創(chuàng)業(yè)項目策劃書-

1、百院創(chuàng)意冰激淋店項目策劃書目 錄一、項目描述2（一）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊宗旨2（二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊主要業(yè)務(wù)2（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)2（四）產(chǎn)品和服務(wù)2二、戰(zhàn)略分析3(一)外部環(huán)境分析3(二)內(nèi)部環(huán)境分析3三、戰(zhàn)略選擇4（一）差異化戰(zhàn)略4（二）低成本戰(zhàn)略4（三）多元化戰(zhàn)略4（四）長期化戰(zhàn)略4四、戰(zhàn)略實施5（一）開店準(zhǔn)備5（二）市場營銷戰(zhàn)略5（三）戰(zhàn)略控制5（四）財務(wù)管理5（五）員工的培訓(xùn)和獎勵5五、風(fēng)險因素及其對策6六、附錄7一、項目簡介（一）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊宗旨百院創(chuàng)意冰淇淋店的宗旨為每一個學(xué)生提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閑的消費(fèi)心理。同時運(yùn)用全新的營銷模式，全方位

2、多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時得到享受。爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。（二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊主要業(yè)務(wù)百院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務(wù)主要是做向百院學(xué)生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù)，第二、三年在做冰淇淋的同時把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化，比如各種風(fēng)味小吃，在做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)上，爭取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)。（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)百院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是依托百院綜合優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)盈利，奠定好團(tuán)隊創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ)；第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營范圍，逐步壯大自身綜合實力，并在右江區(qū)力設(shè)立兩家分店，同時爭取有較好的投資回報，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。（四）產(chǎn)品和服務(wù)現(xiàn)在市場普遍銷售的冰

3、淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同。所以依據(jù)這一點和百院目標(biāo)顧客特點，我們特意挑選經(jīng)營符合廣大青年普遍喜歡的類型：硬式冰淇淋，該種冰淇淋采用鮮牛奶、鮮奶油、鮮水果及鮮乳脂按照一定配比生產(chǎn)而成，純綠色原料；采用先進(jìn)的流水生產(chǎn)線，全自動生產(chǎn)，封裝和保存及運(yùn)輸完全是在零下25度進(jìn)行，并且采用獨(dú)立包裝流通，是完美的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品；另外硬質(zhì)冰淇淋具有獨(dú)特的口味和口感、風(fēng)格新穎是一種高品質(zhì)生活的象征。我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現(xiàn)釀

4、酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，我們的DIY主要指是我們所提供一種服務(wù)，即在比較空暇的時間我們百院創(chuàng)意店會針對百院顧客開展一些現(xiàn)場展示或現(xiàn)場教顧客試做屬于自己的個性冰淇淋。我們百院創(chuàng)意店所提供的冰淇淋簡約、時尚、浪漫、美味，是藍(lán)領(lǐng)白領(lǐng)(百院老師等工作人員)、青年學(xué)生、時尚男女情侶極力推崇的新生活主張。我們百院冰淇淋店的目標(biāo)爭取為顧客提供最舒心、最放心、最開心的服務(wù)。二、戰(zhàn)略分析（一）外部環(huán)境分析1、市場分析（1）國內(nèi)冰淇淋市場供求情況國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120億元人民幣左右

5、，由于近年來發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了100%，行業(yè)平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。近年來，冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高。近三年，我國冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬噸左右，預(yù)計今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬噸。據(jù)國家商務(wù)部信息反饋，我國 2008 年的冰淇淋消費(fèi)額已經(jīng)超過了 800 億元之多！今年1至4月，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長了30以上，最高達(dá)50，市場發(fā)展勢頭良好。中國冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫開始轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受。另外冰淇淋的消費(fèi)量每年都在瘋長，據(jù)統(tǒng)計，美國近年的人均冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到 23 公斤。彈丸之地的日本，近年的人均冰淇

6、淋消費(fèi)也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國冰淇淋市場，經(jīng)濟(jì)危機(jī)中彰顯亮點。據(jù)零點公司對北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，在冬天里常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所占比例為55。6%，在16-20歲的受訪者當(dāng)中，冬天吃冰淇淋的比例高達(dá)78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說：要想發(fā)財，就盯住女人，兒童和嘴?。?）百色市冰淇淋市場供求情況冰淇淋店在國外早已遍地開花，但在中國卻是方興未艾，百色市除了市區(qū)數(shù)量相對多一點外，其他的地區(qū)冰淇淋的數(shù)量并不是很多。像在百院周圍的大口九、冰雪兒等都是主要經(jīng)營冷飲，真正意義上的冰激淋店少之又少。所以，面對百

