小學(xué)食堂倉庫管理制度

1、小學(xué)食堂倉庫管理制度 一、倉庫流程 二、倉庫管理 1.保管員要按照食品衛(wèi)生法和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，負(fù)責(zé)飲食中心物資的驗收、發(fā)放和保管工作。 2物資入庫必須以訂貨、或業(yè)務(wù)主管部門下達的物資入庫計劃、或入庫通知單為依據(jù)辦理入庫。無合同或無計劃的到貨，保管員不得隨意收貨，必須向業(yè)務(wù)主管部門查詢或請示，經(jīng)批準(zhǔn)后才能辦理入庫。 3物資入庫的基本要求：保證入庫物資數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量符合要求，包裝完整無損，手續(xù)完備清楚，入庫迅速。 4科學(xué)地保管好食品原材料。必須做好倉庫的分區(qū)分類保管，貨物入庫及時，應(yīng)按庫房地點、貨架排數(shù)、貨架號數(shù)、貨架層數(shù)的順序編列號碼(四位編碼法)，做出明顯標(biāo)志，便于保

2、管作業(yè)，迅速找到貨位，及時辦理物資出庫手續(xù)。 5物資儲存要保證人身、貨架及倉庫的安全。貨物堆碼時要輕拿輕放，作業(yè)正確，要根據(jù)先進先出、快進快出的原則來堆碼貨物，貨垛穩(wěn)固，既要節(jié)約和充分利用倉容量，又不能阻塞通道。貨物應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，不允許貨垛重量超過地面的設(shè)計負(fù)重，確保操作和消防安全的需要。 6保管員要了解實物因物理變化、化學(xué)變化、生物變化引起的實物質(zhì)量變化規(guī)律。貯存食品的庫房、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持整齊、衛(wèi)生、通風(fēng)，溫度、濕度適當(dāng)，做好倉庫的防鼠、防蟲、防霉、防盜工作，并定期檢查、處理變質(zhì)或 超過保質(zhì)期限的食品，確保食品原輔料的安全。 7庫房內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個人物品。 8保管

3、員要根據(jù)食堂提出的采購計劃，編制可行的日、周、旬、月出庫需求。 9保管員在物資出庫時做到忙而不亂，節(jié)約時間，避免錯，必須提前做好物資出庫準(zhǔn)備工作；要根據(jù)食堂用料計劃和領(lǐng)料規(guī)律，合理的安排出庫時間和出庫順序。 10物資出庫要按照隨進隨出、先進先出、易壞先出的出庫原則，防止食品原料過期變質(zhì)。保管員要加強與食堂和財務(wù)的聯(lián)系，互通信息，緊密配合，主動為食堂服務(wù)，力求做到出庫手續(xù)簡便，及時迅速，提高效率。 11保管員應(yīng)隨時掌握物資的入庫、出庫及庫存動態(tài)。應(yīng)在倉庫貨架上懸掛實物保管卡，標(biāo)明實物名稱、數(shù)量、出入庫日期和結(jié)存數(shù)量，以便于日常實物的檢查和核對，保證帳物相符，防止出現(xiàn)差錯。原則上以整進整出的物資帳

4、實相符率為100；以整進另出的物資帳實相符率應(yīng)不低于90一98；保管收發(fā)貨的差錯率（按每筆計算）不應(yīng)超過1。 12每月終了，保管員應(yīng)按照中心規(guī)定的日期進行實物盤點。實物盤點方式采用水續(xù)盤存制，凡在庫實物都要清點數(shù)量，點貨對帳，按實際存貨填寫實物盤存表，以表對帳，防止漏點實物。 實物盤點時若發(fā)現(xiàn)積壓、失效、變質(zhì)、盤盈、盤虧、帳物不符等應(yīng)及時做好登記工作，認(rèn)真分析原因，及時進行復(fù)點、查找，并上報部門主管及中心領(lǐng)導(dǎo)進行處理。若保管不當(dāng)造成經(jīng)濟損失，要追究保管員的責(zé)任。 13保管員根據(jù)實際盤點數(shù)和庫存帳編制物資盤點表，應(yīng)于盤庫后三日內(nèi)（遇休息日順延）交財務(wù)進行月結(jié)。 “小學(xué)倉庫管理制度”xx-11-1

