對(duì)酒店餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法

1、酒店、餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法 為加強(qiáng)我市轄區(qū)內(nèi)各酒店、 餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理， 全 面提高我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平， 保證廣大消費(fèi)者的身體健康， 維護(hù) 消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法相關(guān) 的法律法規(guī)的部署和要求，結(jié)合本市實(shí)際，制定我市轄區(qū)內(nèi)的酒店、 餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法：一、我市各餐飲企業(yè)、三星級(jí)酒店農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀1、全市約有酒店、餐飲企業(yè) 2462家，五星級(jí)酒店 10 家、四星級(jí)酒 店 12 家、三星級(jí) 61 家、較具規(guī)模的餐飲企業(yè) 456 家、其它規(guī)模較小 的餐飲企業(yè) 1955家。其中：天山區(qū)星級(jí)酒店 5 家、沙依巴克區(qū)星級(jí) 酒店 10家、

2、新市區(qū)星級(jí)酒店 6 家、水區(qū)星級(jí)酒店 1 家。2、2007年 6月 1日實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入以來，我市有部分 酒店、餐飲企業(yè)對(duì)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和關(guān)于在 重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)嵭惺卟速|(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的通告 不了解， 沒有索取農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全證明，不能保證消費(fèi)者的食用安全。二、對(duì)我市酒店、餐飲企業(yè)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度1、根據(jù)我市酒店、餐飲企業(yè)的實(shí)際狀況，要求我市星級(jí)酒店、 餐飲企業(yè)認(rèn)真貫徹中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的相關(guān)規(guī) 定，從 2007年 10月1 日起，全面落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全準(zhǔn)入工作。2、應(yīng)當(dāng)配備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測專職管理人員，建立農(nóng)產(chǎn)品流通檔 案，保證每天進(jìn)入星級(jí)酒店、餐飲企

3、業(yè)的蔬菜達(dá)到質(zhì)量要求，星級(jí)酒 店、餐飲企業(yè)每日（批次）應(yīng)積極向供應(yīng)本酒店的所有供應(yīng)商索取有 機(jī)、綠色、無公害、檢測合格證等農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全承諾聲明等相關(guān)材料。3、各星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全購銷登記制度，將與農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全工作有關(guān)的資料分門別類的整理歸檔， 并建立農(nóng)產(chǎn)品購銷臺(tái) 帳，對(duì)進(jìn)入餐飲企業(yè)、酒店的農(nóng)產(chǎn)品，要建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全索 證和登記備案制度，檢測合格證等檔案材料要求保留兩年。三、加強(qiáng)星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的措施 1、加大宣傳力度，通過電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安 全的宣傳，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作成績突出的酒店、餐飲企業(yè)，進(jìn)行 獎(jiǎng)勵(lì)

4、并通過各種媒體大力宣傳， 以點(diǎn)帶面， 提高酒店和餐飲企業(yè)的農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，全面推動(dòng)我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的發(fā)展。 2、對(duì)星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作設(shè)專職人員管理，采 取不定期的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律、 法規(guī)的知識(shí)培訓(xùn)。要求各星級(jí)酒店、 餐飲企業(yè)在大廳醒目位置設(shè)置公示欄， 對(duì)每天進(jìn)入酒店和餐飲企業(yè)的 蔬菜檢測結(jié)果進(jìn)行公示。3、將國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定制成光 碟，不定期的到星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)進(jìn)行播放，讓每位員工了解 503 號(hào)文件的精神。4、強(qiáng)化星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的信息報(bào)送程 序，及時(shí)反映、收集酒店、餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的信息，認(rèn) 真進(jìn)行分析，從中發(fā)現(xiàn)問題，對(duì)酒店、餐飲企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作提出指導(dǎo)意見