茶樹形態(tài)特征【優(yōu)質(zhì)分析】

1、茶樹是一種多年生、木本、常綠植物 地上部分：由莖、芽、葉、花、果實(shí) 地下部分：又稱根系 連接地上部與地下部的交界處，稱為根頸。,第四章茶樹形態(tài)特征,1,嚴(yán)選文書,4.1茶樹植株,喬木型：植株高大，有明顯主干,灌木型：植物較矮小，無明顯主干。,樹型,2,嚴(yán)選文書,4.1茶樹植株,根據(jù)分枝角度不同，將茶樹樹冠分成三種類型 直立狀： 35 披張狀： 45 半披張狀：35- 45 應(yīng)用：品種識(shí)別；合理確定種植密度；合理運(yùn)用修剪技術(shù),樹型,3,嚴(yán)選文書,4.2茶樹根系軸狀根系,主根：由胚根發(fā)育向下生長(zhǎng)形成的中軸根，有很強(qiáng)的向地性，向土壤生長(zhǎng)可達(dá)1-2米，甚至更深。 側(cè)根：由主根上發(fā)生的根。按螺旋線狀排列

2、，呈層狀結(jié)構(gòu)。 吸收根：側(cè)根前端呈乳白色的根，其表面密生根毛。主要吸收水分和無機(jī)鹽，也能吸收少量的CO2,壽命短。 根頸：是茶樹生理機(jī)能比較活躍、發(fā)育階段較幼的部位。,根系的組成,吸收根,4,嚴(yán)選文書,茶樹根系,定根：主根和側(cè)根上分生的根。 不定根：從莖、葉上產(chǎn)生位置不一定的根。 應(yīng)用：由扦插、壓條等無性繁殖茶苗所形成的根，就是不定根，其中往往有二三條發(fā)育粗壯，外表上類似主根，并具有直根系的形態(tài)。因此，在生產(chǎn)中利用這種來自莖或葉產(chǎn)生不定根的特性進(jìn)行茶樹的無性繁殖。,5,嚴(yán)選文書,茶樹根系,根系在土壤中的形態(tài)與分布，除受土壤條件復(fù)雜多變的影響，還因品種、樹齡而有顯著的差異，其變化比地上部更為復(fù)雜

3、。 大葉種茶樹主根明顯，呈典型的直根系類型，其分布較中葉種和小葉種茶樹深廣。,6,嚴(yán)選文書,茶樹根系,1一年生根系 2二年生根系 3半年期根系 4衰老期根系,形態(tài)：與其它木本植物類似,圖不同生育時(shí)期茶樹的根系形態(tài),過渡型 分生根系,叢生根系,7,嚴(yán)選文書,茶樹根系,茶樹根系在土壤中的分布有明顯的層次。 最上層根群著生角度較大，分根性強(qiáng)，但因離地面近，易受環(huán)境條件的影響； 下層根群著生角度較小，分根性弱，因離地面遠(yuǎn)，受環(huán)境條件影響較小。 根系的生長(zhǎng)狀態(tài)往往和地上部生長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)，樹冠的某一方位內(nèi)枝葉量多，其對(duì)應(yīng)部位根系的分布數(shù)量也較密。,8,嚴(yán)選文書,茶樹根系,分布特性：種子苗根系可向土壤深層1-2

4、米，吸收根一般在5-45cm處，集中分布在地表下20-30cm的土層中。 而無性繁殖的茶樹，其根系由入土部分基部具分生能力的細(xì)胞分化而成，根群中有23條根向深處發(fā)展，逐漸形成為骨架根，其余多數(shù)根則向水平方向發(fā)展。 知識(shí)點(diǎn)應(yīng)用：新建茶園時(shí)應(yīng)選擇土層深厚的園地；播種前深挖種植溝；合理確定基肥施用位置。,9,嚴(yán)選文書,4.3茶樹的莖,茶樹幼莖十分柔軟，著生茸毛，表皮呈青綠色，莖圍直徑從基部至頂端逐漸變細(xì)，隨著新梢伸長(zhǎng)，莖圍逐漸增粗。新梢成熟時(shí)，頂端出現(xiàn)駐芽，莖組織開始木質(zhì)化。 表皮色澤： 青綠黃綠淺棕色澤變深，日趨老化 葉著生的部位稱節(jié)，兩節(jié)間的部分稱節(jié)間，節(jié)間長(zhǎng)度，因品種、樹齡、栽培管理的不同有很

