QHFS 0001-2013 海城市福運食品加工有限公司 真空包裝甜（糯）玉米

Q/城市福運食品加工有限公司企業(yè)標準 Q/001空包裝甜（糯）玉米 2013布 2013施 海城市福運食品加工有限公司發(fā)布 Q/001 2013 前 言 本標準依據(jù) 準化工作導則第 1部分；標準的結構和編寫要求進行起草。 本標準是依據(jù) 9295 食品安全國家標準 速凍面米制品和 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 制訂。 本標準由海城市福運食品加工有限公司提出并起草。 本標準主要起草人：車慶成、馬曉麗。 本標準屬首次發(fā)布。 Q/001 2013 真空包裝 甜（糯）玉米 1 范圍 本標準規(guī)定了本單位生的的真空包裝甜（糯）玉米的產(chǎn)品分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、貯存和運輸?shù)纫蟆?本標準適用于新鮮甜（糯）玉米為主要原料 ,經(jīng)扒皮、清洗、分級、真空包裝、高溫滅菌而成的產(chǎn)品。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用本標準。 715 糧食衛(wèi)生標準 761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 品微生物學檢驗 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗 品中水分的規(guī)定 品中總砷無機砷的測定 品中鉛的測定 品中黃曲霉毒素 測定 5513 糧油檢驗 糧食中還原糖和非還原糖測定 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 950 罐頭廠衛(wèi)生規(guī) 范 863 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 4881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 006 罐頭食品檢驗規(guī)測 007 罐頭食品凈重和固形特含量的測定 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005） 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2009）第 123 號食品標識管理規(guī)定 3. 技術要求 料要求 鮮糯玉米穗應生長成熟、穗形完整、籽粒飽滿、鮮 嫩、潔凈、無病蟲害 ,應符合 715、 662、 763 的要求。 觀要求 應符合表 1 的規(guī)定。 Q/001 2013 表 1 感官要求 項 目 指 標 色 澤 具有本品固有色澤 滋、氣味 具有本品固有的滋氣味，無無異味 化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 生物指標 應符合商業(yè)無菌要求。 他污染物限量 應符合 762 的規(guī)定。 菌毒素限量 應符合 761 的規(guī)定。 產(chǎn)加工 應符合 950 和 4881 的規(guī)定。 官檢驗 在自然光線下觀察 色澤、嗅其氣味、品嘗其滋味。 分：按 定的方法測定。 糖：按 5513 規(guī)定的方法測定。 砷：按 定的方法測定。 ：按 定的方法測定。 曲霉毒 定的方法測定。 業(yè)無菌：按 定的方法測定。 5 檢驗規(guī)則 檢驗規(guī)則按 規(guī)定執(zhí)行。 項 目 要 求 水分 / % 70 總糖（ g/100g）（甜玉米） 8 總砷（以 ）（ mg/ （以 ）（ mg/ 曲霉毒素 g/ 20 Q/001 2013 庫檢驗： 原輔料、包裝材料應經(jīng)檢驗部門檢查驗收合格后方可 入庫。 廠檢驗 每批產(chǎn)品需經(jīng)本廠檢驗部門逐批檢驗合格、附產(chǎn)品合格證方能出廠。 出廠檢驗項目包括：感官要求、水分、保溫試驗。 式檢驗 型式檢驗項目包括本標準中的全部項目。 正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應進行型式檢驗。 a） 產(chǎn)品定型時； b） 當原料來源發(fā)生變化或主要設備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； c） 出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時； d） 停產(chǎn) 3 個月以上恢復生產(chǎn)時； e） 國家食品安全監(jiān)督機構提出要求時。 定規(guī)則 所檢項目全部合格判為合格。若出現(xiàn)不合格項時，可加倍抽 樣復驗，復驗合格則判為該批產(chǎn)品合格；如仍有不合格項目，則判定該批產(chǎn)品為不合格。 6 標志、包裝、運輸與貯存 志 應符合 718、 8050 和食品標識管理規(guī)定。 裝 裝材料采用復合食品包裝袋，應符合 863 的規(guī)定。 裝箱表面圖示標志應符合 191 標準規(guī)定。 輸 運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有