實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書

1、實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書【最新資料，WORD文檔，可編輯修改】目 錄 第一部分：化驗(yàn)室手冊(cè)一、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)二、實(shí)驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境三、化驗(yàn)儀器藥品的管理控制四、檢驗(yàn)樣品的管理五、化驗(yàn)室記錄清單第二部分實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)規(guī)程一、概況 （一）質(zhì)量方針及目標(biāo) （二）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （三）人員構(gòu)成情況 （四）主要監(jiān)視和測(cè)量裝置情況 （五）主要檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期二、職責(zé)和權(quán)限三、工作要求四、考核制度 （一）考核表 （二）工作分工表（三）記錄五、安全操作規(guī)程（一）防火（二）滅火（三）防爆（四）防毒（五）防風(fēng)六、設(shè)備儀器操作規(guī)程 （1）722分光光度計(jì)操作規(guī)程 （2）分析天平操作規(guī)程 （3）PH計(jì)操作規(guī)程 （4）冰箱操作規(guī)程（5）干燥

2、箱操作規(guī)程 （6）水浴鍋操作規(guī)程（7）濁度儀操作規(guī)程（8）蒸餾水操作規(guī)程 （9）超聲波洗滌操作規(guī)程 （10）顯微鏡操作規(guī)程七、溶液配制及標(biāo)定 （1）氫氧化鈉溶液配制及標(biāo)定 （2）鹽酸溶液配制及標(biāo)定 （3）硫酸溶液配制及標(biāo)定 （4）硫代硫酸鈉溶液配制及標(biāo)定 （5）碘溶液配制及標(biāo)定 （6）x溶液配制及標(biāo)定 （9）配置溶液的一般要求八.樣品試驗(yàn)方法第三部分 食品安全管理一、 食品安全管理人員制度二、食品安全檢查制度三、原料采購(gòu)制度四、從業(yè)人員健康管理制度五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度六、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制第四部分 檢驗(yàn)的基本知識(shí)一、 食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)二、 檢驗(yàn)試劑的要求三、 檢驗(yàn)器皿的要求四、 檢驗(yàn)的一

3、般步驟五、 檢驗(yàn)的一般要求六、 實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)知識(shí)七、 實(shí)驗(yàn)室安全用電知識(shí)第五部分 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/LHH6406-第六部分 檢驗(yàn)方法第七部分 校驗(yàn)儀器記錄化 驗(yàn) 室 手 冊(cè)引 言吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司成立于2010年10月，占地164畝，檢驗(yàn)科化驗(yàn)室面積2058平方米，微生物、理化實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有技術(shù)人員4名，微生物實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)境、原輔材料購(gòu)進(jìn)、使用，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)半成品、成品的微生物監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格按照化驗(yàn)規(guī)劃化驗(yàn)，確保達(dá)標(biāo)，理化實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)理化指標(biāo)（食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)成份）的檢測(cè)，確保公司的“猛豹“合格率達(dá)到100%，編 制 說 明檢驗(yàn)科化驗(yàn)室作為吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在控制原料質(zhì)

4、量、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況方面起著重要作用。為了使化驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)更加規(guī)范，化驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性更強(qiáng)，特制定本手冊(cè)。本手冊(cè)詳細(xì)闡述了化驗(yàn)室的各項(xiàng)職責(zé)，系統(tǒng)而完善地明確了化驗(yàn)室各項(xiàng)工作的控制程序及具體操作規(guī)范?；?yàn)室全體工作人員必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。一 、組織結(jié)構(gòu)及職責(zé)1、化驗(yàn)室組織結(jié)構(gòu)圖主任、副主任、化驗(yàn)員2、化驗(yàn)人員姓名性別職稱學(xué)歷出生日期工作經(jīng)歷3、化驗(yàn)崗位職責(zé)1、化驗(yàn)室主任職責(zé)1、1負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的管理和各生產(chǎn)車間部門的銜接，對(duì)化驗(yàn)室工作合理分工，明確責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)，按時(shí)完成檢驗(yàn)工作。1、2負(fù)責(zé)按照化驗(yàn)規(guī)則，組織化驗(yàn)人員對(duì)原輔料、半成品、成品和生產(chǎn)操作等方面微生物、理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，檢驗(yàn)并及時(shí)出據(jù)

5、檢驗(yàn)報(bào)告單。1、3負(fù)責(zé)化驗(yàn)室儀器、設(shè)備的管理與維護(hù)、保養(yǎng)工作。1、4負(fù)責(zé)化驗(yàn)室藥品、化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品的管理工作。1、5負(fù)責(zé)組織化驗(yàn)人員定期搞好化驗(yàn)室清潔衛(wèi)生，保持地面、墻壁、玻璃、門窗、工作臺(tái)案及儀器、設(shè)備的衛(wèi)生清潔。2、化驗(yàn)員職責(zé)2、1負(fù)責(zé)原輔材料、半成品、成品及生產(chǎn)操作中微生物、理化指標(biāo)的監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)，做到準(zhǔn)確無誤。2、2負(fù)責(zé)本崗儀器、設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行儀器、設(shè)備的操作規(guī)程，保證儀器、設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、3負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫檢驗(yàn)原始記錄。2、4負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫檢驗(yàn)報(bào)告單，（化驗(yàn)結(jié)果核對(duì)后填寫，一式二份）。2、5負(fù)責(zé)本崗藥品的使用管理。嚴(yán)格執(zhí)行藥品、化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品管理制度，按照程序標(biāo)準(zhǔn)使用，

6、確?；?yàn)工作的安全。2、6負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生，按照要求搞好本崗的日常衛(wèi)生，（包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設(shè)備）二 、化驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境1、實(shí)驗(yàn)條件1、1周圍環(huán)境化驗(yàn)室選擇在綠化面積大、環(huán)境優(yōu)越的加工廠區(qū)域內(nèi)，化驗(yàn)室周圍不存在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它污染源。.1、2化驗(yàn)室占地面積2058平方米，按生產(chǎn)的要求進(jìn)行建造，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足化驗(yàn)室的檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)的要求。1、3化驗(yàn)室布局合理，與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，清潔衛(wèi)生，定期清潔消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，微生物化驗(yàn)室為158平方米，理化化驗(yàn)室為900平方米，儀器室為200平方米，高壓滅菌室100平方米，辦公室100平方米，藥品、化學(xué)試劑存放于柜內(nèi)

7、，研究室500平方米保證了檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)的安全。1、4試驗(yàn)室的門、窗均為無毒、無害的鋁合金材質(zhì)，室內(nèi)設(shè)有空調(diào)機(jī)控制溫度，設(shè)有顯微鏡、酶標(biāo)儀、手提型高壓鍋、干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、光電天平、分光光度計(jì)、木制玻璃儀器柜、鋁制文件柜、冰箱等較先進(jìn)的化驗(yàn)儀器和設(shè)備，具備了試驗(yàn)室規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和條件。2、實(shí)驗(yàn)設(shè)施配備實(shí)驗(yàn)設(shè)施配備表編號(hào)名稱型號(hào)數(shù)量備注1顯微鏡2箱型電阻爐 3手提型高壓鍋 4干燥箱 5電熱恒溫培養(yǎng)箱6電子天平 7722分光光度計(jì)8空氣凈化臺(tái)9玻璃儀器柜10冰箱11低值易耗品有臺(tái)賬3、化驗(yàn)室布局平面圖三、化驗(yàn)室儀器藥品的管理控制1、化驗(yàn)儀器、藥品的采購(gòu)1.1化驗(yàn)室根據(jù)工作需要制定化驗(yàn)儀器，藥品采購(gòu)計(jì)