5、大差別。 在莖的頂端和節(jié)上葉腋處都生長(zhǎng)有芽，當(dāng)葉片脫落后，在節(jié)上留有的痕跡稱葉痕。,10,嚴(yán)選文書,茶樹分枝： 單軸分枝：從幼苗開始至34年內(nèi)，主莖的頂芽活動(dòng)始終占優(yōu)勢(shì)，形成一個(gè)極顯著的直立主枝，側(cè)枝不發(fā)達(dá)。 合軸分枝 ：從青年期開始，主枝的頂芽生長(zhǎng)到一定高度就停止生長(zhǎng)，或生長(zhǎng)緩慢，而近頂芽的腋芽即迅速生長(zhǎng)為新枝，代替主莖的優(yōu)勢(shì)。這種優(yōu)勢(shì)的不斷轉(zhuǎn)移，形成合軸分枝,4.3茶樹的莖,11,嚴(yán)選文書,枝條分類,骨干枝：由一、二級(jí)側(cè)枝組成，其粗度是茶樹骨架健壯的指標(biāo)。,主干：由胚軸生育而成，指根頸至第一枝側(cè)枝的部分,生產(chǎn)枝：枝冠面上生長(zhǎng)著營(yíng)養(yǎng)芽的枝條，對(duì)形成新梢的數(shù)量和質(zhì)量有明顯的影響。,12,嚴(yán)選文

6、書,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹型模式,分枝層次多而清楚，骨干枝粗壯而分布均勻，生產(chǎn)枝健壯而茂密。,分枝結(jié)構(gòu)合理,13,嚴(yán)選文書,高質(zhì)優(yōu)質(zhì)型模式,樹冠高度適中 為培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹冠和有利于茶樹體內(nèi)樹液流動(dòng)的旺盛度，培養(yǎng)樹冠高度以控制在70-80cm為好。,14,嚴(yán)選文書,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹型模式,樹冠廣闊，覆蓋度大：高幅比達(dá)到1：2或1：1.6，樹冠間距20-30cm,樹冠有效覆蓋度達(dá)到90%的水平,15,嚴(yán)選文書,定型修剪,第一次：苗高達(dá)到30cm,有1-2個(gè)分枝，莖粗超過0.3cm, 距地12-15cm 處修剪。,第三次，在第二次剪口上提高10cm左右，距地35-40cm 處剪。,第二次，樹高達(dá)40cm,在原來剪口

7、基礎(chǔ)上， 提高10-15cm，或者距地25-30cm處修剪。,修剪可以加速主莖的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)移，以達(dá)樹冠開展?fàn)顟B(tài)。,16,嚴(yán)選文書,定義：樹冠表層出現(xiàn)的一些結(jié)節(jié)密聚而細(xì)弱的分枝。 形成原因：過度采摘、樹勢(shì)衰老、肥培管理不善等。,雞 爪 枝,17,嚴(yán)選文書,3.4茶芽,茶芽種類 葉芽：發(fā)育為枝條 花芽：發(fā)育為花,18,嚴(yán)選文書,葉芽分類按發(fā)生位置分：頂芽、腋芽和不定芽,枝梢頂端的頂芽,由腋芽萌發(fā)的新梢,19,嚴(yán)選文書,不定芽（潛伏芽）：茶樹莖及根頸處,20,嚴(yán)選文書,葉芽分類,按形成季節(jié)分： 冬芽：芽較肥壯，秋冬形成，春夏發(fā)育。 夏芽：芽細(xì)小，春夏形成，夏秋發(fā)育。 按生長(zhǎng)狀態(tài)分： 休眠芽：駐芽和尚未活

