〈營養(yǎng)午餐〉說課稿

1、.營養(yǎng)午餐說課稿恩城飛鵝塘小學(xué) 何清瑜尊敬的評(píng)委，老師們，大家好！我是來自于飛鵝塘小學(xué)的何清瑜，我說課同容是人教版四年級(jí)下冊(cè)營養(yǎng)午餐。下面，我從六個(gè)方面進(jìn)行闡述。首先，說教材現(xiàn)在的兒童普遍存在著或多或少的不良飲食習(xí)慣。教材結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設(shè)計(jì)了相應(yīng)的綜合與實(shí)踐活動(dòng)。給學(xué)生提供了10歲左右兒童應(yīng)從午餐中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的指標(biāo)等相關(guān)知識(shí)。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了讓學(xué)生判斷午餐是否合格、自己動(dòng)手搭配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)喜愛的6種搭配方案等活動(dòng)。使學(xué)生懂得科學(xué)、合理、營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。根據(jù)數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)要求，結(jié)合教材內(nèi)容，我制定了以下的目標(biāo)：

2、 讓學(xué)生了解健康常識(shí)，能根據(jù)營養(yǎng)午餐的基本指標(biāo)，搭配合理的營養(yǎng)午餐。 使學(xué)生懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在整個(gè)教學(xué)過程中，學(xué)生要懂的是怎樣的午餐才是“營養(yǎng)午餐”，如何搭配出營養(yǎng)午餐。因此本節(jié)課我提出的教學(xué)重點(diǎn)是能合理地調(diào)配午餐食譜，對(duì)學(xué)生平時(shí)不正確的飲食習(xí)慣有所改變。根據(jù)教材的特點(diǎn)，結(jié)合我班的實(shí)際，我把：理解“不低于、不超過”的含義確定為本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。而在教學(xué)過程中使用到的多媒體課件是我這節(jié)課要準(zhǔn)備的教具。教師是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的組織者、引導(dǎo)者、合作者。因此我采用了“激導(dǎo)探放”的教學(xué)方法。我在教學(xué)過程中創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)對(duì)新知識(shí)的探索，與學(xué)生共

3、同合作、研究，最后放手讓學(xué)生應(yīng)用新知識(shí)，解決生活中的實(shí)際問題。而學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，在學(xué)習(xí)過程中的參與狀態(tài)和參與度是決定教學(xué)效果的重要因素。因此，在學(xué)法的選擇上體現(xiàn)出“樂中學(xué)學(xué)中悟合作交流中學(xué)學(xué)后交流應(yīng)用”的思想。這節(jié)課，為了體現(xiàn)學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，我以學(xué)生的學(xué)為立足點(diǎn)，設(shè)計(jì)了如下的教學(xué)程序：第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)境激趣我出示美味菜肴的圖片給學(xué)生欣賞，然后問學(xué)生：“你平時(shí)喜歡吃些什么菜？中午吃了什么？你認(rèn)為自己吃得科學(xué)、合理嗎？”學(xué)生積極發(fā)言。從與學(xué)生的交談中，激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知?jiǎng)訖C(jī)，提高學(xué)習(xí)興趣，也初步了解學(xué)生平時(shí)的飲食習(xí)慣。從而引出課題。（板書：營養(yǎng)午餐）第二環(huán)節(jié)：探究新知為了更進(jìn)一步了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，

4、我出示了9種菜肴，讓學(xué)生根據(jù)自己的喜好，任點(diǎn)三個(gè)菜。這時(shí)特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么。學(xué)生點(diǎn)菜可能會(huì)出現(xiàn)全是肉食或全是素食的不合理搭配。這時(shí)，我就指出：“一份好的午餐，除了滿足好吃的要求之外，營養(yǎng)均衡很重要，同學(xué)們正是長身體的時(shí)候，科學(xué)的飲食更加重要。讓我們一起來聽聽專家怎么說的吧?！保úシ藕统鍪緦＜业脑挘?0歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50G。）學(xué)生聽后，可能對(duì)出現(xiàn)的熱量、千焦、脂肪不太理解，我再出示相關(guān)的資料，與學(xué)生共同學(xué)習(xí)。然后讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際說說“不低于”和“不超過”的具體含義。學(xué)生可能會(huì)回答：不低于就是不少于，不超過就是不高于；也有學(xué)生會(huì)回答：