8、劃，由檢驗(yàn)科主任審核后，由主管廠長(zhǎng)審批。1.2化驗(yàn)室各種化學(xué)試劑的采購(gòu)，須經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，經(jīng)驗(yàn)收確保藥品安全有效后，方可入庫(kù)。1、3購(gòu)買化驗(yàn)儀器、藥品時(shí)首先對(duì)外觀進(jìn)行檢查，如果質(zhì)量沒問題，應(yīng)對(duì)其品名、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、有效期、生產(chǎn)廠家等詳細(xì)詢問、驗(yàn)證1.4化驗(yàn)儀器、藥品購(gòu)進(jìn)后，由儀器、設(shè)備、藥品保管員和化驗(yàn)室主任共同驗(yàn)收，同時(shí)填寫入庫(kù)登記單。2、化驗(yàn)室藥品的管理2.1藥品入庫(kù)后，要分類保管，對(duì)購(gòu)進(jìn)藥品按要求的條件分類存入，同時(shí)做出明顯的標(biāo)志，不得混放2.2有效期管理。對(duì)標(biāo)明有效期的藥品，應(yīng)在效期管理表上作出標(biāo)記，并按效期分開存入，原則上先進(jìn)先出，效期近的和貯存期短的先出。2、3藥品庫(kù)要保持清潔

9、衛(wèi)生、整潔、無雜物、無污染、通風(fēng)、防潮并采取有效的防蟲滅鼠、防霉措施。2、4藥品領(lǐng)須經(jīng)化驗(yàn)室主任簽字辦理手續(xù)，填寫藥品領(lǐng)用單。2.5藥品庫(kù)房由保管員專人負(fù)責(zé)，下班關(guān)閉門窗，庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，明火，做好防火、防盜工作。3、化驗(yàn)室化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品的管理.3.1根據(jù)化學(xué)試劑性質(zhì)不同，分類存放、避免發(fā)生燃燒、爆炸及人身毒害等意外事故，防止藥品變質(zhì)。3.2化驗(yàn)室所需試液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、指示劑與用藥應(yīng)貼標(biāo)簽，標(biāo)明配制日期、濃度、混合比例。烈性藥品應(yīng)有特殊標(biāo)記，禁用失效藥品。3.3藥品使用須遵照有關(guān)規(guī)定，避免藥品相互污染。3.4劇毒藥品須遵照有關(guān)規(guī)定，持證上崗進(jìn)行使用和處理，嚴(yán)禁亂用并做好使用及處理記錄。3.5對(duì)揮

10、發(fā)性強(qiáng)、易燃易爆藥品應(yīng)在低溫下保存，并明顯標(biāo)志，分別管理。3、6建立藥品登記制度，以便合理配制藥液。4化驗(yàn)室儀器、設(shè)備使用管理規(guī)定4.1使用儀器、設(shè)備必須及時(shí)驗(yàn)收調(diào)試，以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。并妥善保管好使用說明書。4.2建立儀器、設(shè)備登記冊(cè)，便于了解儀器和設(shè)備的使用情況做好儀器的維護(hù)保養(yǎng)工作。4.3儀器、設(shè)備要嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行操作，嚴(yán)禁盲目操作儀器、設(shè)備，以免損壞或發(fā)生意外事故，出現(xiàn)異常情況時(shí)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。4.4使用精密儀器化驗(yàn)室必須填寫使用記錄，以便備查。4.5儀器、設(shè)備放置要合理，保證防震、防潮、防塵和防止互相干擾。儀器、設(shè)備使用完畢，隨手關(guān)機(jī)，切斷電源，經(jīng)常保持儀器的完好性能。4.

11、6按規(guī)定及時(shí)搞好儀器、設(shè)備的衛(wèi)生，保持清潔的狀態(tài)。4.7做好儀器、設(shè)備使用的登記記錄。5玻璃器皿的管理5.1化驗(yàn)室購(gòu)入玻璃器皿后要分類存放，專人保管。5.2建立玻璃器皿登記制度和領(lǐng)取制度。5.3玻璃器皿使用時(shí)要輕拿輕放，避免由于疏忽大意造成損壞。5.4要嚴(yán)格按照規(guī)定，對(duì)使用過的玻璃器皿經(jīng)高壓滅菌后，清洗干凈后存放。四、檢驗(yàn)樣品的管理1、按照采樣規(guī)則及時(shí)準(zhǔn)備采樣用具和器具，采樣的用具和容器必須達(dá)到要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、采樣或送樣的化驗(yàn)員，對(duì)檢樣要及時(shí)登記，驗(yàn)收、檢樣處理，不得拖延化驗(yàn)時(shí)間。3、化驗(yàn)員抽樣必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)數(shù)量、采樣時(shí)間、采樣人、送樣人、檢驗(yàn)人、復(fù)核人。4、因故不能進(jìn)行

12、化驗(yàn)，應(yīng)立即向主管部門匯報(bào)，并妥善保管好檢樣。5、化驗(yàn)員對(duì)化驗(yàn)后的廢棄物，被污染的物品要及時(shí)滅菌處理。6、采樣半成品、成品化驗(yàn)后，要妥善保管，待檢驗(yàn)完畢出示化驗(yàn)報(bào)告單后，方可處理。7、對(duì)進(jìn)行毒品和致病微生物化驗(yàn)時(shí)，化驗(yàn)員操作完畢，徹底清理消毒后，方可離開現(xiàn)場(chǎng)。8、經(jīng)過采樣化驗(yàn)后，及時(shí)與車間勾通，對(duì)不合格原輔料、半成品、成品進(jìn)行控制追回，切實(shí)把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。9、采樣半成品、成品化驗(yàn)后，要妥善保管，待檢驗(yàn)完畢出示化驗(yàn)報(bào)告單后，方可處理。10、對(duì)進(jìn)行毒品和致病微生物化驗(yàn)時(shí)，化驗(yàn)員操作完畢，徹底清理消毒后，方可離開現(xiàn)場(chǎng)。11、經(jīng)過采樣化驗(yàn)后，及時(shí)與車間勾通，對(duì)不合格原輔料、半成品、成品進(jìn)行控制追回，切