8、動(dòng)的芽。 休止芽:指停止生長(zhǎng)的芽, 又叫“駐芽” 。 活動(dòng)芽：正在膨大或展葉的芽。,21,嚴(yán)選文書,茶芽,多數(shù)品種的幼嫩芽葉色澤嫩黃，具油光，滿披茸毛，隨著葉片老化，色澤由黃轉(zhuǎn)綠，茸毛脫落。芽葉大小以同類芽葉或混合芽的鮮重（單芽或百芽重）表示。,22,嚴(yán)選文書,3.5葉,茶樹葉屬于不完全葉，有葉柄和葉片，但沒有托葉，在枝條上為單葉互生，著生的狀態(tài)依品種而異，有直立的、半直立的、水平的、下垂的四種。在同一枝條上，上部新生葉較直立，隨葉齡增長(zhǎng)，自上而下，葉片漸趨平展。,23,嚴(yán)選文書,葉柄長(zhǎng)0.51厘米，半圓形，近軸面平或具凹槽。葉柄維管束稱為葉跡，其形狀因品種而不同，有圓形、橢圓形、半球形等。葉

9、柄的長(zhǎng)短、色澤、凹槽和葉跡的形狀，都是茶樹分類的依據(jù)之一。 葉面有革質(zhì)，具光澤，平滑，也有隆起的。葉面曲度，有沿主脈向上呈一定角度折疊的，有平展的，少數(shù)品種也有向葉背翻轉(zhuǎn)的。葉背無革質(zhì)，較粗糙，有氣孔。氣孔是茶樹體內(nèi)外氣體交換的通道，大葉種氣孔數(shù)少而大，小葉種氣孔多而小。,24,嚴(yán)選文書,葉,種類 鱗片：無葉柄，質(zhì)地較硬，呈黃綠或棕褐色，表面有茸毛與蠟質(zhì)。 魚葉：形似魚鱗而得名。葉柄寬而扁平，葉緣一般無鋸齒，側(cè)脈不明顯。 真葉：,鱗片,鱗片,25,嚴(yán)選文書,真葉的基本特點(diǎn),1主脈明顯，側(cè)脈呈45-80角伸展至葉緣2/3的部位，向上彎曲與上方側(cè)脈相連接。 2葉緣有鋸齒，呈鷹嘴狀，一般16-32對(duì)

10、，隨著葉片老化， 鋸齒上腺細(xì)胞脫落， 并留有褐色疤痕 。 3 嫩葉背面著生茸毛。,茶樹葉片葉脈,26,嚴(yán)選文書,茶樹葉片茸毛,嫩葉片上的茸毛是茶樹葉片形態(tài)的又一特征至于葉片上茸毛的多少，與茶樹品種、生長(zhǎng)季節(jié)和生態(tài)環(huán)境有關(guān)，但它的著生狀態(tài)為其它植物葉片所罕見。 位于主脈處生長(zhǎng)的茸毛，其基部較長(zhǎng)，彎曲度小。 而位于葉脈間生長(zhǎng)的茸毛，基部較短，彎曲度較大，多呈45-75度角，也有呈90度角的。,葉片主脈茸毛生長(zhǎng)狀態(tài)示意圖,葉片葉脈間茸毛生長(zhǎng)示狀態(tài)意圖,27,嚴(yán)選文書,真葉性狀描述,葉尖 形狀,28,嚴(yán)選文書,真葉形態(tài)的劃分標(biāo)準(zhǔn),葉形指數(shù)長(zhǎng)/寬,29,嚴(yán)選文書,各葉片之間還存在哪些方面的差異？,葉尖

