廚房室內(nèi)空間設(shè)計要點

1、【廚房空間儲藏量及內(nèi)容構(gòu)成】廚房在烹飪過程中很容易變得雜亂，物品的儲藏及擺放就很有講究了。人體活動范圍與柜體、柜門的關(guān)系操作姿勢與儲藏物品之間的關(guān)系：在廚房中，根據(jù)人體動作行為和使用舒適性及方便性要求，把柜體高度劃分為上部、中部、下部三個區(qū)域：中部高度為600-1800mm是以人肩為軸，上肢半徑活動的范圍，是存取物品最方便，使用頻率最高，也是人視線最易看到的區(qū)域。下部高度為600mm以下是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區(qū)域，存取不便，必須彎腰或蹲下操作，一般存取較重或不常用的物品。上部高度為1800mm以上是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般給輕量的不常用物品提供長期固定的儲藏。廚房

2、儲藏空間的基本尺度廚房儲藏空間的各組成部分的尺寸應(yīng)根據(jù)人體尺度、活動范圍及相關(guān)的設(shè)備的尺寸要求來確定。位置尺寸儲藏物品備注中部柜的有效利用錯誤示例： 柜底面標高較小時易造成操作時的碰頭和視線遮擋上部吊柜柜門寬度過大或為玻璃門時，容易忽略，造成開啟時碰頭正確范例： 面進深為700mm時中部柜底面標高可降低，以增大儲藏量：臺面進深為600mm時中部柜底面標高需升高，以防視線遮擋和碰頭：廚房內(nèi)徑較小時的單列廚房布置：廚房內(nèi)徑有富裕時可增加窄臺面：儲物各部位設(shè)計要求 輕質(zhì)物品放在上部柜，取放時較為安全便利 不常用物品比如備用餐器具，放在上部柜，提供長期、固定的儲藏。 調(diào)料、小型炊具等就近爐灶放置吊掛，

3、觸手可及，方便烹飪操作 150mm300mm抽取式窄柜，尺寸較為靈活，有效利用窄縫和小空間，放置調(diào)料、小型油筒、案板等 常見爐灶尺寸為720mm750mm，因此爐灶下部柜尺寸以800900mm為宜 較重物品存在下部柜，取放較為省力方便 吊柜門的尺寸在280350mm為宜，方便開合且不會導(dǎo)致碰頭 最常用的物品置于操作程序中可隨手取的范圍之內(nèi)（如餐具其濾水架、砧板、抹布等就近水池儲藏，方便清潔、操作） 臺面可根據(jù)需要放置電飯煲、微波爐或小型消毒碗柜等，如臺面長度不夠，則可嵌入吊柜 糧食、菜籃、筐籮等靠近水池放置，易于淘米洗菜就近拿取操作。簡單適宜臺面高度：女主人身高：吊柜高度及深度廚房櫥柜的上下柜的深度會有一定的差距，根據(jù)使用者的身高、地柜的深度等因素決定。一般來講吊柜的深度一般在3045cm之間。抽屜、中部墻面區(qū)吊柜及大型抽屜水池下部柜日本櫥柜家電收藏柜不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜o 抽屜式（總是讓深處空間得到發(fā)揮）o 隔板轉(zhuǎn)交下柜o 雙轉(zhuǎn)盤原食料的置放通常中國人習(xí)慣買回來的土豆會放在小陽臺，干貨會放抽屜，對于具有濕度并且又未清洗的食材，可以考慮一個合適的位置，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生細菌。或者置物車：抽拉隔板的利用在烹飪料理中空間過于狹小的，抽拉隔板可以很好的增加臺面放置空間。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便。o 櫥柜取物的臨時放置o 小電器之喝水的便捷o 灶臺：輔助烹飪，食材的放置