13、實(shí)把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。五、實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法化 驗(yàn) 室 記 錄 清 單序號(hào)名 稱使用者編號(hào)保存時(shí)間備 注1原輔料檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員2檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員3檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員4檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員5成品檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員67化驗(yàn)員8化驗(yàn)員9化驗(yàn)員10化驗(yàn)員11化驗(yàn)員12化驗(yàn)員13化驗(yàn)員14化驗(yàn)員15化驗(yàn)員16溶液配制及標(biāo)定記錄化驗(yàn)員17化驗(yàn)員18設(shè)備臺(tái)帳主 任19交接班記錄化驗(yàn)員20內(nèi)檢記錄登記本主 任21外檢記錄登記本主 任22設(shè)備保養(yǎng)記錄化驗(yàn)員23化驗(yàn)員24質(zhì)量記錄處理審批單主 任25化驗(yàn)員26化驗(yàn)員27化驗(yàn)員28化驗(yàn)員29化驗(yàn)員30化驗(yàn)員31報(bào)送化驗(yàn)單原始記錄化驗(yàn)員323334第二部分 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)規(guī)程一

14、、 概況：（一） 公司質(zhì)量方針、目標(biāo)： 1.方針： 質(zhì)量方針理解要點(diǎn)：（二） 2. 質(zhì)量目標(biāo)： （三） 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： LHH/QB (五)人員構(gòu)成情況：人員構(gòu)成表 序號(hào)姓名性別出生年月學(xué)歷從事x化驗(yàn)時(shí)間職稱職務(wù)上崗證號(hào) （四）主要監(jiān)視和測(cè)量裝置情況：主要監(jiān)視和測(cè)量裝置統(tǒng)計(jì)表 序號(hào)名 稱數(shù)量型 號(hào)精 度生產(chǎn)廠家出廠日期備注38主要監(jiān)視和測(cè)量裝置檢定/校準(zhǔn)、保養(yǎng)計(jì)劃表序號(hào)名 稱校準(zhǔn)周期檢定校準(zhǔn)單位保 養(yǎng) 方 式保養(yǎng)（校準(zhǔn)）人29（五）主要檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期：主要檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期項(xiàng)目檢驗(yàn)內(nèi)容取樣點(diǎn)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)周期判別依據(jù)二、 職責(zé)與權(quán)限 （一） 主任職責(zé)與權(quán)限 a) 制訂檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期b) 組織實(shí)施對(duì)原輔料

15、、半成品、成品的監(jiān)視和測(cè)量、分類、標(biāo)識(shí)；c) 對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量進(jìn)行控制、管理檢驗(yàn)印章；d) 組織對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和資格考核；e) 有權(quán)對(duì)化驗(yàn)人員工作進(jìn)行調(diào)整、有獎(jiǎng)金的分配權(quán)、有對(duì)本部門100元以內(nèi)的處罰權(quán)，有三天以內(nèi)的停工權(quán)（停工按曠工計(jì)）。（二） 副主任職責(zé)與權(quán)限1. 協(xié)助主任組織化驗(yàn)室全體人員認(rèn)真實(shí)施各項(xiàng)監(jiān)適和測(cè)量、分類、標(biāo)識(shí)；2.監(jiān)督化驗(yàn)室各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正存在的問題，并向主任匯報(bào)；3.對(duì)化驗(yàn)員的工作質(zhì)量負(fù)10%的責(zé)任，對(duì)錯(cuò)檢、漏檢及檢驗(yàn)不及時(shí)等嚴(yán)重問題負(fù)主任的30%責(zé)任。4.對(duì)化驗(yàn)室因缺少藥品、用具等供應(yīng)方面存在的問題和環(huán)境衛(wèi)生負(fù)主要責(zé)任。5.有權(quán)在主任出差、休假期

16、間實(shí)施主任權(quán)力。6.有權(quán)對(duì)化驗(yàn)員的違紀(jì)及質(zhì)量問題進(jìn)行考核及10元以下的罰款。7.對(duì)化驗(yàn)員有準(zhǔn)請(qǐng)假一天的權(quán)力。8.職責(zé)和權(quán)限不執(zhí)行或執(zhí)行不到位接受主任5-100元的處罰，造成經(jīng)濟(jì)失根據(jù)情節(jié)加重處罰。（三） 化驗(yàn)員職責(zé)與權(quán)限1.按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文件進(jìn)行樣品檢驗(yàn)，對(duì)樣品的代表性、檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、及時(shí)性負(fù)責(zé)。2.真實(shí)、完整、清晰的做好各種原始記錄，并準(zhǔn)確及時(shí)地報(bào)送檢驗(yàn)報(bào)告單。3.認(rèn)真完成所分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。4.有權(quán)按照標(biāo)準(zhǔn)判定測(cè)試樣品的等級(jí)。5.在專業(yè)技術(shù)、內(nèi)部管理方面有建議權(quán)。6.職責(zé)和權(quán)限不執(zhí)行或執(zhí)行不正確，按考核制度進(jìn)行考核，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受班長(zhǎng)和主任5-100元的罰款。三、 工作要求：1.嚴(yán)格

17、遵守廠規(guī)廠紀(jì)，有事請(qǐng)假要在接班前4小時(shí)遞交書面假條，急事請(qǐng)假可在接班前4小時(shí)打電話，次日前補(bǔ)交假條，批準(zhǔn)后方可休息。請(qǐng)假每天扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的10%。2.堅(jiān)持每月一次考核會(huì)，無重大事情不得請(qǐng)假。3.當(dāng)X時(shí)應(yīng)立即復(fù)查X，直到查明原因。4.交班半小時(shí)以前的樣品不得下交，交班15分鐘以前的X不得下交，15分鐘以后的可下交但要取樣（接班人到崗時(shí)間為交班時(shí)間）。5.各種記錄應(yīng)如實(shí)及時(shí)地記錄在原始記錄本上。工作中不得弄虛作假，一旦發(fā)現(xiàn)立即交廠辦待業(yè)，并扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。6.清酒、成品檢測(cè)前應(yīng)先將樣品置X檢測(cè)。7.遇有不合格樣品時(shí)，除報(bào)送化驗(yàn)單外，還應(yīng)立即口頭通知質(zhì)管部工程師，以便及時(shí)處理。8.認(rèn)真執(zhí)行本部門各項(xiàng)管

18、理制度。10質(zhì)量記錄要求：1）質(zhì)量記錄的填寫要按指定格式和欄目，用圓珠筆填寫，字跡要清晰，不能隨意涂改，不需填寫的欄目一律用“/”填滿，對(duì)記錄內(nèi)容真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。需要修改的記錄，應(yīng)在原記錄上畫“”，保證原記錄可以辯認(rèn)，在原記錄的右上角寫上正確記錄，并在記錄的備注欄說明劃改情況。2）要及時(shí)準(zhǔn)確地向被檢部門、分廠、質(zhì)管部、公司經(jīng)理處報(bào)送成品和原輔料檢驗(yàn)單，向被檢單位、質(zhì)管部報(bào)送半成品檢驗(yàn)單。所有報(bào)告單化驗(yàn)室應(yīng)該保存，期限為X年。3）原料、必檢驗(yàn)項(xiàng)目符合所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，在報(bào)告單上按標(biāo)準(zhǔn)要求蓋“合格品”、“優(yōu)級(jí)品”、“一級(jí)品”章，不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，蓋上“不合格”章。11 .培訓(xùn)要求：1）每年生產(chǎn)談季本