11、形狀,葉色、鋸齒深淺、葉緣、葉面隆起性、光澤度,30,嚴(yán)選文書,真葉性狀描述,形狀：圓形、倒卵形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形、披針形 葉尖：急尖、漸尖、鈍尖、圓尖 葉面：平滑、隆起、微隆 葉緣：平展、波浪 葉質(zhì)：厚、薄、柔軟、硬脆 葉色：淡綠、綠、濃綠、黃綠、紫綠 光澤：強(qiáng)、弱,為什么要對(duì)茶樹葉片的性狀作如此詳細(xì)的描述？,31,嚴(yán)選文書,茶樹種質(zhì)資源分類、品種選育和識(shí)別的依據(jù)之一，如：葉尖是茶樹分類的依據(jù)之一。葉面隆起，光澤性強(qiáng)屬優(yōu)良特征。 判斷原料品質(zhì)高低，如：葉質(zhì)柔軟有利于茶葉成形。 有助于判斷原料的適制性，如：葉色黃綠一般多酚含量高，適制紅茶；葉色濃綠適制綠茶。,32,嚴(yán)選文書,葉片質(zhì)量一般以厚度

12、或比葉重表示，葉片厚度一般為0.20.5毫米，成熟葉為0.30.5毫米，細(xì)嫩葉為0.20.3毫米。 比葉重是指單位面積（平方厘米）上的鮮葉重（毫克）。,33,嚴(yán)選文書,真葉大小,葉面積計(jì)算公式： 葉面積（cm2)=葉長(zhǎng)*葉寬*0.7（系數(shù)）（以新梢基部以上第2個(gè)真葉為測(cè)定對(duì)象） 根據(jù)定型葉的葉面積大小，可將葉片分為： 特大葉50 cm2 大葉：28-50 cm2 中葉：14-28 cm2 小葉14 cm2 根據(jù)茶葉面積大小，將茶樹品種分為： 大葉種、中葉種、小葉種,34,嚴(yán)選文書,觀察大葉咱和小葉種的葉片解剖結(jié)構(gòu)，可以獲得什么信息？,大葉種：柵欄組織大多數(shù)為1層，內(nèi)含物豐富 小葉種：有2-3層

13、柵欄組織，排列緊密，抗寒性強(qiáng),大葉種與小葉種葉片解剖結(jié)構(gòu)比較,35,嚴(yán)選文書,4.6花,著生部位：葉腋間 著生數(shù)量：1-5個(gè)或更多 著生方式： 單生、對(duì)生或叢生,圖茶樹花序的類型 1單生2對(duì)生 3總狀4叢生,36,嚴(yán)選文書,37,嚴(yán)選文書,兩性花，異花授粉,從茶花的縱切面圖可以獲得哪些信息？,38,嚴(yán)選文書,4.7 果實(shí)與種子,蒴果 形狀： 球形 三角形 方形 梅花形,茶果形態(tài),39,嚴(yán)選文書,果實(shí)與種子,種子的形態(tài): 若為一室1粒的種子，一般呈鈍錐形，基部膨大。種子底部有一柄痕，原是種子著生于中軸上的器官，按其起源，是球柄連接于心皮內(nèi)緣的所屬部分，有吸收母體營(yíng)養(yǎng)的功能，故稱為種臍。種臍的大小

14、與色澤，隨品種而異，它是鑒定品種的依據(jù)之一。與種臍并列的一側(cè)，有一個(gè)小凹點(diǎn)，原是珠孔的痕跡。 一室2粒的種子，呈半球形，相臨的一側(cè)為扁平，種臍位于削壁的底緣。 一室34粒的種子，夾在中間的呈壓扁狀，或呈方形削壁。 因此當(dāng)用種子特征鑒定品種時(shí)，必須以一室1粒的種子為依據(jù)。 種子色澤，有黑褐、棕褐、油黑等類型。未成熟或受病蟲危害的種子，多為黃褐色或帶雜斑。,40,嚴(yán)選文書,果實(shí)與種子,種子大小相差懸殊，種徑大都在1215毫米，12毫米以下的種子活力則差。種子的千粒重，輕的500克左右，重的可達(dá)2000克，多數(shù)在1000克左右。正常采收和保管下，種子的發(fā)芽率約為7585%。,41,嚴(yán)選文書,第五章茶

