方崗鎮(zhèn)秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)

1、方崗鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全檢查工作總結(jié)為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保廣大師生飲食健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，按照河南省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食藥監(jiān)局關(guān)于2018年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知的精神和要求，結(jié)合我鎮(zhèn)正在開展的食品藥品安全風(fēng)險排查專項整治工作，教育總支組織專門人員，對全鎮(zhèn)學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面食品安全檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)匯報如下：一、基本情況全鎮(zhèn)范圍內(nèi)共有學(xué)校食堂總數(shù)20所，其中中學(xué)食堂1所，小學(xué)食堂11所，幼兒園食堂8所。 二、工作開展情況（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。此次專項整治工作我鎮(zhèn)教育總支高度重視，專題組織召開了秋季學(xué)校食堂集中整治工作會，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作

2、重點(diǎn)，靠實(shí)了工作責(zé)任，制定了專項整治工作方案，確保了專項整治工作的有效開展；進(jìn)一步明確了學(xué)校校長（園長）是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人。（二）、突出重點(diǎn)，全面督查。通過學(xué)校自查與監(jiān)督檢查相結(jié)合的方法，對全鎮(zhèn)學(xué)校食堂開展全面督查，依據(jù)食品安全法和餐飲許可管理辦法及此次專項整治的要求，重點(diǎn)查看責(zé)任體系是否建立到位，看相關(guān)制度、文件是否齊全。對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，要求其盡快整改到位。在對學(xué)校食堂檢查的過程中，對營養(yǎng)餐供餐食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、管理制度落實(shí)、從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備配置、原料采購、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等環(huán)節(jié)，

3、確保學(xué)校營養(yǎng)餐供應(yīng)安全。三、存在的問題1、落實(shí)制度不健全。部分學(xué)校對學(xué)校食堂食品安全工作重要性認(rèn)識不足，重視程度不夠，有的學(xué)校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落實(shí)，應(yīng)急管理措施未建立或不健全，有無證經(jīng)營問題，全鎮(zhèn)20所學(xué)校，有證15所，部分學(xué)校從業(yè)人員未取得年度健康體檢證明，未掌握基本食品安全知識和常識。2、基礎(chǔ)設(shè)施不達(dá)標(biāo)。多數(shù)學(xué)校食堂飲食服務(wù)基本條件差，基礎(chǔ)薄弱，缺乏必要的硬件設(shè)施；部分食堂面積過小，不能進(jìn)行功能分區(qū)，環(huán)境差，地面無防滑耐磨材料，無冷藏冷凍設(shè)備，各功能區(qū)及衛(wèi)生設(shè)施無標(biāo)識。3、內(nèi)部管理不規(guī)范。有的學(xué)校食堂里的從業(yè)人員沒有經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，在檢查中，絕大部分學(xué)校食堂

4、缺乏食品安全意識，食品原料購進(jìn)索票索證制度未落實(shí)，加工流程無序等。四、下一步工作打算在今后的工作中，我們將針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，力求解決各學(xué)校因硬件而制約學(xué)校食品安全的不利因素，我鎮(zhèn)也將進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，總結(jié)工作經(jīng)驗，改進(jìn)工作方法，完善各項工作機(jī)制，落實(shí)工作責(zé)任，加大監(jiān)督力度，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全，重點(diǎn)做好以下幾個方面的工作：（一）、落實(shí)主體責(zé)任。明確學(xué)校校長（園長）在食品安全工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)學(xué)校校長（園長）是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人統(tǒng)一負(fù)責(zé)，分管負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)的管理機(jī)制，確保學(xué)校食品安全管理責(zé)任到人，進(jìn)一步建立健全責(zé)任體系。（二）、強(qiáng)化監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查力度，提高監(jiān)管效能。（三）、完善社會監(jiān)督。增強(qiáng)學(xué)生及其家長與食品監(jiān)管和學(xué)校的信息溝通，接受學(xué)生及其家長對學(xué)校食堂的監(jiān)督。（四）、加強(qiáng)安全培訓(xùn)。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)和體檢工作，普及食品安全法律、法規(guī)和有關(guān)安全知識，確保學(xué)校食堂的食品安全，并對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育，提高群體衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力。 禹州