19、化驗(yàn)室進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果做為培訓(xùn)記錄保存兩年。2）化驗(yàn)員上崗前均要經(jīng)過省X考核獲得上崗證。連續(xù)兩次考核不合格者，不得在化驗(yàn)室上崗工作。四、考核制度 （一）考核表： 工作質(zhì)量考核表序號(hào)項(xiàng)目考核內(nèi)容考核辦法1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及廠內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，按要求對(duì)成品、半成品和原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)，并判定等級(jí)1 不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行樣品檢驗(yàn)每次-2分。2 等級(jí)判定有誤，每次-4分3 有意降低或提高產(chǎn)品等級(jí)，每次罰款50元，同時(shí)接受公司處罰。2工作量按檢驗(yàn)周期表及工作分工表要求，及時(shí)完成樣品檢驗(yàn)工作，并負(fù)責(zé)完成當(dāng)班期間的臨時(shí)性工作和異常問題的處理。1倒班人員每檢測(cè)一個(gè)樣品，按一個(gè)工作量計(jì)，月底考核時(shí)比

20、平均工作量多（或少）三個(gè)小時(shí)，每一個(gè)，1分。1 漏檢樣品時(shí)，不影響生產(chǎn)每次-3分，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受公司處罰。2 出現(xiàn)異常情況，在十五分鐘內(nèi)不及時(shí)處理或報(bào)告車間及質(zhì)管部領(lǐng)導(dǎo)，而影響生產(chǎn)時(shí)，每分鐘-1分。3 不及時(shí)完成臨時(shí)性工作，每次-2分，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受質(zhì)管部考核。3取樣方法所有被檢樣品都必須由檢驗(yàn)者親自取樣檢驗(yàn)，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。1 因取樣方法不正確造成檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確時(shí)，按檢驗(yàn)錯(cuò)誤處理。2 檢驗(yàn)者不親自取樣每次-5分。序號(hào)項(xiàng)目考核內(nèi)容考核辦法4檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)結(jié)果必須保證有一定的準(zhǔn)確性和權(quán)威性，真實(shí)地反映產(chǎn)品質(zhì)量情況。1 檢驗(yàn)結(jié)果有誤時(shí)，每一次-2分2 2.因檢驗(yàn)結(jié)果有誤影響生產(chǎn)，每次-5分，情節(jié)嚴(yán)

21、重者，接受公司處罰，對(duì)市場(chǎng)造成不良影響，每次罰款100元，同時(shí)接受公司處罰。5樣品檢驗(yàn)時(shí)間批常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)須在1小時(shí)（每個(gè)樣品）內(nèi)完成。X檢查時(shí)間52小時(shí)/個(gè)樣品（試驗(yàn)樣品除外）。 周檢理化項(xiàng)目根據(jù)生產(chǎn)和質(zhì)量要求及時(shí)完成，遇到不合格時(shí)應(yīng)盡快報(bào)告。以上檢驗(yàn)時(shí)間為接到取樣通知到化驗(yàn)單送交被檢單位所用的時(shí)間（含自復(fù)時(shí)間）。1 做樣時(shí)間每推遲15分鐘-0.52.因做樣時(shí)間推遲影響生產(chǎn)每15分鐘-5分,情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受公司處罰。6原始記錄認(rèn)真填寫并報(bào)送各種原始記錄及化驗(yàn)單，所有記錄妥善保存一年。1.記錄填寫有誤時(shí)，每次-2分2.化驗(yàn)單報(bào)送不及時(shí)，按樣品檢驗(yàn)時(shí)間考核。7儀器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)按有關(guān)要求進(jìn)行設(shè)備儀器

22、的維護(hù)保養(yǎng)，保證正常使用。正確使用設(shè)備、儀器，出現(xiàn)異常應(yīng)盡快處理，及時(shí)匯報(bào)。1.因維護(hù)保養(yǎng)不善造成儀器設(shè)備不能正常使用，每次-2分，影響生產(chǎn)每次-5分，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)接受公司處罰。2.X等配套儀器，每次-2分。8交接班交接班時(shí)，務(wù)必將樣品檢驗(yàn)情況、儀器、設(shè)備的情況、異常問題、衛(wèi)生及各種通知和資料等交接清楚。1.交接不清時(shí)，由發(fā)現(xiàn)時(shí)的當(dāng)班者承擔(dān)全部責(zé)任。2.接班人不到崗，交班人不得離崗，否則按遲到、早退或曠工處理。9衛(wèi)生按工作分工表隨時(shí)搞好各自的衛(wèi)生區(qū)域，并保持工作現(xiàn)場(chǎng)整齊。1衛(wèi)生不合格時(shí)，視情節(jié)輕重每次-35分。2進(jìn)車間取樣時(shí)不穿工作服，違反車間衛(wèi)生制度每次-3分，并接受車間處罰。3. 公司或質(zhì)管

23、部檢查不合格時(shí)，由責(zé)任者承擔(dān)上級(jí)部門的全部罰款。4. 衛(wèi)生不合格由主任發(fā)現(xiàn)時(shí)責(zé)任人同上，班長(zhǎng)-1/2（3-5分）10業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，精煉操作技術(shù)1在技術(shù)，理論考核等活動(dòng)中獲得第一名者每次+20分，第二、三名者每次+10分，不合格（不及格）者，每次-20分。注：以上內(nèi)容每月考核一次，考核得分每分兌現(xiàn)當(dāng)月獎(jiǎng)金0.3%,同時(shí)做為年底評(píng)選先進(jìn)工作者的依據(jù)之一。（二）工作分工x年化驗(yàn)室工作分工表序號(hào)姓名工作內(nèi)容衛(wèi)生區(qū)域1庫(kù)房、南窗戶、西操作臺(tái)及墻壁。2儀器室、西窗戶、花架。34東操作臺(tái)、廁所、5原料室。6東窗戶、休息室。六、安全操作規(guī)程：（一） 防火：1、 平時(shí)要注意偶然著火的可能性，應(yīng)備有滅火器

24、。2、 對(duì)易燃、易暴、自燃、強(qiáng)氧化劑等類藥品，一定要妥善保存。3、 開啟易揮發(fā)性藥品時(shí)，不要將瓶口對(duì)著自己或他人，在夏天氣溫較高時(shí)，開啟前應(yīng)事先設(shè)法冷卻。4、 身上或手上粘有易燃物或氧化劑液漏時(shí)，不得靠近火源，要立即清洗干凈。5、 使用易揮發(fā)可燃性試劑時(shí)，要盡量防止其揮發(fā)，要保持室內(nèi)通風(fēng)良好，絕對(duì)不可靠近明火。6、 要定期檢查電器設(shè)備，電源線路是否正常，要遵守安全用電規(guī)程，防止用電火花、短路、超負(fù)荷引起線路著火。7、 室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。8、 嚴(yán)禁氧化劑、可燃物一起研磨。在工作中不要使用不知其成份的物質(zhì)。9、 避免濃硫酸與松節(jié)油、乙醇等相遇，以防止引起易燃。（二） 滅火：1、 發(fā)現(xiàn)起火，要立即切斷電

