_食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件_(北師大版七年級(jí)下).ppt

第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,衡水市桃城區(qū)趙圈中學(xué)七年級(jí)生物李金環(huán),當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？,第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,衡水市桃城區(qū)趙圈中學(xué)七年級(jí)生物李金環(huán),人體的消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。,消化系統(tǒng),口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,消化道,一、消化系統(tǒng)的組成,（一）消化管,口腔,食道,十二指腸,大腸,肛門,小腸,胃,咽,1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺,2、咽、食道：食物進(jìn)入體內(nèi)的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時(shí)貯存食物，使食物和胃液充分混合4、小腸：盤曲在腹腔中，長56m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。5、大腸：長約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘?jiān)诖竽c內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,消化腺,唾液腺,口,食道,胰腺,胃,肝臟,大腸,小腸,肛門,膽囊,咽,1、唾液腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶,2、胃腺：分泌胃液，進(jìn)入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì),3、肝臟：分泌膽汁，進(jìn)入小腸膽汁不含消化酶具有各種代謝和排毒、解毒的作用,4、胰腺：分泌胰液，進(jìn)入小腸胰液中含有多種消化酶,5、腸腺：分泌腸液，進(jìn)入小腸腸液中含有多種消化酶,消化系統(tǒng)的組成,消化管：口腔咽食道胃小腸大腸,消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺,在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體,消化系統(tǒng)的組成：,消化系統(tǒng),肝臟,小腸,咽,食道,胃,口腔,大腸,肛門,消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì),消化腺,唾液腺,胃腺,消化道,胰腺,腸腺,分泌唾液,分泌胃液,分泌膽汁,分泌胰液,分泌小腸液,1.一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項(xiàng)是它的旅行路線()A.口腔食管胃大腸小腸肛門B.口腔胃食管小腸大腸肛門C.口腔大腸胃食管小腸肛門D.口腔食管胃小腸大腸肛門,D,練習(xí),消化腺消化液唾液腺胃液胃腺腸液腸腺膽汁肝臟胰液胰腺唾液,5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：,(1)細(xì)嚼米飯一會(huì)兒，感覺有點(diǎn)甜，這是因?yàn)開中有_分泌的消化液，分解了米飯。米飯經(jīng)消化后的營養(yǎng)成分是由_吸收的。(2)當(dāng)_分泌的膽汁不足時(shí)，將影響肥肉的消化。(3)只能對(duì)部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是_。,2口腔,4肝臟,唾液腺,7小腸,5胃,這節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么？你有什么感想？,什么是消化？食物為什么要經(jīng)過消化？,淀粉不能通過透析袋進(jìn)入水溶液中,葡萄糖能通過透析袋進(jìn)入水溶液中,怎樣用類比的方法理解實(shí)驗(yàn)的本質(zhì)？,小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）,血液（或細(xì)胞質(zhì)）,消化管中的食物,探究唾液對(duì)淀粉的消化作用【活動(dòng)目標(biāo)】設(shè)計(jì)并實(shí)施探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)方案。理解食物消化的含義。【活動(dòng)準(zhǔn)備】饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。,【程序和方法】探究的問題是什么?饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生了什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關(guān)？作出怎樣的假設(shè)?咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是_。引起淀粉變化的原因是:_。,3、怎樣來設(shè)計(jì)方案？為了測(cè)定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用有關(guān)，你的實(shí)驗(yàn)分為_組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實(shí)驗(yàn)組中,饅頭的處理方式是_，各組實(shí)驗(yàn)所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該_，給予的適宜溫度應(yīng)該是_。,饅頭的處理方式是怎樣的？,水浴,饅頭經(jīng)過上述處理后,檢測(cè)饅頭變甜的變化，是靠檢測(cè)饅頭中_的變化來實(shí)現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入_，觀察_的變化。設(shè)計(jì)一張簡(jiǎn)明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。,分析現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_,其中，變化最明顯的試管是_。得出結(jié)論:淀粉發(fā)生變化的主要原因是：_的結(jié)果。,食物的消化,消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。消化的過程,淀粉在口腔中消化,蛋白質(zhì)在胃中消化,蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化,思考題：為什么我們細(xì)嚼飯?；蝠z頭時(shí)會(huì)覺得有甜味？,淀粉,麥芽糖,思考題：為什么胃不會(huì)把自己消化掉？因?yàn)槲敢褐羞€含有一種物質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，能夠防止胃蛋白酶對(duì)胃黏膜的消化作用，同時(shí)還有潤滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅(jiān)硬物質(zhì)的機(jī)械損傷。,蛋白質(zhì)在胃液的作用下進(jìn)行初步的消化,蛋白質(zhì),氨基酸,淀粉,麥芽糖,葡萄糖,脂肪,脂肪微粒,甘油+脂肪酸,思考：水、無機(jī)鹽和維生素需要消化嗎？,觀察膽汁的乳化作用,油層,水層,膽囊,膽汁,將膽汁放入油脂中,膽汁對(duì)脂肪的乳化作用,膽汁,脂肪微粒,膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒,1.吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。2.人體的吸收器官：,胃,小腸,大腸,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,胃的吸收,胃只能吸收少量的水和酒精,小腸的吸收,小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素。,思考題：從小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？,許多皺襞和絨毛,（加大了表面積）,小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞,小腸絨毛中有毛細(xì)血管,毛細(xì)血管,小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1、吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)行皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。2、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。3、小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁很?。河蓡螌由掀ぜ?xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位,營養(yǎng)物質(zhì),消化過程,消化產(chǎn)物,脂肪,甘油脂肪酸,腸液、胰液,膽汁,小腸,脂肪小顆粒,小腸,蛋白質(zhì),氨基酸,腸液、胰液,胃,小腸,糖類,葡萄糖,腸液、胰液,小腸,口腔,食物消化的主要場(chǎng)所是_,結(jié)論,小腸,唾液,麥芽糖,胃液,多肽,營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,唾液淀粉酶,麥芽糖,水,酒精,麥芽糖,葡萄糖,葡萄糖,氨基酸,氨基酸,甘油,脂肪酸,甘油,脂肪酸,水,無機(jī)鹽,維生素,酶,酶,酶,酶,酶,膽汁,2.（2011菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油,C,3.下列食物的