7、院以及周圍居民這樣一個巨大的市場，我們組建創(chuàng)意冰淇淋點，徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋，情侶做冰淇淋，并給廣大客戶營造浪漫溫馨的環(huán)境。（3)百院冰淇淋市場分析經(jīng)我們對化院進(jìn)行市場問卷調(diào)查得出：校園內(nèi)有80%的學(xué)生夏天會吃吃冷飲，在這些人當(dāng)中有70%80%的人每天會吃23次的冷飲，其中女同學(xué)占到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷飲中大約有67%會選擇冰淇淋，但其中80%的同學(xué)不愿意為了冰淇淋而跑出去購買，但其中不乏冰淇淋愛好者，如果百院有冰淇淋店他們中大約95% 的人愿意在校內(nèi)購買（其中女生居多）。另外，有52%的人會選擇中高檔

8、的冰淇淋系列（價格在310元不等），有30%的人會選擇低檔的冰淇淋系列（價格在1.52.5元不等），剩余的人會選擇高檔的冰淇淋系列（1020元不等），在SHOW活動的調(diào)查中有90%的人愿意想試一下。經(jīng)過調(diào)查我們初步發(fā)覺百院的冰淇淋市場是巨大的，值得我們?nèi)ネ诰颉?、競爭對手分析在百院附近我們的競爭對手主要是冰雪兒、綠島兩個。其他的像大口九，街吧等主要是賣冷飲為主。所以對我們的競爭不大。冰雪兒和綠島在產(chǎn)品上按照顧客是否帶走主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋，普通筒狀品種十分單一，只有巧克力味和香草味，價格相對比較便宜，2元一個，便與顧客攜帶；杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味，比如菠蘿、草莓、蘋果、

9、櫻桃冰淇淋、可樂香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風(fēng)雪冰淇淋等十幾個品種。另外，在制作方面，冰雪兒的工作效率不高；在產(chǎn)品方面，冰雪兒缺少品種和創(chuàng)意，沒有抓住現(xiàn)今年輕人DIY心理。（二）內(nèi)部環(huán)境分析創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊SWOT分析1、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的優(yōu)勢（S）:生產(chǎn)制作的冰淇淋產(chǎn)品品種多，而且創(chuàng)意性也比較多，價格上優(yōu)惠，店鋪在學(xué)院內(nèi)同學(xué)們購買方便。另外最大的優(yōu)勢就是我們?yōu)轭櫩吞峁┈F(xiàn)場試做、Show themselves! 的機(jī)會。2、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的劣勢(W)：做為初始創(chuàng)業(yè)冰淇淋店者，很難把握目標(biāo)市場即很難把握我們的顧客群，另外在購買機(jī)器原料方面的渠道方面經(jīng)驗會略有不足。3、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的機(jī)會(O)：學(xué)院鼓勵我們自主創(chuàng)業(yè)，我

10、們的冰淇淋店在學(xué)院獨(dú)一無二，學(xué)院學(xué)生多冰淇淋店市場比較大，且是到消費(fèi)群。4、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的威脅(T)：我們的競爭者主要是學(xué)院食堂冷飲、校外冰雪兒、綠島。學(xué)院愿意租給我們的店鋪地點不知道是不是很好，能不能有利于我們團(tuán)隊更好的取得創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。冰淇淋具有季節(jié)性。三、戰(zhàn)略選擇 （一）差異化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略是指冰激凌店通過服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方式和服務(wù)對象等差異提供與眾不同的產(chǎn)品和服務(wù)。實行差異化戰(zhàn)略可以有效地防御來自于各方面的競爭壓力。獲得市場的主動權(quán)。首先，消費(fèi)者對某種符合自己偏好的產(chǎn)品會形成一種心理忠誠，這種心里可以有效的降低消費(fèi)者對價格的敏感程度，在激烈的市場競爭中形成產(chǎn)品的獨(dú)特性，有效的分析競爭對手的降價