25、源，撲滅著火源，移走可燃物。2、 針對(duì)著火源的性質(zhì)，采取相應(yīng)的滅火措施：（1） 普通可燃物，如、紙、木等著火時(shí)，可用沙子、濕布、石棉布等滅火。（2） 衣服著火時(shí)，應(yīng)立即離開化驗(yàn)室，也可用厚衣物、濕布包裹壓滅或躺到滾滅，或用水澆滅。（3） 有機(jī)物在敞口容器中燃燒時(shí)，可用石棉布蓋滅，但絕不能用水。（4） 有機(jī)溶劑灑在桌面、地面上遇火引燃時(shí)，可用石棉布、沙子泡沫滅火器或干粉滅火器等滅火，絕不能用水。（5） 電線或精密儀器著火時(shí)，應(yīng)用四氯化碳滅火器滅火，不能用水和泡沫滅火器。（三） 防爆：1、 有些藥品雖然單獨(dú)存放或使用時(shí)比較穩(wěn)定 ，但若與其它藥品混合就會(huì)變成易爆品，如高錳酸鉀與硫酸、甘油或有機(jī)物；過

26、硫酸銨與鋁粉遇水；硝酸鉀與醋酸鈉；硝酸銨與鋅粉遇少量水；苯、甲醇、乙醇、丙醇、乙醚與空氣等等。因此，在工作中應(yīng)盡量避免因以上藥品混合而生產(chǎn)的爆炸物。2、 干燥爆炸性藥品時(shí)，絕對(duì)禁止關(guān)閉烘箱門。3、 在蒸餾操作中，要保證蒸餾氣（液）體暢通，以防止由于器皿內(nèi)和大氣間壓力差逐漸加大，而產(chǎn)生爆炸。（四） 防毒：1、 劇毒藥品應(yīng)由專人進(jìn)行保管，使用者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用登記手續(xù)。2、 毒性藥品散落時(shí)，應(yīng)立即全部收拾起來，并把落過毒物的桌子和地面洗凈。3、 嚴(yán)禁試劑入口或以鼻子接近試劑瓶口鑒別試劑。若必須以鼻子鑒別試劑，應(yīng)將試劑瓶遠(yuǎn)離鼻子，開蓋后以手輕輕煽動(dòng)，稍聞其味即可。4、 嚴(yán)禁食具和儀器互相代用。5、 有

27、毒藥品必須在固定位置通風(fēng)柜使用，用后應(yīng)仔細(xì)洗手和漱口。（五） 防傷：1、 取用腐蝕性藥品，如、硫酸、鹽酸、冰醋酸等時(shí)，盡可能戴上橡皮手套。搬用較大瓶子時(shí)，必須一手托住底一手拿住瓶頸。2、 腐蝕性藥品不得在烘箱內(nèi)烘烤。3、 稀釋硫酸時(shí)，必須在燒杯等耐熱容器中進(jìn)行，而且必須在玻璃棒不斷攪拌下，仔細(xì)緩慢地將濃硫酸加入水中，而絕對(duì)不能將水加注到濃硫酸中。在溶解氫氧化鈉等發(fā)熱物時(shí)，也必須在耐熱容器中進(jìn)行。若需將濃酸和濃堿中和，則必須先稀釋。4、 取下正在沸騰的水或溶液時(shí)，須先用燒杯夾子搖動(dòng)后才能取下使用，以防使用時(shí)突然沸騰濺出傷人?，F(xiàn)有藥品的有害性質(zhì)及存放條件 表八名稱有害性存放條件甲醛、冰醋酸、氫氧化

28、鈉、碘、氫氧化鉀、氨水、過硫酸鈉、苯酚、濃硫酸、濃鹽酸對(duì)人體皮膚、眼、口、手、呼吸器官及金屬有腐蝕性。陰涼通風(fēng)，隔離存放二甲苯、甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、石油醚、苯胺、甲苯極易揮發(fā)成氣體遇明火即燃燒。陰涼通風(fēng)、室溫底于30度甲醛、冰醋酸、苯胺、甲苯、苯酚、氯化鋇、四氯化碳、氯化汞、三氯化二砷、醋酸鉛、領(lǐng)苯二胺有消化道侵入極少量即能引起中毒致死。陰涼干燥，與酸類隔離。重鉻酸鈉、碘酸鉀、硝酸鉀、高錳酸鉀、過硫酸鈉適當(dāng)條件下可能發(fā)生爆炸，可與有機(jī)物、鋅粉等易燃固體形成爆炸混合物，個(gè)別遇水可發(fā)熱爆炸。陰涼通風(fēng)，室溫底于30度與酸、糖等易燃物隔離。鋅粉受熱、沖擊、摩擦或與氧化劑接觸會(huì)產(chǎn)生爆炸；遇水可燃燒。

29、室溫底于30度與易燃物、氧化劑隔離。設(shè)備操作規(guī)程及注意事項(xiàng)722分光光度計(jì)操作規(guī)程：1、儀器的主要用途：在近紫外和可見光譜區(qū)域內(nèi)對(duì)樣品物質(zhì)作定性和定量的分析，是理化實(shí)驗(yàn)室常用分析儀器之一。 2、儀器的工作環(huán)境： 2.1該儀器應(yīng)安放在干燥的房間內(nèi)，使用溫度為5C35C。 2.2使用時(shí)放置在堅(jiān)固平穩(wěn)的工作臺(tái)上，而且避免強(qiáng)烈震動(dòng)或持續(xù)震動(dòng)。 2.3室內(nèi)照明不宜太強(qiáng)，且避免日光直射。 2.4電風(fēng)扇不宜直接吹向儀器，以免影響儀器的正常使用。 2.5盡量遠(yuǎn)離高強(qiáng)度的磁場(chǎng)、電場(chǎng)及發(fā)生高頻波的電器設(shè)備。 2.6供給儀器的電源為220伏10%，49.5-50Hz，并須裝有良好的接地線。宜使用100W以上的穩(wěn)壓器

30、，以加強(qiáng)儀器的抗干擾性能。 2.7避免在有硫化氫、亞硫酸氟等腐蝕性氣體的場(chǎng)所使用。 3、主要技術(shù)性能及規(guī)格： 3.1光學(xué)系統(tǒng)：?jiǎn)喂馐?、衍射光柵?3.2波長(zhǎng)范圍：330nm800nm.。 3.3光源：鎢鹵素?zé)?2V30W。 3.4接收元件：端窗式G1030光電管。 3.5波長(zhǎng)精度：2nm。 3.6波長(zhǎng)重現(xiàn)性：0.5 nm。 3.7光譜帶寬：6 nm。 3.8雜散光：1%（T） （在360 nm處）。 3.9透過率測(cè)量范圍：0-100%（T）。 3.10吸光度測(cè)量范圍：0-1.999（A）。 3.11濃度直讀范圍：0-2000。 3.12光度精度 ： 3.13透過率重現(xiàn)性：0.5%（T）。 3.

