中國(guó)茶禮儀知識(shí)必讀

1、中國(guó)茶禮儀知識(shí)必讀奉茶之道 客來(lái)敬茶我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等，他們不僅酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。最基本的奉茶之道，就是客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，端出的茶色

2、要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。招待客人喝茶有很多講究招待客人喝茶有很多講究，如果客人不只一位，還要給客人分出個(gè)先后；如果都是同性，可以先從年長(zhǎng)的開(kāi)始；如果異性結(jié)伴，則先從女士?jī)?yōu)先，再敬年長(zhǎng)的人；

3、但如果對(duì)方有職稱(chēng)應(yīng)當(dāng)先從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)始，再女士或年長(zhǎng)者優(yōu)先。 首先，茶具要清潔。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。 如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。 其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少

4、，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。 再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年輕人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近

5、，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?添茶，如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。茶俗茶禮 以茶敬客我國(guó)是禮儀之邦，客來(lái)敬茶是我國(guó)人民傳統(tǒng)的、最常見(jiàn)的禮節(jié)。早在古代，不論飲茶的方法如何簡(jiǎn)陋，但它已成為日常侍客的必備飲料，客人進(jìn)門(mén)，敬上一杯（碗）熱茶，即表達(dá)了主人的一片盛情。在我國(guó)歷史上，不論富貴之家或貧困之

6、戶(hù)，不論上層社會(huì)或貧民百姓，莫不以茶為應(yīng)酬品。敬茶，不但要講究茶葉的質(zhì)量，還要講究泡茶的藝術(shù)。有些時(shí)候，有人還有看人“下茶”的習(xí)慣。當(dāng)然，這是不足取的。相傳，清代大書(shū)法家、大畫(huà)家鄭板橋去一間寺院，方丈見(jiàn)他衣著儉樸，以為是一般俗客，就冷淡他說(shuō)了句“坐”，又對(duì)小和尚喊“茶！”一經(jīng)交談，頓感此人談吐非凡，就引進(jìn)廂房，一面說(shuō)：“請(qǐng)坐”，一面吩咐小和尚“敬茶?！庇纸?jīng)細(xì)談，得知來(lái)人是赫赫有名的揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋時(shí)，急忙將其請(qǐng)到雅潔清靜的方丈室，連聲說(shuō)“請(qǐng)上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶?！弊詈?，這個(gè)方丈再三懇求鄭板橋題詞留念，鄭板橋思忖了一下，揮筆寫(xiě)了一副對(duì)聯(lián)。上聯(lián)是“坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐”；下聯(lián)是“茶，敬茶，

7、敬香茶”。方丈一看，羞愧滿(mǎn)面，連連向鄭板橋施禮，以示歉意。實(shí)際上，敬茶是要分對(duì)象的，但不是以身份地位，而是應(yīng)視對(duì)方的不同習(xí)俗。如是北方人特別是東北人來(lái)訪(fǎng)。與其敬上一杯上等綠茶，倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，因他們一般喜好喝茉莉花茶。我國(guó)人民重情好客的傳統(tǒng)美德在飲茶上表現(xiàn)得淋漓盡致。而且，這種好習(xí)俗一直流傳到現(xiàn)在。南宋時(shí)，臨安（現(xiàn)杭州）每年“立夏”之日，家家各烹新茶，并配以諸色細(xì)果，饋送親友比鄰，俗稱(chēng)“七家茶”，這種習(xí)俗，今日杭州郊區(qū)農(nóng)村還保留著。我國(guó)南方及北方的農(nóng)村，當(dāng)新年佳節(jié)客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，主人總要先泡一壺茶，然后端上糖果、甜食之類(lèi)，配飲香茗，以示祝愿新年甜美。我國(guó)邊疆的少數(shù)民族待客十分誠(chéng)摯，禮儀十分講究。你到蒙古包去做客即或是主人來(lái)訪(fǎng)，主人都會(huì)躬身迎接，讓出最好的鋪位，獻(xiàn)上香美的奶茶、糖果、點(diǎn)心。你到布朗族村寨去做客，主人會(huì)用清茶、花主、烤紅薯等來(lái)款待你。另外，在飲茶習(xí)俗上，除了用于招待偶然來(lái)訪(fǎng)之客外也用于正式的宴會(huì)。飯前飲茶、寒暄，飯后又繼續(xù)飲茶敘談，借茶表意，其樂(lè)無(wú)窮。進(jìn)入現(xiàn)代，敬茶習(xí)俗比古代簡(jiǎn)便了，特別是在茶具上比過(guò)去簡(jiǎn)化了。茶具多用有蓋的瓷杯或無(wú)蓋的玻璃杯，來(lái)客人數(shù)較多時(shí)，茶泡在瓷壺里，然后一一傾入茉杯，一人一杯，各自品嘗。在個(gè)別地方，也有采用特制小壺的，一人一壺，獨(dú)自品飲。在國(guó)外，客來(lái)敬茶也早已成為普遍的習(xí)俗。中國(guó)的飲茶習(xí)俗對(duì)國(guó)外曾產(chǎn)生一定影響。日本人一