15、樹生物學(xué)特性,5.1茶樹的生育特點(diǎn) 5.1.1茶樹的個(gè)體生育周期 5.1.2茶樹的年生育周期 5.2茶樹器官的生育特性 5.3茶樹生育的相關(guān)特性,42,嚴(yán)選文書,5.1.1茶樹的個(gè)體周期,茶樹一生的生命周期又稱為總生育周期，其個(gè)體的發(fā)育是在總生育周期之中。 繁殖方式不同，生育周期也不相同,43,嚴(yán)選文書,種子,幼苗幼年青年壯年衰老死亡,營(yíng)養(yǎng)體,復(fù)壯,44,嚴(yán)選文書,好種出好苗 茶籽質(zhì)量好的標(biāo)準(zhǔn)：種殼硬脆，呈棕褐色，有光澤，種仁子葉飽滿，硬韌、油潤(rùn)、呈乳白色，種子直徑大于12mm。 適當(dāng)淺播，保持覆蓋物的疏松度有利于種子發(fā)芽與幼苗生長(zhǎng)。,45,嚴(yán)選文書,幼苗期: 茶籽萌發(fā),至植株第一次停止生長(zhǎng)前

16、為時(shí)約4-5個(gè)月,這階段幼苗以垂直生長(zhǎng)為主,主干和主根極少分枝,是茶苗形態(tài)建成期。 幼年期: 茶樹地上部第一次生長(zhǎng)休止開始，至第一次孕育花果，歷時(shí)3-4年，這階段是茶樹生理機(jī)能活躍的時(shí)期，根系和地上部迅速擴(kuò)大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛。 青年期: 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)均進(jìn)入旺盛期。單軸分枝發(fā)展為合軸分枝，地上部樹冠覆蓋度增加，樹姿開張，地下部根系的深度與幅度超過地上部，茶樹進(jìn)入定型階段。 壯年期: 茶樹自定型后第一次出現(xiàn)自然更新為止，為茶樹壯年期。這個(gè)時(shí)期樹冠分枝密集，芽多而密，花果增多，生長(zhǎng)發(fā)育旺盛。 衰老期: 隨年齡增長(zhǎng)，生長(zhǎng)勢(shì)漸趨衰退，樹冠面上新梢節(jié)間縮短，芽葉變小，“對(duì)夾葉”出現(xiàn)，雞爪枝與枯枝不斷產(chǎn)

17、生，根系萎縮，落花、落蕾增多，產(chǎn)量品質(zhì)明顯下降。 茶樹進(jìn)入衰老期，人們利用其樹體具有較強(qiáng)的再生能力，經(jīng)自然或人為更新，仍可復(fù)壯，構(gòu)成新的樹冠。,46,嚴(yán)選文書,5.1.2 茶樹的年生育周期,1 茶樹年生育周期的順序性 茶芽開始萌動(dòng)，芽葉生長(zhǎng)逐漸旺盛，而地下根系生長(zhǎng)相對(duì)減弱。在一年中，根系與芽葉有多次交替生長(zhǎng)現(xiàn)象。地上部生長(zhǎng)從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)開始，爾后才有生殖生長(zhǎng)，形成花芽，一邊生長(zhǎng)新梢，一邊開花結(jié)實(shí)。 2 茶樹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)的方向性 深秋與嚴(yán)冬：葉片的光合產(chǎn)物，向下運(yùn)輸，部分供根系生長(zhǎng)，部分貯藏于粗根和莖干中。 春天： 主要運(yùn)向腋芽部位，根、莖中的貯藏物也向芽梢運(yùn)轉(zhuǎn)，供新梢生長(zhǎng)。 花蕾盛發(fā)時(shí)：既運(yùn)向

