《菜粕培訓資料》PPT課件

菜粕培訓課程,沈陽忠中科飼料經(jīng)銷處,20120206,沈陽忠中科飼料經(jīng)銷處,概述,菜粕(菜籽餅)概述菜粕加工工藝菜餅、菜粕的營養(yǎng)指標菜粕的毒素及抗營養(yǎng)因子影響菜粕質量的因素菜粕在飼料生產(chǎn)中的利用菜粕類型中科菜粕質量標準,一、菜粕(菜籽餅)概述,油菜是我國第一大油料作物，年產(chǎn)油菜籽1000多萬噸，菜粕產(chǎn)量達600萬噸以上。菜粕的營養(yǎng)價值很高，粗蛋白含量約35.0%45.0%，氨基酸比較完全，與其它油料餅粕蛋白相比，菜粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量較高，賴氨酸略低于大豆。,此外，菜籽粕中鈣、磷、鎂是豆粕的3倍，硒是豆餅的8倍，富含鐵、錳、銅、鋅等元素。菜粕還富含維生素和礦物質，因此是一種價廉易得的優(yōu)質飼料蛋白資源。但是菜粕中含有多種毒素和抗營養(yǎng)因子，如硫代葡萄糖苷（以下簡稱硫苷）、芥酸、植酸、單寧和芥子堿等，以及由于制油加工時不脫除皮殼，造成餅粕粗纖維含量較高，影響了它作為飼料的利用價值。,二、菜粕加工工藝,榨油原料：油菜籽油菜籽分：芥菜、白菜、甘藍（最多）等3種類型生產(chǎn)兩類型產(chǎn)品：菜籽餅、菜籽粕,菜粕的加工方法：將油菜籽用榨油機進行第一次榨油，通過機榨后余下的就是菜籽餅（其中還有10%左右的殘油）將菜籽餅放進溶解池中加入溶解劑將殘余的油進一步浸出后余下的渣就是菜籽粕。菜籽粕又分兩種,一種是95型機榨生產(chǎn)（一般鄉(xiāng)一級都用此機器生產(chǎn)）另一種是200型機榨生產(chǎn)（質量更好,但量較少）烘干、包裝,三、菜粕的營養(yǎng)指標,菜粕中含有豐富的賴氨酸，常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的3倍，硒是豆餅的8倍，同時它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時可以起平衡和互補作用,四、菜粕的毒素及抗營養(yǎng)因子,芥子甙di（硫代葡萄糖苷、噁唑烷硫酮）是其主要毒素，導致甲狀腺腫大、消化道和肝、腎損壞。芥酸-動物生長受阻。植酸-與鈣、鎂、鋅結合影響肌體發(fā)育。單寧、芥子堿-味苦，影響采食量，還妨礙蛋白質的消化，引起產(chǎn)蛋率的下降，蛋黃雜色度增加。,五、影響菜粕質量的因素,油菜的品種、種植條件、地域、毒素是影響到菜粕質量的主要原因。菜粕的品質也受到加工過程的影響，粗蛋白、粗纖維、粗脂肪受加工過程影響不大，但對氨基酸有明顯影響，過熱處理時氨基酸特別是賴氨酸的有效性受到嚴重的損害，而加熱不足時則可能含有芥子甙、單寧、植酸等抗營養(yǎng)因子，使其在飼料工業(yè)中的應用受到限制。,六、菜粕在飼料生產(chǎn)中的利用,主要的飼料原料豬，牛，水產(chǎn)，以肉豬為例：斷奶仔豬，必須限制飼料中菜粕的用量，隨著飼料中菜粕用量的增加仔豬的增重有下降的趨勢，這主要是飼料中纖維水平的增高和菜粕中含有單寧、芥子堿和硫葡萄糖苷，以及它對飼料適口性的負面影響。,生長育肥階段，菜粕的用量可以適當提高，但是必須以可消化氨基酸為基礎來配制日糧，這是因為菜粕中必須氨基酸的可消化性比豆粕差，在飼料中添加10%15%的菜粕不影響動物的生長性能，同時采食量也沒有減少。,在母豬和青年母豬繁殖期的任何階段都可以添加菜粕作為蛋白飼料，但是因為適口性的問題建議不要添加比例過大。添加8%以下的菜粕，對產(chǎn)仔數(shù)也沒有影響,其他：菜粕在魚飼料中添加量15%35%禽類的添加量在3%6%之間牛飼料8%以下,七、菜粕類型,95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜粕黃菜粕、黑菜粕雙高菜粕、雙底菜粕,95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜粕,95型菜粕又稱油枯，是直接經(jīng)過壓榨而生產(chǎn)的，其加工簡單，沒有進行任何其他的處理，生產(chǎn)過程溫度高，營養(yǎng)損失大，毒素較高；200型菜粕是經(jīng)過浸提或預壓浸提而生產(chǎn)的，其營養(yǎng)價值較好95型的菜粕外觀及內在品質不佳，油脂廠多稱95型的菜粕為二次粕，而把其它型號機器生產(chǎn)出來的，稱為一次粕。在市場上還有浸提菜粕和壓榨菜粕按一定比例進行混合，從而制成所謂的混合菜粕。,黃菜粕、黑菜粕,黃菜粕是油廠根據(jù)使用的菜籽的顏色來定義的，國內菜籽有黑色和黃色由黃色菜籽壓榨出的菜粕稱為黃菜粕由黑色菜籽壓榨出的菜粕為黑菜粕,雙高菜粕、雙底菜粕,傳統(tǒng)的雙高菜粕硫苷含量高達100-150微克分子/克，芥子酸0.21g/kg酶解的產(chǎn)物對家畜、家禽有毒害作用雙低菜粕低芥酸、低硫甙，硫苷含量一般都低于40微克分子/克，芥子酸0.05g/kg,使用價值不同,95型的消化吸收、適口性等指標低于200型。200型菜粕較好,因為PS（多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例）95型味苦，蛋白溶解度低，適口性差。使用價值：200型菜粕混合型菜粕95型菜粕（油枯）更高。,八、中科菜粕質量標準,海拉爾金嬌菜粕200型（雙低脫毒）：粗蛋白39.0%，殘油3.0%，水分12.0%，粗纖維12%，灰分9%，硫苷10.93mol/g，芥酸：,四川95菜粕（雙高脫毒）：粗蛋白36.0%，水分12.0%，粗纖維13%，灰分8%，硫苷10.93mol