5、不低于就是大于或等于，不超過就是小于或等于。這時(shí)我會(huì)對(duì)學(xué)生的回答給予充分的肯定。根據(jù)學(xué)生的回答，得出：熱量2926千焦 脂肪50G（板書）?！澳侨绻L期熱量不足或脂肪過多可能會(huì)導(dǎo)致什么后果呢？”我接著追問。學(xué)生涌躍回答，有的說會(huì)營養(yǎng)不良，有的說會(huì)長不高，有的說會(huì)變胖，有的說會(huì)身體不好，會(huì)生病等等。我對(duì)學(xué)生的回答給予肯定的微笑，然后給出兩種比較常見的后果，問學(xué)生：同學(xué)們，你們想不想像他們一樣呀？學(xué)生肯定會(huì)異口同聲的回答：不想！接著出示剛才那9種菜肴的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生看看自己點(diǎn)的菜，對(duì)照一下專家的建議，談?wù)勛约旱牟耸绞欠窨茖W(xué)、合理。同時(shí)，要求學(xué)生小組內(nèi)說說點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)該注意什么？怎樣才能做到科學(xué)、合

6、理？學(xué)生經(jīng)過激烈的討論得出，要“葷素搭配”。（板書：葷素搭配）這樣設(shè)計(jì)，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)專家的建議，了解熱量和脂肪的重要性，同時(shí)也明白，人體對(duì)熱量和脂肪的需求并不是越多越好。讓學(xué)生個(gè)人的喜好與科學(xué)、合理的飲食發(fā)生了碰撞，從而讓學(xué)生重新審視自己的點(diǎn)菜方式，改掉挑食、偏食的不良習(xí)慣。為接下來的合理調(diào)配做鋪墊。第三環(huán)節(jié)：應(yīng)用內(nèi)化在明白了點(diǎn)菜要注意葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生進(jìn)行再次點(diǎn)菜。而點(diǎn)菜的標(biāo)準(zhǔn)是：科學(xué)、合理。（板書：科學(xué) 合理）學(xué)生再次點(diǎn)菜后，把科學(xué)、合理的菜式匯報(bào)給小組長。由小組長進(jìn)行整理，組織小組成員選出一份得票最高的菜式匯報(bào)給我。我讓被選中的學(xué)生上來簡(jiǎn)單介紹自己的菜式。由全班投票，選出男生、女

7、生和全班同學(xué)最喜歡的6種搭配方案。并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。通過本環(huán)節(jié)交流、分析，使學(xué)生凌亂、模糊的認(rèn)識(shí)更加清晰化，從而建立合理飲食結(jié)構(gòu)的意識(shí)。第四環(huán)節(jié)：探究延伸我對(duì)學(xué)生說：“剛才同學(xué)們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W(xué)的營養(yǎng)午餐。在我們的實(shí)際生活中，還有這樣的一些人需要我們的幫助。（出示肥胖兒童和偏瘦兒童的圖片）請(qǐng)小組長組織合作討論，為他們分別搭配一份營養(yǎng)午餐吧。”學(xué)生通過學(xué)習(xí)，會(huì)很快的為肥胖兒童搭配出菜多肉少的菜式，為偏瘦兒童搭配出肉多菜少的菜式。我給予充分肯定：“同學(xué)們真棒，除了能幫助自己，還能幫助別人！”然后與學(xué)生共同學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)飲食的小知識(shí)（幻燈片出示）。了解午餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，是否會(huì)運(yùn)用，就需要實(shí)踐來檢驗(yàn)。安排學(xué)生自己動(dòng)手搭配是一個(gè)重要的教學(xué)過程，既能激發(fā)學(xué)生的興趣，又能把課本知識(shí)應(yīng)用到生活中。第五環(huán)節(jié)：總結(jié)提升我讓學(xué)生說說：你有什么收獲？對(duì)你有什么幫助？學(xué)生會(huì)說：我知道了怎樣的午餐才是營養(yǎng)午餐、我以后再也不挑食了等等。我作出了小結(jié)：科學(xué)、合理、營養(yǎng)的飲食習(xí)慣會(huì)讓我們擁有健康的身體，讓我們快樂成長！然后布置實(shí)踐：調(diào)查家中午餐的菜譜，評(píng)價(jià)午餐的安排是否科學(xué)合理，并向父母提出你的建議。這樣設(shè)計(jì)，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，體會(huì)數(shù)學(xué)來源于生活、服務(wù)