滬科版高二下12.1《杜康釀酒話乙醇》word教案

1、1211杜康釀酒話乙醇一. 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能：1、知道乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。2、理解烴的衍生物及官能團(tuán)3、理解乙醇的分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)4、知道乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)5、理解乙醇的取代反應(yīng)過程與方法：1、通過比較乙烷和乙醇分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)， 以及乙醇化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí), 認(rèn)識(shí)官能團(tuán)對(duì)有機(jī)化合物的化學(xué)特性起決定作用。2、通過對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，體驗(yàn)科學(xué)探究的方法。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：1、辯證認(rèn)識(shí)酒對(duì)人體健康的影響。2、通過對(duì)酒精的認(rèn)識(shí)，激發(fā)社會(huì)責(zé)任感，建立法治觀念。3、通過推測(cè)乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究和實(shí)踐，來感悟科學(xué)探究的魅力, 從而激發(fā)探究的熱情。二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1、重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)對(duì)其性質(zhì)

2、的影響2、難點(diǎn)：官能團(tuán)對(duì)于有機(jī)物化合物化學(xué)特性起決定作用。三、教學(xué)過程教學(xué) 流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)引入【板書】：12.1杜康釀酒話乙醇【講述】：中國的酒文化是十分深厚的，例如曹操 的短歌行：對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露， 去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有 杜康。例如李白的舉杯望明月，對(duì)影成三人。與酒 有關(guān)的詩句比比皆是，而我們今天就來聊一聊酒里 的關(guān)鍵-乙醇。記筆記聽講乙醇 的物 理性 質(zhì)【板書】：一、乙醇的物理性質(zhì)【講述】：乙醇，就是我們常說的酒精，回憶一下 我們印象中的酒精有著哪些物理性質(zhì)，從顏色、氣 味、狀態(tài)、密度、溶解性、揮發(fā)性幾方面來了解一 下。記筆記 聽講 思考【板書】【

3、填空】：顏色：無色透明氣味：特殊香味狀態(tài)：液體 密度：比水小20 C時(shí)的密度是0.78939/cm3回答 記筆記溶解性：跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物 揮發(fā)性：易揮發(fā)【板書】【思考一】：如何分離水和酒精酒精易揮發(fā)通常用蒸餾的方法分離水和酒精【板書】【思考二】：工業(yè)上如何制無水乙醇 先加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后 加熱蒸餾分離乙醇。思考并回答 記筆記思考并回答記筆記乙醇 的結(jié) 構(gòu)【講述】：化學(xué)中一直說的一句話，一個(gè)物質(zhì)的結(jié) 構(gòu)決定了這個(gè)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，在學(xué)習(xí)乙醇的化學(xué) 性質(zhì)之前，我們先來了解一下，乙醇的結(jié)構(gòu)到底是 怎么樣的呢？【板書】：二、乙醇的結(jié)構(gòu)【講述】：我們已經(jīng)知

4、道了乙醇的化學(xué)式是 C2H6O, 而且在PPT的右上角是乙醇的比例結(jié)構(gòu)模型，誰能 將乙醇的結(jié)構(gòu)式寫出來呢？聽講記筆記聽講 思考并練習(xí)【板書】:化學(xué)式：C2H6OH HHLAOH結(jié)構(gòu)式：L結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH【講述】：從乙醇的結(jié)構(gòu)式中我們看到，大部分的 結(jié)構(gòu)和我們以前學(xué)習(xí)的乙烷差不多，但是有一個(gè)完 全不一樣的地方，就是在乙醇的結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了一個(gè) 羥基（一OH） o【板書】【思考三】：一OH與OH-之間的區(qū)別OH :有機(jī)物中的一種官能團(tuán)，稱為羥基。 OH :一種離子團(tuán)，稱為氫氧根離子。記筆記聽講思考并回答 記筆記【講述】：由于這個(gè)羥基的出現(xiàn)，乙醇的化學(xué)性質(zhì) 大大的不同于乙烷，而乙

5、醇的化學(xué)性質(zhì)基本上都是 圍繞著這個(gè)羥基發(fā)生的。由于羥基中氫原子與氧原子中的一對(duì)共 價(jià)鍵是極性鍵，共用電子對(duì)偏向于氧原子，這使得 羥基上的氫原子很容易被其他金屬元素取代，比如 鈉元素?！疽曨l】：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)【板書】：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、取代反應(yīng)與金屬反應(yīng)2C2H5OH + 2Na2C2H5ONa + 出匸聽講仔細(xì)觀察觀看實(shí)驗(yàn)視頻記筆記【講述】：其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把 乙醇的羥基里的氫取代出來?！景鍟俊舅伎妓摹浚耗芊裢ㄟ^此反應(yīng)測(cè)定有機(jī)物的 羥基數(shù)目？能。讓鈉與醇反應(yīng)，通過鈉與醇的物質(zhì)的量作比較 則可有結(jié)果?！揪毩?xí)】：已知某醇與2mol金屬鈉反應(yīng)生成了氫氣 1mol，求此醇含有

6、羥基的物質(zhì)的量為？思考并回答記筆記學(xué)生練習(xí)【講述】：羥基中的共價(jià)鍵容易斷裂，而羥基與乙 基中的共價(jià)鍵也很容易斷裂，這樣一來整個(gè)羥基都 會(huì)被取代掉，例如溴化氫就可以取代醇中的羥基?！景鍟浚号c氫鹵酸反應(yīng)聽講觀看視頻 記筆記C2H5 OH+H-Br-* C2H5Br+HzO【練習(xí)】：若將乙醇、食鹽、濃硫酸（1:1）混合加熱時(shí)， 反應(yīng)中硫酸的作用是什么？ 硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸【練習(xí)】：寫出有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式思考并回答 記筆記NaCI + H2SO4 NaHSO4 + HCI tCaH5OH + HCI C2H5CI+ HQ【講述】：乙醇除了會(huì)發(fā)生取代反應(yīng)以外，還會(huì)發(fā) 生氧化反應(yīng)?！景鍟浚?、氧

7、化反應(yīng)在氧氣中點(diǎn)燃聽講記筆記觀看視頻C2H50H + 3022CO2t + 3H?0 + Q現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。生成乙醛呵此祁2CHCHSOH + O3SCHCHO * 2H5O催化劑：灼熱的銅絲【板書】【思考五】：a - C上氫原子數(shù)目與醇的氧 化有何關(guān)系？思考并回答 記筆記在：就 7 O廠R丄=oHH碇Omag RX o 廠）R A_O上知平叭丫丫酮卜1H【練習(xí)】:1、與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵 A B C思考并回答2、與溴化氫反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵A B C D3、把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列 物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為 m g的是： A稀硫酸 B酒精 C稀硝酸 D 一氧化碳4、能用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是:A : CuSO4 5出0B:無水硫酸銅C:濃硫酸D :金屬鈉5、相同質(zhì)量的下列醇，與足量鈉反應(yīng)放出氫氣最 多的是：A :甲醇 B :乙醇 C:乙二醇 D :甘油6、