素 半纖維素 植物多糖 抗性低聚糖 低聚果糖 低聚半乳糖 抗性淀粉 回生直鏈淀粉 改性淀粉 其他 木質(zhì)素 美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物等 參考資料 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 2013版 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 分類及來(lái)源 不溶性纖維 不溶 非黏 非酵解 可溶性纖維 可溶 粘稠 可酵解 纖維素 部分半纖維素 木質(zhì)素 果膠 樹膠 粘膠 通便防癌 酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸 保護(hù)腸黏膜健康 降低血漿膽固醇 理化特性及生理功能 容水性 粘稠度 細(xì)菌發(fā)酵 結(jié)合有機(jī)化合物膽酸 結(jié)合陽(yáng)離子鈣銅鋅鐵 控制體重和減肥 體積大 熱量低 刮油 便便躺著 就是較純的肥料便便糖著 就是酵醇的肥 參考資料 現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 顧景范 認(rèn)識(shí)腸道菌群 定義 人體腸道內(nèi)正常寄生的微生物 特點(diǎn) 量大 1014個(gè) 比我們自身的細(xì)胞數(shù)量都要多類多 正常人結(jié)腸內(nèi)有400個(gè)以上的菌種穩(wěn)定性 自身種類的穩(wěn)定 與人體的生態(tài)學(xué)穩(wěn)定 益生菌的作用 微生態(tài) 排泄 免疫 營(yíng)養(yǎng) 腸道菌群的結(jié)構(gòu)失調(diào)是許多慢性代謝性疾病 如肥胖 糖尿病 高血壓 冠心病 腦血管疾病和結(jié)腸癌等的直接誘因 損傷 腸外營(yíng)養(yǎng) 灌腸 抗生素治療 具有細(xì)胞毒性的藥物以及放射治療等腸道微生態(tài)系統(tǒng)的改變腸黏膜萎縮 屏障功能減弱 炎癥腸腔內(nèi)抗原進(jìn)入上皮通道或使細(xì)菌或細(xì)菌產(chǎn)物從腸內(nèi)到達(dá)內(nèi)臟器官 細(xì)菌移位 腸道益生菌可被用于臨床治療 每天服用100億活性益生菌產(chǎn)品對(duì)于腸道微生態(tài)環(huán)境的改善具有顯著地效果 有益菌數(shù)量的顯著增加及致病菌數(shù)量的顯著減少 可明顯改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境 有效抵御外源性細(xì)菌移位 抗感染 參考資料 郝軍 蔡?hào)|聯(lián) 乳酸菌對(duì)腸微生態(tài)環(huán)境改善作用的初步研究 氨基酸和生物資源 2011 3 2 49 52 自身 抵御外源性細(xì)菌移位外源 改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境 參考資料 Probioticsrevisited JAMA 2009 312 1796 外源 改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境 益生菌的每日推薦攝入量目前還沒有權(quán)威標(biāo)準(zhǔn) 安全劑量 每劑量109個(gè)菌落形成單位 CFU 抗生素與益生菌不能同時(shí)服用 補(bǔ)充益生菌的時(shí)機(jī) 停藥后2 3h 益生菌制劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下短期使用 不能長(zhǎng)期濫用 益生菌的作用 微生態(tài) 排泄 免疫 營(yíng)養(yǎng) 在酵解過(guò)程中產(chǎn)生短鏈脂肪酸 SCFA SCFA被腸道益生菌利用 促進(jìn)益生菌增殖 降低腸道PH 抑制有害菌 SCFA為腸粘膜提供營(yíng)養(yǎng) 促進(jìn)腸粘膜細(xì)胞增生以及修復(fù) 增加水和電解質(zhì)的重吸收 合成人體必須的多種維生素 如維生素K 益生菌的作用 微生態(tài) 排泄 免疫 營(yíng)養(yǎng) SCFA被吸收 影響肝產(chǎn)生炎性介質(zhì) 其他 參考資料 蔡炯 腸道菌群與膳食纖維 J 腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng) 2002 9 1 50 52 雙向調(diào)節(jié) 改善功能性便秘和腹瀉 分解乳糖 改善乳糖不耐癥 膳食纖維與腸道菌群的關(guān)系 益生菌需要膳食纖維來(lái)提供能量 參考資料 彭喜春 直腸菌群對(duì)兩種不溶性膳食纖維的體外發(fā)酵 J 衛(wèi)生研究 2010 39 5 611 614 2 可溶性DF促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng) 不同個(gè)體腸道內(nèi)菌群呈現(xiàn)的差異 很大程度取決于營(yíng)養(yǎng)物的濃度 可溶性膳食纖維可促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng) 參考資料 安陽(yáng) 高膳食纖維低血糖生成指數(shù)粗雜糧食物對(duì)糖尿病前期人群腸道菌群的干預(yù)作用研究 J 臨床醫(yī)藥實(shí)踐 2015 24 3 163 166 干預(yù)組 采用可溶性膳食纖維和低GI粗雜糧營(yíng)養(yǎng)配方食品干預(yù)2個(gè)月 對(duì)照組 不采取任何措施 3 協(xié)同發(fā)揮維持腸道健康的作用 膳食纖維 通便防癌益生菌 維持腸內(nèi)微生態(tài)穩(wěn)定 保護(hù)腸粘膜 改善功能性便秘和腹瀉協(xié)同 可溶性DF促進(jìn)益生菌生長(zhǎng) 1 1 2 4 協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用 谷物籽粒中含膳食纖維 酚類抗氧化劑復(fù)合物 DF PC 以結(jié)合態(tài)形式存在 阿魏酸 需要腸道微生物分泌的酯酶分解酯鍵 參考資料 孫元琳 谷物膳食纖維 戊聚