18、芽梢，又運(yùn)向花蕾，供營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。 3 茶樹生長(zhǎng)的周期性 晝夜生長(zhǎng)周期和季節(jié)生長(zhǎng)周期,47,嚴(yán)選文書,季節(jié)生長(zhǎng)周期：主要表現(xiàn)在新梢具有明顯的輪性生長(zhǎng)特點(diǎn)和花果、根系生長(zhǎng)的季節(jié)性變化。 茶樹在年生育周期中的各種變化，均為體內(nèi)物質(zhì)代謝過程由量變到質(zhì)變的一些外觀表現(xiàn)，并帶有不可逆性。,48,嚴(yán)選文書,5.2 茶樹器官的生育特性,5.2.1茶籽萌發(fā) 5.2.2茶樹根系生長(zhǎng)發(fā)育 5.2.3茶樹新梢生長(zhǎng)發(fā)育 5.2.4茶樹開花結(jié)實(shí),49,嚴(yán)選文書,5.2.1茶籽的萌發(fā),子葉吸水膨脹種殼破裂胚根顯露胚芽顯露幼苗出土真葉展開第一次生長(zhǎng)休止,50,嚴(yán)選文書,環(huán)境條件,水分：土壤含水量：60-70% 茶籽含

19、水量：50-60% 溫度：萌動(dòng)：10左右開始萌動(dòng) 最適宜：20-28 氧氣：充足,51,嚴(yán)選文書,茶籽萌發(fā),胚根生長(zhǎng)速度每晝夜平均可達(dá)5-12mm 約10天左右，主根生長(zhǎng)到10-12cm時(shí)，開始休止。 同時(shí)，側(cè)根分化，胚芽生長(zhǎng)出土。 最初展開的是鱗片，10-15天后，魚葉展開，接著真葉展開3-5片，頂端出現(xiàn)駐芽，地上部生長(zhǎng)相對(duì)停止。 幼苗第一次生長(zhǎng)休止時(shí)，地上部高度在10cm左右，根系平均長(zhǎng)度可達(dá)10-20cm. 間隔2-3周后，開始第二次生長(zhǎng)。,52,嚴(yán)選文書,5.2.2茶樹根系的發(fā)育,茶樹根系的生理作用 支持和固定作用 從土壤中吸收水分和養(yǎng)分 貯藏有機(jī)物質(zhì) 合成某些有機(jī)物質(zhì)：酰胺類（谷氨酰

20、胺、天門冬酰胺）；茶氨酸。,53,嚴(yán)選文書,茶樹根系生長(zhǎng)規(guī)律,茶樹各器官不同時(shí)期生長(zhǎng)量,54,嚴(yán)選文書,茶樹根系活性,2-3月第一次活動(dòng)性高峰期 4-5月活性低 6-8月第二次活性高峰期 9-11月維持中等水平,55,嚴(yán)選文書,影響根系活性的因素,內(nèi)部因素 根內(nèi)碳、氮化合物含量 酶活性高低 外部因素 供肥水平 土壤條件,應(yīng)用：根系活性強(qiáng)時(shí)，適宜進(jìn)行茶園施肥,56,嚴(yán)選文書,茶樹根系再生能力,切斷后，都有愈合和發(fā)根的能力。 7月份，根系再生能力最強(qiáng)，適宜中耕和衰老茶樹斷根促生長(zhǎng)。,57,嚴(yán)選文書,茶樹根系分布規(guī)律,根系垂直分布 主根：可達(dá)1-2米，甚至更深 吸收根：地表下5-45cm, 集中在2

21、0-30cm土層 根系水平分布 耕作茶園與樹冠幅度大致相仿 免耕或小耕茶園大于樹冠幅度,58,嚴(yán)選文書,影響茶樹根系分布的因素,樹齡,注：以上表中所指根系為吸收根,59,嚴(yán)選文書,土壤質(zhì)地對(duì)茶樹根系的分布的影響,0-20cm20-40cm40-60cm 垂直距離,60,嚴(yán)選文書,土壤PH值對(duì)根系影響,中性或微堿性土壤上，根系發(fā)育不良； 長(zhǎng)勢(shì)弱，甚至幼苗期因根系萎縮死亡 酸性土壤上根系較發(fā)達(dá)。,61,嚴(yán)選文書,其它因素對(duì)根系的影響,繁殖方式：無性苗水平分布較寬，垂直分布較淺，有性苗垂直分布較深。 種植方式：叢距小，條數(shù)多，根量減少 肥培管理 施肥灌溉,62,嚴(yán)選文書,5.2.3茶樹新梢生長(zhǎng)發(fā)育,