31、14噪聲：0.5%（T）（在550 nm處）。 3.15電源：220伏10% 49.5-50Hz。 3.16外形尺寸：552mm 400mm 230mm。 3.17凈重：22.5公斤。 4、儀器的工作原理 4.1分光光度計(jì)的基本原理是溶液中的物質(zhì)在光的照射激發(fā)下，產(chǎn)生了對(duì)光吸收的效應(yīng)，物質(zhì)對(duì)光的吸收是具有選擇性的，各種不同的物質(zhì)都具有其各自的吸收光譜，因此當(dāng)某單色光通過溶液時(shí)，其能量就會(huì)被吸收而減弱，光能量減弱的程度和物質(zhì)的濃度有一定的比例關(guān)系，也即符合于比色原理-比耳定律。 T=I/I LogI0/I=KCL A=KCL 其中： T 透射比 I0 入射光強(qiáng)度 I 透射光強(qiáng)度 A 吸光度 K

32、吸收系數(shù) L 溶液的光徑長(zhǎng)度 C 溶液的濃度 從以上的公式可以看出，當(dāng)入射光、吸收系數(shù)和溶液的光徑長(zhǎng)度不變時(shí)，透過光是根據(jù)溶液的濃度而變化的，分光光度計(jì)的基本原理是根據(jù)上述之物理光學(xué)現(xiàn)象而設(shè)計(jì)的。 5、儀器的光學(xué)系統(tǒng)：722型光柵分光光度計(jì)采用光柵自準(zhǔn)式色散系統(tǒng)和單光束結(jié)構(gòu)光路。 鎢燈發(fā)出的連續(xù)幅射經(jīng)濾色片選擇聚光鏡聚光后投向單色器進(jìn)狹縫,此狹縫正好處于聚光鏡及單色器內(nèi)準(zhǔn)直鏡的焦平面上，因此進(jìn)入單色器的復(fù)合光通過平面反射鏡反射及準(zhǔn)直鏡準(zhǔn)直變成平行光射向色散元件光柵，光柵將入射的復(fù)合光通過衍射作用形成按照一定順序均勻排列的連續(xù)單色光譜，此單色光譜重新回到準(zhǔn)直鏡上，由于儀器出射狹縫設(shè)置在準(zhǔn)直鏡的焦

33、平面上，這樣，從光柵色散出來的光譜經(jīng)準(zhǔn)直鏡后利用聚光原理成象在出射狹縫上，出射狹縫選出指定帶寬的單色光通過聚光鏡落在試樣室被測(cè)樣品中心，樣品吸收后透射的光經(jīng)光門射向光電管陰極面。 6、儀器的結(jié)構(gòu)：722型光柵分光光度計(jì)由光源室、單色器、試樣室、光電管暗盒、電子系統(tǒng)及數(shù)字顯示器等部件組成。 6.1光源室部件：氫燈燈架，鎢燈燈架，聚光鏡架，截止濾光片組架及氫燈接線架等各通過兩個(gè)螺絲固定在燈室部件底座上。氫燈及鎢燈燈架上裝有氫燈與鎢燈，分別作為紫外和可見區(qū)域的能量幅射源。氫燈、鎢燈的裝卸更換請(qǐng)參閱光源燈的更換章節(jié)。聚光鏡安裝在聚光鏡架上通過鏡架邊緣兩個(gè)定位螺絲及后背部的拉緊彈簧，角度校正頂針使其定值

34、。當(dāng)需要改變聚焦光斑在單色器入射狹縫上下位置，可通過角度校正頂針進(jìn)行調(diào)整。聚光鏡下有一定位梢，旋轉(zhuǎn)鏡架可改變光斑在單色器入射狹縫左、右位置。為了消除光柵光譜中存在著級(jí)次之間的光譜重疊問題及當(dāng)在紫外區(qū)域使紫外幅射能量進(jìn)入單色器，在燈室內(nèi)安置了截止濾光片組。截止濾光片組通過柱頭螺絲固定在一聯(lián)動(dòng)軸上，改變?yōu)V光片組的前后位置可改變紫外能量幅射傳輸在聚光鏡上的方位。軸的另一端裝有一齒輪，用以齒合單色器部件波長(zhǎng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)大滑輪上的齒輪，使截止濾光片組的選擇與波長(zhǎng)值同步。 6.2單色器部件：?jiǎn)紊魇莾x器的心臟部分，布置在光源與試樣室之間，用三個(gè)螺絲固定在燈室部件上。單色器部板內(nèi)裝有狹縫部件，反光鏡組件、準(zhǔn)直鏡

35、部件，光柵部件波長(zhǎng)線性傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等。 6.3試樣室部件：試樣室部件由比色皿座架部件及光門部件組成。 6.4光電管暗盒部件：整個(gè)光電管暗盒部件通過四個(gè)螺釘固定在儀器底座上。部件內(nèi)裝有光電管、干燥劑筒及微電流放大器電路板。光電管采用插入式G1030型端窗式光電管，其管腳共有14個(gè)，其中4、8兩腳為光電陰極，1、6、10、12四腳為陽極。 7、儀器的安裝使用與維護(hù) 7.1使用儀器前，使用者應(yīng)該首先了解本儀器的結(jié)構(gòu)和工作原理，以及各個(gè)操作旋鈕之功能。在未接通電源前，應(yīng)該對(duì)于儀器的安全性進(jìn)行檢查，電源線接線應(yīng)牢固。接地要良好，各個(gè)調(diào)節(jié)旋鈕的起始位置應(yīng)該正確，然后再接通電源開關(guān)。 儀器在使用前先檢查一下，放

36、大器暗盒的矽膠干燥筒（在儀器的左側(cè)），如受潮變色，應(yīng)更換干燥的藍(lán)色矽膠式或者倒出原矽膠，烘干后再用。 儀器經(jīng)過運(yùn)輸和搬運(yùn)等原因，會(huì)影響波長(zhǎng)精度，吸光度精度，請(qǐng)根據(jù)儀器調(diào)校步驟進(jìn)行調(diào)整，然后投入使用。 7.2將靈敏度旋鈕調(diào)置“1”檔（放大倍率最小）。 7.3開啟電源，指示燈亮，選擇開關(guān)置于“T”，波長(zhǎng)調(diào)置測(cè)試用波長(zhǎng)，儀器預(yù)熱20分鐘。 7.4打開試樣室蓋（光門自動(dòng)關(guān)閉），調(diào)節(jié)“0”旋鈕，使數(shù)字顯示為“00.0”蓋上試樣室蓋,將比色皿架處于蒸餾水校正位置,使光電管受光，調(diào)節(jié)透過率“100%”旋鈕，使數(shù)字顯示為“100.0” 7.5如果顯示不到“100.0”，則可適當(dāng)增加微電流放大器的倍率檔數(shù)，但盡