11、壓力，跳出惡性價格漩渦。其次，產(chǎn)品差異化可以所見購買者的選擇范圍，消弱購買者討價還價的能力，差別越明顯，冰激凌店的討價還價能力越高。再次，再有差異和特別的產(chǎn)品中形成核心競爭力。（二）低成本戰(zhàn)略低成本戰(zhàn)略是指企業(yè)通過有效的途徑降低成本，是企業(yè)的全部成本低于競爭對手的成本，甚至成為同行業(yè)中的最低成本，從而獲得競爭優(yōu)勢的一種戰(zhàn)略。低成本戰(zhàn)略可以幫助冰激凌店的經(jīng)營進(jìn)入良性的循環(huán)。較低的經(jīng)營成本可以提高價格的競爭力，有競爭力的的價格可以擴(kuò)大市場份額，提高冰激凌店的收益，這就使得有能力進(jìn)一步擴(kuò)大自己的規(guī)模，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。但是低成本戰(zhàn)略也存在一定的風(fēng)險。（1）同行業(yè)中的新加入者通過模仿、定點超越和

12、購買更先進(jìn)的設(shè)備，從而使得效率更高，成本更低，超越我們的冰激凌店。（2）如果我們將注意力放在成本上，而沒有去顧及消費(fèi)者需求變化，最終，雖然我們的產(chǎn)品價格低，且不會顧客所欣賞和需求。（3）受外界環(huán)境的影響。如通貨膨脹會導(dǎo)致顧客對價格的敏感性降低，對我們的產(chǎn)品和服務(wù)的敏感性提高，這將會嚴(yán)重危及冰激凌店的經(jīng)營。（三）多元化戰(zhàn)略多元化戰(zhàn)略是我們可以根據(jù)自身的實力來進(jìn)行多種戰(zhàn)略的組合。在實施多元化經(jīng)營時，我們不能盲目的選擇業(yè)務(wù)，過度地進(jìn)行擴(kuò)張，一般應(yīng)根據(jù)自己的實力和優(yōu)勢來適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營市場。如：我們在經(jīng)營到一定程度時，可以在澄碧校區(qū)、右醫(yī)、百色高中等附近開分店，等營業(yè)穩(wěn)定了可以進(jìn)一步的為消費(fèi)者提供奶茶、燒

13、仙草、水果撈等。實施多元化戰(zhàn)略，可以遵循以下步驟：第一：劃分細(xì)分市場。要求我們能夠辨別對我們競爭優(yōu)勢有影響的因素，如不同的產(chǎn)品類型、買房類型、銷售渠道和地理位置等。運(yùn)用這些因素劃分市場是必須注意這些因素的區(qū)別是顯著的，并且盡量將劃分的市場個數(shù)減少。第二：分析不同細(xì)分市場的吸引力。吸引力包括該市場上的利潤、規(guī)模、增長率。這是決定我們在何處競爭的關(guān)鍵。如在百院附近的地下鐵，因為地下鐵在哪都很出名，它可能會利用自己的服務(wù)和出名優(yōu)勢吸引消費(fèi)者。第三：確定細(xì)分市場間的關(guān)聯(lián)和冷飲冰室的競爭優(yōu)勢。（四）長期化戰(zhàn)略 為了使我們的冰激凌店保持競爭優(yōu)勢，必須考慮競爭優(yōu)勢的持久性，這就需要我們在經(jīng)營過程中實施長期化

14、戰(zhàn)略。為了保持競爭優(yōu)勢的持久性需要建立與我們相關(guān)產(chǎn)品相關(guān)的長期交易系統(tǒng)，這一系統(tǒng)是我們在市場競爭中經(jīng)過不斷實驗和改進(jìn)而建立起來的，其基礎(chǔ)是基于共同利益的相互交流和理解。長期交易系統(tǒng)建立能使我們在信息積累和分享、市場專業(yè)化、質(zhì)量改進(jìn)等方面保持優(yōu)勢，這就需要構(gòu)建一套機(jī)制來保證，即使是長期化戰(zhàn)略。這些機(jī)制包括：第一：聲譽(yù)機(jī)制。設(shè)計聲譽(yù)機(jī)制的目的是為了在本行業(yè)內(nèi)建立起信號顯示機(jī)制，以使我們能夠較容易地獲得有關(guān)交易對手信息，從而選擇與之合作或不合作。從而可以幫我們挑合適的交易對手并與之合作。第二：激勵機(jī)制。長期交換關(guān)系的形成改變了競爭的形式，使得從追求自身利益最大化變成追求交易共同利益最大化，但在這個前