22、茶樹新梢生長(zhǎng)過程,萌發(fā)期展葉期,新梢是由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)發(fā)育而成的,當(dāng)新梢增粗成熟后即為茶樹枝條。,越冬芽的分化、膨大鱗片展魚葉展真葉展形成駐芽,63,嚴(yán)選文書,茶樹新梢生長(zhǎng)過程中葉片開展?fàn)顟B(tài),64,嚴(yán)選文書,新梢種類,未成熟新梢 未形成駐芽，正在伸長(zhǎng)和展葉的新梢 成熟新梢 已形成駐芽的新梢,65,嚴(yán)選文書,根據(jù)新梢展葉多少，分一芽一葉梢、一芽二葉梢，將其摘下即成一芽一葉、一芽二葉的制茶鮮葉原料。 對(duì)夾葉：新梢頂芽成休止?fàn)畹姆Q駐梢，將其摘下，稱為“對(duì)夾葉”。 在生產(chǎn)上和科學(xué)研究上，時(shí)常把正常芽葉與對(duì)夾葉的組成比例或其重量，作為判斷茶樹生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱和鮮葉原料老嫩的主要依據(jù)。,66,嚴(yán)選文書,不正常成熟新梢

23、，也稱之為對(duì)夾葉,67,嚴(yán)選文書,茶樹新梢生育的年周期性,越 冬 芽 萌 發(fā),第 一 次 生 長(zhǎng),休 止,第 二 、 三 次 生 長(zhǎng),休 止,第 四 次 生 長(zhǎng),冬 眠,定義：一年中茶樹生長(zhǎng)、休止交替進(jìn)行的現(xiàn)象,春梢夏梢秋梢,也有生長(zhǎng)和休止二次和三次的,68,嚴(yán)選文書,春梢和夏梢 之間通常有 魚葉,魚葉,69,嚴(yán)選文書,1.去年老枝2.頭輪3.二輪4.三輪5.四輪 茶樹新梢輪次示意圖,70,嚴(yán)選文書,展葉速度 春秋季：5-6天/片葉； 夏季：1-4天/片葉； 腋芽形成新梢時(shí)間比頂芽多3-7天,掌握不同季節(jié)、溫度條件下的展葉速度，有何作用？,71,嚴(yán)選文書,茶樹新梢生長(zhǎng)速度,影響生長(zhǎng)速度的內(nèi)在因

24、素 品種 芽在枝條上所處的部位,72,嚴(yán)選文書,芽的不同決定新梢生長(zhǎng)的不同,有母葉的營(yíng)養(yǎng)芽：新梢生長(zhǎng)粗壯 光桿芽：新梢生長(zhǎng)瘦弱 帶花芽的營(yíng)養(yǎng)芽：新梢的展葉數(shù)和生長(zhǎng)量既少又弱,73,嚴(yán)選文書,影響新梢生長(zhǎng)速度的環(huán)境因素,溫度 日平均氣溫10度左右茶芽開始萌發(fā) 14-16時(shí)，茶芽開始伸長(zhǎng)，葉片展開。 17-25時(shí)，新梢生長(zhǎng)旺盛 超過30時(shí)生長(zhǎng)受到抑制 10以下時(shí)，新梢生長(zhǎng)停止或生長(zhǎng)緩慢 氣溫降至0 ，芽葉受凍害。,74,嚴(yán)選文書,茶樹葉片生育,葉片成熟度與生理作用,累計(jì)生長(zhǎng)天數(shù),75,嚴(yán)選文書,葉片壽命小于一年：落葉在全年進(jìn)行，每個(gè)品種都有一個(gè)大量落葉期；春梢葉片壽命比夏、秋梢長(zhǎng)1-2個(gè)月,76,

