酒店公共區(qū)域的清潔作業(yè)程序

1、公共區(qū)域的清潔作業(yè)程序一、公共區(qū)域清潔維護1.平時清理(1)依照“大廳檢查表”(見表1)逐項確實巡視清理酒店內(nèi)外，如大廳接待區(qū)、等候區(qū)等區(qū)域的垃圾清理、家具及玻璃門窗、鏡面的擦拭，并定時依檢查表項目逐項巡查無誤后于“清潔巡視表”(見表2)簽字。(2)隨時以靜電拖把，將大理石地板部分除塵，保持地面光亮。(3)擦拭玻璃門框、大廳鏡面上、下及門把并保持其光亮，無手印。(4)地毯區(qū)吸塵：從內(nèi)而外吸塵特別注意墻壁角落處與家具底部的紙層及灰塵。移開地毯上輕便的座椅及垃圾桶，吸塵后再將家具歸位。發(fā)現(xiàn)地毯上有線頭需修剪。地毯上若有水、咖啡、茶漬等情形立即用抹布將水分吸掉并做處理。(5)盆樹按時澆水及經(jīng)常修剪，

2、注意枯葉的撿拾。(6)大廳區(qū)玻璃鏡畫框與滅火器的擦拭。(7)注意設(shè)備及照明燈具是否有故障，如有，應(yīng)立即填“請修單”并負責(zé)追蹤請修結(jié)果，于清潔巡視卡上注明請修項目。2.定期(每周或每月)固定保養(yǎng)維護(1)每周必須做一次酒店全面性清潔工作。表1 大廳檢查表區(qū)域項目 簽名 備注 區(qū)域項目 簽名 備注入口腳踏板 柜臺電腦屏幕 入口自動門 裝飾桌 入口玻璃門 書報架 窗戶與窗臺 所有燈具 落地門窗 辦公椅子 大廳玻璃門 辦公桌及柜臺 大廳腳踏板 往庭院門 壁燈及燈罩 往餐廳門 大理石地板 電源開關(guān) 大廳大型花瓶 地毯吸塵 壁書及古董 大理石地面 鏡面及銅條 窗戶及窗臺 玻璃桌 桌燈及落地窗 一般茶幾 沙

3、發(fā) 表2 清潔巡視表清潔時間 清潔人員簽名 清潔狀況 檢查人簽名(2)每周做外部玻璃全面擦拭。(3)每周對裝飾用的古董擺飾物做保養(yǎng)并隨時清點。(4)每周對鍍銅物品做保養(yǎng)及上油。(5)每月對冷氣出風(fēng)口及回風(fēng)口的清潔。(6)每月對不銹鋼部分做保養(yǎng)及上油。(7)每月對大廳家具做一次徹底的清理。(8)每月對大廳吊燈清洗。(9)每月清洗太平梯。(10)每季對酒店外觀(外墻)做一次徹底清潔與保養(yǎng)。 1.客用化妝室清潔維護(1)清潔前準備工作將清潔告示牌擺置在門口，以便敬告客人此間化妝室正在清理中。逐一敲門確認無客人時，才可開始清洗。將洗手間所有的垃圾桶全部搜集放于門口。(2)清理程序依“客用化妝室檢查表”

4、(見表3)，確實逐項清理各項設(shè)備。噴上適量的清潔劑于洗手槽、馬桶內(nèi)、馬桶蓋及馬桶座上，用抹布擦洗，沖洗時注意馬桶的排水及沖水是否順暢，若有阻塞情形立即填寫請修單并追蹤請修結(jié)果。用干抹布配合清潔劑，將洗手槽臺面及馬桶座擦干。接橡皮水管于門口放置廢布，準備開始沖洗地板。由外向內(nèi)逐一沖濕墻面及地板，配合清潔劑，將地面、墻面、墻角及男小便池、洗手臺下方等較容易積垢處用力刷洗。再次使用清水沖洗以上區(qū)域。以廢布擦干門板、墻面、不銹鋼扶手、馬桶等外圍。用水刮刀將地面刮干再用拖把拖干。清倒每間廁所的垃圾，若垃圾袋臟了，換上干凈的垃圾袋。鏡面上噴上穩(wěn)潔擦至光亮無水漬。 補充衛(wèi)生紙(衛(wèi)生紙剩1/3時必須換上新的一