37、可能倍率置低檔使用，這樣儀器將有更高的穩(wěn)定性，但改變倍率后必須按（4）重新校正“0”和“100%”。 7.6預(yù)熱后，按（4）連續(xù)幾次調(diào)整“0”和“100%”，儀器即可進(jìn)行測(cè)定工作。 7.7吸光度A的測(cè)量按（4）調(diào)整儀器“000”和“100%”，將選擇開關(guān)置于“A”，調(diào)節(jié)吸光度調(diào)節(jié)器調(diào)零旋鈕，使得使得數(shù)字顯示為“000”，然后將被測(cè)樣品移入光路，顯示值即為被測(cè)樣品的吸光度的值。 7.8濃度C的測(cè)量：選擇開關(guān)由“A”旋置“C”，將已標(biāo)定濃度的樣品放入光路，調(diào)節(jié)濃度旋鈕，使得數(shù)字顯示為標(biāo)定值，將被測(cè)樣品放入光路，即可讀出被測(cè)樣品的濃度值。 7.9如果大幅度改變測(cè)試波長(zhǎng)時(shí)，在調(diào)整“0”和“100%”后

38、稍等片刻，（因光能量變化急劇，光電管受光后響應(yīng)緩慢，需一段光響應(yīng)平衡時(shí)間），當(dāng)穩(wěn)定后，重新調(diào)整“0”和100%即可工作。 7.10每臺(tái)儀器所配套的變色皿，不能與其它儀器上的比色皿單個(gè)調(diào)換。 7.11本儀器數(shù)字表后蓋，有信號(hào)輸出0-1000MV，插座1腳為正，2腳為負(fù)接地線。 7.12儀器的維護(hù)： 8、儀器的調(diào)校和故障修理 儀器使用較長(zhǎng)時(shí)間后，與同類型的其它儀器一樣，可能發(fā)生一些故障，或者儀器的性能指標(biāo)有所變化，需要進(jìn)行調(diào)?；蛐蘩恚F(xiàn)分別簡(jiǎn)單介紹如下，以供使用維護(hù)者參考。 8.1儀器的調(diào)整 光源燈是易損件，當(dāng)損件更換或由于儀器搬運(yùn)后均可能偏離正常位置，為了使儀器有足夠的靈敏度，如何正確地調(diào)整光源

39、燈的位置則顯得更為重要，用戶在更換光源燈時(shí)應(yīng)帶上手套，以防沾污燈殼而影響發(fā)光能量。 722儀器的光源燈采用12V30W插入式鎢鹵素?zé)簦鼡Q鎢燈時(shí)應(yīng)先切斷電源，然后用附件中的扳手旋松鎢燈架上的二個(gè)緊固螺絲，取出損壞的鎢燈，換上鎢燈后，將波長(zhǎng)選擇在550mm左右，開啟主機(jī)電源開關(guān)，移動(dòng)鎢燈上、下、左、右位置，直到成象在入射狹縫上。選擇適當(dāng)?shù)撵`敏度開關(guān)，觀察數(shù)字表讀數(shù)，經(jīng)過調(diào)整至數(shù)字表讀數(shù)為最高即可。最后將二緊固螺絲旋緊。注意：二緊固螺絲為鎢燈穩(wěn)壓電源的輸出電壓，當(dāng)鎢燈點(diǎn)亮?xí)r，千萬不能短路，否則會(huì)損壞鎢燈穩(wěn)壓電源電路元件。 8.2故障分析： 燈電源開關(guān)按下，點(diǎn)亮鎢燈。儀器波長(zhǎng)刻度選擇在580nm，打

40、開試樣室蓋以白紙插入光路聚焦位置，應(yīng)見到一較亮、完整的長(zhǎng)方形光斑。手調(diào)波長(zhǎng)向長(zhǎng)波，白紙上應(yīng)見到光斑由紫逐漸變紅；手調(diào)波長(zhǎng)向短波，白紙上應(yīng)見到光斑由紅逐漸變紫。波長(zhǎng)在330nm800nm范圍，改變相應(yīng)的靈敏度檔調(diào)節(jié)100%鈕，觀察數(shù)字表讀數(shù)顯示能達(dá)到1000值。上述試驗(yàn)通過，光學(xué)系統(tǒng)原則上正常。 手調(diào)波長(zhǎng)鈕330nm800nm往返手感平滑無明顯卡住。檢查各按鈕、旋鈕、開關(guān)及比色皿選擇拉桿手感是否靈活。上述試驗(yàn)通過，機(jī)械系統(tǒng)原則上正常。 燈電源按鈕按下，應(yīng)點(diǎn)亮鎢燈；打開試樣室蓋，調(diào)節(jié)調(diào)零旋鈕觀察數(shù)字顯示讀數(shù)應(yīng)為000左右可調(diào)。選擇波長(zhǎng)580，靈敏度開關(guān)選擇T檔，關(guān)上試樣室蓋，此時(shí)調(diào)節(jié)100%旋鈕觀

41、察數(shù)字顯示讀數(shù)應(yīng)為1000左右可調(diào)。T、A、C轉(zhuǎn)換開關(guān)選擇T檔，試樣室空白，當(dāng)完成儀器調(diào)零及調(diào)100%后選擇A檔，調(diào)節(jié)消光零旋鈕觀察數(shù)字顯示讀數(shù)應(yīng)000左右可調(diào)。上述試驗(yàn)通過，電子系統(tǒng)原則上正常。分析天平操作規(guī)程;1、水浴恒溫振蕩器2、藥品的配置及標(biāo)定3、樣品的檢測(cè)方法第三部分 食品安全管理版號(hào)： 分發(fā)號(hào)：食品安全管理制度 為做好食品安全生產(chǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不

42、得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。食品安全檢查制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都必須有

43、記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。原料采購(gòu)管理制度一、采購(gòu)原料，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。二、采購(gòu)各類原料應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期原料。三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原料合格的證明文件。四、禁止采

44、購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的原料。五、禁止采購(gòu)包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的原料。六、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原料。七、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)原料的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。從業(yè)人員健康管理制度一、建立從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品生產(chǎn)安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 二、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。 三、建立健全本單位的生產(chǎn)

45、安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工從業(yè)安全知識(shí)的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。八、工作時(shí)不要隨地吐痰。九、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦生產(chǎn)工具或擦鼻涕。十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。十一、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。十二、

46、自覺遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2、庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。4、建立入庫(kù)、出庫(kù)登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。5、各類產(chǎn)品要分開存放、按品種種類標(biāo)示清楚，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類。6、存放的產(chǎn)品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM30CM，離墻30CM，中間留有通道。7、建立庫(kù)存產(chǎn)品定期檢查制度，防止發(fā)生霉?fàn)€，鼠咬。8、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。9、食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。第四部分 檢驗(yàn)的基本知識(shí)食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)1、檢驗(yàn)

47、用水的要求食品分析檢驗(yàn)中絕大多數(shù)的分析是對(duì)水溶液的分析檢測(cè)，因此水是最常用的溶劑。在實(shí)驗(yàn)室中離不開蒸餾水或特殊用途的純水，在未特殊注明的情況下，無論配制試劑用水，還是分析檢驗(yàn)操作過程中加入的水，均為純度能滿足分析要求的蒸餾水或去離子水。蒸餾水可用普通的生活用水經(jīng)蒸餾汽化冷凝制成，也可以用陰陽離子交換處理的方法制得。特殊項(xiàng)目的檢驗(yàn)分析對(duì)水的純度有特殊要求時(shí)，一般在檢驗(yàn)方法中注明水的純度要求和提純處理的方法。為保證純水的質(zhì)量能符合分析工作的要求，對(duì)于所制備的每一批純水，都必須進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。一般應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：用電導(dǎo)儀測(cè)定的電導(dǎo)率小于或等于530s/cm（25）。酸度呈中性或弱酸性，PH5.07.5

