生物必修一酶練習(xí)題

1、第五章第一節(jié)酶練習(xí)題第一節(jié)新代與酶（09理綜）1。下列有關(guān)酶的敘述，正確的是A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶D.細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于 DNA勺解旋酶【答案】C（09理綜）2.右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是A 當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B 當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C .酶活性在t 2時(shí)比t 1高，故t 2時(shí)更適合酶的保存D .酶活性在tl時(shí)比t2低，表明tl時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重【答案】B（09生物）22.加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)），會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污

2、染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有A .生長在麥麩上的黑曲霉B .生長在酸奶中的乳酸菌C.生長在棉籽殼上的平菇D .生長在木屑上的木霉【答案】ACD（09生物）2.能使植物細(xì)胞壁和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)均破壞的一組酶是A.淀粉酶、纖維素、溶菌酶B.纖維素酶、果膠酶、蛋白酶C.果膠酶、溶菌酶、纖維素酶D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶【答案】B（09生物）3.水稻細(xì)胞合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)A.在4 C條件下易變性B.只含有C HC.也能催化淀粉合成D.含有羧基【答案】D（09生物）12.將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其

3、甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.防止玉米粒發(fā)芽D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶【答案】D（09文基）72.嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言， 下列使用方法中最佳的是A.炒肉的過程中加入B.肉炒熟后起鍋前加入C.先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D .室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟【答案】D28.（高考試題：2007生物）38. （8分）動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酸，能專一催化1 mol谷氨酸分解為1 mol，氨基丁酸和1 mol CQ。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mmol/L l最適溫度、最適pH的

4、條件下，對(duì)該酶的催化反應(yīng)過程進(jìn)行研究，結(jié)果見圖38一 1和圖38一 2。圖38-1產(chǎn)物CQ濃度隨時(shí)間變化曲線圖（注：酶濃度固定）38-2酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化曲線（注：反應(yīng)物濃度過量）請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：（1） 在圖38一 1畫出反應(yīng)過程中谷氨酸濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“1”標(biāo)注）。（2） 當(dāng)一開始時(shí)，將混合物中谷氨酸脫羧酸的濃度增加50%或降低反應(yīng)溫度10C，請(qǐng)?jiān)趫D38一 1中分別畫出理想條件下 CQ濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“2”標(biāo)注酶濃度增加后的變化曲線，用“ 3”標(biāo)注溫度降低后的變化曲線），并分別說明原因。（3）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酸按比例牢固結(jié)合，不可解離，迅

5、速使酶失活。在反應(yīng)物濃度過量的條件下，向反應(yīng)混合物中加入一定量的重金屬離子后，請(qǐng)?jiān)趫D38 2中畫出酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化的曲線（請(qǐng)用“ 4”標(biāo)注），并說明其原因?！敬鸢浮?8. （8分）（1）見曲線1 （評(píng)分依據(jù)：每分解1 mmol谷氨酸則產(chǎn)生1 mmol CQ,根據(jù)CQ濃度變化曲線，可得到嚴(yán) 格的谷氨酸濃度隨時(shí)間變化曲線）。（2） 當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加 50%寸，見曲線2,其原因：酶量增加50%酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高， 反應(yīng)完成所需時(shí)間減少。當(dāng)溫度降低10C時(shí)，見曲線3,其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速率下降，但酶并不失活，反應(yīng)完成 所需時(shí)間增加。（3） 見曲線4 （注：曲線4為一條不

6、經(jīng)過原點(diǎn)的平行直線，平移距離不限）。原因：一定量的重金屬離 子使一定量的酶失活，當(dāng)加入的酶量使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)加入的酶開始表現(xiàn)酶活力，此時(shí)酶的催化反應(yīng)速率與酶濃度變化的直線關(guān)系不變。10畤湫用f nunol/L :上匸目遼旨一圖38-1圖陰33.（高考試題：2007生物）39. （8分）將一個(gè)土豆（含有過氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片， 放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中（如下圖所示），以探究酶促反應(yīng)的相關(guān)問題。根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析答題。（1）若土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出如下曲線圖。20分鐘后，氣體量不再增加的原因是（2）若土豆片為8

7、片時(shí)，和上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線（實(shí)線）相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線最可能是下列圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是，其結(jié)果可用_圖中的虛線表示。(3) 為保證上述實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，需要控制的其他外界因素有 ?！敬鸢浮?9. (8分)(1)過氧化氫量有限(2) c增加過氧化氫濃度a(3) 溫度(或光照或氣壓等(09全國卷I) 31. (10分)桃果實(shí)成熟后，如果軟化快，耐貯運(yùn)性就會(huì)差。下圖表示常溫下A、B兩個(gè)品種桃果實(shí)成熟后硬度等變化的試驗(yàn)結(jié)果。051015 X瓏藍(lán)附闔川！3 IQ l M財(cái)ffh十曲踐代複A品種 亠曲線代袤E話種1 |aio is 30據(jù)圖回答：(1) 該