15、提下，交易雙方還是會就自身利益的多少同交易對手討價還價。第三：道德機(jī)制。一個市場的穩(wěn)定主要靠法律來維持，但法律的維系同時又需要費(fèi)用。在法律手段解決問題的費(fèi)用較高時，人們更傾向于交流合作，這是道德在人們的交易中就起著重要的作用。哈耶克曾經(jīng)這樣論述關(guān)于過道德：“對于一個個人主義的社會的正常運(yùn)轉(zhuǎn)而言，傳統(tǒng)與慣例都相當(dāng)重要。這些傳統(tǒng)和慣例是在自由社會中進(jìn)化發(fā)展而來的，不需要強(qiáng)制實行，他們建立一些十分靈活，但是可以正常觀察到的原則，從而使人的行為在很大程度上變成預(yù)期的行為。.共同的慣例與傳統(tǒng)在一個團(tuán)體中存在，將使人們能夠和諧有效地一起工作。”顯然，道德與傳統(tǒng)關(guān)系的道德機(jī)制實際是社會所具有的團(tuán)隊精神，它是

16、一種兼顧個體利益的合作精神，同時也是市場有效運(yùn)行的重要保障。四、戰(zhàn)略實施（一）開店準(zhǔn)備1盤店，店名：2店鋪地址選擇：百色學(xué)院行敏苑原校園冰室3店鋪室內(nèi)裝修：以浪漫溫馨為主，.現(xiàn)代精致簡約，墻面設(shè)計為甜馨系列，室內(nèi)裝飾綠色植物，擺設(shè)冰激凌水晶模型在桌上。4購買所需設(shè)備：甜筒機(jī)、榨汁機(jī)、冰柜、桌椅、杯子等5辦理營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證6品牌的創(chuàng)立（二）市場營銷戰(zhàn)略1 市場戰(zhàn)略（1）消費(fèi)群體：我店的主要顧客大部分為學(xué)生，以及一部分中產(chǎn)階級的教師，顧客類型有現(xiàn)有的和新的消費(fèi)群采用的市場滲透和市場開發(fā)兩種市場戰(zhàn)略：市場滲透是一個營業(yè)單位試圖在其現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)市場上獲得更大的控制權(quán)。我們要抓住學(xué)生消費(fèi)的心

17、理因素，生產(chǎn)出美味，多樣、精致的冰激凌。學(xué)生喜歡新奇、時尚、標(biāo)新立異，要吸引他們的注意力，不僅要做表面功夫，品質(zhì)要求也是頭等。教師注重實用性，注重品質(zhì)對環(huán)境要求高，品質(zhì)要求也是很挑剔，追求情調(diào)。店鋪要購進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，才能制造出品質(zhì)好，口感好，高效率的產(chǎn)品，對員工進(jìn)行必要培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì)，增加店面的形象分，贏得顧客的信賴和忠誠。同時，注意同行業(yè)對手吸引消費(fèi)者方面有哪些可取之處可以借鑒。市場開發(fā)是經(jīng)營單位為現(xiàn)在的顧客開發(fā)新的產(chǎn)品和新的內(nèi)容。市場開發(fā)要以新制勝，我店在產(chǎn)品策略上有一個DIY系列，由我店提供機(jī)器及原材料，顧客先在我?guī)煾档闹笇?dǎo)下，能完成冰激凌的制作，然后在限定的時間內(nèi)自己動手完成自

18、己的個性SHOW，顧客可以自主選擇要拍照留念或者是想錄像制作過程。并且可以點歌給他/她，也可以制造驚喜給你的某人。店鋪有貼士板，顧客可以留下你的個人小意見，感想，隨想，我們店鋪可以盡資源和能力予以改進(jìn)。（2）市場營銷組合我們的產(chǎn)品是以冰激凌為主，涉及甜品、冷熱飲。品牌的包裝要求：環(huán)保、精致、美觀、簡約促銷：1.安排員工推銷產(chǎn)品，宣傳可以免費(fèi)品嘗新品，2.穿店服發(fā)宣傳冊，利用校內(nèi)人際關(guān)系進(jìn)行營業(yè)推廣，加大宣傳力度。3.設(shè)計時尚、清爽的宣傳海報張貼各大宣傳欄，無孔不入的廣告轟炸。（三）戰(zhàn)略控制1、店鋪的評價標(biāo)準(zhǔn)：（1）消費(fèi)者的滿意度80%，顧客回頭率60%，新品的銷售反映效果是否符合消費(fèi)者口味，店

