標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.77-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 羅漢果甜苷》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品添加劑中羅漢果甜苷的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了羅漢果甜苷作為食品添加劑在使用時(shí)應(yīng)遵循的各項(xiàng)指標(biāo)和檢測(cè)方法，旨在保障食品添加羅漢果甜苷后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品范圍，即食品工業(yè)中用作甜味劑的羅漢果甜苷。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)羅漢果甜苷進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助理解和區(qū)分其在食品添加劑中的特性和用途。

  3. 技術(shù)要求：

    • 規(guī)定了羅漢果甜苷的感官指標(biāo)，如外觀、色澤、氣味等應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
    • 化學(xué)指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量等，確保產(chǎn)品純凈度和安全性。
    • 微生物指標(biāo)，限制了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量，防止食品污染。

  4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如高效液相色譜法測(cè)定純度，微生物檢測(cè)方法等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括出廠(chǎng)檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的要求，以及不合格產(chǎn)品的處理原則，保證產(chǎn)品質(zhì)量控制的規(guī)范性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說(shuō)明等，便于追蹤和正確使用。

  7. 包裝、運(yùn)輸和貯存：給出了羅漢果甜苷在包裝材料、運(yùn)輸條件和儲(chǔ)存環(huán)境上的具體要求，以維護(hù)其品質(zhì)穩(wěn)定。

實(shí)施意義：

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為羅漢果甜苷的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售及使用提供了統(tǒng)一的規(guī)范和依據(jù)，有助于提升食品行業(yè)的整體安全水平，促進(jìn)羅漢果甜苷作為一種天然、低熱量甜味劑在食品加工中的合理應(yīng)用，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。同時(shí)，它也是監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)督和執(zhí)法檢查的重要參考標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 羅漢果甜苷1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以羅漢果原料,經(jīng)水煮提取、濃縮、干燥等工藝精制而成的食品添加劑羅漢果甜苷。2 分子式、2011年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。0162 表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色、淡黃色、黃色、淡棕色或棕色狀態(tài)粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線(xiàn)下,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法羅漢果甜苷w/%w/%w/%b)/(mg/(mg/0163 附 錄 全提示本標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性,按相關(guān)規(guī)定操作,操作時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。若濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗,嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。在使用揮發(fā)性酸時(shí),要在通風(fēng)柜中進(jìn)行。般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。漢果甜苷度大于等于98%。酸。酸酐。層層析硅膠板:使用前110活化1h。開(kāi)劑:甲醇乙酸丁酯水=15154。醇溶液:量取甲醇70水稀釋至刻度。酸溶液:10%,110。漢果甜苷取50成參比液。色反應(yīng)在50干燥)中加入2熱2層分界面呈現(xiàn)紅棕色。搖溶解,制成測(cè)試液。用微量點(diǎn)樣器分別吸取2次點(diǎn)樣均需吹干),放入層析缸(事先放入展開(kāi)劑)中展開(kāi)。當(dāng)溶劑前沿展開(kāi)至距離點(diǎn)樣線(xiàn)約10出薄層板。吹干溶劑,均勻地噴灑硫酸溶液,105加熱10漢果甜苷試液展開(kāi)后所得的點(diǎn)中,應(yīng)有一個(gè)點(diǎn)的0164 法提要試樣中羅漢果甜苷取液經(jīng)過(guò)濾后,用配有二極管陣列檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器的液相色譜儀進(jìn)行測(cè)定。漢果甜苷度大于等于98%。腈:色譜純。:符合6682規(guī)定的一級(jí)水。酸溶液:000。醇溶液:量取色譜純甲醇70水(釋至刻度。漢果甜苷取于105下干燥至恒重的羅漢果甜苷10甲醇溶液溶解并稀釋至刻度,混勻。器和設(shè)備高效液相色譜儀,配二極管陣列檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器。譜柱:長(zhǎng)150裝徑5m,或是同等分離效果的色譜柱。動(dòng)相:磷酸溶液(A),梯度洗脫程序見(jiàn)表3。速:測(cè)波長(zhǎng):203樣量:10L。溫:30。表3 梯度洗脫程序時(shí)間/)/%乙腈(B)/%樣溶液的制備稱(chēng)取于105置于25入15聲使之完全溶解,繼續(xù)加入甲醇溶液定容至刻度,0165 定在規(guī)定色譜條件下,取對(duì)照品溶液和試樣溶液各10行色譜分析,以保留時(shí)間定性,峰面積定量。果計(jì)算羅漢果甜苷式(算:w=Acm1000100%(中:A試樣溶液中羅漢果甜苷c羅漢果甜苷位為毫克每毫升(mg/V試樣溶液的定容體積,單位為毫升(對(duì)照品溶液中羅漢果甜苷m試樣的質(zhì)量,單位為克(

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