8、實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的降解由關(guān)，該物質(zhì)的降解與的活性變化有關(guān)：也與細(xì)胞壁中的 降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與 的活性變化有關(guān)。(2) A B品種中耐貯運(yùn)的品種是 。(3 )依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是,因?yàn)?4) 采摘后若要促使果實(shí)提前成熟，科選用的方法由 和(5) 般來說，果實(shí)成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是 。答案:(1)纖維素 纖維素酶果膠質(zhì)果膠酶(2) A(3) 適當(dāng)降低溫度(4) 用乙烯進(jìn)行處理(5) 葉綠素含量低 解析：低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化 適當(dāng)提高貯存溫度(1) 從圖中可以看出，果實(shí)成熟后硬度的變化與細(xì)胞

9、壁中纖維素的含量變化一致與果膠質(zhì)水解產(chǎn)物變化 相反，可見，其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關(guān)，而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關(guān)，果膠的 降解與果膠酶的活性有關(guān)。(2) A品種在成熟后，其硬度變化比較小，應(yīng)耐貯運(yùn)。(3) 從(1)的分析可以看出：果實(shí)成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就 要適當(dāng)降低溫度，從而延緩果實(shí)軟化。(4) 采摘后要使果實(shí)提前成熟，可以根據(jù)以上分析，適當(dāng)提高貯存的溫度或用乙烯處理。(5) 果實(shí)成熟過程中綠色變淺是因?yàn)槿~綠素轉(zhuǎn)變成了其他色素，從而含量降低。(09全國卷I) 32. (11分)已知2H2O2 2H2O 。2 ，可以通過觀察反應(yīng)過程中的生

10、成速度(即氣泡從溶液中釋放的速度) 來判斷HQ分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化 作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2C2溶液，蒸餾水，3.5%FeCl3溶液，0.01%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。(1) 實(shí)驗(yàn)步驟:(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中是C2的釋放速度從快到慢依次是:。(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80 C,重做上述實(shí)驗(yàn),。C2釋放的速度最快的是。由此可得出的結(jié)論，原因答案：(1) 取3支試管，各加入等量且適量的HzQ溶液，放入37C恒溫水浴

11、鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間。 分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCb溶液和過氧化氫酶溶液。 觀察各管中釋放氣泡產(chǎn)生的快慢。(2) 加酶溶液的試管、加 FeCb的溶液的試管、加蒸餾水的試管酶具有催化作用和高效性(3) 加FeCl3溶液的試管在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性 解析：該題要同時(shí)驗(yàn)證酶具有催化作用和高效性，因此應(yīng)遵循對(duì)照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則。(1) 實(shí)驗(yàn)步驟：取 3支試管，編號(hào)，各加入等量且適量的HC2溶液，放入37C恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間。分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCb溶液和過氧化氫酶溶液。 觀察現(xiàn)象：3支

12、試管中氣泡產(chǎn)生的快慢。(2) 整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中 C2釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCh溶液的試管，再次 是加蒸餾水的試管，由此可得出的結(jié)論是酶具有催化作用和高效性。(3) 將恒溫水浴改為 80C，重做上述實(shí)驗(yàn)，由于過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放Q最快 的是加FeCl 3溶液的試管。某同學(xué)用如下三組實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶活性的影響。100搖勻后在原溫度下維持 5min后，各滴加5min后把酶溶液分別倒入同一水槽中的另一試管,1 2滴碘液，某學(xué)生按要求操作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：(1) 在0C的試管中溶液顏色變藍(lán)，原因是(2) 在60C的試管中溶液顏色不變藍(lán)，原因(3) 在100 C的試管中反復(fù)滴加碘液，每一次溶液的顏色均由藍(lán)色變?yōu)闊o色。對(duì)該結(jié)果，有的同學(xué) 認(rèn)為，100C高溫下酶可能仍有活性，有的同學(xué)認(rèn)為高溫下淀粉與碘的復(fù)合物不穩(wěn)定?，F(xiàn)提供必要的器材 和試劑(可根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)需要自行選擇)，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)兩種不同的假設(shè)加以驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)步驟： 操作：預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：操作：預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：17.( 1 )溫度太低，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解。(2分)(2) 溫度適宜，淀粉酶催化淀粉徹底水解。(2分)(3) 在上述(經(jīng)加酶 100C處理的)試管的溶液中加入斐林試劑，混勻后沸水浴2分鐘。觀察實(shí) 驗(yàn)結(jié)果。(2分)如果出現(xiàn)磚紅色沉淀，結(jié)論是在100C時(shí)淀粉酶仍有