48、（25）.可用精密pH試紙、酸度計(jì)測(cè)定，也可用如下指示劑法測(cè)定：在10 ml水中加入23滴1g/L甲基紅指示劑，搖勻呈黃色不帶紅色，則說明水的酸度合格，呈中性；或在10 ml水中加入45滴1g/L溴百里酚藍(lán)指示劑，搖勻不呈藍(lán)色，則說明水的酸度合格，呈中性。無有機(jī)物和微生物污染。檢測(cè)方法為：在100 ml水中加入2滴0.1g/L高錳酸鉀溶液煮沸后仍為粉紅色。鈣、鎂等金屬離子含量合格。檢測(cè)方法為：在10 ml水樣中加入2 ml氨-氯化銨緩沖溶液（PH10），2滴5g/L鉻黑T指示劑，搖勻。溶液呈藍(lán)色表示水合格，如呈紫紅色則表示水不合格。氫離子含量合格。檢測(cè)方法為：在10 ml水樣中加入數(shù)滴硝酸，再

49、加入4滴10g/L的AgNO3溶液，搖勻。溶液中無白色渾濁物表示水合格，如有白色渾濁物則表示水不合格。2、檢驗(yàn)用試劑的要求化學(xué)試劑是符合一定質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)的純度較高的化學(xué)物質(zhì)，它是分析工作的物質(zhì)基礎(chǔ)。試劑的純度對(duì)分析檢驗(yàn)很重要，它會(huì)影響到結(jié)果的準(zhǔn)確性，試劑的純度達(dá)不到分析檢驗(yàn)的要求就不能得到準(zhǔn)確的分析結(jié)果。能否正確選擇、使用化學(xué)試劑，將直接影響到分析實(shí)驗(yàn)的成敗、準(zhǔn)確度的高低及實(shí)驗(yàn)的成本，因此，儀器使用人員必須充分了解化學(xué)試劑的性質(zhì)、類別、用途與使用方面的知識(shí)。根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及用途的不同，化學(xué)試劑可大體分為標(biāo)準(zhǔn)試劑、普通試劑、高純度試劑與專用試劑四類。標(biāo)準(zhǔn)試劑標(biāo)準(zhǔn)試劑是用于衡量其他物質(zhì)化學(xué)量的標(biāo)準(zhǔn)物

50、質(zhì)，通常由大型試劑廠生產(chǎn)，并嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，其特點(diǎn)是主體成分含量高而且準(zhǔn)確可靠。滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)試劑，我國(guó)習(xí)慣稱為基準(zhǔn)試劑（PT），分為C級(jí)（第一基準(zhǔn)）與D級(jí)（工作基準(zhǔn)）兩個(gè)級(jí)別，主體成分體積分?jǐn)?shù)分別為99.98100.02%和99.95100.05%，D級(jí)基準(zhǔn)試劑是滴定分析中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，基準(zhǔn)試劑規(guī)定采用淺綠色標(biāo)簽。普通試劑普通試劑是實(shí)驗(yàn)室廣泛使用的通用試劑，一般可分為三個(gè)級(jí)別，其規(guī)格和適用范圍見下表：普通試劑的規(guī)格和適用范圍等級(jí)名稱符號(hào)適用范圍標(biāo)志一級(jí)優(yōu)級(jí)純（保證試劑）GR精密分析、科研用，也可作基準(zhǔn)物質(zhì)綠色二級(jí)分析純（分析試劑）AR常用分析試劑、科研用試劑紅色三級(jí)化學(xué)純CR/CP要

51、求較低的分析用試劑藍(lán)色高純?cè)噭└呒冊(cè)噭┲黧w成分含量通常與優(yōu)級(jí)純?cè)噭┫喈?dāng)，但雜質(zhì)含量很低，而且雜質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目比優(yōu)級(jí)純或基準(zhǔn)試劑多12倍。高純?cè)噭┲饕糜谖⒘糠治鲋性嚇拥姆纸饧叭芤旱闹苽?。專用試劑專用試劑是一類具有專門用途的試劑。其主體成分含量高，雜質(zhì)含量很低。它與高純?cè)噭┑膮^(qū)別是：在特定的用途中干擾雜質(zhì)成分只需控制在不致產(chǎn)生明顯干擾的限度以下。專用試劑種類很多，如光譜純?cè)噭⊿P）、色譜純?cè)噭℅C）、生物試劑（BR）等。各種試劑要根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求和檢驗(yàn)方法的規(guī)定，合理、正確的選擇使用，不要盲目的追求純度高。例如：配制鉻酸洗液時(shí)，僅需工業(yè)用的K2CrO7和工業(yè)H2SO4即可，若用AR級(jí)的K2Cr

52、O7，必定造成浪費(fèi)。食品檢驗(yàn)使用分析純?cè)噭ˋR）。對(duì)于滴定分析常用的標(biāo)準(zhǔn)溶液，應(yīng)采用分析純?cè)噭┡渲?，再用D級(jí)基準(zhǔn)試劑標(biāo)定；對(duì)于酶試劑應(yīng)根據(jù)其純度、活力和保存的條件及有效期限正確地選擇使用。3、檢驗(yàn)用一般器皿的要求、器皿的選用分析檢驗(yàn)時(shí)離不開各種器皿，所需的各種器皿應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)方法的要求來選用。一般應(yīng)選用硬質(zhì)的玻璃器皿；有些試劑對(duì)玻璃有腐蝕性（如NaOH等），需選聚乙烯瓶貯存；遇光不穩(wěn)定的試劑（如AgNO3 /I2等）應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存。選用時(shí)還應(yīng)考慮到容量及容量精度和加熱的要求等。檢驗(yàn)中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會(huì)造成結(jié)果誤差，這是微量和容量分析中極為重要的問題。、器皿的洗滌常用洗滌

53、液的配制：肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據(jù)洗滌的情況具體配制。王水：3份HCL與1份HNO3混合HCL洗液（1+3）：1份HCL與3份水混合。鉻酸洗液：稱取50gK2CrO7，加170180ml水，加熱溶解成飽和溶液，在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ml。堿性酒精洗液：用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的NaOH溶液等體積混合。器皿的洗滌方法：新的玻璃器皿：先用自來水沖洗，晾干后用鉻酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物質(zhì)，然后用自來水沖洗干凈。有油污的玻璃器皿：先用堿性酒精洗液洗滌，然后用洗衣粉水或肥皂水洗滌，再用自來水沖洗干凈。有凡士林油污的器皿：先將凡士林擦去，再在洗衣粉水或肥皂水中燒煮，取出后用