5、卷，將舊的衛(wèi)生紙放在員工更衣室供員工使用)、擦手紙、洗手乳、女廁補衛(wèi)生袋等。 收取客人用過的臟毛巾，并送洗(如果酒店有提供此項服務(wù)時)。(3)清理后整理工作收拾工具，將腳墊歸位。定時依客用化妝室檢查表項目逐項巡邏倒垃圾、煙灰缸清理、擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時間確實簽到。隨時注意廁所內(nèi)燈光、消防、安全及設(shè)施的完善，遇有任何問題必須立即反應(yīng)讓主管了解。每月固定請外商更換一次消毒劑及廁所清香劑。2.客用男女更衣室清潔維護(1)淋浴間先行清除排水孔的雜物(如毛發(fā)、垃圾等)。噴上適量的清潔劑于墻面、地面、浴門、水龍頭、蓮蓬頭，肥皂臺、門等用海棉刷洗，地面用刷子。特別留意角落區(qū)及置肥皂區(qū)易疏

6、忽的地方。由上往下以清水沖洗，檢查水龍頭及蓮蓬頭是否松動、漏水。若有損壞則填“請修單”，并負責(zé)追蹤請修結(jié)果。出水口的毛發(fā)、雜物必須撿起，不可隨著水流沖下水管，以免水管阻塞。并將客人遺留的垃圾取出。以干布擦拭浴墻，蓮蓬頭、水龍頭、浴門由上往下擦拭，并將地板擦干。收取客人用過的臟毛巾。補充整理相關(guān)的備品(如洗發(fā)精、肥皂、沭浴乳等)。依照“更衣室檢查表”逐項確實巡視清理，并定時依檢查表項目逐項巡查無誤后于清潔巡視表簽字。(2)梳妝區(qū)以干布配合清潔劑擦拭化妝鏡及不銹鋼部分的家具，臺面及臺面上物品，以清潔保養(yǎng)劑擦拭保養(yǎng)臺面。以抹布刷洗洗臉臺及水龍頭，并以不銹鋼劑保養(yǎng)水龍頭及水塞部分。以玻璃清潔劑擦拭鏡面

7、。將地面用拖把拖洗一遍(鋪地毯部分則用吸塵器全面吸一遍)。補充備品(如棉花棒、面紙、擦手紙等)，并依規(guī)定排列整齊。將座椅依酒店規(guī)定擺放整齊。測試吹風(fēng)機是否正常，若有故障則填寫“請修單”，并注明于清潔巡視卡。收取客人用過的臟毛巾，并送洗。定時依更衣室檢查表項目逐項巡邏倒垃圾、煙灰缸清理、擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時間確實簽到。(3)衣柜區(qū)每日清掃更衣柜區(qū)地面及收取垃圾，保持更衣柜區(qū)的清潔與干燥。擦拭更衣柜內(nèi)外，并巡視衣柜內(nèi)是否有任何遺留物或垃圾，若有則依酒店遺留物處理，并每月做一次徹底灰塵清理。每月安排一次徹底鞋柜灰塵清除。擦拭家具(鏡子、玻璃及桌椅等)。將地面用拖把拖洗一遍(鋪地毯

8、部分則用吸塵器全面吸一遍）。收取客人用過的臟毛巾，并送洗。補充備品(如紙、擦手紙等)，并依規(guī)定排列整齊。定時巡邏倒垃圾、煙灰缸清理、擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表簽到。(4)水區(qū)(按摩水缸或三溫暖區(qū))清潔前準備工作a.依規(guī)定時間(非營業(yè)時間)，并需事先請客房部通知相關(guān)部門(如俱樂部或健身中心、前臺、救生員或工程單位等)，以避免造成營業(yè)的困擾。b.將清潔告示牌擺置在門口，以便敬告客人此水區(qū)(按摩水缸或三溫暖區(qū))正在清理中。c.逐一敲門確認無客人時，才可開始清洗。清理程序a.將水面的垃圾及雜物用網(wǎng)清除。b.打開放水開關(guān)。c.噴上適量的清潔劑于區(qū)內(nèi)，以長刷刷洗，沖洗時注意排水及沖水是否順暢，若有阻

