食品加工廠工作服常見問題

1、食品加工廠工作服常見問題一、食品加工服在食品加工過程中的作用：杜絕生產(chǎn)過程中，來自人體脫落物對食品的污染及食品輔料中 有害物質(zhì)，污漬對人體的危害。二、在食品生產(chǎn)過程中人體對食品的污染來自：1、皮屑，毛發(fā)（包括腋毛）的脫落，人體每隔28天更換一層 皮膚，每天脫落的皮屑對加工中的食品造成污染危害；2、從口、鼻、耳產(chǎn)生的顆粒型污染物；3、使用化妝品的生產(chǎn)人員化妝品帶來的污染；4、穿著的服裝面料中含有對食品有污染、危害的殘留或成分。三、食品工作服和普通工作服有什么區(qū)別：普通工作服采用的面料為滌棉混紡面料或是純棉面料，棉纖維 屬于短纖維，在長期穿著、摩擦過程中短纖維的結(jié)合點會斷裂卷起， 發(fā)毛或形成棉球，

2、成為細(xì)菌、寄生蟲的附體。同時，由于棉是天然 纖維，容易被染色、侵蝕，因此一旦被染色，便不易清洗，長期的 污漬不能清除，降低服裝的復(fù)用性及功能性，在對食品造成污染威 脅的同時有損企業(yè)形象。四、工作服必須滿足食品生產(chǎn)車間的要求：1、原輔料安全、無毒，無對人體、食品有害的成分；2、不發(fā)毛起球，（面料的發(fā)毛、起球影響服裝服用性及潔凈性， 成為細(xì)菌及寄生蟲的附體）；3、易清洗，無殘留，不帶菌（保持服裝的清潔性，杜絕因服裝 殘留的污漬污染食品的可能性）；4、良好的過濾性（有效阻隔人體產(chǎn)生的細(xì)小顆粒對食品的危害）；5、工藝、款式符合生產(chǎn)需要；6、可反復(fù)使用，具洗滌、消毒耐久性；7、吸汗，透氣，服用性高。五、

3、“食品級”工作服材質(zhì)要求：1、吸汗斜紋綢，易清洗、防靜電、不發(fā)毛、不起塵，吸汗速干；2、吸汗斜紋呢，易清洗、永久防靜電、不發(fā)毛、不起塵，吸汗 速干；3、防液斜紋綢，易清洗、防靜電、拒油、拒水、不發(fā)毛、不起 塵。六、“食品級”工作服的主要特點：1、符合“食品級”的要求及行業(yè)客戶的特性開發(fā)的專用面料及 相關(guān)輔料（包括拉鏈，拉鏈頭，粘和貼，縫紉線，帽檐等等）；2、根 據(jù)“ HACCP “食品GMP理念設(shè)計相應(yīng)的款式及工藝，確 保服裝的功能性、服用性、美觀性；讓服裝整體滿足“食品級”要 求及“ HACCP “食品GMP理念的同時，滿足各行業(yè)專業(yè)客戶的生 產(chǎn)安全需求及企業(yè)形象推廣需求。七、哪些生產(chǎn)區(qū)域需

4、要服裝防靜電：多粉塵、易燃爆等環(huán)境，需要穿著防靜電服裝；2、高潔凈、無 菌區(qū)域加工服應(yīng)具備防靜電性能。八、“食品級”工作服款式要求：1、面料防脫落，防脫落不僅是防止人體的脫落物及皮屑，還包 括服裝自身不能有脫落物如：纖維、線頭、纖維球、拉鏈頭、拉鏈 齒等；2、包裹嚴(yán)密，有效包裹人體裸露部位，避免裸露部位產(chǎn)生對食 品有害的污染物及皮屑顆粒，袖口、腳口應(yīng)該收口；3、短袖服裝應(yīng)該采用松緊/羅文袖口、腳口，或者是雙層袖管， 有效避免脫落的腋毛、腿毛落入到工作環(huán)境中；4、服裝不應(yīng)有外置口袋，避免口袋積塵或是口袋中的物品落入 食品中；5、不應(yīng)使用紐扣，紐扣容易脫落，污染食品；6、松緊、專用拉鏈、粘合貼等輔料、附件應(yīng)能耐長時間洗滌或 消毒滅菌；7、服裝的縫制過程中應(yīng)該采用包縫工藝，雙線縫合，避免纖維 外露、脫落，同時提高服裝縫合部位的結(jié)實、抗拉扯性能。九、食品級專用帽應(yīng)具備哪些性能：1、防脫落，人體頭發(fā)的脫落是最大的毛發(fā)污染源，因此帽子應(yīng) 具備良好的防脫落性能，帽子在頭上不易對頭 皮造成摩擦，能減 少頭發(fā)的脫落；2、過濾性，帽子僅能防止頭發(fā)脫落是不夠的，還應(yīng)能有效阻止 脫落的頭發(fā)從面料中鉆出來，落到食品中；3、透氣，由于頭頂極易發(fā)熱、積汗，如果帽子不能有效解決透 氣問題，會令頭頂悶熱、積汗，長期的工作讓工作人員出現(xiàn)頭發(fā)