25、嚴(yán)選文書,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹品種的新梢特點(diǎn),新梢生育輪次多 新梢展葉數(shù)多 葉大、長(zhǎng)/寬比值大 葉片向上斜生 生長(zhǎng)迅速 新梢持嫩性強(qiáng),77,嚴(yán)選文書,5.2.4茶樹開花結(jié)實(shí),花芽分化 分化過程 1萼片形成期 2花瓣形成期 3雄蕊形成期 4雌蕊形成期,由外向內(nèi)分化,12 34,78,嚴(yán)選文書,花芽分化時(shí)期,6-11月，個(gè)別品種到次年春季 花芽分化遲的，開花結(jié)實(shí)率低。夏季和初秋形成的結(jié)實(shí)率較高 花芽分化到開花，約需100-110天,79,嚴(yán)選文書,茶樹開花,開花期 始花期：9-10月上旬 盛花期：10月中旬-11月中旬 終花期：11月下旬-12月,80,嚴(yán)選文書,掌握茶花在一天中的開放動(dòng)態(tài)有何應(yīng)用價(jià)值？,

26、在進(jìn)行茶樹雜交育種時(shí)，應(yīng)在花開放之前（即前一天的下午或當(dāng)天上午）進(jìn)行。 為提高茶樹采種園結(jié)實(shí)率，放養(yǎng)蜜峰時(shí)，應(yīng)選擇在下午進(jìn)行。,81,嚴(yán)選文書,茶樹結(jié)實(shí),授粉特性 兩性，自花授粉很少，屬異花授粉植物。 蟲媒花，花粉粒直徑達(dá)45um，重而大，潮濕而微帶粘性。,如何提高采種園茶樹的授粉率？,82,嚴(yán)選文書,茶籽發(fā)育過程,判斷是否受精的依據(jù) 花冠、雄蕊、花基部脫落；柱頭、花柱變棕色，干枯而不脫落；萼片包裹子房。,83,嚴(yán)選文書,茶樹結(jié)實(shí)率,開花數(shù)量多，但結(jié)實(shí)率低，僅占開花量的2-4% 結(jié)實(shí)率低的原因 異花授粉困難 花粉有缺陷，不正常顯赭色或黑色 外界不良環(huán)境條件，陰雨天，氣溫低 養(yǎng)分供應(yīng)不足。,84

27、,嚴(yán)選文書,茶籽的成熟,從花芽形成種子成熟，需要約一年半的時(shí)間。 6-12月間，兩年的花果同時(shí)在茶樹上發(fā)育生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象稱之為”帶子懷胎”，它是茶樹的生物學(xué)特性之一。,抑制茶樹的生殖生長(zhǎng)是提高茶葉產(chǎn)量的重要技術(shù)措施。,85,嚴(yán)選文書,茶籽的成熟,成熟標(biāo)準(zhǔn)： 果皮呈綠褐色或黃色 種子殼硬脆呈棕褐色，有光澤 子葉飽滿呈乳白色。,采收時(shí)間：霜降,86,嚴(yán)選文書,茶籽的特點(diǎn),茶籽脂肪物質(zhì)含量高達(dá)30% 茶籽播種深度宜淺 茶子油可利用，但不能直接食用，需去除茶皂素。,87,嚴(yán)選文書,5.3茶樹生育的相關(guān)特性,5.3.1茶樹樹冠與根系生長(zhǎng)的相關(guān)性 5.3.2 茶樹莖葉與花果生育的關(guān)系 5.3.3茶樹個(gè)體與群體的生長(zhǎng)關(guān)系,88,嚴(yán)選文書,5.3.1茶樹樹冠與根系生長(zhǎng)的相關(guān)性,在外部形態(tài)上有一定的比例關(guān)系 （根冠比1：11：1.51：2或1：3） 茶樹地上部與地下部的生長(zhǎng)，在時(shí)間上有交替的關(guān)系（當(dāng)?shù)厣喜肯鄬?duì)靜止時(shí)，地下部生長(zhǎng)最活躍；地上部旺盛時(shí)，地下部生長(zhǎng)緩慢。） 樹冠與根系物質(zhì)轉(zhuǎn)化機(jī)理上的