2018食品安全年度工作小結(jié)食品安全工作小結(jié)

1、2018 食品安全年度工作小結(jié) 食品安全工作小結(jié)我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民 _食品衛(wèi)生法、 學(xué)校衛(wèi)生工作 條例等法律法規(guī)， 杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件 的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全。學(xué)校在日常工作中， 始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，持之以恒，認(rèn) 真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的原則，按照上級(jí)下達(dá)的工作要求， 結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計(jì)劃、 實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，日常工作有檢查有記錄，從而 保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。一、基本情況我?，F(xiàn)有學(xué)生近 1100 名，教職工 100名，食堂承擔(dān)全校師生的 午餐

2、任務(wù)。學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營(yíng)，該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證， 現(xiàn)食堂從業(yè)人員 9 人，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率 100%。食堂貫徹執(zhí)行原料采購(gòu)索證登記和食品試嘗留樣管理制 度等規(guī)章制度。二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)精神，及時(shí)部署食品安全工作。我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在 教育局的高度重視和大力支持下， 在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共 同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無一例 食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：1 、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。 學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)學(xué) 校食品衛(wèi)生安全工作的要求， 結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度，

3、 如：學(xué)校食堂管理制度 ，其中包括 食品原材料采購(gòu)制度 、食 堂衛(wèi)生制度、 餐飲具消毒制度等，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有 法可依，有章可循。2 、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作組織機(jī)構(gòu)健全，發(fā)生事故，實(shí)行責(zé)任 追究制度。 學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制， 校長(zhǎng)楊品蓮 任組長(zhǎng)，總務(wù)主任曹春杰任副組長(zhǎng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配 合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)， 層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書 的相關(guān)內(nèi)容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí) 行責(zé)任追究制度，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。3 、嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證， 并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。 食品

4、、原材料的入庫 前實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以備查驗(yàn)。4 、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。 食品從業(yè)人員必 須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng) 清水洗手，直接接觸食品之前，應(yīng)洗手消毒。工作場(chǎng)所做到無蠅，無 鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。5 、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng) 消毒的餐飲用具不得使用。 負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康， 工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求， 確保餐飲具安全衛(wèi)生， 切實(shí)維護(hù)廣大師生的

5、身體健康和生命安全。6 、加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。 學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安 全教育列入日常教育內(nèi)容，做到大小會(huì)議要求宣傳到位，強(qiáng)調(diào)到位， 組織學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育周活動(dòng)， 增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安 全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)， 逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。7 、制定了學(xué)校食物中毒處理預(yù)案，并明確各部門職責(zé)，為 發(fā)生意外事故及時(shí)處置，減少損失打下基礎(chǔ)。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事 件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，在今后的工作中，我們打算：1 、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度， 提高學(xué)校的食品 衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的

6、食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。2 、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排 查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障 健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、 良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意 的和諧校園。3 、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合， 鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得 的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍， 為構(gòu)建和諧社會(huì)做 出更大貢獻(xiàn)。4 、進(jìn)一步加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作力度，讓他們提高認(rèn)識(shí)， 樹立“安全無小事”的意識(shí)。5 、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通， 共同加大力度對(duì)周邊飲食攤 點(diǎn)進(jìn)行整治。6 、 學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，我們 將努力做好此項(xiàng)工作，千方百計(jì)確保師生