9、塞情形立即填寫請修單并追蹤請修結(jié)果。d.由外向內(nèi)逐一沖濕墻面及地板，配合清潔劑，將地面、墻面、墻角等較容易積垢處用力刷洗。e.接橡皮水管，準備開始沖洗地板。f.再次使用清水沖洗以上區(qū)域。g.以抹布擦干并以不銹鋼油保養(yǎng)排水孔及不銹鋼扶手等部分。h.將清洗后的地板以干凈的干拖把再拖一次以保持干燥。i.再次使用清水沖洗以上區(qū)域。j.以抹布擦干并以不銹鋼油保養(yǎng)排水孔及不銹鋼扶手等部分。k.將清洗后的地板以干凈的干拖把再拖一次以保持干燥。清理后整理工作a.收拾工具，將所有塑膠腳墊歸位。b.定時依水區(qū)檢查表項目逐項巡邏，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時間確實簽到。3.電梯的清潔維護(1)清潔前準備依規(guī)定

10、時間(非營業(yè)時間或客人較少的時間)，并需事先于電梯外放置工作中的指示牌。確認無客人時，才可開始清理，并一次以一臺為主以免造成客人上下的不便。(2)清理程序電梯內(nèi)部的清潔固定于地下室，電梯的外部則在各樓層。外門的清潔a.以穩(wěn)潔噴灑于門板上，由上至下均勻噴灑。b.以干抹布由上向下，有規(guī)律地擦拭。c.注意如果有特污處要用力擦凈。d.擦至完全沒有污漬及手印為原則。擦拭門框若有不銹鋼部分，則要用不銹鋼劑擦亮及保養(yǎng)。內(nèi)部清潔a.將工作中指示牌放置門口。b.按暫停鍵。c.先行將地面的垃圾及雜物清理干凈。d.以穩(wěn)潔噴灑于電梯內(nèi)部面上，由上至下均勻噴灑(技巧如上)。e.用不銹鋼劑擦亮及保養(yǎng)不銹鋼飾條、扶手及控制

11、面板等。f.以清潔劑擦凈鏡面部分。g.以靜電拖把擦拭地面。 （3)清理后整理工作收拾工具，將腳墊(如有時)歸位。檢查燈具等是否故障，并定時逐項巡邏，以保持整潔干爽。4.員工更衣室及浴廁清潔維護(1)每日必須定時刷洗淋浴間及廁所(含員工用廁所)，刷洗方法同客用部分清洗方式，但用拖把將地面拖干即可。刷洗時請員工配合盡量不要使用以免干擾作業(yè)。(2)更衣柜區(qū)域每日至少用清潔劑拖一次地面。(3)由清潔主任排定時間每日須至少兩次清倒所有垃圾及煙灰。(4)隨時保持廁所的清潔干爽，并隨時補充足夠的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、擦手紙、洗手乳等。(5)隨時注意更衣室內(nèi)安全、燈光及設(shè)備的完善，若有故障項目應(yīng)立即填單“請修單

12、”，并追蹤請修結(jié)果。遇有任何問題必須立即反應(yīng)讓主管了解。(6)每月安排一次更衣室內(nèi)設(shè)備的保養(yǎng)工作。5.員工用飲水機清潔維護(1)清潔前準備工作依清潔保養(yǎng)時間做清潔維護作業(yè)。先將飲水機臺面的殘渣清除，并試壓開關(guān)以確定其出水的正常。確認將飲水機開關(guān)關(guān)閉后再行清理，以免清潔時有觸電的危險。(2)清理程序以抹布將飲水機外部擦干凈、不能用抹布擦拭飲水頭以確保衛(wèi)生。特污的清潔a.以穩(wěn)潔噴灑于機體上，由上至下均勻噴灑。b.以干抹布由上向下，規(guī)律擦拭。c.注意如果有特污處要以菜瓜布加上熱水清除。d.不銹鋼機體，則要用不銹鋼劑擦亮及保養(yǎng)。(3)清理后整理工作將飲水機四周地面水漬拖干。收拾工具歸位。檢查維護保養(yǎng)(換濾心部分)是否有依時間進行，若無則須向清潔主任反應(yīng)，并定時巡邏以保持整潔干爽。6.行政(后勤)辦公室清潔維護(1)每日固定于下午清倒垃圾，每日一次。(2)由清潔主任排定時間，每周吸一次地毯或進行地板清潔(部分酒店將此部分的工作由外包商承攬，可較省人事成本)。(3)辦公室特殊事項保養(yǎng)由清潔主任訂定保養(yǎng)日期及項目(如窗簾、各式家具及設(shè)備、通風(fēng)口、冷氣等)，定期清潔保養(yǎng)(部分酒店將此部分的工作由外包商承攬)。(4)辦公室內(nèi)的重要櫥柜古董、字畫、擺設(shè)等，由各辦公