5、0 9:18 | #2樓 1、保管好庫存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全。 2、保管員要親自同交貨人辦理交接手續(xù)，核對清點物資名稱、數(shù)量是否一致，并將物資入庫。 3、不合格品可隔離堆放或拒絕接收，不可簽收驗收單或收貨單。 4、驗收中發(fā)現(xiàn)問題，須及時通知主管部門和經(jīng)辦人處理。 5、物資在堆放合理安全可靠的前提下，必須做到查點方便、成行成列、排列整齊。 6、倉庫保管員對庫存、代保管、待驗物料以及設(shè)備、容器和工具負(fù)有經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，保管員應(yīng)及時報告，分析原因，查明責(zé)任，按規(guī)定辦理報批手續(xù)。 7、倉庫嚴(yán)禁煙火，明火作業(yè)須經(jīng)過行政部門批準(zhǔn)。保管員要懂

6、得使用消防器材的方法和必要的防火知識。 8、物品申領(lǐng)單應(yīng)詳細記錄，注明領(lǐng)料名稱、型號數(shù)量、領(lǐng)用人員及用途。 9、保管員對室內(nèi)財物、用電等安全負(fù)全部責(zé)任。 學(xué)校食堂倉庫衛(wèi)生管理制度xx-11-10 16:51 | #3樓 一、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量、數(shù)量，有無“兩證”，食品標(biāo)簽是否符合有關(guān)要求。 二、做好食品進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。 三、庫房內(nèi)按原料、半成品分類存放，食品與非食品不得混放；食品與消毒藥品、有強烈氣味的藥品不得同庫存放。 四、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，用標(biāo)簽注明食品名稱、進貨時間及數(shù)量、進出數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地。 五、散裝易霉食品要勤曬勤翻，肉類、水產(chǎn)品、蛋

7、類等易腐食品應(yīng)冷凍或冷藏貯存。 六、常檢查食品質(zhì)量和庫房衛(wèi)生狀況，并經(jīng)常清掃、消毒、開窗通風(fēng)換氣，保持庫房干燥。 七、發(fā)現(xiàn)過期食品、腐-敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等食品應(yīng)及時清除。 八、做好防鼠、防蟲、防蒼蠅及防蟑螂工作。 永中一小食堂倉庫管理制度xx-11-10 11:36 | #4樓 為了加強食堂倉庫食品管理工作，明確職責(zé)，貫徹“后勤保障、杜絕浪費”的方針，特制定本制度。 1、樹立全心全意為教學(xué)、師生生活服務(wù)的思想。 2、全面負(fù)責(zé)食品收貨、發(fā)貨的管理工作，對已購買回來的食品經(jīng)值日教師驗收合格后登記入庫. 3、按照學(xué)校食堂的要求及時認(rèn)真地將食品登記好，收貨時認(rèn)真檢查，把好質(zhì)量關(guān)。 4、倉庫管理人員對

8、自己所管轄的貨物要全面負(fù)責(zé)，因工作失誤造成倉庫食品被偷、盜或收發(fā)貨時粗心大意造成收、發(fā)錯貨物所造成的食品損失，按損失的食品原價賠償。 5、加強防火、防毒安全意識。 6、不準(zhǔn)拿、吃等庫房物品，不得貪小便宜，和私自使用，更不能以領(lǐng)取物品為名占為己用。 7、物品擺放整齊有序，分類清晰，大米擺放離地面20厘米以上,離墻壁5厘米,不得將有毒物品放入倉庫. 8、倉庫管-理-員每月底結(jié)帳一次，作出各部門領(lǐng)取物品情況一覽表，上報司務(wù)長. 9、除上述規(guī)定外所有倉庫管-理-員必須遵守學(xué)校其它制度的有關(guān)規(guī)定。 10、本規(guī)定自公布文件日起執(zhí)行，在運作過程根據(jù)實際情況進行修訂。 六德中心小學(xué)食堂食品倉庫保存管理制度xx

9、-11-10 14:55 | #5樓 一、 食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離。 二、 食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地，防止交叉感染 三、 庫房內(nèi)地面平整、硬化，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。 四、 庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉變質(zhì)、生蟲子。 五、 庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有食品離地離墻。 六、 食品庫房設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理，食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清掃、消毒、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。 七、 、對進庫的各種食品原料、半成品要進行驗收和登記；掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。 祁家灣小學(xué)食品倉庫衛(wèi)生管理制度xx-11-10 23:36 | #6樓 1、食品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。 2、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐-敗食品要及時冷藏、冷凍保存。 3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品