19、鋪的利潤與投資比率，員工對工作的滿意度，消費(fèi)者對產(chǎn)品的喜好程度較高評價工作成績（2）有效的進(jìn)行市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)工作中的主要問題，并及時解決或者改進(jìn)。由顧客評價工作效果，詢問顧客有什么不滿意的地方，服務(wù)員工的服務(wù)效果和態(tài)度，是否讓顧客舒心愉悅，月利潤與月銷售收入之比，對于競爭對手，如大口九、立頓、綠島的工作進(jìn)行比較，根據(jù)己方的不足，對方的優(yōu)缺點進(jìn)行取舍，來提高自己的服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)的提升。產(chǎn)、供、銷三途徑來降低成本。反饋（3）反饋對評價工作成績所發(fā)現(xiàn)的問題，針對的對其所產(chǎn)生的原因采取進(jìn)行糾正措施，這是戰(zhàn)略控制的目的。根據(jù)學(xué)生、教師等反饋的建議和小貼士，整理成冊，進(jìn)行歸類，依據(jù)戰(zhàn)略目標(biāo)的要求進(jìn)行分門解

20、決，遇到問題就從反饋的意見中汲取方法，實現(xiàn)店鋪的贏利，增加市場占有率。財務(wù)戰(zhàn)略企業(yè)或經(jīng)營單位無論是通過短期融資還是長期的融資來經(jīng)營企業(yè)的活動，都應(yīng)該保證這些資金與公司或經(jīng)營單位的目標(biāo)和戰(zhàn)略相適應(yīng)。這就要求對財務(wù)狀況進(jìn)行定期的財務(wù)分析。（四）財務(wù)管理1、資金的籌集：店鋪的資金來源主要是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊自籌資金，還有一部分是銀行貸款。銀行貸款由于是自主創(chuàng)業(yè)，銀行無息貸款給大學(xué)生，債務(wù)還期是 年2、現(xiàn)金預(yù)算：是企業(yè)在整個預(yù)算期內(nèi)估計的現(xiàn)金收入和估計的現(xiàn)金支出。 現(xiàn)金預(yù)算類別1月2月3月4月5月6月銷售額當(dāng)月銷售回收賬款前月銷售回收賬款收入總計原料支出直接人工費(fèi)用直接管理費(fèi)用一般管理費(fèi)用利息支出設(shè)備投資支出總

21、計累計借款期末現(xiàn)金結(jié)存（五）員工的培訓(xùn)和獎勵戰(zhàn)略實施的主體是人或者是群體。他們?yōu)榱诉_(dá)到一組目標(biāo)而齊心協(xié)力地合作。雇員需要學(xué)習(xí)心的技能，因此必須進(jìn)行培訓(xùn)，以維持和改善其工作績效。員工的服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度是決定了店鋪顧客的回頭率和忠誠度，也是提高企業(yè)形象的重要部分。對員工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)能提高服務(wù)的質(zhì)量，高效率的完成工作，同時也是宣傳企業(yè)文化的最好方法，能增強(qiáng)員工的凝聚力，融入這個團(tuán)隊中來。企業(yè)要致力于物質(zhì)和教育對雇員進(jìn)行培訓(xùn)，從雇員那里得到支持，使員工從中得到個人激勵和對自己的滿意那么員工就會有效的執(zhí)行店鋪的安排，有利于店鋪戰(zhàn)略目標(biāo)的實施。店鋪對工作突出的員工要進(jìn)行一定的物質(zhì)獎賞。提供基本的員工

22、福利，保證員工的利益。關(guān)心員工的工作生活，了解他們對工作的滿意度。五、風(fēng)險因素及其對策（一）百院冰淇淋所面臨的風(fēng)險因素主要有（微觀方面）：資金如何運(yùn)作、設(shè)備如何購買才最經(jīng)濟(jì)劃算以及設(shè)備的更新折舊、學(xué)生對冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等。（二）百院冰淇淋所面臨的風(fēng)險因素主要有（宏觀方面）：各種制作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及化院市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。（三）資金的運(yùn)作影響店鋪的進(jìn)一步拓展。六、附錄現(xiàn)今市場冰淇淋產(chǎn)品介紹：冰淇淋是一種以飲用水、乳制品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等為主要原料，進(jìn)入乳化穩(wěn)定劑、色素等，通過混合配制、殺菌、均質(zhì)、老化（成熟